Sezóna melounů začíná v srpnu a trvá do konce září. Jak šťavnaté, tak zralé pruhované bobule jsou oblíbené u dospělých i dětí, ale abyste si mohli koupit opravdu chutné a zdravé ovoce, musíte si vybrat správně. Kromě rizika nákupu nezralých bobulí není vyloučena pravděpodobnost získání přezrálé kopie. Tento článek popisuje příznaky přezrálého melounu, možnosti jeho použití a vliv na lidské tělo a také seznam tipů pro výběr chutného a zralého produktu pomocí vnějších znaků.

Jak identifikovat přezrálý meloun

Při nákupu pruhovaných bobulí musíte být opatrní, protože můžete náhodně získat zralé ovoce, jehož maso se již začalo zhoršovat. Před nákupem se doporučuje požádat prodávajícího o doklady o zboží, které uvádějí datum sklizně. Zralé bobule však můžete určit sami, pokud víte, jak takové ovoce vypadá.

Víš? Chcete-li poskytnout dospělému denní dávku vitamínu C, stačí jíst 4 středně velké kousky melounu.

Skutečnost, že meloun je přezrálý, svědčí o těchto příznacích:

• příliš lehké ovoce - je-li meloun střední velikosti, ale váží jen velmi málo, může to znamenat, že se jeho maso již zhoršilo a stalo se velmi měkkým;
• prodej pruhovaných bobulí po skončení sezóny - zralé plody se sklízejí od druhé poloviny srpna do září, takže v říjnu je velmi obtížné vyhnout se nákupu přezrálého exempláře;
• charakteristická kyselá vůně - to je nejjasněji pociťováno, pokud si necháte kůži otřít nehtem;
• tmavě hnědá skvrna na kůře - naznačuje, že meloun ležel na zemi po velmi dlouhou dobu, což znamená, že překročil;
• jemná slupka s hnědými skvrnami nebo skvrnami hniloby - toto znamení znamená, že bobule začala hnít a její maso je poškozené;
• přesušený ocas - když je ovoce ponecháno na melounu příliš dlouho po dozrání, jeho stopka se stává nejen letargickou, ale suchou a velmi křehkou;
• při klepání velmi tlumený zvuk - uvnitř přezrálého bobule obsahuje mnoho dutin, které vysvětlují přítomnost tlumeného zvuku.

Je možné jíst zralý meloun?

Vnitřek přezrálého melounu může zůstat jasně červený a šťavnatý, ale jeho poškození je příčinou nepříjemné kyselé vůně a vodnaté chuti. Nemůžeš jíst takové bobule jako fermentovaná buničina nejen ztrácí svou původní příjemnou chuť, ale může také vyvolat vážné otravy jídlem. Z tohoto důvodu nemůžete tyto bobule dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě - je lepší dát je do chladničky nebo vyjmout do sklepa.

Důležité! Zralé ovoce lze také identifikovat pomocí buničiny - stává se příliš zrnitým, obsahuje mnoho bílých tuhých vláken a vyzařuje jasnou vůni kvašení.

Co lze udělat s přezrálým melounem

Pokud se při řezání pruhovaného bobule ukázalo, že je zralé, není již možné jíst čerstvé. Pokud však maso nezačne hnít a nemá silný nepříjemný zápach, lze jej racionálně použít pro různé účely.

Hlavní použití pro přezrálé vzorky jsou uvedeny níže:

• náplň melounu pro pečení - kousky přezrálé buničiny lze zabalit do těsta a zapéct v troubě, takže tepelné zpracování neutralizuje nepříjemnou chuť;
• vodní meloun jam - při procesu vaření zrající dřeň ztrácí všechny vlastnosti škodlivé pro lidské tělo, a takto připravený produkt lze jíst;
• vodní melounová kaše - fermentační procesy, které začaly ve zralém ovoci, lze použít k výrobě lahodného alkoholického nápoje;
• kosmetické obličejové masky - mohou zlepšit stav pokožky, a pokud se maso ještě nezačalo hnít, zachovává si své anti-aging vlastnosti.

Jak si vybrat dobrý meloun

Někdy se stane, že bobule, která je krásně vypadající, je uvnitř uvnitř bezešvá nebo přezrálá. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat zralost melounu, je jeho vrub v době nákupu, ale odborníci tento postup nedoporučují, protože dužina naříznutého ovoce absorbuje prach velmi rychle a škodlivé mikroorganismy se v něm množí.

Doporučujeme zjistit, jaké vitamíny jsou přítomny v melounu.

Existuje několik vnějších znaků, pomocí kterých je možné určit vyzrálost vybraného vzorku bez jeho oříznutí. Všechny jsou uvedeny dále v článku.

Podle velikosti

Prodejci často přesvědčují kupujícího, že nejchutnější jsou velké a těžké předměty o hmotnosti vyšší než 10 kg. Toto tvrzení však platí pouze pro jednotlivé odrůdy, jejichž plody jsou po dosažení zralosti opravdu velké.

Níže jsou uvedena základní pravidla pro výběr zralých pruhovaných bobulí podle velikosti:

• doporučuje se zakoupit meloun o hmotnosti 5-7 kg - větší bobule lze pěstovat pomocí dusičnanů a malé bobule mohou být nezralé;
• nejlepší je koupit si středně velké a pravidelně tvarované bobule - to znamená, že dozrál na meloun sám;
• vybraný vzorek střední velikosti by neměl být příliš těžký - to znamená, že jeho maso je příliš husté a nemělo čas dozrát.

Zvukem a křupáním

Jedním z populárních způsobů, jak zkontrolovat zralost melounu, je klepnout na jeho kůru a vytlačit plod.

