Až do 18. století byla řepa hlavní zeleninou na stole mezi Slovany východní Evropy, dokud nebyla tato plodina nahrazena bramborami. Tento produkt lze nyní použít k přípravě mnoha jídel. Dozvíme se, co je tuřín, jeho nejoblíbenější odrůdy a jak ho pěstovat a skladovat, bojí se námrazy.

Původ a popis tuřín

Tuřín je jednoletá nebo dvouletá rostlina z křížové rodiny. Konzumuje masitý šťavnatý kořen. Tuřín vypadá jako červená řepa, protože je také jedlou kořenovou plodinou, pouze barva dužiny je většinou nažloutlá nebo bílá.

Kůže této zeleniny samotná může být nejen barva dužiny, ale také zelená, růžová, vínová, fialová. Tvar kořenových plodin je v závislosti na odrůdě kulatý, plochý nebo podlouhlý.

Tuřín pochází ze západní Asie. Patří k nejstarším zeleninovým plodinám a byl pěstován člověkem po dobu 4 tisíc let.

Víš? Staří Egypťané a Řeci rostli vodnice, ale považovali to za jídlo otroků a chudých. V římské říši to bylo konzumováno všemi segmenty populace. V Rusku to byla nejdůležitější rostlinná plodina.

Populární kultivary

Zvažte nejběžnější odrůdy tuřín:

1. Petrovskaya . Nejstarší a nejčastější odrůda s průměrnou dobou zrání (60–65 dní) a výborným výnosem. Tvoří ploché kulaté plodiny se nažloutlou barvou sladkavé buničiny. Mohou být uloženy po dlouhou dobu.

2. Bílá noc . Odrůda střední sezóny s bílou kořenovou zeleninou pro účely salátů. Dosahují libry hmotnosti a mají podobnou chuť jako ředkvičky. Vhodné pro skladování.

3. Květen bílý . Raná odrůda s vynikající chutí bílé buničiny. Kořenové plodiny nejsou skladovány.

4. Vnučka Raná odrůda s malými kulatými kořenovými plodinami žluté barvy. Tato řepa má vynikající chuť a je vhodná pro skladování.

5. Gejša . Rané zrání různých směrů salátů, ve kterých jsou vrcholy také vhodné pro potraviny. Kořenové plodiny bílé barvy, kulatého tvaru a hmotnosti do 200 g. Mají vynikající chuť, ale nejsou skladovány. Odrůda má odolnost vůči stonku.

Toto není celý seznam odrůd, které si nyní můžete koupit. Nyní v prodeji najdete mnoho dalších odrůd převážně zahraničního výběru. Obecně se dělí na časné (pro sezónní spotřebu) a pozdě, vhodné pro skladování.

Optimální načasování růstu

Načasování setby semen tuřín závisí na jejím účelu a odrůdových vlastnostech. Pro letní spotřebu může být oseta na volném prostranství již koncem dubna a začátkem června. Chcete-li v létě získat konstantní čerstvé produkty, je lepší osévat je na dacha v etapách každých 10-15 dní.

Semena odrůd odolných proti mrazu mohou klíčit i při 0 ° C, takže se často vysévají před zimou. Klíčky řepy vydrží odolávat lehkým mrazům (až do -1 ° C), ale není vhodné používat zimní plodiny, pokud ve vaší oblasti dochází k častému rozmrazování s návratem silných mrazů.

Obecně jsou pro tuto plodinu vhodné teploty, když již byla půda zahřátá na + 3 ... + 5 ° С a teplota vzduchu vzrostla na +15 ... + 18 ° С. Chcete-li získat nejstarší produkci, můžete použít metodu sazenic. U sazenic se semena vysévají 6 až 8 týdnů před výsadbou na lůžka.

Pro získání kořenových plodin pro zimní skladování se v červenci osejí semena vhodných odrůd. Zároveň se řídí dobou zrání odrůdy, klimatickými charakteristikami regionu a skutečností, že semena klíčí až 10 dní.

Víš? Již dlouho je nejlepší čas na sklizeň tuřín v Rusku byl považován za datum oslavy pravoslavných svátků, které padají 27. září. Tato data jsou velmi vhodná pro sběr kořenových plodin ve střední zóně Ruské federace.

Například u zimních populací by mělo být osivo tuřín odrůdy Petrovskaya zasazeno v polovině července, aby se pěstovalo na mráz, protože se sklízí 60–80. Den od výskytu sazenic.

Základní pravidla pro pěstování tuřín

Tato kultura se nebojí jarních světelných mrazů a může být pěstována ve všech regionech na různých typech půdy.

Zjistěte více o tom, kdy a jak pěstovat tuříny.

Pěstování sazenic

Tuříny pro sazenice se vysejí 1, 5–2 měsíce před výsadbou na stálém místě. Nejprve je třeba připravit materiál semen a zlikvidovat semena s dutinami, stejně jako známky deformace a poškození. K tomu je třeba je umístit do solného roztoku (5 g soli na 100 ml kapaliny) a promíchat.

