Japonské zelí není neméně užitečnou rostlinou než exotická, takže každý rok zabírá rostoucí počet příměstských oblastí. Kultura není jako tradiční odrůdy zelí, takže má co překvapit i sofistikované zahradníky a milovníky vzácné flóry. Článek podrobně rozebírá hlavní rysy japonského zelí a jemnosti jeho pěstování.

Původ a popis kultury

Tato ovocná rostlina je známa již dlouhou dobu. Přes jméno je vlasti této zelí považováno za oceánské pobřeží Číny. V této oblasti se kultura po staletí aktivně pěstuje a používá k jídlu. V Japonsku se tento druh poprvé objevil v 16. století, po kterém se stal populárním mezi obyvatelstvem země kvůli jeho nenáročnosti a produktivitě.

Víš? Zelí obsahuje látky, které mohou zabránit rozvoji onkologických formací. Denní používání zeleniny je jedním z nejúčinnějších opatření pro prevenci rakoviny.

V Evropě se rostlina začala aktivně pěstovat na počátku XX. Století, od té doby vzniklo její slavné jméno. Jedná se o jednoletou bylinnou rostlinu o výšce asi 60 cm, která se vyznačuje zkrácenou stonkovou růžicí, ze které se tvoří četné listy. Jsou hladké nebo zvlněné, listová deska je silně členitá, nasycená světle zelená. Hybridy se však také vyskytují s jasnějšími červenohnědými listy.

Listy jsou často velké, asi 60 cm dlouhé, tvoří bujně se šířící keř až do šířky 90 cm. Na rozdíl od příbuzných druhů rostlina nevede ven, takže se listy stávají plodinou. Produktivita je vysoká - až 7–10 kg / m². Pro potraviny se používá pouze zelená hmota, která je připravena ke sběru 30–35 dní po setí.

Je možné pěstovat japonské zelí doma?

Rostlina se často nazývá „zelí pro líné“. To znamená, že druh je nenáročný na životní podmínky a mikroklima, a proto se spolu s tradičními druhy zeleně může úspěšně pěstovat i v zahradním hrnci. Aby však byla plodina na okenním parapetu nejen bohatá, ale také vonná, musí zeleň vytvářet dobré osvětlení.

Vlastnosti japonského zelí

Rostlina se osvědčila. Mohou úspěšně doplňovat stravu, stejně jako zdobit místo, protože zelné listy jsou zvláště dekorativní. Kromě toho je však tento druh známý svými mnoha užitečnými látkami, které bezpečně ovlivňují lidské tělo.

Benefit

• Japonské zelí je pro lidi cenné, a to díky:
• zvýšené koncentrace vitamínů A, E a také ferů, selenu, vápníku, draslíku a fosforu;
• schopnost zlepšit kardiovaskulární systém;
• akumulace beta-karotenu v tkáních, což je důležité pro udržení optimálního fungování orgánů zraku;
• nízkokalorický obsah;
• vynikající chuť a aromatické vlastnosti;
• dlouhé vegetační období, které přispívá k produktivitě po celé léto.

Harm

• V této plodině ovoce není mnoho nedostatků, ale jsou mezi ně tyto:
• krátká doba skladování - kapusta zůstává čerstvá několik dní po sklizni;
• během skladování listy ztrácejí své aromatické vlastnosti;
• s intenzivním pěstitelským systémem se plodina hromadí dusičnany.

Optimální doby přistání

Japonské zelí je nenáročný a mrazuvzdorný závod, takže jej můžete pěstovat po celou dobu bez mrazu. Zeleninové plodiny se nejčastěji provádějí od konce dubna do druhé poloviny července. Zkušení zahradníci zasejí plodinu dvakrát ročně, brzy na jaře a v polovině léta. V mírném podnebí to umožňuje získat kvalitní úrodu od druhé poloviny května do konce října.

Důležité! Dude není vhodný pro tepelné zpracování, používá se jako součást čerstvých salátů nebo se používá k dekoraci ryb a masných pokrmů. To je třeba vzít v úvahu při výběru odrůdy k setí.

Nejlepší odrůdy japonského zelí

Dnes je známo mnoho druhů japonského zelí. Zvláštní oblibu získalo jen několik, protože většina se vyznačuje svou rozmarností vůči teplu a vlhkosti a nízkou produktivitou. V tomto ohledu lze na postelích často najít tyto odrůdy:

1. Smaragdový vzor je brzy zralé, mírně vyvýšené druhy zelí, až 35 cm dlouhé a asi 60 cm v průměru. Vrcholem odrůdy je zvýšený počet listů v rozetě, v průměru je asi 150 kusů na rostlinu. Listy jsou hladké, kolem okraje velké řezy, nasycené zelené. Chuť listů je jemná, s jemným odstínem jablek. Produktivita třídy nepřesahuje 5 kg / m².
   

