Jedním typem zemědělství, které si rychle získává na popularitě, je králičí chov. Nejde jen o příležitost k jídlu něžnému dietnímu masu, ale také o ziskové podnikání: z prodeje masa a kožešin můžete získat dobré peníze. Chov králíků zahrnuje proces porážky králíků. Článek bude diskutovat o tom, jak zajistit, aby porážka králíků byla pro zvíře tak humánní a bezbolestná.

Kdy porazit králíka

Dva hlavní cíle chovu králíků jsou získat maso pro jejich rodinu a profitovat z prodeje masa a kůží. Chovatelé králíků proto chovají různá plemena těchto zvířat: maso nebo kůže (kůže). V závislosti na účelu farmy a typu zvířat se také stanoví doba porážky králíků.

Důležité! Zemědělci, kteří chovají bílých králíků, si musí pamatovat, že ke stanovení konce tání nebude výše uvedená metoda fungovat, protože kůže bílých domácích zvířat neztmavne a nezbarví se ani při vlně. Zkontrolujte, zda konec tání je pevnost srsti. Pokuste se vytrhnout trochu vlny na záda nebo břicho vašeho domácího mazlíčka: pokud ve vašich prstech nezůstaly žádné vlasy, nezmizí.

Provádí se porážka králíků za účelem získání vysoce kvalitních dlouhodobých kůží s přihlédnutím k fyzickým charakteristikám jejich těla a přesněji k postupům tání. Porážka je důležité provádět po ukončení tání, ale ne dříve, protože kůže v tomto případě bude vypadat neatraktivní a nebude trvat dlouho.

Otázka, kolik měsíců zabít králíka, je tedy na programu mnoha farmářů.

Odpověď je jednoduchá: pokud vaše domácí mazlíčky patří k masové kůži (nebo kůži), lze porážku provést ve věku 4 nebo 8 měsíců. Během tohoto období končí změny vlny související s věkem.

Abyste se ujistili, že králík již netoleruje, musíte si prohlédnout jeho kůži: měl by být bílý v bílé uniformě. Pokud vidíte na kůži skvrny, musí být porážka přemístěna a čekat, až kůže získá správný odstín.

Víš? Králičí oko je navrženo tak, aby viděl, co se s ním děje, aniž by otočil hlavu.

Tato metoda je relevantní nejen v případě bílých králíků.

Je mnohem snazší určit připravenost králíka na porážku masa: stačí znát věk a hmotnost zvířete. Nejlepší věk pro porážku plemen masa je 4-5 měsíců. Obyčejní králíci ve věku čtyř měsíců váží asi 1, 5 až 2 kg a zástupci obřích plemen získávají až 4 až 5 kg.

Nejzdravější, největší a nejatraktivnější zástupci tohoto rodu zvířat musí být ponecháni na odchovu. Nejlepší doba pro porážku je podle zkušených chovatelů začátek listopadu - začátek března.

Příprava na porážku

Po určení jedinců určených k porážce je třeba začít připravovat na samotný proces. První věc, kterou musíte udělat, je dát vybrané králíky do samostatných klecí. 12 hodin před porážkou (nebo ještě lépe denně) se doporučuje přestat krmit, můžete pít pouze vodu. Tato opatření jsou nezbytná k úplnému vyčištění střev a zabránění kontaminaci jatečně upraveného těla a kožešiny zbytky stolice.

Důležité! Pokud byly králíkům podány vakcíny, smí se usmrtit po měsíci po očkování.

Který nástroj potřebujete

Aby porážkové řízení trvalo co nejméně, musíte se nejprve připravit a zásobit nezbytnými zařízeními pro porážku, konkrétně:

1. Držte se přímo na porážku. Je lepší zvolit tlustý povrch s tupým povrchem. Zabalte část, kterou budete porazit, měkkým hadříkem. Toto opatření je nezbytné, aby nedošlo ke stávkám. Přibližná délka hole je 40-60 cm.
2. Hůl, na které bude trup zavěšen. Jeho přibližná délka je 30 cm, oba konce by měly být ostré. Bude muset být svázána na obou stranách provazem a pak pověsit králičí tělo do vhodné výšky. Ujistěte se, že máte pod rukama lano.
3. Nůž, který bude odstraněn.
4. Nůž, kterým bude poražena kostra.
5. Smaltovaná jídla na maso a vnitřnosti.
6. Rám pro tažení kůže.
7. Nádoba na vodu a ručník. To je nezbytné pro udržení hygieny (umývejte si ruce tak často, jak je to možné).

