List zelí: co pomáhá, jak je používat pro léčebné účely

Popularita zelí ve slovanské kuchyni je dána nejen všestranností jeho konzumace, ale také užitečností. V zimě je tato zelenina nepostradatelná díky bohatému složení vitamínů a minerálů. Tradiční medicína doporučuje jeho použití k léčbě mnoha nemocí a posílení těla. Jaká je zvláštnost listů zelí, kdy a jak je použít pro terapeutické a kulinářské účely - více o tom později v článku.

Mohu jíst list zelí?

Doporučuje se konzumovat bílé zelí denně v mírných porcích. To může být čerstvě nasekaná, nakládaná nebo dušená zelenina, boršč, zelí, zelí, houskový knedlík nebo koláče s příslušnou náplní. Hlavní věc není přejídat se, protože zelí ve velkém množství může vyvolat nevolnost a nadýmání.

Pro potravinářské účely se kuchařům doporučuje, aby si vybrali ne staré zelné zelí, bez silných žil jádra (takové vzorky budou drsné a chutné i po dlouhém tepelném ošetření). Rovněž stojí za to vyhnout se hlavám, které jsou poškozeny škůdci a jsou zdeformované. V ideálním případě by listy měly být dobře vyvinuté, lehce nazelenalé nebo namodralé, v závislosti na odrůdě, barvě.

Zkušení ženy v domácnosti vždy odstraňují vrchní listy a získávají svěží a šťavnatou barvu. Neměli by mít zaschlé okraje, známky hniloby a černé tečky.

Víš? Podle starověkých římských přesvědčení byly zelné hlavy tvořeny z kapek potu, který spadl z čela boha Jupitera .

Léčivé vlastnosti

Kulinářská a terapeutická hodnota hlávkového zelí spočívá v jejich sytosti, obohaceném složení a řadě prospěšných vlastností. Pro léčebné účely může být produkt používán interně nebo externě, nanášením celých listů na bolavé místo.

Tradiční medicína doporučuje používat zeleninu společně s tradičními léčebnými metodami ošetření, protože běžné listy zelí jsou schopny:

• normalizovat metabolické procesy v těle;
• doplňte nedostatek vitamínů, esenciálních aminokyselin, minerálů;
• snížit nadváhu (při běžné spotřebě);
• zmírnit vnitřní a vnější zánět a bolest;
• posílit imunitní systém;
• poskytují aterosklerotický protirakovinový účinek;
• stimulovat ledviny a vylučovací systém;
• posílení krevních cév a srdečního svalu;
• bojovat proti bakteriální patologické mikroflóře (účinné při onemocněních zažívacího traktu, s výjimkou pankreatitidy a dýchacího systému);
• snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
• aktivovat krevní oběh při léčbě nemocných kloubů.

Víš? Staří Římané považovali zelí za slavnostní jídlo a sloužili výhradně vařené. A v Číně byla zelenina považována za levné jídlo - byla namočena do vína a dána stavitelům Velké čínské zdi.

Chemické složení

Zelí je považováno za dietní produkt, protože se vyznačuje nízkým obsahem kalorií a bohatou sadou užitečných látek - až po jejich objevu byla zelenina uznána vědeckou medicínou za přírodní medicínu.

Nutriční hodnota bílého zelí (na 100 g):

• proteiny - 1, 85 g;
• tuky - 0, 1 g;
• uhlohydráty - 4, 69 g;
• voda - 90, 405 g;
• popel - 0, 75 g;
• škrobové látky - 0, 1 g;
• sacharidy - 4, 63 g;
• organické kyseliny - 0, 31 g;
• dietní vláknina - 2, 08 g;
• obsah kalorií - 28 kcal.

Vitamíny:

• kyselina askorbová (C) - 44 mg;
• Biotin (H) - 0, 103 mcg;
• beta-karoten - 0, 04 mg;
• kyselina nikotinová (PP) - 0, 709 mg;
• kyselina pantothenová (B5) - 0, 21 mg;
• pyridoxin (B6) - 0, 1 mg;
• thiamin (B1) - 0, 03 mg;
• tokoferol (E) - 44 mg;
• riboflavin (B2) - 0, 042 mg;
• fylochinon (K) - 75 mcg;
• kyselina listová (B9) - 11 mcg;
• cholin (B4) - 10, 6 mg.
  