Na povrch se vznáší nekvalitní materiál a dobrá semena se usazují ke dnu.

Poté by měl být proveden dezinfekční proces, aby se v budoucnu zabránilo výskytu mnoha nemocí. Za tímto účelem se provádí zahřívání v horké vodě. Semeno by mělo být vloženo do gázového sáčku a poté ponořeno do termosky s vodou, která je zahřívána na + 55 ° C po dobu 20 minut.

Pak se sáček vytáhne a ponoří na několik minut do studené vody. Tento postup lze nahradit dezinfekcí osiva v roztoku manganu (2 g na 100 g vody). Semena se ponoří do takového roztoku po dobu 20 minut. Semena by pak měla být namočena na loupání několik dní. V tomto případě je třeba vodu vyměnit 2krát denně.

Klíčky řepy obvykle snášejí shlukování, takže je lze osévat hustě, ale pro další výsadbu v půdě se semena dobře vysejí do speciálních tablet rašeliny. Výsev by měl být uzavřen plastovým sáčkem a uložen na osvětlené místo, ale bez přímého slunečního záření. Po objevení klíčku se obal vyjme.

Balíček je každý den otevřen pro větrání po dobu 15 minut.

Důležité! Ponořte sazenice tuřínku za to nestojí, a proto je nejlepší jej okamžitě vložit do samostatného kontejneru. Transplantaci netoleruje velmi dobře, protože takový postup je pro ni zbytečným stresem.

Pěstování sazenic spočívá v tom, že optimální teplota je + 5 ... + 15 ° C, takže pro tento účel je dobře vhodný balkon, lodžie nebo veranda. Když klíčky sazenic vylíhnou, slabé vzorky mohou být odstraněny, takže na sebe nenavádějí vlhkost a živiny.

Péče o sazenice je podobná péči o jakékoli sazenice - zalévání, uvolnění, obvaz. 14 dní před výsadbou do půdy by sazenice měly ztvrdnout. Za tímto účelem jsou sazenice přeneseny na čerstvý vzduch. Nejprve na několik hodin a poté prodloužte čas. Když sazenice zůstanou na čerstvém vzduchu po celé dny, lze je vysadit na stálém místě.

Příprava pozemku pro výsadbu sazenic

Přistávací plocha je připravena na podzim. Je třeba poznamenat, že tuřín neroste na těžkých jílovitých půdách, protože jeho kořeny potřebují dobré provzdušnění pro normální formování. Tato půda je vylepšena zavedením písku, popela, slámy a drobků.

Hlavními požadavky na místo pěstování tuřín jsou lehké živiny, které jsou dobře osvětleny sluncem. Může růst na půdě jakékoli kyselosti, ale pokud je půda příliš kyselá, je lepší provést vápnění, protože v půdě s vysokou kyselostí bude mít ovoce špatnou skladovatelnost.

Vápno by se mělo počítat při dávce 130–150 g vápna na 1 m². Pro alkalizaci půdy můžete použít také dřevní popel nebo dolomitovou mouku.

Musíte si vybrat místo v zahradě, kde se pěstují luštěniny, rajčata, okurky, cukety a brambory. Špatnými předchůdci jsou hlávkový salát, křen, ředkev, daikon a zejména tuřín. Tyto kultury mají stejné škůdce a běžné choroby.

Místo by mělo být rovné nebo mírně nižší pro lepší vlhkost. Místo přistání by mělo být dobře osvětlené a chráněno před větrem.

Důležité! Je nežádoucí zavádět do půdy čerstvý hnoj, kořenové plodiny se zdeformují a ztratí chuť.

Pravidla pro výsadbu sazenic

Dospělá rostlina se nebojí mrázů do -4 ° C, ale sazenice by měly být vysazeny, pokud nehrozí návrat mrazu nebo je zasadit do chráněné půdy. Ve druhé polovině května se doporučuje pěstovat na otevřených postelích. Sazenice jsou vysazeny v intervalu 30 cm od sebe. Tato rostlina miluje prostor, takže výsadba nemusí být zahuštěna.

Základní pravidla péče

Pro dosažení vysokého výnosu je nutné zajistit rostlině náležitou péči, která spočívá v dodržování základních pravidel kultivace zemědělské technologie - řádného zavlažování, plevelů, hnojení a včasné kontroly chorob a hmyzích škůdců.

Zalévání

Je-li letní období dostatečně horké, mělo by se zavlažování provádět dvakrát za 7 dní v množství 30 litrů na m² zahrady. Vysazené sazenice se nejprve zalévají konevem s oddělovačem a dospělé rostliny se již mohou zalévat hadicí s difuzérem.

Pokud vodnice není zvlhčena, jsou kvalitativní vlastnosti rostlinné kultury sníženy. Objevují se praskliny kořenových plodin, plody jsou husté a chuť vydává hořkost, proto je obzvláště důležité vodní řepy během období aktivního růstu plodů, tj. Několik týdnů před vykopáním z půdy.