Víš? Při přechodu melounu a dýně bylo získáno nové ovoce - meloun. Má žluté nebo oranžové sladké maso s charakteristickou vůní melounu.

Níže jsou uvedena základní pravidla pro výběr zralých pruhovaných bobulí podle tohoto kritéria:

• pokud dáte ovoce do dlaně jedné ruky a plácnete ho hlasitě na povrch jeho kůry, meloun rezonuje - je to proto, že uvnitř dužiny zralého vzorku jsou mikrovlny;
• pokud vezmete zralé pruhované bobule oběma rukama a stisknete je, začne to mírně praskat;
• můžete pěsti jemně klepat na kůru - současně zralý bobule vydá jasný a jasný zvuk a nezralá kopie bude znít tlumeněji.

Na vzhled slupky

I bez oříznutí plodu lze posoudit stupeň zralosti některými vnějšími rysy a stavem slupky.

Bude vás zajímat, co znamenají žluté nebo bílé pruhy v melounu.

Níže jsou uvedeny hlavní znaky, podle nichž si můžete snadno vybrat skutečně vyzrálou a chutnou kopii:

• kůže plodu by měla být hladká a rovnoměrná, bez hlubokého poškození, poškrábání a hniloby - skrz malé dírky vstupují do buničiny nečistoty a škodlivé mikroorganismy;
• vyříznuté exempláře si nemůžete koupit, zvláště pokud se s vámi nekrájeli - maso se rychle zhoršuje vlivem slunečního světla, tepla a prašného vzduchu;
• zralý vzorek má kůru s jasným vzorem kontrastních tmavých a světlých pruhů;
• slupka zralého ovoce by měla být hustá a tvrdá - pokud může být snadno propíchnuta nehtem, byl meloun vybrán příliš brzy a uvnitř bude nezralý;
• povrch slupky pruhovaného bobule by měl být čistý - přilnavé nečistoty a prach mohou pronikat buničinou skrz mikrotrhliny a také skrýt mechanické poškození slupky z očí kupujícího.

Vůně

Zralost pruhovaného bobule je také doložena jeho vůní. Bez toho, že byste ovoce ještě řezali, můžete zachytit jeho jemnou vůni, která má různé tóny v závislosti na zralosti produktu.

Důležité! Pokud buničina melounu obsahuje jak bílá, tak černá semena, znamená to, že produkt byl pěstován pomocí dusičnanů a stimulátorů růstu.

Níže jsou uvedena pravidla pro výběr lahodného melounu podle vůně:

• pokud jemně třením nehty zrajete kůru nezralého ovoce, můžete cítit charakteristickou vůni čerstvého sena;
• slupka zralého pruhovaného bobule vždy vyzařuje příjemnou svěží vůni;
• pokud kůže vůbec necítí, může to znamenat použití dusičnanů - dužina takového ovoce bude bez chuti.

Boční místo na hřišti

V procesu růstu melounu leží meloun na zemi, která je na jedné straně v kontaktu s ním. Na tomto místě se na kůře vytvoří jasné místo - „líc“.

Podle jeho vzhledu lze posoudit zralost pruhovaného bobule:

• příliš velká velikost líce může znamenat, že ovoce v melounu dostalo nedostatečné sluneční světlo a rostlo v částečném stínu;
• bílá barva skvrny na straně bobule naznačuje, že není zralá a byla vybrána příliš brzy;
• žlutá nebo jasně oranžová „tvář“ je známkou zralého bobule - dostala maximum slunečního světla a byla včas odtržena z melounu;
• hnědá nebo hnědá barva pole znamená, že meloun ležel na melounu a začal se zhoršovat.

Suchý ocas

Po dosažení zralosti meloun přestává přijímat živiny z keře, na kterém roste. Stonek, kterým je ovoce připojeno k větvi, proto postupně uschne a vyschne.

Důležité! Nedoporučuje se kupovat pruhované bobule bez stonku - to může znamenat, že ho prodávající záměrně nakrájel, aby zamaskoval nekvalitní plody.

Ke stanovení stupně vyzrálosti pruhovaného bobule stavem ocasu mohou být následující znaky:

• ve zralém vzorku nejen suchý ocas, ale také okraj tlačítka, ze kterého vyrůstá;
• mokrý zelený ocas indikuje, že meloun byl vybrán před dosažením stadia zralosti;
• příliš suchý ocas je známkou toho, že meloun byl vytržen velmi dávno - může být uvnitř poškozen;
• špička ocasu by měla být odlomena, ale ne odříznuta - přítomnost rovnoměrného řezu naznačuje, že meloun byl vytržen a ocas sušen během přepravy a skladování bobule.

Na podlaze melounu

Málokdo ví, že vodní melouny jsou také rozděleny na „chlapce“ a „dívky“. Navenek je lze tímto znaménkem odlišit pouze oselem plodu.

Zjistěte rozdíl mezi „chlapcem“ melounu a „dívkou“ melounu.

Níže jsou uvedena kritéria pro výběr lahodného vzorku na podlaze pruhovaného bobule:

• „Dívky“ mají plochý spodní díl, na kterém je umístěn široký kruh a jejich maso je velmi sladké a zrnité;
• "Chlapci" se vyznačují konvexní spodní částí, na které můžete vidět malý kruh, a jejich maso je hustější, vodnatější a méně sladké;
• dužina „dívek“ obsahuje méně semen než vodní melouny „chlapců“.

Je docela možné si vybrat chutný a zdravý meloun, aniž by se ořezal. K tomu stačí věnovat pozornost vnějším příznakům plodu uvedeným v tomto článku a pruhované bobule nakupovat pouze od důvěryhodných prodejců.