Žampiony: kde rostou v přírodě a kdy si vybrat houbu?

Sezóna žampionů je v plném proudu. Supermarket, police obchodů jsou plné a kolik je na trzích. Ale někteří neradi kupují houby, ale chtějí je sbírat. Houbaři sbírají koše, trpělivost a připravují se na hledání této úžasné houby. Je hezké sbírat celý koš hub a neztrácet den marně. Jediné, co potřebujete vědět pro dobrou sklizeň, je to, kde houby rostou.

Druhy žampionů

Žampiony se vyvíjely po miliony let a objevilo se mnoho druhů těchto hub. Nejoblíbenější z nich:

  1. Společné (louka, pechilnik). Klobouk je široký 8-15 cm, u mladých hub vypadá jako koule, okraje klobouku jsou vytočené. Během růstového období se zplošťuje, základna je reliéfní, vzhled mléčné barvy. Vnitřek mléčné houby, pokud je zlomený, uvnitř zčervená. Noha je vysoká 4–9 cm a široká až 2 cm, bez zakřivení, je štíhlá a ve středu nohy je vidět objemný mléčný prsten.

  2. Pole. Houbová čepice je tlustá, oválná u mladých zvířat, hrany jsou zabalené, během růstu se vyrazí a při stlačení vydutí vydechne, zbude žlutý odstín; sametový nebo porézní na dotek. Vnitřek houby je masivní, mléčné nebo nažloutlé barvy, má sladkou chuť a cítí vůni mandlí. V místě incize zbarví barva těla na žlutou. Výška končetin je 5–10 cm, šířka je asi 1 cm, protáhlá, štíhlá, s objemným prstencem mléčného odstínu.

  3. Augustow . Klobouk je hadec, oranžovo-hnědý, ve středu klobouku se barva stává jasnější. U mladých zvířat to vypadá jako koule, s růstem těla se může stát plošší, až 15 cm široká, uvnitř houby je bílá a mohutná dužina. Výška nohy 6–10 cm, tloušťka až 2 cm, zesílí k základně.

  4. Bernarde. Klobouk je široký 7-15 cm, uvnitř mohutný, může vypadat vyraženě a mírně zploštělý, vzhled je šupinatý, hrany jsou hladké. Kůže je mléčná nebo šedivá, má praskliny. Uvnitř houby je maso masité, na začátku růstu mléčné barvy, ale postupně narůžovává. Má nepříjemný zápach. Houbová noha je až asi 10 cm dlouhá a až 4 cm tlustá.

  5. Chodník . Klobouk je široký 3-15 cm, struktura je masitá, barva podobná vápnu a vzhled je hladký. Buničina je drobivá, na řezu narůžovává. Výška nohy - do 10 cm, do 4 cm, hladká, mléčná barva. Na noze je dvojitý prsten. Pokud máte vůni nebo chuť, budete cítit kyselost.

  6. Tmavě červená. Čepice je široká 8–12 cm, vyboulená a postupně se zplošťuje. Povrch je červenohnědý, má praskliny. Dužina je mléčná, na řezu zčervenává, chuť je jemná, aroma je houba, dává kyselinu. Výška nohy - do 10 cm, tloušťka do 2 cm, béžová barva, prsten.

  7. Velký les. Klobouk je vypouklý, mléčně zbarvený, široký 25 cm. Noha mléčné barvy. Na základně zhoustne. Na noze je prsten. Maso mléčné barvy, sypké, na řezu zčervená, pokud ucítíte vůni, můžete cítit vůni mandlí.

  8. Les. Klobouk je oválný, 7–10 cm široký, u dospělých hub se zplošťuje, s otokem, ze dřevitého odstínu, povrch je porézní. Dužina je mléčná, na řezu zčervená. Výška nohy - až 15 cm, tloušťka 1, 5 cm, protáhlá, na noze - prsten.

  9. Stocky. Válec je široký 5–8 cm, v mladé houbě je oteklý, s časem se zploští. Povrch je vápenatý, ne drsný, okraj je zkroucený. Dužina je mléčná, hustá, pokud je nakrájená, zčervenává, má jasnou vůni mandlí. Ve tvaru kužele ve tvaru nohy.