2. Malá mořská víla je odrůda v polovině sezóny, která se vyznačuje výškou asi 45 cm a průměrem rozety až 75 cm. Listy jsou často hladké, silně členité, zelené odstíny. Chuť listů je jemná, s jemnou hořčičnou vůní. Výtěžnost rostliny je 5-6 kg / m².
   

3. Mizuna je zelí s průměrnou dobou zrání, jeho výška není větší než 40 cm a jeho průměr je až 70 cm. Listy jsou velké, kolem okrajů mají velké řezy. Jsou známy dvě hybridní odrůdy, tzv. Zelená a červená. První je bohatá na smaragdovou barvu listů, druhá je pokryta zeleno-červeným listím. Barva listů je jemná a vynikající. Produktivita Mizuny je až 7 kg / m².
   

4. Dude je ultračasný hybrid, který dokáže ročně produkovat až 6 plodin. Výška keře často nepřesahuje 40 cm, šířka je 65 cm. Listy jsou nasycené zelené, silně členité. Chuť listů je jemná a mírná. Produktivita dosahuje 6 kg / m².
   

Pěstitelské metody

Stejně jako každá plodina ovoce se japonské zelí pěstuje prostřednictvím sazenic a přímým setím v půdě. Navzdory skutečnosti, že moderní pěstitelé zeleniny obě tyto metody široce a aktivně používají, je jejich účinnost jiná.

Sazenice metoda

Semena se vysévají často na konci dubna. Výsev se provádí v jednotlivých brýlích, toto zelí je obtížné transplantovat, takže po vyklíčení by se mělo jednou potápět. Semena se často vysévají do hloubky 1 až 2 cm. Do každé jamky se umístí nejméně 2 až 3 semena, po klíčení, z nichž jedno zůstane nejživotaschopnější klíček. To pomůže vyhnout se nízkému klíčení a neracionálnímu použití kontejnerů.

Důležité! Před výsevem musí být semena sterilizována. K tomu jsou namočeny po dobu 20–30 minut v 1–2% roztoku manganistanu draselného nebo po dobu 5–10 minut v 70% alkoholu.

K setí použijte jakoukoli volnou a úrodnou půdu pro pěstované rostliny. Můžete si to uvařit sami, proto je vhodná směs rašeliny, trávníku a říčního písku (2: 1: 1). Vysévané kontejnery jsou klíčeny na teplém, dobře osvětleném místě při teplotě +15 ... + 22 ° С. Květináče jsou napojeny střídmě, nejméně 1-2krát týdně.

Asi 30 dnů po setí se zelí přesadí na trvalé místo. Transplantace se provádí přesazením, proto se půda spolu s rostlinou opatrně odstraní z květináče a umístí se na stálé místo. V tomto případě jsou postele uspořádány po řadách s roztečí řádků 30 cm a vzdáleností mezi sousedními pouzdry v rozmezí 15–20 cm.

Bezohledná metoda

Při pěstování japonského zelí je upřednostňována metoda bez semen. Kromě skutečnosti, že není nižší než účinnost sazenic, je v tomto případě možné zabránit negativním účinkům na mladé rostliny. Kořenový systém tohoto druhu je něžný, takže zelí sotva snáší sběr. Tato technika se často používá jak pro pěstování zelí na otevřené půdě nebo ve skleníku, tak pro pěstování zeleniny na parapetu v samostatném květináči.

Důležité! K urychlení sazenic jsou postele pevně pokryty průhlednou plastovou fólií. Způsobuje lokální skleníkový efekt, který tento proces aktivuje lépe (po vzniku je kryt odstraněn).

Japonské zelí se zasévá do jakékoli úrodné půdy řádkovitě, s roztečí řádků asi 30 cm a vzdáleností mezi keři v řadě asi 20 cm. Místo by mělo být na dobře osvětleném místě daleko od vysoké vegetace. V případě výsadby na okenní parapet se k tomu používají velké květináče o průměru asi 15 cm, ve kterých se semena fosilizuje. V tomto případě by na jednu nádrž nemělo spadnout více než 1 zařízení. Zelí se vysévá do hloubky 0, 5 - 1 cm, poté se plodiny dobře navlhčí teplou vodou (+20 ... + 25 ° C).

Vlastnosti péče o japonské zelí

Správná péče je důležitá pro získání bohaté plodiny. Pouze s jeho pomocí je možné dosáhnout aktivního růstu a zvýšení nadzemní hmoty, což přímo ovlivňuje produktivitu rostlin. K tomu je třeba, aby výsadba vytvořila speciální mikroklima, včetně zajištění včasného zalévání a oblékání.

Zalévání a krmení

Lůžka se zalévají střídmě, jakmile se na půdě objeví výrazná suchá kůra. Mladé keře jsou zvlhčovány 2-3krát týdně a pouze postřikem. To je nezbytné, aby se předešlo poškození, jakmile se roste keř, postele se zvlhčí jakýmkoli pohodlným způsobem. Dospělé rostliny jsou intenzivně zavlažovány pouze teplem, v ostatních případech se postup provádí maximálně 1-2krát týdně.

