Nejlepší recepty na nakládané cukety na zimu

Cuketa nemá výraznou chuť a vůni, snadno absorbuje vůně produktů, se kterými interaguje. Marinování takové zeleniny je radost, a jak to udělat správně a chutně, později v článku.

Obecné principy marinování cukety

Zelenina pěstovaná osobně, pro moření musíte sbírat každé 3-4 dny, protože čím je sklizeň mladší, tím snazší je vařit.

Další pravidla a jemnosti obrobků:

1. Optimální velikost plodu je 10 - 15 cm na délku, ne větší než 5 - 6 cm v průměru.
2. Velmi mladá zelenina je nakládaná celá.
3. Do práce se berou pouze neporušené plody, bez prohlubní nebo cizích skvrn na kůře.
4. K marinádě lze přidat jakékoli koření, přidejte kyselinu, protože cuketa má neutrální chuť. Do nakládané misky lze také přidat další zeleninu.
5. Ovoce je kombinováno se spoustou koření a bylin.
6. Při přípravě marinády je třeba vzít v úvahu, že u nakrájené zeleniny potřebujete menší množství tekutiny než pro celé.
7. K vaření cukety můžete použít recept, který se používá při přípravě okurek.
8. Naléhavá otázka pro nezkušené kuchaře: je nutné před vařením namočit zeleninu. Pokud tento postup nezanedbáte, cuketa absorbuje méně soli a kyseliny, díky čemuž bude její chuť vyváženější a jemnější.
9. Produkt, který nebyl podroben sterilizačnímu procesu, musí zůstat v teple po dobu nejméně 12 hodin.
   

Recept číslo 1

Rychlé vaření cukety ve sklenici

Důležité! Doporučuje se umýt sklenice jedlou sódou, ničí všechny patogenní mikroorganismy. Pro marinádu:

Kroky 4 Složky

• voda

  1 litr

• ocet 9%

  50 ml

• sůl

  30 g

• cukr

  30 g

1. 
   Koření se dělí na stejné části. Rozdrcené zelení, česnek dal celé zuby. Plody jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce 0, 5 cm, umístěny do nádob s kořením, kondenzující. Nalijte vroucí vodu do nádoby k zahřátí obsahu po dobu 10 minut.

2. 
   Mezitím jsou složky náplně rozpuštěny ve vodě, čímž dochází k mírnému ohřevu. Nalijte vroucí vodu z nádob, přidejte ocet a nalijte na vrchol. Produkt sterilizujte 10 minut.

3. 
   Hotové výrobky jsou srolované a umístěny pod kryt.

Recept číslo 2

Zimní nesterilizované moření

Chcete-li připravit produkt na zimu bez únavné sterilizace, důkladně omyjte a sterilizujte sklenice a víčka.

Marináda:

Kroky 5 Složky

• studená voda

  1 litr

• sůl

  15 g

• cukr

  30 g

• octová esence

  5 ml

• vroucí voda

  přibližně 1 l

1. Koření a česnek jsou umístěny na dně nádoby.
2. Plody nakrájené na kruhy 1-1, 5 cm jsou umístěny nahoře.
3. Nádoby se nalijí vroucí vodou a ponechají se čtvrt hodiny.
4. Pro nalití do vody nad nízkým teplem se suché ingredience míchají, vaří.
5. Čistá vroucí voda z plechovek je vypuštěna a naplněna marinádou, po nalití lžíce esence.
6. Produkt se zbavuje sterilizace.

Zjistěte více o tom, jak marinovat cukety na zimu bez sterilizace.

Recept číslo 3

Mladí cukety marinované jako houby

Hotové jídlo podle tohoto receptu je bohaté a kořeněné, nerozeznatelné podle chutí hub.

7 až 0, 5 l Kroky 10 Složka Video recept

• cuketa

  3 kg

• česnek

  3 hlavy

• kopr

  1 parta

• ocet 9%

  100 ml

• rostlinný olej

  100 ml

• cukr

  100 g

• sůl

  30 g

• černý pepř

  5 g prášku

• koření

  10 hrách

• vavřín

  5 listů

1. 
   Oloupejte zeleninu, vyjměte buničinu a nakrájejte na čtverce 2 × 2 cm. Nasekejte česnek na talíře, nasekejte zelení. Vložte všechny ingredience do hluboké misky.

2. 
   Přidejte všechny složky kompozice a nechte několik hodin. Během této doby se objeví zeleninová šťáva, která bude sloužit jako výplň. Vzorek odeberte z marinády, v případě potřeby přidejte sůl nebo cukr.

3. 
   Umístěte směs do čistých sklenic, doplňte na polovinu kapacity výslednou šťávou. Produkt je sterilizován po dobu 15 minut, během procesu se objem náplně zvětšuje.

4. 
   Rozbalte hotové výrobky a otočte na kryt.

   Video: Cuketa marinovaná jako houby

   Video recept

Recept číslo 4

Korean marinovaná zimní squash s mrkví

Nádherný recept na přezrálou zeleninu.