Kde rostou?

Žampiony rostou na místech, kde je půda dobře hnojena humusem nebo hnojem. Začnou se objevovat brzy po deštích. Rostou v malých rodinách na kompostem napájených půdách zeleninových zahrad a zahrad, v radosti, na polích a na loukách, podél silnic. Tyto houby rádi rostou v místech, kde se pasou krávy. Milují bažiny. Region Sverdlovsk je velmi oblíbený u houbařů. Zdá se, že Sverdlovské lesy a jejich mokřady jsou přirozeně vytvářeny pro růst hub. Speciálně sem přicházejí sbírat plné koše hub. Žampiony se nacházejí v městském prostředí, rostou po chodnících a stopách.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Jak identifikovat nevhodné, rozmazlené žampiony

Žampiony: kde rostou v přírodě a kdy si vybrat houbu? Žampiony

Les žampionů: falešné a skutečné žampiony

Jak vařit žampiony Žampiony

Je možné smažit konzervované žampiony Žampiony

Skladování čerstvých žampionů Žampiony Všechny články

Ale žampiony také milují les . Některé druhy se vyskytují v smrkových a smíšených lesích. Smíšené lesy se nacházejí v oblastech Ruské nížiny, Západní Sibiřské nížiny, Amurské oblasti a Primorye.

Zde žijí takové druhy jako:

  • coppice;
  • žlutá kůže;
  • načervenalé;
  • růžový talíř.

Než začnete sbírat houby v blízkosti města, musíte si uvědomit, že se v nich mohou hromadit těžké kovy nebo jiné nebezpečné látky.

Kdy vyrostou?

Žampiony najdete celé léto a na podzim. Začněte růst v květnu. Některé druhy, například polní žampiony, lze nalézt i na konci října, kdy již začínají mrazy. Zvláštností hub je to, že klíčí každé dva týdny, takže není dostatek výnosu.

Důležité! Musíte být opatrní, abyste se nezaměňovali s bledým potápěčem!

Kolik rostou po dešti?

Déšť poskytuje myceliu dobrou vlhkost. U zástupců tohoto druhu se vegetativní tělo nachází na povrchu Země, neklesá pod 10-15 cm, což z něj dělá vynikající příležitost k rychlému navlhčení niti mycelia. Během několika dnů se mycelium doplní novými houbami. Nesmíme však zapomenout, že houby milují dlouhodobé mírné deště. Po dešti nebo lehkém mrholení nelze očekávat rychlý růst hub.

Kdy mohu sbírat?

Po 3-5 dnech můžete začít hledat houby. Ale životně důležitá aktivita houby je krátkodobá, proto je lepší nesbírat houby 13. až 15. den po dešti, protože ovocné tělo je již naplněno toxiny.

Kvalita potravin

Poptávka po hubách je trvale vysoká, a to nejen díky vynikající chuti, ale také díky výhodám, které tato houba přináší pro lidské tělo, protože obsahuje velké množství bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vitamínů a aminokyselin.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Vlastnosti skladby:

  • přítomnost vody ve 100 g produktu činí 87–90%, což je přirovnává k některé zelenině, jako jsou okurky a zelí;
  • sušené houby obsahují více než 25% bílkovin (naše tělo dokáže zpracovat 70–80% této bílkoviny);
  • přítomnost tuku - 2-3%, nedostatek cholesterolu je bonus;
  • přítomnost uhlohydrátů je přibližně 30% z celkové hmotnosti. Více sacharidů se nachází v sacharóze, fruktóze a glukóze;
  • vlákno - až 2%;
  • minerální látky - až do 1, 5%, obsahují také mangan, cín, jód.

Díky poznání místa, doby růstu a vzhledu žampionů můžete obohatit svůj jídelníček a zimní zásoby užitečným a chutným produktem, z něhož se připravuje mnoho kulinářských mistrovských děl. Kolekce žampionů je nejen chutná a zdravá, ale také informativní. Když si vybereme houby, dostaneme se blíže k přírodě a lépe to pochopíme.

Zajímavé Články