V zimě je imunitní systém oslabený a náchylný k nachlazením kvůli nedostatku vitamínů. Naši předkové publikovali různé zimní bobule, které se díky léčivým vlastnostem používaly nejen k výživě, ale také k léčbě různých onemocnění. Jedním z takových cenných plodů je kalina, a jedním ze způsobů sklizně je zmrazení. Přečtěte si o tom později v článku.

Jak zmrazit Kalina

Před zamrznutím bobule Kalina musíte zkontrolovat a připravit je. Zralé a zelené plody, zmačkané a obarvené hnilobou, nejsou vhodné ke sklizni. Surovina musí být po mytí vysušena, neměla by obsahovat rostlinné zbytky: větvičky, stonky.

Pro dlouhodobé skladování produktu musí být teplota v mrazničce nejméně –18 ° С. V tomto případě prospěšné vlastnosti plodů trvají až 1 rok. Zmrazení a skladování při –8 ° C sníží trvanlivost na 3-4 měsíce.

Je lepší poslat suroviny do mrazničky v malých porcích, které se po rozmrazení okamžitě začnou používat. Opakované zmrazování pro kalina je fatální: bobule ztratí jak tvar, tak své prospěšné vlastnosti.

Víš? V Rusku byla viburnum nedílnou součástí svatebních obřadů. Viburnumské větve zdobily dům budoucího páru, věnce věnce pro nevěstu a její přátele, zdobené rituální pokrmy ovocem.

Chcete-li ušetřit místo v mrazničce, je nejlepší zmrazit bobule na zimu v plastovém sáčku a distribuovat je tenkou vrstvou. Za tímto účelem se balíčky se zipem prodávají v supermarketech. Lze také zakoupit malé plastové obaly.

Správné zamrznutí kalina zabraňuje slepení plodů. Za tímto účelem by měla být na polici v komoře rozptýlena tenká vrstva bobulí na prkně a ponechána 40-60 minut. Když jsou bobule zasazeny do mrazu, mohou být umístěny do vybrané nádoby.

Užitečné vlastnosti a poškození

Plody kalina mají bohaté chemické složení, vitamín C je obzvláště cenný - je dvakrát vyšší než v citronu. Čaj, odvar a ovocná šťáva z kalina jsou schopny doplnit rovnováhu vitamínů a minerálů, zvýšit obranyschopnost těla.

Podívejte se

Léčivé vlastnosti a kontraindikace květů kalina

Draslík a hořčík ve složení bobulí posilují srdeční sval, s pravidelným vstupem slouží jako profylaxe proti ischemii, cévní mozkové příhodě.

Železo, mangan a měď - hlavní účastníci tvorby krve, čistí krevní cévy, zlepšují jejich elasticitu.

Tyto prvky zvyšují množství hemoglobinu, snižují množství špatného cholesterolu. Léky na bázi ovoce pomáhají normalizovat vysoký krevní tlak a srdeční frekvenci.

Fosfor a vápník jsou důležité pro regeneraci a dělení kostních buněk, pro silnou a zdravou zubní sklovinu, pružnost svalů a pohyblivost kloubů. Jód, zinek a vitamíny A, E, K, P zlepšují fungování endokrinního systému a nadledvinek.

Prospěšné vlastnosti prvků normalizují produkci hormonů, které pozitivně ovlivňují hormonální pozadí a reprodukční funkce. Kalina není pro nic nazývána ženským bobulím: její odvar a infuze v lidovém lékařství se používají k léčbě ženského genitourinárního systému.

Přípravek pomáhá při léčbě onemocnění dělohy, reguluje cyklus a snižuje bolest během kritických dnů. Za hlavní léčivý účinek této rostliny se považuje pomoc při léčbě nachlazení a onemocnění dýchacích cest a nosohltanu.

• Kalina vykazuje následující vlastnosti:
• svíravý;
• expektorant;
• antibakteriální;
• léky proti bolesti;
• sedativní;
• antipyretický.

Kromě přínosu však může být viburnum škodlivá, pokud existují zdravotní problémy nebo zneužívání bobulí.

Důležité! Nadměrná konzumace čerstvé šťávy nebo bobule z kalina může vést k závažné alergické reakci. Následky jsou slabost, nevolnost, kožní vyrážka.

• Opatrně používejte viburnum v těchto podmínkách:
• těhotenství
• artritida, artróza a jiná onemocnění kloubů;
• hypotenze;
• gastritida;
• pankreatitida
• gastrointestinální vřed;
• tromboflebitida;
• onemocnění jater a ledvin.

Těhotné ženy by se měly před použitím poradit s lékařem, protože Kalina obsahuje prvky, které ovlivňují hormonální pozadí.

Hypotonické pacienty se zneužíváním riskují snížení krevního tlaku na kritickou úroveň. U nemocí kloubů mohou bobule na pacienta také hrát trik přesycením kyselinami, což stav ještě více zkomplikuje.

Stejná situace s gastrointestinálními chorobami - nadbytek kyseliny askorbové zvýší podráždění sliznic, které jsou již narušeny.