Makro a mikroelementy:

• hliník - 568 mcg;
• bor - 200 mcg;
• železo - 0, 61 mg;
• jod - 3, 6 mcg;
• draslík - 305 mg;
• vápník - 48, 2 mg;
• kobalt - 3, 234 mcg;
• hořčík - 15, 9 mg;
• Mangan - 0, 16 mg;
• měď - 76 mcg;
• molybden - 9, 8 mcg;
• sodík - 12, 7 mg;
• nikl - 16 mcg;
• selen - 0, 3 mcg;
• síra - 37 mg;
• fosfor - 31 mg;
• fluor - 10, 34 mcg;
• chlor - 37, 2 mg;
• chrom - 5, 3 mcg;
• zinek - 0, 43 mg.

Důležité! Složení mladé zahradní zelí je několikrát více dusičnanů než v melounu. Odborníci nazývají pahýl nejškodlivější částí hlavy.

Použití v tradiční medicíně

Léčivé vlastnosti zelí byly známy v civilizaci starých Římanů. I tehdy byla čerstvá zelenina používána k ošetření orgánů gastrointestinálního traktu, respiračního systému a také k úlevě od bolesti, hojení ran, zmírnění zánětu a za účelem omlazení.

Moderní tradiční medicína významně rozšířila seznam onemocnění, v nichž zelí a jeho čerstvě vymačkaná šťáva pomáhají.

• List této zeleniny se dnes doporučuje pro terapeutické a profylaktické účely s:
• gastritida;
• kolitida;
• žaludeční vředy dvanáctníku a sigmoidního tlustého střeva;
• abscesy;
• hnisající ranění kůže;
• revmatismus;
• nízká kyselost žaludku;
• onemocnění jater;
• vysoký krevní cholesterol;
• diabetes mellitus;
• zácpa
• dna
• gallstoneova choroba;
• ateroskleróza;
• obezita (stejně jako nadváha);
• zánět jakéhokoli druhu, včetně zánětů způsobených nachlazením.

K dosažení okamžitého terapeutického účinku však musíte produkt správně používat. V některých případech pomáhá jemně nastrouhaná konzumovaná hmota, v jiných opitá šťáva nebo celá připojená plachta. Dále zvažujeme nejčastější případy a ošetření listů zelí.

Pro bolesti hlavy

Pro úlevu od bolesti doporučuje tradiční medicína aplikovat čerstvý list popsané zeleniny na čelo, chrámy nebo šíje (v závislosti na umístění zdroje bolesti). Dříve je žádoucí mírně rozdrtit nebo odradit, aby změklo. V této poloze si musíte lehnout 15-20 minut.

Víš? Staří Řekové věřili v zázračné vlastnosti hlávek zelí a použili je ke zmírnění intoxikace. Tato rostlina byla v Hellasu dlouho symbolem střízlivosti.

Pro bolest v krku

Akutní pocení a nepohodlí spojené s nemocemi v krku lze eliminovat třikrát vnitřním použitím poloviny sklenice čerstvé zelné šťávy po celý den. Je důležité, aby léčivá tekutina nebyla studená. Kloktání je také efektivní.

Účinek tohoto léku můžete posílit dalším obkladem z čerstvého listu zeleniny na krku: musí být uchováván po dobu 2 hodin, zabalený do teplé šály.

S mastopatií

Termín „mastopatie“ moderní úřední medicína znamená řadu patologií spojených s benigními změnami mléčných žláz. Může se jednat o atrofii měkkých tkání, fibrózu, tvorbu cyst a jakékoli základní onemocnění pro rozvoj rakoviny. Proto je důležité včas rozpoznat nemoc a zahájit okamžitou léčbu.

Její příznaky jsou takové faktory:

• bolest v mléčných žlázách (objevují se častěji ve druhé polovině cyklu a zesilují se před menstruací);
• zvýšená citlivost prsu;
• žlázový otok a otok žláz;
• hrudky v hrudi.