Vrchní oblékání

Při dostatečně výživné půdě není nutné provádět hnojení. Ale pro získání dobré plodiny hnojte hnilobou hnoje nebo ptačí trus, stejně jako roztokem kyseliny borité (koncentrace 0, 1%). Nebude zbytečné zavádět do půdy dřevní popel - tuřín je velmi rád.

Není-li půda nijak zvlášť výživná, je třeba získat velkou plodinu každých 10 dní pomocí následujícího roztoku - pro 10 litrů se do 10 g dusičnanu amonného, ​​chloridu draselného a dvojitého superfosfátu hnojí kbelík vody.

Plevelení

Nezapomeňte provést včasné odplevelení vodnice. První ředění se provádí během vytváření několika pravých listů. K odstranění se vybírají více nerozvinuté vzorky, přičemž se pozoruje vzdálenost mezi rostlinami 4–5 cm. Po 14–21 dnech se provede druhé odplevelení.

Slabší vzorky jsou opět vytaženy z řady a mezi rostlinami zůstávají mezery 9–10 cm, během plevelů je také nutné uvolnit půdu a odstranit trávu.

Důležité! V předvečer plevelů by mělo být místo s výsadbou navlhčeno - to proces značně usnadní.

Půdu na postelích s vodnice lze přebrousit vrstvou 7 cm slámy, pilin nebo rašeliny.

Kontrola škůdců a nemocí

Přistání by mělo být pečlivě zkontrolováno z hlediska příznaků choroby nebo škůdců. Nejčastější problémy s pěstováním jsou spojeny s výskytem bakteriózy (vaskulární nebo mukózní), hniloby, plísní. Kromě toho může tuto rostlinnou plodinu napadnout muška zelná, brukvovitý, bledule, mšice.

Jako preventivní opatření proti výskytu různých chorob a škůdců pomáhá opylení výsadeb takovými směsmi:

• popel a tabákový prach. Poměr 1: 1;
• hořčice a pepř. Poměr 1: 1.

Takové ošetření se provádí 2-3krát v intervalu 7-10 dnů. Jako preventivní opatření je také nutné pozorovat střídání plodin, osev semen před výsadbou, včasné plevelování, uvolňování půdy a odstraňování plevelů, odstraňování zbytků rostlin a kopání na podzim po sklizni.

Nejjednodušší způsob ochrany, pokud jsou mouchy rozmazleny mouchami a blechami, je zakrýt postele spanbondem nebo jiným podobným agrofilmem.

Pokud se zjistí plísňová onemocnění, je třeba odstranit nemocné rostliny a použít chemické přípravky jako „Fundazol“ a „Topsin“. Pokud je příliš mnoho hmyzích škůdců, ošetřují se insekticidními přípravky, jako jsou Karbofos, Actellik.

Pravidla sklizně a skladování

Pro skladování na zimu jsou tuříny sklizeny před začátkem podzimních mrazů. Pokud kořenové plodiny podléhají mrazu kvůli mrazu, pak jejich udržovací kvalita prudce klesá.

Zjistěte, jak a kde ukládat tuříny doma v zimě.

Kořenové plodiny se vytahují z půdy rukama nebo se lopatou podkopávají.

Sklizená kořenová zelenina se rozdělí a zlikviduje poškozené vzorky. Neměly by mít praskliny nebo mechanické poškození. Vrcholy musí být odstraněny, ponechat řapík až do 10 mm, kořeny zcela řezané k základně.

Není třeba dát sklizeň na slunci, ovoce začne chřadnout. Pokud pršelo den dříve, vykopané kořenové plodiny by měly být sušeny pod přikrytím a poté přesunuty do obchodu.

Měli byste vědět, za jakých teplot je tuřín nejlépe uložen. Optimální teplotní režim pro skladování těchto kořenových plodin je v rozmezí 0 ... + 1 ° C a optimální vlhkost je 90%. V tomto případě je lepší posypat kořenovou zeleninu pískem.

Nejlepší je uchovávat tuto kořenovou plodinu ve sklepě, suterénu nebo balkonu doma. Pro větší pohodlí můžete použít krabice a posypat ovoce pískem. Pravidelně by se kořenové plodiny měly třídit a třídit zkažené instance.

V chladničce v oddělení zeleniny se tuříny skladují nejdéle jeden měsíc. Skladování trvá asi 4 měsíce. Tuříny lze také sušit, konzervovat, solit, zmrazit. To zvýší skladovatelnost ze 6 na 12 měsíců.

Víš? Tuřín je skvělý pro zeleninové saláty, polévky, okroshku. Můžete jíst syrové, péct, dušené maso a tak. V mnoha recepturách může nahradit řepu.

Tuřín je vhodný pro pěstování v jakékoli oblasti země. Existují odrůdy pro včasnou spotřebu, z nichž nejstarší produkce lze získat pomocí sazenic.