Zpracování másla před vařením nebo mořením

Mnoho houbařů během „tichého lovu“ dává přednost olejům. Tyto houby rostou ve velkých skupinách, takže doslova za pár hodin je můžete sbírat v dostatečném množství a naplnit košík. Sklizená plodina musí být řádně zpracována tak, aby se houby nezkazily.

Jak rychle zpracovat olej

Nejprve musíte věnovat pozornost některým nuancím sklizně. Dodržování těchto pravidel je předpokladem pro každého sběratele hub:

  1. Musíte olejničku řezat nožem a ne jej vytrhávat z půdy . Pomůže to nenarušit stav mycelia a zachová další plodinu.
  2. Pokud najdete červovité plodnice, nevyhazujte je . Je nutné je položit s kloboukem dolů na jednu z větví stromu. Až se příště otrávíte „tichým lovem“, uvidíte v této oblasti mnoho nových olejů.
  3. Pokud se chcete chránit před otravou potravinami, neřežte ovoce v blízkosti dálnice nebo průmyslových podniků . Tato řada hub rychle absorbuje toxické látky z jejich vzduchu a půdy.

Pokud v sklizni najdete shnilé oleje, lze je také recyklovat. Vyčistěte je a vložte je do slané vody na 3 hodiny, aby se objevily všechny parazity, po kterých mohou být houby použity k přípravě jakýchkoli pokrmů

Někteří houbaři se snaží odstranit horní vrstvu másla v lese, takže houby doma musí pouze opláchnout a sekat.

Doma se zpracování provádí v několika fázích:

  1. Na podlahu položte velký kus látky nebo papíru. Posypeme houby shromážděné v lese nahoře.
  2. Rozdělte ovocná tělíska podle velikosti tak, aby bylo vhodnější vařit.
  3. Pokračujte v odstraňování lepivé fólie, která je na povrchu. Všechny činnosti musí být prováděny rukavicemi, aby nedošlo ke znečištění rukou.
  4. Houbovou čepici otřete houbou nebo ji odškrábněte nožem.
  5. Vystřihněte hnilobu a odřízněte mycelium.
  6. Sklizeň se umístí na 20 až 30 minut do studené vody. Tím se odstraní houby od nečistot. Chcete-li odstranit ulpívající úlomky, musíte nalít vroucí vodu na ovocná tělíska a nechat je 2-3 minuty.
  7. Řezané houby: malé vzorky mohou být ponechány celé a větší mohou být nakrájeny na několik částí.
  8. Poté by měl být olej vařen v slané vodě s přídavkem kyseliny citronové (1 polévková lžíce na 3 litry vody) po dobu 30 minut.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Jak si umýt ruce po vyčištění

Po zpracování je olej bez rukavic vždy špinavě černý a hnědý. V tomto případě nemůžete použít kosmetické nebo prací mýdlo, protože to pouze opraví pigment.

Metoda 1. Nalijte do octového roztoku (1/3 šálku octa ve 20 ml vody) 3 lžičky. l sodu a vložte do ní ruce na 2-3 minuty. Postupně si otřete ruce krystaly. Pokud to nepomůže, můžete použít pemzu nebo tvrdou houbu. Po odstranění barvy z pokožky si opláchněte ruce pod tekoucí vodou a nezapomeňte použít zvlhčovač.

Metoda 2. V malé nádobě zřeďte balíček kyseliny citronové ve 2-3 litrech teplé vody. Položte ruce do nádoby na roztok na 3-4 minuty. Během této doby se houbové barvivo rozpustí a stačí si mnout ruce houbou nebo ručníkem.

Metoda 3. Vlhčenou vatu navlhčete odstraňovačem laku na nehty (na bázi acetonu) a potřete skvrny. Po dokončení procedury nezapomeňte si umyjte ruce mýdlem a vodou, abyste odstranili zbývající produkt, a použijte výživný krém nebo olej na ruce.

Víš? Olejové houby obsahují pryskyřičnou látku, která se používá k léčbě akutní bolesti hlavy a chronické dny.

Všechny tyto metody umožňují vizuálně vytvořit čistší pleť, ale pigment je zcela vymytý až po několika dnech. Chcete-li si dělat starosti s malovanými rukama, zkuste všechny činnosti provádět gumovými nebo latexovými rukavicemi. Prostřednictvím nich nebude pigment schopen proniknout kůží.

Metody vaření

Existuje několik způsobů, jak vařit máslo:

  • moření;
  • smažení;
  • vaření.

Každá z těchto metod umožňuje prodloužit dobu skladování hub z několika dní na rok. Kromě toho zmrazení pomůže prodloužit skladovatelnost oleje. Můžete je tedy kdykoli použít.

Při čištění hub je pečlivě prohlédněte, aby se do jídla nedostaly červivé oleje

Fry

Chcete-li vařit chutné houby, postupujte podle tohoto receptu:

  1. Očistěte úlomky ovoce od malých úlomků a opláchněte je tekoucí vodou.
  2. Poté je nakrájejte na malé kousky.
  3. Vložte houby do hrnce, naplňte vodou a zapálte. Po varu je vařte dalších 20 minut.
  4. Vařené máslo zlikvidujte v cedníku a nechte vodu zcela vytéct.
  5. Houby opečte 15 minut. Ke smažení můžete použít jakýkoli druh rostlinného oleje a různé přísady, které dají pokrmu bohatou chuť (cibule, česnek, bylinky atd.).

Víš? Oleje obsahují fenylethylamin. Tato látka je neuromodulátor a je zodpovědná za pocit, že se zamiloval.

Smažené máslo se nejčastěji vaří s bramborami. K tomu je třeba kořenovou plodinu očistit, nakrájet na malé kousky. Nejprve smažte houby a po 15 minutách přidejte brambory. Zakryjte a vařte, dokud se nevaří, za stálého míchání. V případě potřeby můžete smažit část hub a druhou polovinu zmrazit.

Okurka

Podle tohoto receptu můžete marinovat olej:

  1. Oloupejte a opláchněte houby.
  2. Vařte je po dobu 20 minut. Kyselina citronová musí být přidána do vody, aby ovocná tělíska neztmavla.
  3. Při moření hub neodstraňujte vrchní film: marináda tak bude silnější a viskóznější.
  4. Olej zlikvidujte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
  5. Připravte si marinádu (1 litr vody, 1 polévková lžíce soli, 3 polévkové lžíce cukru a 80 g octa). Pokud chcete, přidejte koření, která se vám nejvíce líbí.
  6. Houby nalijte marinádou a nechte je vařit 10-15 minut.
  7. Dejte nádobu do ohně a přiveďte k varu.
  8. Sklenice sterilizujte a naplňte je olejem v marinádě.
  9. Nakládané houby skladujte na chladném místě.

Nyní víte, že oleaginas lze stejně dobře smažit, ale také marinovat po předchozím zpracování plodnic. Příprava hub na vaření je poměrně jednoduchý proces, jehož jedinou nevýhodou je obtížnost mytí pokožky rukou barvivem, který je obsažen na povrchu hub. Tento problém lze vyřešit jednoduše použitím rukavic.

Zajímavé Články