Jak odlišit šafránové houby od falešného šafránového mléka
Zázvorové houby jsou chutné a zdravé houby, které jsou respektovány a rádi sbírají mnoho sběratelů hub. V některých zemích jsou dokonce vynikající. Vyznačují se jasně žlutou, červenou nebo oranžovou barvou a konvexním kloboukem. Pro takový popis jsou bohužel také vhodné některé podmíněně jedlé a nejedlé houby. Jak je rozlišit, najdete v článku.
Popis a rozdíl falešných šafránových mléčných hub od skutečných
Zrzky patří do rodu dojičů. Tento název kombinuje několik druhů hub. Ve skutečném šafránovém mléčném těle jsou těly ovoce natřeny v žluto-růžové, oranžové a červené tóny. Po přestávce vylučují pestrobarevnou mléčnou šťávu. Tyto houby jsou velmi oceňovány díky jejich vysoké chuti, nutriční hodnotě a bohatosti bohatého vitamínového a minerálního složení.
V přírodě existují také houby, které vypadají velmi podobně jako šafránové houby, ale mají střední chuťové vlastnosti nebo jsou nepoživatelné. Některé z nich dokonce představují vážné nebezpečí pro lidské zdraví. Stojí za to vymyslet, jak rozlišit skutečné šafránové houby od hub, které jsou pod nimi maskovány, například od růžových vln, jantarových a papilárních mléčných, bledých potůček. Víš? Z ovocných tělítek šafránových hub se uvolňuje antibiotická látka lakrioviolin, která může inhibovat růst Kochova bacilu.
Růžové vlny
Růžová mlátička je podmíněně jedlá houba. To znamená, že jej můžete používat beze strachu, nemusíte však čekat na takové chutě a výživové vlastnosti, jako je šafránové mléko. Má malou hodnotu. Vhodné pro použití v solené a mořené formě. Před vařením vyžaduje namáčení a vaření.
S tímto zástupcem království hub se můžete setkat na stejných místech jako skutečné houby. Pokud se nedíváte zblízka, mohou být tyto houby zaměněny.
Hlavní rozdíly růžových vln souvisí s těmito vlastnostmi:
- Barva plodného těla. V jedlých hubách je okrový, podmíněně jedlý - růžovkastý.
- Povrch čepice. Dvouhra má silnou pubertu. Kšiltovka šafránového mléka je hladká, při dotyku vypadá jako cítil.
- Barva mléčné šťávy. Dvojče vydává bílou tekutinu, která při kontaktu s kyslíkem nemění barvu. V případě jedlých vzorků se po rozbití objeví oranžová kapalina a po nějaké době oxiduje.
- Místo růstu. Podzemní voda se nachází pod listnatými stromy, například osika, bříza. Ginger - pod jehličnany.
- Průměr nohou. Ve falešném vzorku je tenčí, dosahuje výšky 7 cm a průměru 2 cm. Nejsou na něm žádné důlky.
Další rozdíl se týká stavu houby po rozbití. V mlácení zůstane maso stejné barvy a nezmění se, pokud je houba vymačkaná. Ginger bude reagovat na poškození barvením zelenkavým nádechem. Je pro vás zajímavé přečíst si, kde a kdy sbírat houby.
Amber Milkmen
Tato houba má velmi podobný vzhled jako červená šafránová mléčná čepice. Jeho povrch je červený s hedvábným leskem. Na rozdíl od skutečné houby šafránové je jantarový lakarius nepoživatelný, a proto by se při „tichém“ lovu měl pečlivě věnovat pozornost nejen vzhledu, ale i dalším charakteristikám hub.
- Barva masa. U lakari je světle žlutá. Při rozbití nezmění barvu. Ve skutečné kamélině je maso nohou a pod deskami zbarveno červeně, v ostatních oblastech - žluté a bílé.
- Vůně a chuť. Jedlý vzorek má příjemnou houbovou vůni a chuť. Mlýn má nepříjemný zápach, vzdáleně připomínající čekanku a hořkou chuť.
- Barva mléčné šťávy. Mlýnek emituje bílou tekutinu, která se při kontaktu s kyslíkem nemění, červeně šafránové mléko - červeně podobné barvě jako krev.
- Velikost a barva klobouku. Ve falešné houbě dorůstá klobouk až 6–12 cm, je malován v růžovohnědých odstínech a má hedvábný lesk. Jedlý zástupce houbového království má větší klobouk, dosahuje průměru 15 cm, je červené nebo oranžové barvy.
- Tvar a velikost končetin. Milkyon má nohu, která dosahuje výšky 9 cm, šířky 1, 5–2 cm a jeho tvar připomíná válec. Pod ním je pokryta bílými vlákny. Šafránová houba má nohu kratší o 3–6 cm, dole je zúžená.
- Záznamy. V mlékárně jsou světlé s růžovým nádechem, v mladých šafránových houbách - okrech, ve staré - tmavě červené.
