Med sbíraný od včel z černého javorového květenství je skutečný gurmánský produkt, který má jedinečné chemické složení. Med z černého javoru má vynikající kořenitou chuť s lehkým nádechem mandle a je široce používán k prevenci a léčbě různých nemocí. K čemu je tento produkt včelařství užitečný a komu může ublížit, v tomto článku porozumíme.

Popis a vlastnosti černého javorového medu

Černý javorový med je užitečný včelařský produkt, který se získává z nektaru květů trvalého keře tatarského černého javoru (černý javor nebo javor). Rostlina medu kvete v polovině května a netrvá déle než tři týdny, poté začíná čerpání produktu.

Jak to vypadá

Med z černého javoru je díky svému jedinečnému vzhledu a neobvyklé chuti snadno rozpoznatelný mezi ostatními odrůdami. Má poměrně viskózní, hustou, pastovitou konzistenci, perfektně se táhne. V průběhu času se zvyšuje jeho tažnost a viskozita.

Barva

Produkt black-javor patří do kategorie tmavých odrůd. Nejčastěji má tmavou barvu s různými odstíny hnědé. V některých případech najdete látku světlejší barvy s příjemnými odstíny jantarově hnědé nebo žluto-červené.

Po krystalizaci získává med tmavě hnědou barvu.

Chuť a vůně

Med se vyznačuje nekonvenční chutí: je koláč, středně sladký, má mírnou kyselost, zanechává příjemnou příchuť mandlí a hořkost třešní. Spotřebitelé považovali tuto odrůdu za oblíbenou díky své bohaté chuti a lehké ovocné vůni, která dává karamelu a dřevu.

Sugaring terms

Med díky své husté a viskózní struktuře a nízkému obsahu glukózy pomalu krystalizuje. Po jednom roce produkt vytváří krystaly ve spodních vrstvách, zatímco horní vrstva zůstává v kapalné formě.

Přečtěte si také o dalších druzích medu:

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Znakem tmavě černého javorového medu je zvýšený obsah minerálních látek, které jsou 2796 mg / kg. Jeho chemické složení je reprezentováno následujícími prvky.

Vitamíny:

• skupiny B (B1, B2, B6, B9, B12) - účastní se metabolismu a energetického metabolismu, normalizují fungování nervového a kardiovaskulárního systému a mohou se vypořádat se stresem a depresí;
• C - přispívá k normálnímu růstu a obnově tkáňových buněk, dásní, kůže, posiluje imunitní systém, aktivuje spouštění ochranných funkcí těla;
• A - účastní se redoxních procesů, zlepšuje stav pokožky, obnovuje vidění, reguluje syntézu proteinů, zpomaluje proces stárnutí;
• D - podporuje správný růst a vývoj kostí, svalové tkáně, zabraňuje kostním onemocněním kostí, příznivě ovlivňuje činnost srdce, normalizuje krevní tlak;
• K - reguluje proces koagulace krve, podílí se na syntéze bílkovin, přispívá k rychlému obnovení kostní tkáně.
  

Makro a mikroelementy:

• železo - zabraňuje riziku anémie, podílí se na hematopoéze, transportuje kyslík do krvinek;
• zinek - chrání tělo před infekcemi, podílí se na tvorbě kostní tkáně, zlepšuje stav vlasů a nehtů, stimuluje reprodukční systém, aktivuje mozkovou aktivitu;
• draslík - příznivě ovlivňuje buněčný metabolismus, zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, posiluje stěny krevních cév;
• Mangan - čistí tělo toxinů a toxinů, bojuje s volnými radikály, zabraňuje tukové degeneraci jater, zajišťuje normální fungování reprodukční funkce;
• měď - zodpovědná za produkci elastinu, kolagen, chrání před škodlivými účinky chemických látek, podílí se na dodávce kyslíku do svalů;
• kobalt - podílí se na produkci DNA, podporuje růst kostí, zvyšuje vstřebávání železa;
• vápník - nezbytný pro stavbu kostní tkáně, rozvoj svalů, reguluje procesy tvorby krve.