Pro objem 3 litry je nutné:

Výplň:

Kroky složek 3

• voda

  3 l

• sůl

  45 g

• cukr

  65 g

1. 
   Odstraňte slupku z cukety nakrájenou na 1 cm kruhy Opatrně odstraňte jádro, aniž byste narušili celistvost kruhu.

2. 
   Roštová mrkev pro korejské saláty.

3. 
   Česnek, bylinky, feferonky a koření jsou umístěny na dno dříve sterilizovaných plechovek. Horní vrstvy hlavní zeleniny. Výrobky v nádrži se zahřívají vroucí vodou po dobu 15–20 minut.

4. 
   Odděleně se suché přísady marinády rozpustí ve vroucí vodě. Čistá vroucí voda by měla být vypuštěna, přidejte ocet a nalijte horké lití. Sbalte produkt a umístěte ho do tepla.

Recept číslo 5

Zimní recept s kyselinou citronovou ve sklenicích

Zelenina připravená podle receptury popsané níže může být konzumována jako samostatné občerstvení nebo plněná ve formě rohlíků.

0, 5 l marináda:

Kroky složek 3

• cukr

  15 g

• sůl

  5 g

• kyselina citronová

  1/3 lžičky

1. 
   Zelenina s nožem na loupání zeleniny nakrájenou na plátky.

2. 
   Desky jsou zkroucené a navírají se na sebe ve formě růže.

3. 
   Dvě „podlahy“ zkroucených plátků jsou umístěny do půllitrové nádoby. Tenkost receptu je třikrát namočena do vroucí vody.

4. 
   Při prvním nalití nádob do vařící vody po dobu 10 minut se voda nalije do pánve a na jejím základě se připraví marináda. Podruhé a potřetí se zelenina nalije po dobu 15 minut, voda se nalije, nebude potřeba.

5. 
   Marináda se všemi ingrediencemi se na minutu vaří, poté se nalije za horka. Banky nesterilizují, srolovat a zabalit.

Důležité! Před vařením v rolích s náplní je třeba plátky namočit do studené vody po dobu čtvrt hodiny.

Recept číslo 6

Zimní squash v hořčičné marinádě

Přes ostrost hořčice se cuketa marinovaná v této omáčce ukazuje jako sladká. V receptu je vhodné použít zeleninu zralosti mléka.

Víš? V anglickém městě Swindon se každoročně koná cuketový festival, na kterém jsou veřejnosti představeny různé skladby potravinářského umění z čerstvé zeleniny.

Krok 9 Přísady Video Recept

• cuketa

  2 kg

• cukr

  100 g

• ocet 9%

  100 g

• hořčice

  2 lžičky

• černý pepř

  0, 5 lžičky

• sůl

  35 g

• kopr

  1 parta

• česnek

  5 hřebíčků

• rostlinný olej

  100 ml

1. 
   Zeleninu nakrájejte na tyčinky 3 × 1, 5 cm a nastrouhejte oloupaný česnek.

2. 
   Grind greeny.

3. 
   Zelenina, kromě česneku, a bylinky smíchejte v hluboké misce.

4. 
   Chcete-li vyplnit pánev, vložte všechny zbývající.

5. 
   Nalijte zeleninu se studenou směsí, nechte 3 hodiny na impregnaci. Obsah pečlivě promíchejte každých 25 minut.

6. 
   Po čase se směs umístí do nádob a sterilizuje se po dobu 20 minut pro nádoby o objemu 0, 5 l, 30 minut pro nádoby o objemu 1 l.

   Video: Zimní squash v hořčičné marinádě

   Video recept

   Recept číslo 7

   Nakládané instantní cukety

   Tento předkrm se podává čerstvě připravený. Jsou pro ni vhodné všechny cukety, včetně cukety.

   Víš? Jedlé není jen ovoce cukety. Jedním z národních pokrmů v Řecku jsou cuketové květy plněné rýží a kořením. Pro marinádu:

   Kroky 5 Složky

   • rostlinný olej

     30 ml

   • ocet 6%

     15 ml

   • zlato

     5 g

   • černý pepřový prášek

     na špičce nože

   • sůl

     podle chuti

   1. 
      Hlavní přísada je krájena nožem na loupání zeleniny.

   2. 
      Plátky ležel ve vrstvách v misce, nalil špetku soli. Hotové desky odloženy stranou.

   3. 
      V současné době se připravuje marináda: všechny ingredience pro tekutinu uvedené v receptu se mísí v kastrolu.

   4. 
      Půlhodinové plátky se umístí do síta nebo cedníku, aby se vypustila zeleninová šťáva.

   5. 
      Poté se talíře smíchají s marinádou, nasekanými bylinkami a jemně nasekaným česnekem.

   6. 
      Miska by měla být pokryta fólií a umístěna na 2 hodiny do chladu.
   Marinované cukety mohou mít jakoukoli chuť, přidávají koření nebo sladkost s kořením. Ukazuje se, že produkt je chutný a zdravý, protože zelenina obsahuje užitečné prvky nezbytné v zimě.