Kromě závislosti na zelí, které se vyskytuje u značného počtu spotřebitelů, lze náhle vzplanoucí a neodolatelnou touhu po tomto produktu vysvětlit jinými důvody. Mezi ně patří nedostatek vitamínů, nutriční chyby, infekce infekční povahy a některé další. Přečtěte si více o tom později v článku.

Bílé zelí

• Bílé zelí patří mezi prioritní plodiny ve stravě:
• Svěží
• nakládané;
• nakládané;
• dušené maso;
• vařené (jako součást prvních chodů);
• smažené;
• pro pár.

Víš? Kysané zelí je schopné uchovávat téměř všechny vitamíny a mikro a makro prvky po dlouhou dobu. Tato její schopnost trvá šest měsíců nebo dokonce 8 měsíců.

Chemické vlastnosti

Široká poptávka po bílém zelí je vysvětlena vážnou a harmonickou sadou živin, které jsou v ní obsaženy.

Tabulky ukazují kvantitativní hodnoty látek významných pro lidské zdraví, které jsou přítomny v chemickém složení bílého zelí - ve třech hlavních gastronomických podmínkách.

Čerstvé: obsah 100 g	Kyselý: obsah ve 100 g	Nakládané: 100 g obsahu
Kalorie: 27 kcal	19 kcal	126, 6 kcal
Protein: 1, 8 g	1, 8 g	1, 7 g
Tuky: 0, 1 g	0, 1 g	10 g
Sacharidy: 6, 8 g	3 g	8, 1 g
Mono- a disacharidy: 4, 6 g	2, 9 g	4, 3 g
Voda: 90, 4 g	89 g	93, 2 g
Dietní vláknina: 2 g	2 g	4, 8 g
Organické kyseliny: 0, 3 g	1, 1 g	114, 9 g

Vitamíny a minerály:

Čerstvé: obsah 100 g	Kyselý: obsah ve 100 g	Nakládané: 100 g obsahu
Vitamin A: 0, 02 mg	0, 02 mg	0, 02 mg
Vitamin B1: 0, 03 mg	0, 02 mg	0, 03 mg
Vitamin B6: 0, 1 mg	0, 01 mg	0, 01 mg
Vitamin C: 45 mg	30 mg	41, 6 mg
Vitamin PP: 0, 9 mg	0, 4 mg	0, 6 mg
Draslík: 300 mg	300 mg	278 mg
Vápník: 48 mg	48 mg	55, 4 mg
Fosfor: 31 mg	31 mg	28, 7 mg
Hořčík: 16 mg	16 mg	14, 9 mg

Studujte také prospěšné vlastnosti a kontraindikace šťávy z zelí.

Výhody a poškození zelí

• Taková bohatá sada vitamínů a minerálních živin určuje širokou škálu vlastností, které jsou prospěšné pro lidské tělo a pomáhají řešit problémy s:
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• dysbióza;
• giardiáza;
• se zvýšenou koncentrací "špatného" cholesterolu v krvi;
• ateroskleróza;
• dna
• toxikóza u těhotných žen;
• mastitida;
• gestační diabetes;
• nízká účinnost;
• špatný metabolismus;
• stresové situace;
• kocovina syndromy.

• Zelí se všemi jeho nepochybně užitečnými vlastnostmi by však mělo být používáno s opatrností nebo zcela opustit tuto zeleninu:
• individuální nesnášenlivost
• cholecystitida;
• pankreatitida;
• sklon k pálení žáhy;
• zvýšené pH žaludeční šťávy.

Zjistěte také, zda je v noci dobré zelí.

Proč táhne zelí

Vyloučíme-li zcela pochopitelnou touhu po oblíbeném produktu, lze vysvětlit netolerovatelnou touhu ochutnat zelí:

• nedostatek vitaminu;
• podvýživa;
• nízká kyselost žaludeční šťávy;
• imunokompromitovaný;
• důsledky otrávení těla.

Nedostatek vitamínu

Je to způsobeno zejména nedostatkem kyseliny askorbové v těle (vitamín C), jakož i nedostatkem některých dalších vitamínů a projevuje se příznaky ve formě:

• únava;
• bledost kůže;
• časté projevy nachlazení;
• nespavost v noci a ospalost během dne;
• vzhled malých hematomů na těle v důsledku křehkosti kapilár;
• zvýšené krvácení z nosu a zranění;
• silné bolesti hlavy a kloubů;
• myalgie.

Také zjistit, jestli můžete jíst zelí s hypertenzí.

Gastrointestinální problémy

Zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu vedou k nerovnováze v kyselé rovnováze ve směru snižování kyselosti žaludeční šťávy. Osoba má zvýšenou potřebu kyselých produktů, které vytvářejí nedostatečnou úroveň produkce kyseliny chlorovodíkové v těle.

Ve většině případů je snížená kyselost vyvolána gastritidou a degenerací žaludeční sliznice, která je předzvěstí peptického vředu. Nadměrná touha po kyselině je navíc často způsobena problémy s činností žlučovodů a jater.

Důležité! Při fermentaci v zelí se tvoří kyselina vinná, která se nenachází v čerstvé zelenině. Tato kyselina nejen zabraňuje tvorbě nového tuku v těle, ale také rozkládá staré vrstvy, což je nežádoucí pro hubené lidi, ale velmi užitečné pro obézní lidi.

Špatná výživa

Nevyvážená strava, neadekvátní strava, vyčerpaná v nepřítomnosti esenciálních vitamínů a minerálních látek, velmi často vyvolává zvýšenou tendenci ke konzumaci kyselých potravin, včetně velmi často zelí. Špatná strava, která často vede k hubnutí, je postavena na recepci stejných produktů.

Navíc se mi velmi líbí kyselé lidi, kteří při snaze o zdravou stravu vylučují z potravy mnoho potravin. To samozřejmě přispívá k celkovému uzdravení těla, ale významně ochuzuje paletu chutí, která jsou k dispozici pro chuťové pohárky.

Výsledkem je, že signály jsou posílány do mozku s požadavkem obohatit rozmanitost chuti stravy pomocí něčeho kyselého nebo kořenitého.

Z tohoto důvodu může zelí nejen fermentovat, ale také nakládat. Podobný proces nastává s použitím nestravitelného jídla, když jsou k dispozici kyselá jídla, která pomáhají tělu.

Upozorňujeme na chutné recepty na nakládané zelí s paprikou a řepou.

Infekční choroby

Pokud se v lidském těle objeví zánětlivé procesy způsobené infekčním účinkem, vede to ke zvýšení teploty. Při potírání tohoto problému tělo produkuje interferon, pro který vyžaduje zvýšené množství kyseliny askorbové, což v této situaci nestačí.

Výsledkem je, že pacient má výraznou potřebu zelí jako prokázaného zdroje vitamínu C.

Kromě toho, i když infekce, která dosud nevedla k viditelným příznakům nachlazení, vstoupí do těla, tělo může preventivně „požádat“ fermentovaný produkt, aby potlačil zdroj infekce.

Důležité! K fermentaci zelí se důrazně nedoporučuje přidávat kyselinu octovou. Proces zrání by měl probíhat přirozeným způsobem a po určitou dobu.

Akutní potřeba zelí není často způsobena láskou k tomuto oblíbenému produktu, ale z jiných důvodů vyvolaných podvýživou nebo vnějšími faktory ve formě infekcí. Ve většině případů tento problém vyřeší radikálně malé, ale pravidelné porce obyčejné kyselé zelí.