Porážkové metody

Všechny způsoby porážky králíků lze kombinovat do dvou skupin: bez krve a krve.

Metody bez krve jsou klasifikovány jako humánní. Spočívají v zastavení činnosti centrálního nervového systému a teprve potom krvácení krve z mrtvoly zvířete. Krev se redukuje na krájení velkých králičích tepen bez předchozí imobilizace. Níže - podrobněji o vlastnostech různých technik.

Porážka a porážka králíka: video

Zlomenina koruny

K provedení této metody bez krve musí být králík popadnut jednou rukou za zadní nohy spojené dohromady a při pevném držení sklopit tělo dolů. Nejprve se králík pokusí vstát a pohybuje se různými směry.

Když se zvíře uklidní, musí být zasaženo holí na zadní straně hlavy. Úder povede k prasknutí mozku na zádech a během několika sekund dojde k smrti. Krev protéká ušima, ústy a nosem.

Důležité! Při nárazu se ujistěte, že není příliš silný, protože to povede k rozdrcení kostí lebky. Naopak, pokud je rána příliš slabá, králík bude trpět dlouhou dobu a křečí.

Francouzsky

Tato metoda je krutější. Králíka je nutné umístit na vodorovnou plochu. V jedné ruce vezměte jeho zadní nohy a ve druhé - uši. Podstatou této metody je táhnout zvíře různými směry s velkou silou.

Takový pohyb povede k okamžitému protržení krevních cév králíka a následně k okamžité smrti.

Vypalovací špendlík

Nástrojem tohoto způsobu porážky je špendlík s jehlou. Tato technika je zvláště oblíbená v zemích, kde je krevní metoda pod státním zákazem. Pointa je střílet jehlu. Hlavní věc je dostat se k nezbytnému bodu, který se nachází mezi pravým okem a levým uchem (nebo mezi levým okem a pravým uchem).

K smrti dochází hned vteřinu, když jehla zakousne do těla.

Elektřina

Provádí se pomocí silného elektrického výboje. K provedení tohoto postupu budete potřebovat speciální sadu nástrojů, včetně elektrického kabelu se dvěma ostrými kovovými kolíky a zástrčky vhodné pro 220 V zásuvku.

Jeden z kolíků musí být zasunut do svalu hýždí a druhý do chrámů (mezi ušima). Poté se proud zapne. Prochází celým tělem zvířete a vede k jeho okamžité smrti.

Důležité! Při práci s elektřinou si přečtěte bezpečnostní opatření.

Nalepte si nosní kost

Tato metoda se provádí tak, že králíka drží uši. Zvíře je zbit holí na kosti nosu. Jako nástroj pro porážku lze také použít kladivo.

Skládací krk

Použití této metody zahrnuje následující akce: králík musí být pevně popadnut za zadní nohy a přitisknut k sobě. Volnou rukou uchopte zvíře za hlavu a ostře se otočte na stranu. V době obratu se zlomí krční páteř a zvíře umře.

Vstřikování vzduchu

Vzduchová embolie se redukuje na vstřikování vzduchu do ušní žíly králíka doučováním. Doma se používá zřídka, je oblíbená ve veterinárních zařízeních. Nevýhodou vzduchové embolie je pomalá smrt. Nedochází k úplnému krvácení jatečně upraveného těla, což negativně ovlivňuje kvalitu masa a kůže.

Bude také užitečné dozvědět se více o tom, jak odstranit králičí kůži doma a jak rozebrat králičí tělo.

Jak uchovávat králíka po porážce

Po porážce králíka, odstranění kůže a vyřezávání jatečně upraveného těla zůstává záležitost malá: musíte se rozhodnout, jak správně králičí maso uchovat. Je třeba si uvědomit, že maso musí být čisté, bez poškození a krve. Pokud bylo maso během procesu řezání kontaminováno, musí se prát čistou studenou vodou.

Jatečně upravená těla se poté krátce ponechají v místnosti, přičemž teplota vzduchu není vyšší než + 10 ° C. Takové opatření je nezbytné pro dodržení sledu akcí, protože se nemůžete současně zabíjet králíků a balit jejich maso.

Po dokončení všech postupů porážky můžete maso zpracovat. Během skladování musí zůstat čerstvý, cizí pachy a hlen nejsou povoleny. Maso by mělo být světle růžové (pokud ztmavlo, nedoporučuje se jíst).