K lůžkům se důkladně přidává voda, musí půdu zcela nasáknout až do spodních vrstev, takže na 1 m² se přidá nejméně 10 až 15 litrů kapaliny. Krmí zelí maximálně dvakrát za sezónu. Toto se provádí poprvé 2-3 týdny po vyklíčení a poté po sklizni 1-2 generací listů.

Důležité! Při pěstování této kultury jsou insekticidy zakázány, protože listy jsou schopny akumulovat derivátová léčiva škodlivá pro člověka.

K tomu se používají komplexní směsi na bázi fosforu a draslíku. Můžete je nahradit roztokem vermicompostu nebo infuzí dřevěného popela (v 1 litru vody po dobu 5-7 dnů, trvejte na tom, 3 lžíce rozdrceného popela).

Uvolnění a odplevelení půdy

Uvolňování a plevelování se často kombinují, což šetří náklady na pracovní sílu při pěstování plodin a zároveň zabraňuje nadměrnému stresu při pěstování. Po intenzivním zavlažování neprovádějte postupy více než 1krát týdně. To umožňuje zabránit výskytu plevelů a také saturuje půdu potřebným množstvím kyslíku. Substrát se uvolní do hloubky 7 až 10 cm, již po 2 až 3 týdnech po objevení prvních sazenic a poté po celé vegetativní období.

Kontrola škůdců a nemocí

Hlavním problémem japonského zelí jsou škůdci, kteří ochotně infikují listoví. V důsledku toho se jejich tržní hodnota, jakož i kvalita, snižuje, a v pokročilém případě škůdci vedou ke smrti keřů. K boji s tímto problémem se používá tabákový prach, který rozpráší listy a kruh kmene a také se přidává do vody pro zavlažování (v poměru 1:10).

Nahraďte tabákový prach roztokem popela (3 polévkové lžíce na 1 litr vody), který důkladně rozprašuje keře i uličky. Kromě toho jsou plantáže ovlivněny hnilobou listů. Příčinou patologie je zamokření substrátu, takže regulace zavlažování často umožňuje regeneraci keřů bez aktivních antimykotik.

Víš? Kyselé zelí bylo vynalezeno ve starověké Číně, ale v té době, aby se dosáhlo požadovaného kulinářského efektu, byla zelenina namočena do vína.

Chcete-li zabránit rozvoji chorob a infekcí specifických pro kulturu, pomůže:

• střídání plodin na místě - křížové rostliny na stejném místě by měly růst pouze každé 3-4 roky;
• důkladná příprava půdy před setím;
• zamezení zahušťování plodin;
• dezinfekce semen;
• řádné zalévání a péče o postele.

Metody sklizně a skladování

V závislosti na odrůdě se první sklizeň zelí sklízí 30–40 dní po objevení prvních sazenic. Mladé listy jsou považovány za nejcennější, takže když dosáhnou délky 10-15 cm, sbírají zeleň. Po 1-2 týdnech bude místo plátek obnoveno, po kterém můžete znovu sbírat zelí. Pro sklizeň používejte pouze ostrou kuchyň nebo speciální zahradní nůž.

Mladé listy nejsou dlouho čerstvé. Listy často zůstávají jedlé jeden týden po odběru. K tomu však musí vytvořit zvláštní podmínky: vlhkost nejméně 90% a teplota 0 ... + 5 ° C. K dosažení tohoto cíle je zelí uloženo v lednici, zabalené do přilnavé fólie nebo plastového sáčku. V opačném případě greeny vyblednou během 1-2 dnů.

Způsoby konzumace zelí

Japonské zelí se nejčastěji konzumuje čerstvé. Z toho se připravují sezónní saláty nebo se používá jako koření zelenina, která dodává chutným pokrmům chuť. Zelenina se také často používá jako doplňková složka receptů, včetně přípravy masa, rybích pokrmů a zeleninových dušených pokrmů.

V tomto případě se jemná hořčičná vůně zelí stává jednou z hlavních kořenitých pachutí. Nejznámějším pokrmem této zeleniny je salát Nabemono, který se používá jako tradiční sváteční japonské jídlo, které se podává v kombinaci s alkoholickými i nealkoholickými nápoji.

Zjistěte více o výhodách a nebezpečích zelí pro lidské tělo.

I přes svůj exotický původ je japonské zelí nenáročný závod, který lze pěstovat i na parapetu. Tento druh ovoce se stal cenným pro vaření díky své zvláštní vůni a vynikající chuti, která může doplňovat jakékoli jídlo. K dosažení tohoto cíle by však mělo být zelí poskytováno s náležitou péčí a mikroklima.