Jak a kde uložit vařenou kukuřici?
Vařená kukuřice je oblíbeným letním zážitkem mnoha lidí, takže vlastnosti její přípravy a skladování nikdy neztratí svůj význam. Pokud je však o receptech na vaření mnoho známo, není vždy věnována náležitá pozornost způsobům skladování, a proto se konečný produkt rychle zhoršuje. Doporučujeme vám seznámit se s nejjednoduššími možnostmi uchování vařené kukuřice.
Skladování kukuřice doma
Není vždy možné okamžitě jíst veškerou vařenou kukuřici, takže v závislosti na požadované trvanlivosti musíte zvážit různé metody.
Nejjednodušší a nejdostupnější jsou uvedeny v následující tabulce:
| Metoda skladování | Doba skladování |
| V lednici (uši) | Až 7 dní |
| V lednici (pouze zrna) | Až 14 dní |
| V lednici (v hrnci s vodou) | Až 2 dny |
| V pánvi na sporáku | 24 hodin |
| V mrazáku | 9-12 měsíců |
| Ve fermentované formě | 20-30 dní |
Jak vidíte, většina z těchto možností stále vyžaduje použití produktu ve velmi blízké budoucnosti, takže pokud je to možné, je vhodné vařit tolik kukuřice, kolik můžete jíst za jeden až dva dny, aby nevyschlo a nezhoršilo se.
Víš? Klas kukuřice se vždy skládá ze sudého počtu květů, z nichž později vznikne sudý počet semen. Na jednom uchu je v průměru 10 až 14 řádků, ale může jich být více než sto semen.
Jak správně uložit vařenou kukuřici a kolik
Každý způsob skladování této vařené zeleniny bude odpovídat deklarovanému období, pouze pokud byly všechny kroky pro přípravu ovoce provedeny správně, takže se podívejme na vlastnosti každého z nich.
Žádná lednička
Pokud necháte vařené klásky na kamnech, po vypuštění vody zůstanou šťavnaté pouze do úplného vychladnutí, po kterém se všechna zrna začnou pomačkat a hlava už nebude vypadat tak atraktivní jako předtím. To však neznamená, že ji nebudete moci jíst později, protože se zhorší až po dni stráveném v místnosti. Chcete-li prodloužit čerstvost této cereálie, zkuste pánev „ohřát“ tak, že ji pevně uzavřete víčkem a zabalíte do teplého ručníku. V tomto případě není nutné vodu odtékat.
Důležité! Nelze zabalit horké klasy lepivým filmem: roztaví se a drží se na nich.
Dalším způsobem skladování uvnitř je fólie. Za tímto účelem je třeba horké klasy nejprve nejdříve trochu vysušit, pak zabalit do fólie a vložit zpět do pánve. To pomůže udržovat teplotu kukuřice na nějakou dobu.
V lednici
Chlad je jedním z prvních pomocníků při skladování potravin, čerstvých i vařených. V závislosti na požadované době použitelnosti a době, která je k dispozici pro přípravu na pokládku, se každá hospodyňka rozhodne, zda poslat hlavy zelí do regálů jako celek nebo tam umístit pouze zrna.
Důležité! Kukuřice má svůj vlastní specifický zápach, takže při skladování společně s jinými produkty bude použití zapečetěných nádob nezbytným předpokladem pro zachování přirozené vůně jiných produktů.
Na klasu
Tato varianta je vhodná pro ty, kteří naléhavě potřebují uskladnit zeleninu a nemají čas se vypořádat s její zdlouhavou přípravou. Poté, co se kapalina, ve které byla kukuřice vařena, ochladila, pánev se spolu s ušima jednoduše přemístí do jedné z polic chladničky. V této podobě se hlavy nezhorší do dvou dnů. Pokud je doba přípravy trochu delší, můžete z ucha získat každé ucho a poté, co jej lehce otřete ubrouskem, zabalte ho do přilnavé fólie. Fólie je chrání před vysycháním a prodlužuje trvanlivost na 3 dny.
V zrnech
Uvařená kukuřice může být uložena v zeleninové komoře v lednici asi dva týdny, ale pouze v případě, že fazole od hlavy předem oddělíte a umístíte je do vzduchotěsného sáčku.
Pokyny pro přípravu produktu jsou v tomto případě následující:
- Oddělená zrna vařené kukuřice by měla být umístěna po dobu 15–20 minut do hrnce s vodou, ledem, citronovou šťávou a 1 čajovou lžičkou soli (na 1 litr vody).
- Poté vypusťte kukuřici v cedníku a vypusťte vodu.
- Fazole vysušte a pevně zabalte do plastových sáčků.
- V této podobě je vložte do chladničky.
V mrazáku
V mrazničce se doba skladování produktů zvyšuje desetinásobně: při dodržení určitého teplotního režimu lze vařenou kukuřici skladovat po mnoho měsíců (to je vynikající sklizeň na zimu).
Víš? Kukuřice je výhradně pěstovaná rostlina, která se pěstuje téměř na všech kontinentech kromě Antarktidy. V divočině to nelze najít, protože pokud hlavy zelí padnou z rostliny, pak s největší pravděpodobností jednoduše hnijí.
Při přípravě ovoce pro záložku je důležité provést následující kroky:
- Vyvarte vařené hlavy do cedníku a nechte vodu odtéct.
- Oloupejte klasy zrn.
- Zrnka osušte papírovou utěrkou a zabalte je do plastových sáčků (nejlépe „hadem“).
- Nezapomeňte poslat zabalenou zeleninu do mrazírenské komory a teprve poté, co se přesunete do obvyklého oddílu mrazničky. Prudký dopad nízkých teplot pomůže zachovat jemnou strukturu zrn a nedovolí jim, aby se staly „gumou“.
Může být uložen ve vodě?
Vařené kukuřičné klasy mohou být uloženy ve vodě po dobu několika hodin bez ledničky a asi 2 dny, jsou-li vystaveny chladu (na polici chladničky nebo na jiném chladném místě). Pokud tedy není možné vařený produkt ihned jíst, stačí pánev uzavřít víkem, zabalit jej do tlustého hustého ručníku a nechat klasy v kuchyni, aniž by zítra vypadla z vody. Alternativně můžete hrnec ponechat ve studené vodě, ale na konci dne je stále vhodné vypustit kukuřičnou polevu a získat klásky.
Vlastnosti skladování fermentované kukuřice
Fermentované, to znamená, že už je kyselé, kukuřice není lepší jíst. Typicky takové uši krmí ryby nebo, v extrémních případech, jsou podávány drůbeži, takže je můžete skladovat jednoduše v lednici po jejich uložení do vzduchotěsných nádob. Trvanlivost až do posledního znehodnocení kukuřice - tři týdny.
Naučte se, jak doma zmrazit kukuřici na zimu.
Pro ty, kteří mají rádi kukuřici velmi rádi a chtějí ji udržovat v přijatelné formě co nejdéle, je lepší zvážit možnost zachování. Ve vařené formě si ji můžete vychutnat pouze po omezenou dobu a vybrat jednu z výše uvedených metod skladování.