Zmrazená kalina v kosmetologii

V domácí kosmetice se používají čerstvé i zmrazené bobule.

Víš? Na odznakech spojených ozbrojených sil Ukrajiny je znázorněna banda kalina. Tento bobule je národní symbol země.

• Gruel a džus jsou vhodné pro přípravu masek a tonik, které mají příznivé účinky na pokožku:
• Hydratuje a vyživuje, dodává pokožce hebkost a sametu.
• Bělte, odstraňte pigmentaci.
• Zarovnejte pleť.
• Utáhněte ovál obličeje a vyhlaďte vrásky na obličeji.
• Odstraňte otoky a sáčky pod očima.
• Obnovte metabolismus lipidů.
• Matování kůže, normalizace práce mazových žláz.
• Čistí póry, eliminuje akné a černé tečky.
• Urychlete regeneraci buněk.

Co můžu vařit

Na zimu můžete z kalina připravit mnoho různých přípravků. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější a jednoduché recepty.

Recept číslo 1

Sirup

Recept číslo 2

Zachová se

Recept číslo 3

Compote

Recept číslo 1

snadné

Sirup

3 L 60 min. Kroky 4 Složky

• kalina

  1 kg

• cukr

  1, 5 kg

• vanillin

  1 sáček

• voda

  1 litr

Výživná hodnota na 100 g: Kalorií 426 Proteiny 24, 7 g Tuky 0 g Sacharidy 76, 93 g

1. Nejprve musíte připravit šťávu. Odstraňte bobule z hroznů, omyjte je a vytlačte pomocí odšťavňovače nebo přes síto.
2. Pour dort s vodou a dát na pomalý oheň. Nechte vařit a držte 10 minut.
3. Potom nalijte šťávu do pánve, přidejte cukr a poslat na malý oheň.
4. Je nutné neustále míchat, aby se cukr rovnoměrně rozpustil, aniž by na dně hořel.
5. Když se cukr rozpustí, přidejte vanilin, vařte trochu sirupu, dokud nezhoustne. Hustotu můžete zkontrolovat studeným talířem: položte sirup na povrch. Pokud se kapka nerozšíří, sirup je připraven.

Sladký produkt musí být stočen do sterilních nádob, převrácen a zabalen, ponechán zcela vychladnout.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:


Kalibrace při cukrovce: používání kůry, výhody a poškození Přínosy a poškození Kaliny

Odvar z viburnum: užitečné vlastnosti a kontraindikace pro dospělé a děti Výhody a poškození viburnum

Červená Kalina: výhody a poškození zdraví ženy

Viburnum z vysokého krevního tlaku Přínos a poškození viburnum

Jak vařit a používat sirup z Kalina Výhody a poškození kaliny

Kalibrace na kašel: recept na to, jak vařit a používat Výhody a poškození viburnum Všechny články

Recept číslo 2

snadné

Zachová se



2, 5 L 30 min / 12 hodin Kroky 2 Složky

• kalina

  1 kg

• cukr

  1 kg

Výživná hodnota na 100 g: kalorie 441 bílkovin 28, 5 g tuky 0 g uhlohydráty 79, 3 g
1. Opláchněte Kalinu, roztřiďte a rozemele v mixéru.
2. Nalijte rozdrcené bobule s cukrem, nechte působit 12 hodin.
3. Hmotu občas promíchejte, aby se urychlilo rozpouštění cukrových zrn.
4. Hotový produkt by neměl být tepelně zpracováván, aby byla zachována maximální užitečná kvalita.
5. Jam jamujte ve sterilních nádobách a skladujte při teplotě –2 ... -5 ° С.
Důležité! Pro přípravu tohoto džemu je vhodné sbírat ovoce po prvních mrazech, které v tomto období obsahují méně hořkosti.


Recept číslo 3

snadné

Compote



3 L 40-50 min. Kroky 5 Složky

• kalina

  2 kg

• cukr

  300 g

• voda

  800 ml

• máta peprná

  1 parta

• hřebíček

  4-5 pupenů

Výživná hodnota na 100 g: Kalorií 217 Proteiny 15, 7 g Tuky 0 g Sacharidy 38, 3 g
1. Omyjte a osušte bobule.
2. Nalijte cukr a rozmačkejte ovoce.
3. Vypusťte šťávu a dejte dort s cukrem na oheň a nechte jej vařit. Vařte 10 minut.
4. Přidejte nasekanou mátu a hřebíček, šťávu, vařte dalších 5 minut.
5. Nechte vychladnout pod víkem a pak jej protáhněte.

Tento lahodný osvěžující nápoj je dobré pít v chlazeném žáru. Můžete ji také sbalit na zimu, záliv je stále horký ve sterilních nádobách.

Užitečné vlastnosti kalina již dlouho oceňuje tradiční medicína a oficiální věda to uznala. Sklizeň z této bobule na zimu umožní doplnění zásob vitamínů a mikroprvků, posílení imunitního systému a těla jako celku.