Víš? V XVIII - XIX století. solené houby byly vyváženy z Ruska do lahví do Francie. Obzvláště oceňovány byly houby, jejichž velikost čepic nepřesáhla 2, 5 cm.
Papilární mléko
Tato houba se také nachází pod jmény velkého laktariu, papilární hrudky. Má plochý nebo konkávní klobouk o průměru 3–9 cm, ve středu je hlíza. Barva klobouku je hnědá. Záznamy se často nacházejí. Jejich barva je světlá.
Noha roste na délku o 3–7 cm, v průměru dosahuje 1–2 cm a svým tvarem připomíná válec. Barva jí může být v souladu s kloboukem nebo může být o pár odstínů světlejší. Tělo laktace je bílé, křehké.
Tato houba má 2 charakteristické rozdíly:
- S přestávkou vylučuje bílou mléčnou šťávu, která neoxiduje na vzduchu.
- Buničina má kokosovou příchuť.
Je snadné poznat lektora. Chcete-li přesně určit, co je tato houba před vámi, měli byste rozbít nebo otřít tělo s ovocem v ruce a podívat se na uvolněnou tekutinu a vůni. Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.
Bledá muchomůrka
S bledým potápěčem mohou skuteční šafránové houby zaměňovat pouze skuteční začátečníci. Má nažloutlý nebo světle zelený klobouk, jehož střed je o něco tmavší než okraje. Tvar je nálevkovitý, bez zaokrouhlování dolů.
Video: Bledě muchomůrka
Je možné jíst falešné houby
Mezi čtyřhry šafránových mléčných hub jsou podmíněné jedlé, nepoživatelné a jedovaté houby. Podmíněně jedlé nejsou vhodné pro čerstvé potraviny. Musí být podrobeny tepelnému zpracování. Chuť je hořká a štiplavá, nepříjemná konzistence. Po tepelném zpracování tyto vlastnosti zmizí. Jedlé růžové hrdlo a papilární laktifer jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé.
Nejedlé houby jsou nevhodné pro potraviny i po tepelném zpracování. Jsou hořké a nepříjemné v zápachu. Kromě toho nemají pro lidské tělo žádnou hodnotu. Při požití nezpůsobují újmu. Z čtyřhra šafránových mléčných hub je jantarový mlékař považován za nepoživatelný. Důležité! Pokud byla vybrána houba, u které existuje pochybnost o její poživatelnosti, je lepší ji zahodit a neohrožovat vaše zdraví. Jedovaté houby jsou přísně zakázány. Vedou k otravě, vážným zdravotním problémům a dokonce k smrti. Bledá muchomůrka obsahuje toxické látky a je pro člověka velkým nebezpečím.
Otrava falešnými houbami
Příznaky mírné otravy jsou:
- zvracení
- průjem
- bolest v břiše.
Jejich projev lze pozorovat v různých časech po konzumaci houby. Obvykle k tomu dojde do 0, 5-10 hodin. Nejnebezpečnější otrava je ta, která je vyvolána bledou muchomůrkou. Příznaky se objevují po 8–18 hodinách. Výsledkem může být kromě gastrointestinálního rozrušení ztráta vědomí, narušená koordinace pohybů, poškození zažívacího traktu, kardiovaskulární systém, centrální nervový systém, játra a ledviny. Důležité! Houby by neměly konzumovat děti do 6 let, těhotné ženy, kojící ženy, lidé s individuální nesnášenlivostí, onemocnění kardiovaskulárního systému.
První pomoc
Pokud má osoba výše uvedené příznaky otravy houbami, potřebuje první pomoc:
- Vyvolejte zvracení: vypijte velké množství tekutiny, stiskněte dvěma prsty na kořen jazyka.
- Opláchněte žaludek: vypijte hodně vody, rozpusťte v něm 1 lžička. sůl nebo suchá hořčice a vyvolejte zvracení.
- Podávejte aktivní uhlí v množství 1–2 tablet na 1 kg lidské hmotnosti.
Pokud zvracení a průjem nezastaví dlouhou dobu a existuje riziko dehydratace, vyhledejte lékařskou pomoc co nejdříve. V případě bledé otravy muchomůrkou by měl člověk jednat okamžitě, protože opatření přijatá druhý den po otravě mohou být již marná - dojde k nevratným změnám v játrech, ledvinách, srdci a v důsledku toho se vyvine toxická hepatitida a kardiovaskulární selhání. Pokud člověk tuto houbu konzumoval, musí být okamžitě převezen do zdravotnického zařízení.
Rozlišovat falešné houby od skutečných není vždy snadné. K tomu potřebujete podrobné informace o tom, jak to vypadá, voní a jak chutná každá houba. Pokud máte dokonce nepochybnou pochybnost o tom, že máte dobrý jedlý vzorek, je lepší ho neloupat a nepoužívat, aby nedošlo k ohrožení zdraví.
