Žampiony mrazí doma na zimu

Žampiony - produkt, který je již dlouho známý a milován moderními manželkami v domácnosti, který se používá při přípravě klasických, oblíbených jídel a lahodných gastronomických mistrovských děl. Přestože si tyto houby můžete koupit téměř v každém obchodě s potravinami, někteří horliví manželky raději mají voňavé zásoby v lednici a na zimu je zmrazují starým způsobem. Existuje několik způsobů, jak tento produkt sklízet - houby se skladují jak syrové, tak v předvařeném a smaženém stavu.

Příprava žampionů na zmrazení

Při přípravě hub na skladování v chladničce byste se měli naučit, jak produkt zmrazit, a také věnovat pozornost výběru a přípravě hub. Pro skladování zvolte čerstvé, dokonce i vzorky lehkého, lehce narůžovělého odstínu, bez skvrn a řezů.

Produkt se umývá pod teplou tekoucí vodou bez čištění kůže, ale pouze odstraňuje zbytky a nečistoty a odřezává zbytky mycelia.

Champignon zmrazit

Dále se musíte rozhodnout, proč se v budoucnu budou používat zmrazené houby, a zvolit správnou možnost jejich skladování.

Úhledné, celé houby mohou být uloženy v celé mrazničce, oddělující klobouky od nohou, a také předem nakrájené na kostky nebo plátky.

Kromě toho lze žampiony předem smažit nebo vařit. Tepelně upravené plátky hub jsou výrazně zmenšeny, což šetří místo v mrazáku.

Důležité! Před zmrazením nesmí být žampiony v žádném případě namočeny do vody - houby jsou nasyceny nadbytečnou vlhkostí a po rozmrazení se stanou nevhodnými pro použití.

Raw

Syrové žampiony jsou obvykle zmrazeny pro pečení jako hlavní ingredience. Paní, kteří plánují používat houby k přípravě polévek, kastrolů a hlavních pokrmů, často produkt ukládají do úhledných plátků nebo kostek.

K tomu se umyté a důkladně vysušené kousky hub rozetří v tenké vrstvě na rovný povrch a odešlou do mrazničky na 2-3 dny. Zmrazené obrobky by pak měly být pečlivě nality do sáčků a přeneseny na místo trvalého skladování.

Důležité! Zmrazené houby se nejlépe skladují v porcích, protože po rozmrazení je nelze znovu zmrazit.

Je možné zmrazit celý mrazák

Malé, úhledné mladé houby hostesky dávají přednost odeslání ke skladování jako celku. To platí zejména pro vzorky, u nichž se film pod kloboukem ještě nerozdělil.

Důkladně promytý produkt se suší do sucha papírovými ručníky, položí se do jedné vrstvy na rovný povrch, zabalí se do plastového obalu, zabrání se kontaktu s houbami a posílá se do mrazničky na 3-4 dny.

Po zamrznutí obrobku se po uvolnění vzduchu převede do uzavřených plastových nádob nebo do vakuových sáčků se speciální západkou.

Vařené

Jedním z populárních způsobů skladování houbových polotovarů je zmrazení vařeného produktu. Hrubě nasekané houby se vaří ve vodě po dobu 10-15 minut bez soli a pepře, poté se hodí do cedníku. Kapalina musí zcela vytéct . Sušené houby jsou rozloženy v nádobách na potraviny nebo v zapečetěných pytlích a odeslány do mrazničky.

Víš? Moderní ženy v domácnosti často používají jednorázové kelímky pevně zabalené do přilnavé fólie k ukládání vařených hub. Je to levné, pohodlné a praktické.

Smažený žampion

Pro rychlé vaření druhých chodů pomocí hubových polotovarů je lze zmrazit, předem smažit. Důkladně omyté a sekané žampiony se smaží v horkém rostlinném oleji, dokud se přebytečná kapalina neodpaří. Poté se houby ochladí, vysuší se na papírovém ručníku a po částech se složí.

Pro smažení žampionů je lepší používat rafinovaný olej a do houby nepřidávat sůl a koření - to výrobku ušetří jasnou chuť a vůni čerstvých hub.

Jak dlouho uchovávat v mrazničce

V závislosti na způsobu zmrazení hub je doba skladování jiná. Surové žampiony se tedy uchovávají v lednici nejdéle. Doba zmrazení je jeden rok.

Smažené žampiony jsou nejméně náchylné ke skladování, mohou být uchovávány v chladničce maximálně 4 měsíce. Vařené sochory lze skladovat zmrazené po dobu šesti měsíců. V tomto případě by teplota skladování měla být -18 ... -16 ° C.

Doporučujeme přečíst si náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Jak rozmrazit žampiony

Při používání zmrazených potravin je důležité je rozmrazit správně. Tento proces by měl probíhat postupně . V první fázi se polotovary hub z mrazáku přesunou do police chladničky před zahájením rozmrazování a teprve poté je lze přenést na stůl.

Poté můžete začít vařit houby. Je lepší nedovolit úplné rozmrazení produktu, protože obrobky ztratí svůj estetický vzhled - ztmavnou a stanou se neochotnými.

Víš? Champignon - jedna z prvních hub pěstovaných ne ve volné přírodě. Zmrazené žampiony jsou dobrou volbou pro přípravu chutného a neobvyklého jídla pro neočekávané hosty. Opravdu, v každém domě jsou klasičtí společníci tohoto produktu - brambory, cibule a sýr. Kromě toho, když máte po ruce houby, můžete členy domácnosti potěšit lahodnou polévkou nebo koláčem s houbami.

Zajímavé Články