Zeleninová zahrada

Jak marinovat cukety na zimu bez sterilizace

Křupavé cukety v marinádě mohou být samostatnou miskou nebo se mohou stát slanou svačinkou. Podle chuti nejsou absolutně horší než nakládané okurky a houby. Níže si přečtěte informace o funkcích výroby takového předkrmu.

Jak si vybrat a připravit cuketu

Pro moření jsou vhodné vzorky o délce 10 až 25 - 30 cm. První může být srolován zcela v litrových nádobách, stejně jako okurky, ty musí být nasekané na kruhy nebo plátky. Bude zde větší rozruch s přezrálým ovocem - je třeba je očistit od kůže, semen a viskózní části dužiny. Dozvědět se také o blahodárných a škodlivých vlastnostech squashových semen. Sbírejte zeleninu k moření, dodržujte následující kritéria:

posouzení vzhledu - kůže má jednotnou barvu, bez vad přirozeného nebo mechanického původu;
odrůdová příslušnost - je lepší brát odrůdy s minimálním počtem semen a tenkou kůží;
stav stopky - délka je asi 5 cm, má nasycenou zelenou barvu a hustou strukturu.

Cuketa nevyžaduje zvláštní přípravu. Musí být důkladně omyty a usušeny a poté, v závislosti na receptu, nasekané nebo použité celé.

Recept na nakládané cukety na zimu bez sterilizace

Pro výrobu výborných cuketových okurek není nutné na sporáku dlouho stát, sterilizovat výrobky, což je v letním vedru obzvláště vysilující. Existuje několik receptů, které mohou zachovat svačinu a obejít tento proces.

Důležité! Veškeré kuchyňské náčiní, včetně plechovek, musí být před použitím omyté sodou a napuštěno vroucí vodou. Zanedbání pravidel sterility povede k nadýmání a odtržení víček z plechovek.

Recept číslo 1

Jednoduchý recept

Toto množství kontejnerů bude vyžadovat:

2 plechovky po 1 litru, každá složka Kroky 8 Video recept

střední squash
4 ks
stroužky česneku
4 ks
černý pepř
16 hrách
červený pepř
2 malé kousky
koření
2 hrách
kopr
6 deštníků
bobkový list
2 ks
ocet 70%
2 lžičky

Vařte vodu.
Cuketa nakrájená na prsteny.
Do sklenic dejte koření, kopr a česnek.
Pevně složte do sklenic cukety.
Cuketu nalijeme vroucí vodou a necháme stranou 20 minut.
Současně rozpustíme cukr a sůl v 1 litru vody, zapálíme a vaříme 3 minuty.
Vypusťte vodu z plechovek, nahraďte ji čerstvě vařenou marinádou.
Po vyplnění marinády přidejte do každé nádoby 1 lžičku. ocet a srolovat.

Video: marinovaná tykev bez sterilizace

Video recept

Recept číslo 2

Triple Filled

K přípravě tohoto svačinu budete potřebovat:

Doporučujeme přečíst rozdíl mezi cuketou a squashem.

Pro marinádu vezměte:

Vyberte zeleninu přibližně stejné velikosti, aby byla rovnoměrně marinovaná.

Kroky 4 Složky

voda
1, 5 l
cukr
150 gramů
sůl
40 gramů
ocet 9%
200 ml

Nakrájenou zeleninu nakrájejte na několik částí (je-li to nutné).
Do sklenic dejte koření, byliny a položte na ně zeleninu.
Vařte vodu a naplňte ji zeleninou, zakryjte břehy víky. Namočte po dobu 20 minut, poté vypusťte a znovu vařte.
Stejnou manipulaci proveďte ještě dvakrát.
Po zatlačení kapaliny potřetí, rozpusťte cukr a sůl, vařte 5 minut.
Jakmile je marináda odstraněna z tepla, musí se k ní přidat ocet a míchat.
Naplňte plechovky marinádou a srolovat.

Recept číslo 3

Sladký

Sladké cukety „olízněte si prsty“ se vaří rychle a snadno.

Důležité! Počet plechovek, které budou zapotřebí k výrobě cukety, závisí na velikosti ovoce. Připravte zásobní zásobník tak, aby veškerá zelenina zapadala do sklenic.

Kroky 11 Složky

cuketa
3 kg
čerstvý kopr a petržel
velká parta
česnek
1 hlava
ocet 9%
150 ml
kukuřičný olej
150 ml
cukr
150 gramů
sůl
40 gramů
hořčičná semínka
20 gramů
černá a koření
10 hrách
bobkový list
5 ks.
hřebíček
10 pupenů

Připravte zeleninu, oloupejte je a odstraňte všechna semena. Malé vzorky se stříhají na proužky svisle, velké - nejprve vodorovně na polovinu a poté na svislé proužky.
Oloupejte, nasekejte nebo rozdrťte česnek.
Na smaltovanou pánev nasaďte zeleně s kořením, česnekem a cuketovými proužky.
Vařte marinádu z vody, soli a cukru.
Přidejte marinádu ocet a nalijte připravenou zeleninu do tekutiny.
Do pánve dejte útlak a posílejte na 3 hodiny na chladné místo.
Po této době položte produkty do bank a nalijte marinádu. Pokud to nestačí, přidejte vroucí vodu a srolovat.

Další tipy

Takové výrobky by měly být skladovány v zatemněných místnostech při teplotě nepřesahující + 10 ° C a relativní vlhkosti asi 60%. Skladovatelnost je 24 měsíců. Víš? V Řecku je nejoblíbenějším pokrmem squashové květenství plněné rýží a sýrem, pečené v rajčatech nebo smažené v těstíčku.

Doporučení pro vaření:

Nejlepší je nakládat mladé plody k moření. Jejich semena nezkazí chuť jídel, takže není třeba je odstraňovat.
Pokud jsou v posledním receptu plody rozřezány na malé kostky, a ne na proužky, mohou se po 3 hodinách moření volně jíst.
Ve sklenicích s cuketou můžete kromě koření přidat mrkev a papriku. V zimě bude takový sortiment velmi užitečný pro vařené brambory.

Pokud jde o stravování, nakládané cukety mohou být samostatným občerstvením nebo sloužit jako vynikající doplněk k krůtím, kuřecím a rybím pokrmům. S vařenými a pečenými bramborami to jde dobře v různých interpretacích.

Cuketa marinovaná podle prvního receptu bude vynikající náhradou za nakládané okurky v hodgepodge, pokud nejsou po ruce. Kromě toho lze marinádu použít jako přísadu do omáček.

Víš? V Evropě se cuketa objevila v 16. století, ale nebyly použity k jídlu, ale byly pěstovány jako dekorativní kvetoucí rostliny. Lidé byli více přitahováni velkými jasnými květinami než chutí ovoce. Cuketu lze připravit na zimu nejen ve formě kaviáru. Nakládaná zelenina se hodí k celé řadě produktů a má zajímavou pikantní chuť.