Zrna na obilí

Mnoho houbařů zná a potěší sbírat máslo. Jedním z rozšířených druhů v našich zeměpisných šířkách je zrnitý nebo latinský druh, suillus granulatus, o kterém se budeme v článku zabývat.

Popis

Lidé také nazývají houbou léto nebo časné mazivo. Klobouk o průměru 2 až 20 cm může být konvexní nebo více zaoblený. Povrch je natřen červenohnědou barvou, ale jak roste, získává více okrové. Sliznice, ale na dotek se nezdá lepkavá, se snadno oddělí od buničiny. Ve spodní části víčka je tenká, trubkovitá, světle žlutá vrstva v mladých a šedo-žlutá ve starých vzorcích. Zaoblené póry krátkých zkumavek (až 1 cm dlouhé) vylučují mléko. Struktura buničiny je hustá, elastická, bělavá.

Noha je integrální ve formě válce, až do průměru 2 cm, do výšky 8 cm. Povrch je hladký, není prsten, je malován bledě žlutý, na dně věkově hnědý. Houba dostala své jméno díky malým uzlům na těle nohy, připomínajícímu tvar a strukturu krupice, což je na fotografii jasně vidět.

Víš? Houbová bílkovina je velmi blízká obsahu živočišných bílkovin a minerální a uhlohydrátová kompozice je blízká rostlinám. Z tohoto důvodu se vědci až do 60. let minulého století hádali o houby patřící do flóry nebo fauny, dokud nebyli izolováni v samostatném království.

Čtyřhra

Rodina je velká, výše uvedená houba má dvojčata a podobné druhy. Mezi nejčastější:

  • červený - lepkavý klobouk, cihlového odstínu, se žlutou nohou, na kterém mohou zůstat zbytky válečného nebo filmového typu;

  • obyčejný nebo neokroužkovaný - klobouk hnědé barvy, noha má slabě výrazný prsten ochranné skořápky, bílo-růžové barvy;

  • cedrové máslo - název pochází z místa růstu, liší se v konvexní, masité čepici, která se s věkem stává jako polštář. Povrch je hnědý, hlenový s mandlovým zápachem neobvyklým pro houby.

  • bílá - pojmenovaná po barvě klobouku, postupem času se zbarví šedě se žlutým nádechem. Pokud je v místě růstu hodně vlhkosti, povrch zezelená;

  • butterdish yellowish - yellow-brown hat. Větší velikosti nedosahují, na rozdíl od jiných druhů. Na noze je výrazný prsten z konzervované skořápky. Tato houba je podmíněně jedlá, musí být schopna vařit.

Kde a kdy roste

Ropný olej je distribuován po celé Evropě, téměř po celém Rusku, na severním Kavkaze. Druh miluje jehličnaté lesy, podrost a mladé výsadby, mýtiny. Nejčastěji se vyskytuje pod borovicemi, ve skupinách nebo jednotlivě.

Houby se objevují na konci června v průměru, doba plodení trvá asi jeden a půl měsíce. Za příznivých podmínek se však může výrazně natáhnout, například v jižních oblastech Ruska se shromažďuje do listopadu.

Důležité! Je vhodné shromažďovat olej v rukavicích, protože šťáva, kterou vylučují, zmrzne na kůži a je obtížné ji omýt.

Jedlé, chutnost

Rané máslo není jen jedlé, je to jedno z nejchutnějších ve své rodině. Elastické maso má příjemnou vůni s jemnými ovocnými tóny a jeho masnost umožňuje vařit mnoha způsoby . Bílá barva se při řezu nemění a jemná chuť s mírnou kyselostí dává důvod k zařazení druhu do druhé kategorie poživatelnosti. Navíc je díky bohatému chemickému složení považováno za vynikající a dokonce i uzdravující.

Metody vaření

Než začnete hovořit o metodách vaření, je třeba zmínit, že nejprve musíte z klobouku odstranit kůži, jinak bude jídlo hořké.

Olej se připravuje různými způsoby:

  • smažené;
  • dušené maso;
  • vařené v polévce;
  • péct se zeleninou, masem, rybami;
  • sůl;
  • okurka.

Tento produkt je vhodný pro obiloviny, maso a drůbež, mořské plody a zeleninu, těstoviny . Houbová omáčka, julienne, plněné klobouky, krémová polévka jsou oblíbené v mnoha kuchyních. Kromě toho může být produkt sušen nebo zmrazen, chuť není ztracena a vitamínové složení je zachováno.

Víš? Houby jsou přibližně o 400 milionů let starší než dinosauři. Jsou neuvěřitelně houževnatí: přežívají pod vysokým zářením, ve vzdušném prostoru vesmíru, pod vodou.

Užitečné vlastnosti houby

Mykologové z mnoha zemí studovali houby a zjistili přítomnost přírodních antibiotik a látek v jedlých druzích, které stimulují imunitní systém k produkci protilátek.

Jedlé tělo oleje obsahuje navíc:

  • vitaminy - B2, B5, C;
  • minerály - zinek, měď, selen, chrom;
  • protein sestávající z cenných aminokyselin;
  • lecitin;
  • omega-6;
  • hřiště.

  • Tuto skutečnost přijali farmaceuti a dnes s přidáním extraktů z hub připravují léky k léčbě:
  • metabolické poruchy a metabolismus voda-sůl;
  • kardiovaskulární onemocnění;
  • problémy s centrálním nervovým systémem;
  • depresivní stav;
  • chronická únava;
  • dysfunkce reprodukčního systému.

Maziva mají schopnost odstranit přebytečnou tekutinu a sůl z těla, což zmírňuje příznaky bolesti při onemocněních kloubů, snižuje otoky rukou a nohou. Pravidelné používání obnoví hormonální pozadí, zabrání PMS u žen a impotenci u mužů.

Důležité! Pediatrové nedoporučují dávat houby dětem mladším 10 let, protože až do tohoto věku trávicí systém není schopen takové jídlo absorbovat.

Protein ve složení produktu je stavebním materiálem pro buňky a tkáně, obnovuje energetickou rovnováhu těla. Lecitin odstraňuje škodlivý cholesterol, má analgetický účinek, urychluje procesy regenerace buněk.

Kyselina askorbová má blahodárný, stimulační účinek na obranyschopnost těla . Zahrnutí produktu do stravy během sezónních onemocnění významně sníží riziko jejich výskytu.

Kontraindikace a možné poškození

Nedoporučuje se jíst máslo, zejména solené nebo nakládané těhotné ženy : jídlo je považováno za těžké a přebytek soli může vést k renální kolice.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Houby shromážděné v blízkosti průmyslových závodů nebo dálnic mohou způsobit vážné otravy v důsledku toxických látek, které absorbují.

  • Použití v podmínkách je kontraindikováno:
  • gastritida, pankreatitida (exacerbace);
  • gastrointestinální vředy v akutní formě;
  • onemocnění jater;
  • období kojení;
  • selhání ledvin.

Když znáte podrobný popis granulárního oleje, milovníci sběru a konzumace tohoto produktu jej nezaměňují s jinými druhy. Pravidelné zařazení hub do stravy ji diverzifikuje a má příznivý účinek na tělo.

Zajímavé Články