Non-maple produkt také obsahuje vodu (17%), snadno stravitelný uhlohydrát - glukózu (30%), fruktózu (50%), maltózu, organické kyseliny, antioxidanty, enzymy.

Pokud jde o obsah kalorií v produktu, asi 325 kcal na 100 g.

Důležité! Med z černého javoru prakticky nemá pyl rostlin, takže se široce používá v potravě pro děti a dětských menu.

Vlastnosti medu pro lidské tělo

Není divu, že díky tak bohatému biologickému složení může mít produkt černé javoru s pravidelnou konzumací příznivý účinek na práci téměř všech vnitřních orgánů.

Co je užitečné

Užitečné vlastnosti medu z tatarského javoru se hojně používají k léčbě a prevenci různých onemocnění.

• Má protizánětlivé, antimikrobiální, antioxidační, čistící, proti stárnutí, sedativní, regenerační účinky a umožňuje:
• posílit imunitu, bojovat proti nachlazení, zvýšit vitalitu;
• normalizovat činnost kardiovaskulárního systému, zabránit rozvoji srdečních záchvatů a mrtvice;
• zlepšit a obnovit vizuální funkci;
• prevence nemocí genitourinárního systému;
• zlepšit funkci pohlavních a reprodukčních orgánů;
• posílit metabolické a metabolické procesy;
• urychlit proces hojení;
• zabránit vzniku nedostatku vitaminu;
• vyrovnat se s depresí, podrážděností, zbavit se nespavosti;
• normalizovat menstruační cyklus u žen;
• normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.

Vzhledem k tomu, že přípravek obsahuje nízké procento glukózy, mohou ho lidé s diabetem konzumovat po předchozí konzultaci s lékařem.

Víš? Z jednoho hektaru ne-javorové zahrady můžete shromáždit asi 200 kg čistého a přírodního monofloru černého javorového medu.

Škody a kontraindikace

Kromě velkého množství užitečných vlastností může med, který není javorem, v některých případech způsobit poškození těla.

• Kontraindikace konzumace produktu jsou:
• děti do 3 let;
• individuální nesnášenlivost;
• sklon k alergickým reakcím;
• gastritida, peptický vřed žaludku a dvanáctník v akutní fázi;
• chronická onemocnění jater, ledvin a žlučových cest.

Obézním lidem se doporučuje omezit příjem sladkých potravin.

Jak zkontrolovat přirozenost medu černého javoru doma?

Protože med z černého javoru je na regálech domácích obchodů poměrně vzácným produktem, mohou bezohlední prodejci nabídnout falešným zákazníkům.

Rozlišovat přírodní produkt od „falešné“ je však docela jednoduché, pokud se podíváte na jeho vzhled a chuť:

• med má tmavě hnědou barvu bez světlých skvrn, má poměrně průhlednou, nikoli zakalenou strukturu. Přítomnost jasných skvrn v produktu může znamenat přidání dalších, levnějších odrůd;
• konzistence medu je hustá, hustá, viskózní, připomíná pastu. Kapalná forma označuje špatnou kvalitu produktu a přítomnost nečistot;
• produkt nemá téměř žádnou krystalizaci. Je přípustná tvorba malé vrstvy krystalů ve spodních vrstvách. Shora by měla být zcela tekutá;
• produkt se vyznačuje příjemnou, trpkou, středně sladkou chutí, která zanechává lehkou pachuť mandlí a hořkost třešní.

Kromě toho stojí za to věnovat pozornost nákladům na produkt. Dobrý, vysoce kvalitní med z černého javoru a priori nemůže být levný. Je lepší odmítnout nakupovat dobroty od pochybných prodejců a nakupovat pouze v důvěryhodných obchodech.

Víš? Slovo med je židovského původu a překládá se jako „okouzlení“ nebo „látka obdařená magií“.