Stačí zabalit maso do plastových sáčků a zmrazit, pokud jste jatečně upravené tělo porazili sami. Králičí maso určené k následnému prodeji na trhu musí být nejen umístěno v baleních, ale musí být na nich rovněž umístěno (nebo slepené) označení s informacemi o zemědělci - výrobci, s vyobrazením ochranné známky; je také uveden název produktu a maloobchodní cena.

Na etiketě by mělo být uvedeno slovo „veterinární inspekce“, které označuje, že produkt pochází ze zdravých zvířat a je bezpečný pro spotřebitele. Po zabalení je třeba maso vložit do krabic označených barvou bez zápachu. Značení označuje stupeň (kategorii) masa (I, II).

Důležité! Optimálním termínem pro skladování králičího masa v mrazáku je šest měsíců, v případě potřeby mohou být podmínky prodlouženy o dalších šest měsíců. Teplotní režim je -18ºС a může být nižší.

Jak zlikvidovat kůži

Králičí kůže jsou důležitým produktem chovu králíků, což ocení zejména kožešinový průmysl. Proto jsou králíci nejčastěji zabíjeni po změně srsti podle věku (výjimkou je, když farmář obdrží velké objednávky masa).

V této situaci jsou kůže zlikvidovány (ale to se stává velmi zřídka). Obvykle je kůže pečlivě odstraněna, dávejte pozor, abyste ji nepoškodili, a vyrobte ji. Samotný obvaz je jednoduchý.

Jeho hlavní fáze jsou následující:

1. Namáčení. První otázka, která vyvstává pro začínající zemědělce, je, zda je namočit. Nezapomeňte odstranit znečištění. Pro tento postup musíte vybrat kapacitu požadované velikosti. Nezáleží na tom, jestli namočíte jednu pokožku nebo hodně, měli by volně plovat v tekutině. Kapalina by měla sestávat z teplé vody (40 ° C), pracího prášku (1 lžička na 1 litr vody) a formalinu (1 ml / litr vody). Poslední složka vyčistí srst parazitů.
2. Povlakování Namočené kůže čistí tuk a maso. K tomu jsou narovnány na rovném povrchu. Práce s tupým nožem, počínaje hlavou.
3. Odmašťování. Spočívá v mytí kůží v prášku a oplachování (několikrát). Nelze jej překrucovat; tekutina, kterou srst absorbovala, musí odtékat.
4. Moření. Aby byla kůže silnější a měkčí, nejprve se ošetří solným roztokem a poté kyselinou (roztokem kyseliny octové).
5. Opalování. Mezdra, tj. Vnitřní strana kůže, musí být ošetřena odvarem z dubové nebo borovicové kůry. Posílí to a učiní jej pružnějším. Je nutné impregnovat vývar, dokud jej mezdra nepřestane absorbovat.
6. Mazání - mazání mezry tukem nebo smetanou.
7. Sušení Dokončí obvaz. Kůže je napnutá a ponechána v této formě na jeden den.

Po dokončení všech fází obvazu můžete bezpečně prodávat kůže nebo je používat pro vlastní účely.

Důležité! Důležité! Kůže musí být usušena v prostorné a suché místnosti při teplotě + 20–35 ° C. Ujistěte se, že v místnosti nejsou hmyz a hlodavci.

Časté chyby nováčků

Začátečníci králíků často začínají zabíjet, aniž by se seznámili s vlastnostmi procesu, a proto se mohou dopustit řady chyb:

• porážku nemůžete zahájit, aniž byste se ujistili, že jste na tento proces připraveni, protože ti, kdo to dělají poprvé, mohou dokonce onemocnět (zejména pokud je osoba připoutána ke zvířeti);
• nesprávné určení doby porážky. I když králíka držíte za maso, nejlepší je po porážce zabít. Po zabití králíka během změny srsti se připravte na to, že maso bude muset být odtrženo z vlny.
• špatný úder. Může to být příliš slabé nebo příliš silné. V prvním případě bude zvíře trpět, ve druhém - je možné rozdrtit kosti a jejich fragmenty spadnou do masa.
• musíte přesně vědět, kde porazit, aby zvíře okamžitě umřelo a netrpělo.
• neschopnost kůže a vyřezat. Poraďte se se zkušenými farmáři.
• nesprávně vybraná zařízení (zejména nůž). Měl by být ostrý. Nůž neberte příliš velký: nástroj by se měl snadno do ruky vejít.

Poslední fází chovu králíků je porážka. Vyberte si nejbolestivější způsob porážky a ujistěte se, že jste na tento proces připraveni.