Určete optimální načasování zrání hroznů - to je hlavní úkol každého pěstitele. Na tom záleží nejen kvalita bobulí, ale také jejich trvanlivost a kvalita následných produktů. Proto během období zrání hroznů je nutné trávit spoustu času, aby se dosáhlo nejen maximální zralosti rostliny, ale také aby se zabránilo praskání a odlupování bobulí. Tento článek vyjmenovává hlavní příznaky připravenosti ke sběru hroznů Isabella a také se naučí, jak je správně čistit a ukládat.

Popis a výhody kultury

Dnes na světě existuje velké množství různých odrůd. Tato kultura se široce používá nejen ve vaření, ale také v potravinářském průmyslu, jako nejlepší surovina pro přípravu různých produktů. Víš? Hrozny jsou jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Začalo to růst zpět ve starověké Sýrii a Palestině asi před 9–10 tisíci lety. Jednou z nejpopulárnějších odrůd jsou hrozny Isabella. Plody této rostliny se liší nejen vynikající výrobou, ale také chutí, díky čemuž je univerzální ovocnou rostlinou.

Málokdo ví, ale Isabella je velmi produktivní americká odrůda ovocných hroznů. Tato rostlina vznikla spontánně díky přirozené hybridizaci kultivovaných druhů při křížení pěstovaných hroznů a hroznů Labrusca.

V důsledku toho se objevila mohutná, velká rostlina, charakterizovaná rozvětveným révou. Jeho výhonky jsou husté, dokonale dozrávají. Listy jsou velké nebo středně velké, celé, nasycené zelené, s hustou plstěnou dospívání. Přečtěte si také recepty na výrobu domácího vína z hroznů Isabella.

Po rozkvětu se na pouzdru, střední velikosti, vytvoří válcové shluky o hmotnosti asi 700 g. Na pouzdru má malý, častěji středně velký bobule, zaoblený tvar. Její slupka je středně hustá, lehce slizká, nasycená tmavě modrá nebo fialová, s mírným voskovým povlakem. Obsah cukru v bobulích dosahuje 18%, zatímco kyselost často nepřesahuje 8 g / l. Plody jsou ideální pro sběr vína, jakož i pro další kulinářské zpracování, včetně přípravy rozinek.

• Hlavní výhody odrůdy, na rozdíl od jiných odrůd hroznů:
• zvýšené zrání výhonků;
• volné shluky schopné zrání i v chladném podnebí;
• rostlina umožňuje sbírat asi 50 kg bobulí z keře;
• odolnost vůči hlavním chorobám kultury, včetně šedé hniloby, plísní a oidia;
• rostlina není vystavena fyloxere;
• keře jsou mrazuvzdorné a nevyžadují přístřešek ani v severním podnebí;
• vysoká produktivita (až 75 kg / ha);
• nenáročnost na životní podmínky.

Při sklizni hroznů Isabella: Doba zrání

Isabella se týká odrůd pozdního zrání, což znamená, že rostlina dává zralé plody asi 160 dní po začátku aktivní vegetace. Ne každý pěstitel však ví, kdy je nejlepší brát ovoce a ve kterém měsíci.

Při optimální teplotě ve střední zóně bobule zraje v polovině října nebo začátkem listopadu. V teplejším jižním pásu začíná toto období začátkem září. Víš? Nejstarší hroznů na světě je odrůda Limnio. Jeho plody byly pěstovány starověkými Řeky a Římany asi před 3 tisíci lety.

Jak zjistit zralost hroznů

Stanovení vyzrálosti hroznů není snadné, protože proces sestává z několika fází.

Mezi vinaři se rozlišuje tzv. Technická a biologická zralost ovoce:

1. Technické přichází v době, kdy semena konečně dozrávají v bobulích. V této době často bobule nedokážou úplně nalít cukr ani nezbytnou vůni.
2. Biologická zralost nastává, když se koncentrace cukrů v ovoci prudce zvyšuje, mění se struktura buničiny a barva slupky.