Jak se přihlásit

Díky svým jedinečným léčivým vlastnostem se med černý javor široce používá v oblasti tradiční medicíny a kosmetologie.

V lidovém lékařství

Tradiční medicína dlouhodobě využívá prospěšné vlastnosti medu k léčbě různých onemocnění. Pro zlepšení funkce srdce, normalizaci krevního tlaku, zbavení nespavosti, tradiční léčitelé doporučují vypít 1 šálek teplého mléka s 1 polévkovou lžičkou. l zlato.

Pro ošetření orgánů ORL se používá med, který se mísí v poměru 2: 1 s aloe šťávou, která se spotřebuje v 1 polévkové lžíci. l třikrát denně. Takový koktejl vám umožňuje odstranit kašel, zmírnit nosní kongesci, zmírnit bronchitidu a laryngitidu. Často se používá pro bronchiální astma, pneumonii.

Produkt bez javoru umožňuje zmírnit nervové napětí, zmírnit podrážděnost a nervozitu a snížit depresi. Chcete-li to provést, denně v noci, musíte vzít 1 polévková lžíce. l směs vyrobená ze 100 g medu a šťávy z jednoho citronu.

Pro zlepšení trávicího traktu, urychlení metabolických procesů se doporučuje užívat 1 lžičku každé ráno na lačný žaludek. med, zaplavený sklenicí čisté vody.

Důležité! Med nelze přidat do vroucí vody, protože již při 60 ° C ztrácí všechny své léčivé vlastnosti.

V kosmetologii

Produkt černého javoru má výrazný antioxidační, čistící a anti-aging efekt, který umožňuje jeho použití v kosmetologii při přípravě různých masek a krémů na pokožku obličeje, těla a vlasů.

Popsaný včelařský produkt dokonale bojuje se záněty, odstraňuje akné a tónuje pokožku. K tomu se med nanáší na obličej tenkou vrstvou a po úplném zaschnutí se omyje. Umyjte si obličej teplou vodou. Taková maska ​​také pomáhá předcházet tvorbě vrásek a omezovat ty, které se již objevily.

Stejně užitečné je i tělové léčivo - dokonale bojuje proti projevům celulitidy, díky tomu je celá pokožka jemnější, pevnější a pružnější. Produkt je poklepán na problémové oblasti, nechat uschnout až do vzniku bílých nití, jejichž přítomnost indikuje vylučování toxinů z těla. Víš? Se schopností sbírat med nejen včely, ale také vosy. Například v Mexiku získal produkt získávaný vosou polybium occidentalis velkou popularitu. Sladké ošetření má zvláštní účinek na vlasy: posiluje, obnovuje, vyživuje, aktivuje růst, zabraňuje křehkosti a průřezu. Za tímto účelem se produkt pečlivě vtírá do kořenů a po 30–40 minutách se rozdělí po celé délce, opláchne se teplou vodou a šamponem.

Video: Jak odlišit skutečné od falešného medu

Podmínky skladování

Ideální nádobou pro skladování medu je skleněná, dříve dezinfikovaná nádoba, která by měla být umístěna na suchém, tmavém místě se stabilními indikátory teploty + 10 ... + 16 C. V městském bytě je možné malé množství produktu uchovávat v lednici, v těsně uzavřených nádobách z tmy sklo nebo hlína. Na balkon lze umístit velké kontejnery. Je nutné látku chránit před negativními účinky přímého slunečního světla a vysokých teplot nad + 35 ° C.

Důležité! U ukazatelů nízké (mínus) teploty jsou léčivé vlastnosti dotyčného včelařského produktu zachovány lépe než u pozitivních.

Tak, vzhledem k vysokým nákladům na regálech domácích obchodů setkat černý javorový med nemůže často. Díky vysokým léčivým vlastnostem a vynikající chuti se mu však mezi fanoušky podařilo získat širokou popularitu. Produkt s pravidelnou spotřebou má příznivý účinek na celé tělo, plní jej energií a slouží jako vynikající tonikum.