Již v květnu se čerstvé ředkvičky z postelí potěší svým jasným ovocem, svěží, pikantní chutí a zdravým složením, které pomáhají vyrovnat se s nahromaděným rozkladem a nedostatkem vitamínů. Fanoušci této zeleniny by si ji rádi užili v chladném období. Článek pojednává o tom, zda ředkvičky mohou být doma zmrazeny.

Výběr a příprava ředkviček na zmrazení

Bohužel zmrazení zeleniny v mrazáku, které je v posledních letech tak populární mezi manželkami v domácnosti, neumožní vychutnat si chuť ředkviček po celou zimu. Stejně jako salát netoleruje normální zmrazení v domácí ledničce.

Důležité! Je možné zmrazit zeleninu při zachování chuti a prospěšných vlastností pouze v průmyslových mrazničkách. Ovoce, oloupané a nakrájené na polovinu, se umístí na teplotu –40 ° C a ponechá se 10 minut. Poté mohou být umístěny do běžné mrazničky.

Tato kořenová plodina se skládá z více než 90% vody, která se v běžném mrazáku při teplotě –6 ...– 24 ° C mění na krystaly, čímž se mění struktura zeleniny do té míry, že při odmrazování zanechává pouze kůži naplněnou vodou.

Jediným způsobem, jak udržet ředkvičky na zimu v lednici, je použít pozdní odrůdy, jako například:

• Dungan;
• Hodně štěstí;
• Red Giant;
• Podzimní obří.

Jejich velké a husté plody jsou lepší než všechny ostatní, na které se vztahuje dlouhodobá ochrana. Následující text popisuje způsob skladování ředkviček v lednici.

Jak zmrazit ředkvičky na zimu svěží v lednici

Jak již bylo zmíněno, zmrazení velmi negativně ovlivňuje kvalitu zeleniny. Způsoby umístění do chladničky v uzavřených pytlích nebo bankách naplněných vodou se neospravedlňují.

Maximální doba úspory při použití těchto metod je od 10 dnů do jednoho a půl měsíce, takže již před začátkem zimního období bude kořenová plodina již nepoužitelná.

Aby bylo možné diverzifikovat novoroční stůl s ředkvičkami, je nejlepší použít níže popsanou metodu.

Důležité! Před umístěním do nádoby se ovoce umýt, nedoporučuje se, vlhkost může produkt zničit.

Složky

Kromě produktu, ředkviček z velkých plodů pozdních odrůd je vyžadován pouze čistý písek. Můžete jej nahradit pilinami.

Pokyny krok za krokem

Algoritmus přípravy úložiště zahrnuje následující akce:

1. Oloupejte plody listů a kořenů.
2. Písek mírně navlhčete.
3. Ovoce vložte do nádoby na konzervování zeleniny a nalijte každou vrstvu písku.
4. Umístěte nádobu na spodní polici chladničky.

Také vás bude zajímat, jak připravovat ředkvičky na zimu.

Podmínky a funkce skladování

Výše popsaná metoda je nejblíže ke skladování ve sklepě nebo suterénu a pomůže ušetřit ovoce až 2–2, 5 měsíce, ačkoliv je třeba poznamenat, že čím blíže ke konci tohoto období, zelenina bude tužší a vláknitější.

Ovoce také vyžaduje pravidelnou kontrolu a odmítnutí zkažených a poškozených.

Je tedy nemožné zmrazit ředkvičky a získat jedlý produkt v běžných chladničkách při odmrazování, kvůli strukturálním vlastnostem této kořenové plodiny.

Víš ? Největší ředkvička o hmotnosti 10 kg uvedená v Guinnessově knize rekordů byla pěstována v roce 2009 v Izraeli.

Pokud v domě není sklep nebo sklep, můžete vyzkoušet možnost skladování v lednici, diskutováno v článku.