S pomocí zelí můžete být ošetřeni několika způsoby:

1. Naneste obklady na hrudník ve formě listů zelí . K tomu je lepší vybrat několik středně velkých listů - ty, které jsou blíže k hlavě zelí. Předmýt je, ořízněte tlustou žílu jádra a silně promíchejte. Můžete dokonce udělat několik řezů pro intenzivní extrakci šťávy. S tímto obkladem můžete chodit spodní prádlo celý den a sušené listy měnit na čerstvé. Terapeutický průběh může v závislosti na stupni onemocnění trvat 3 až 20 dní.
2. Kombinujte zelí s dalšími komponenty - medem, máslem . Chcete-li připravit obklad, položte rozpuštěný med nebo máslo na zlomený list zelí. Poté se produkt nanese na edematózní prsa a na něj se položí čistý bavlněný obvaz. Tato metoda se nejlépe používá v noci, přičemž komprese se udržuje až do rána. Průběh léčby zahrnuje 3-4 opakování.

Důležité! V této situaci nemůžete ztratit čas, takže se vždy poraďte s odborníkem a proveďte diagnózu.

S popáleninami, modřinami, vředy a otlaky

V takových případech jsou obklady z celých listů neúčinné. K vyřešení problému pomůže jemně nasekané nebo nastrouhané zelí na jemném struhadle smíchané se syrovým vaječným bílkem.

Výsledná hmota může být rovnoměrně rozložena na zlomenou desku nebo sterilní obvaz a poté aplikována na bolavé místo. Je důležité předem dezinfikovat rostlinné složky vroucí vodou, aby nedošlo k zavlečení infekce do rány.

S dnou

Když jsou bolestivé klouby mučeny, může vám pomoci připojené čerstvé listí. Je lepší si ji vybrat ze středu hlavy, poté ji opláchnout, rozmačkat nebo zmlátit a připevnit ji na oteklé místo bandáží nebo bavlněnou látkou. Je vhodné toto místo izolovat vlněným oblečením. V ideálním případě proveďte postup v noci. Bolest zmizí po 6-8 sezeních.

Jak používat při vaření?

Po celý rok je na stole lidí se slovanskými kořeny bílé zelí.

Toto je nezbytná ingredience pro vaření:

• zeleninové, masové a rybí polévky;
• zelná polévka a boršč;
• saláty;
• housenky;
• koláče;
• knedlíky;
• vegetariánské kotlety.

Důležité! Abyste zabránili ztmavnutí zelí během vaření, použijte smaltované nádobí.

Kromě toho je produkt nakládaný, dušený, vařený, smažený, fermentovaný a také se používá k přípravě čerstvé šťávy. Je dobré kombinovat zeleninu s jinou zeleninou, stejně jako koření (kmín, anýz, koriandr, černý pepř), jablko a citrusovou šťávu (mandarinka, pomeranč), brusinky, brusinky. Současně je nepřijatelné dlouhodobé tepelné zpracování, protože se ztrácí struktura a výživa rostlinných vláken. Pro urychlení procesu vaření se doporučuje brousit čerstvé listy nožem nebo struhadlo.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

V lékařské praxi nedošlo k přejídání zelí. Nicméně, navzdory mnoha prospěšným vlastnostem, zelenina, dokonce i v malých porcích, může hodně poškodit. Mluvíme o nemocech, u nichž je produkt přísně kontraindikován.

Mezi ně patří:

• zvýšená pohyblivost střev;
• akutní enterokolitida;
• tendence ke křečím střev a žlučových cest.

Faktem je, že zelenina přispívá k podráždění sliznic orgánů gastrointestinálního traktu: v důsledku toho se křeče a bolest zesilují.

V případě pankreatické dysfunkce a akutních forem peptického vředu se doporučuje omezit se pouze na vařené nebo dušené zelné nádobí.

Kvůli zvýšené tvorbě plynu je surový produkt kontraindikován u lidí trpících nadýmáním.

Důležité! Před použitím čerstvého zelí k jídlu se doporučuje důkladně opláchnout hlavy zelí a poté je půl hodiny ponořit do slané studené vody. Tyto manipulace vyčistí zeleninu od nečistot a zbytků použitých při zpracování insekticidních škůdců.

Zelí je samozřejmě cenný produkt, ale neměli byste ho vnímat jako všelék. Ošetření listů a zeleninové šťávy je účinné pouze jako další prostředek k tradičním metodám.