Rozdíl mezi technickou a biologickou zralostí je často asi 20 dní. Rostliny tak vyvinuly přirozený obranný mechanismus proti zamrzání ovoce. I když bobule není zralá, s technickou zralostí mohou být semena aktivní a dávají plnohodnotný klíček, který umožňuje množení keře i za nepříznivých podmínek.

Pro plnohodnotné zpracování potravin jsou vhodné hrozny, které vstoupily do fáze úplné biologické zralosti. Isabella není snadné tento indikátor určit, proto používají současně několik pozorovacích indikátorů. Důležité! Pokud je Isabella pěstována s nedostatkem vody, ve stinných oblastech nebo v jiných nepříznivých podmínkách, její doba zrání se výrazně prodlužuje.

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je rychlost růstu výhonků, asi několik týdnů, než zrající réva okamžitě přestane růst. Tento proces ukazuje, že rostlina aktivně hromadí cukr, živiny a aromatické látky v bobulích, díky čemuž je pozorována inhibice růstu výhonků.

Nástup zralosti je také doložen změnou odstínu bobule. Z nasyceného světle zeleného odstínu získává tmavě modrou nebo fialovou barvu. Tato charakteristika však často nestačí k určení zralosti.

Po změně odstínu bobule je nutné změřit její obsah cukru. Dělají to pomocí speciálního přístroje - hustoměru. Optimální obsah cukru v ovoci by měl být přibližně 18%. Pokud takový přístroj nemáte, zjistěte organolepticky obsah cukru, proto by mělo být ochutnáno 1-2 bobule. Když jsou optimální aromatické vlastnosti překonány, je plodina zcela připravena ke sklizni.

Funkce úložiště

Zkontrolujte také

Užitečné a škodlivé vlastnosti hroznů Isabella Tato odrůda je považována za jednu z nejvhodnějších pro dlouhodobé skladování, včetně sklizně v zimě. To je usnadněno speciální voskovou vrstvou na bobulích, tzv. Pružinou. Jedná se o bílý povlak, který, stejně jako nic jiného, ​​je nejlépe schopen chránit plody před poškozením, vysycháním a poškozením mikroorganismy.

Trsy jsou uloženy dvěma způsoby: v lednici nebo ve zvláštních místnostech, tzv. Skladech. V chladničce jsou bobule skladovány při nízkých teplotách. Za nejvhodnější se považuje optimální v rozmezí –1 ... + 1 ° С.

V tomto případě musí indikátor vlhkosti nutně odpovídat asi 90–95%. Sklady jsou často izolované v podkrovních místnostech, s teplotou asi +15 ... + 20 ° С. Při této metodě jsou roztrhané klastry zavěšeny ze speciální podpory, na kterou přecházejí jejich úspory.

Aby se zajistilo správné skladování ovoce, je třeba dodržovat následující doporučení:

• pouze volné shluky jsou vhodné pro skladování;
• Před pokládkou musí být plodina zkontrolována a v případě potřeby odstraněna z bobulí poškozených, sušených a houbou napadených plodů;
• plodina se sklízí opatrně, aby se zabránilo stékání bobulí ze stonku, jinak se doba jejich uchování výrazně sníží; Důležité! Sklizeň by měla být prováděna pouze za suchého, slunečného počasí, nejdříve několik dní po dešti. Pouze v tomto případě mohou plody Isabelly zajistit dlouhodobou konzervaci.
• aby se předešlo poškození hroznů hnilobou, musí ji přestat zalévat nejméně 40 dnů před odhadovaným datem sklizně;
• pokud plánujete klastry ukládat do limbu, musí být odříznuty spolu s částí plodonosné výhonky;
• tenký plak je jednou z hlavních podmínek dlouhodobé konzervace Isabelly, takže klastry musí být pečlivě řezány bez poškození.

Isabella je univerzální, vysoce produktivní odrůda révy. Tato rostlina je schopná potěšit nejen aromatické ovoce, ale také vysokou technickou hodnotu ovoce. Je třeba je nejen shromažďovat správně, ale také si vybrat vhodné období. K tomu je nutné vyhodnotit morfologické změny v plodině, jakož i množství cukrů a celkovou vůni bobulí.