Žampiony jako obchodní varianta: materiály, vybavení, náklady

Pěstování hub může být docela výhodné, pokud přistoupíte k problému se vší vážností, studujete technologii, vypočítáte všechny náklady a odhadovaný příjem a nezapomeňte vzít v úvahu možná rizika. Poptávka po těchto hub neustále roste, protože jsou velmi cenným produktem. Z tohoto důvodu je podnikatelský nápad pěstování hub na domácích farmách, v zemi nebo v suterénu dnes velmi relevantní a ziskový.

Pěstování hub jako podnikání

Nyní existuje mnoho podniků, které se zabývají pěstováním hub. Mezi nimi jsou malé domácnosti s nízkou ziskovostí a velké domácnosti se veškerým potřebným průmyslovým zařízením pro pěstování hub ve velkém měřítku.

Víš? Žampiony pomáhají bojovat s plešatostí kvůli obsahu takových prvků, jako je železo.

Technologie chovu žampionů není tajemstvím po dlouhou dobu, takže téměř každý může na tom vydělat peníze. Hlavní věc je být orientovaná na výsledek a postupovat podle pokynů pro výrobu krok za krokem. A také si musíte pamatovat, abyste provedli výpočet všech investic a odhadované ziskovosti a návratnosti předem. Taková houba, jako je žampion, je samozřejmě výhodná, ale nezapomeňte, že je velmi rozmarná.

  • Pěstování žampionů na prodej by se mělo provádět z těchto důvodů:
  • toto podnikání není sezónní, takže za něj můžete vydělávat po celý rok;
  • čas sklizně lze vypočítat s přesností 3 dny;
  • houby lze sklízet až 5krát ročně;
  • houby lze pěstovat v jakékoli místnosti, která může být vybavena v souladu se všemi pravidly produkce;
  • Kompost je vyroben ze živočišného odpadu, takže pro lidi, kteří mají vlastní farmu, je snazší organizovat houbovou firmu, protože nemusí utrácet peníze za kompostovací materiály;
  • použité suroviny mohou být prodány nebo použity k hnojení zahradních a zahradních rostlin;
  • pokud celý proces organizujete doma, nepotřebujete velké investice;
  • Rusko má velmi stabilní poptávku po hubách, takže hledání trhů je celkem jednoduché.

Náklady na růst, produktivita na 1 metr čtvereční

Abychom pochopili, jak výhodné je pěstovat žampiony, je nutné vypočítat náklady na jejich výrobu a příjem z prodeje. Pokud vezmeme jako příklad malou domácí farmu, pro jeden pěstební cyklus je nutné připravit 30 tun kompostu.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Náklady vzniklé v průběhu práce zahrnují tyto náklady:

  • nákup komponent pro kompost - 20 tisíc rublů;
  • cena mycelia je 10 tisíc rublů;
  • vytápění a pasterizace kompostu - 50 tisíc rublů;
  • mzdy pro zemědělce - 60 tisíc rublů.

Celkové náklady jednoho cyklu za těchto podmínek budou přibližně 140 tisíc rublů. Trvání jednoho takového cyklu je přibližně 2 měsíce. Z 1 m² získáte celkový výnos 20 kg. První vlna sběru přináší asi 5 kg, druhá - 6 kg. Dále, výkon mycelia začne klesat. Třetí a čtvrtá plodina se udržuje na úrovni 2 až 3 kg a poté se sníží na 1 kg. Startovní společnost samozřejmě může zpočátku utrpět ztráty.

Ale v průběhu času, s výhradou všech pravidel a neustálého rozvoje jejich podnikání, bude možné pěstovat značnou úrodu.

Dokumentace, zda je třeba povolení

Je docela obtížné dokumentovat podnikání rostoucích žampionů. Chcete-li to provést, musíte shromáždit balíček nezbytných dokumentů, který zahrnuje:

  • osvědčení získané ve fytosanitární instituci o souladu prostor se stanovenými normami;
  • doklad o absolvování radiologické kontroly;
  • osvědčení o jakosti produktů uvádějící jeho platnost;
  • prohlášení o shodě s požadavky GOST;
  • pokyny pro skladování a přepravu produktů.

Důležité! Certifikát kvality je platný pouze pro šarži produktů, které byly vypěstovány na jednom kompostu.

Pouze poskytnutím všech těchto dokumentů si můžete zařídit individuální podnikání. Když to požadujete:

  • žádost o otevření, zapsaná ve stanovené formě;
  • kopie pasu (všechny stránky);
  • doklad potvrzující, že podnikatel zaplatil státní poplatek.

Pro úspěšné vedení vašeho podnikání a dosažení dobrého zisku bude výhodnější přejít na jedinou zemědělskou daň.

Jak si vybrat pokoj

Vzhledem k citlivosti hub na změny ve vnějším prostředí a na cizí mikroflóru musíte být při výběru místa pro jejich chov velmi zodpovědní. Nesprávná technologie pro uspořádání místa pro produkci hub může vést ke značnému snížení výnosu a někdy i k jeho úplné ztrátě.

Zjistěte více o pěstování žampionů krok za krokem doma.

Pro pohodlí práce by nejoptimálnější možností bylo vytvoření vícezónového systému, který zahrnuje čtyři funkční zóny:

  1. Místo pro výrobu a kvašení kompostu. Jeho teplotní režim by měl být v rozmezí +12 ... + 16 ° С a je nutné dobré větrání, aby byly plynné produkty fermentace kompostu účinně odstraněny z místnosti. Chcete-li získat asi 1 tunu hnojiva, potřebujete místo asi 20 m².
  2. Kompostovací pasterizační komora. Měl by být zcela vzduchotěsný, nejlépe se samostatným vchodem. Tato kamera je lepší to udělat sama, i když již v prodeji jsou hotové, ale jejich cena je velmi vysoká, takže se brzy nevyplatí.
  3. Zóna setí a kultivace mycelia. Zde je teplota mnohem vyšší než v první části místnosti, takže se vytvářejí optimální podmínky pro růst (+24 ... + 26 ° С) a vlhkost vzduchu musí být udržována na úrovni 95 - 100%. Samozřejmě je zde také nezbytná ventilace.
  4. Prostor pro pěstování plodin. Houby potřebují mírně nižší teplotu vzduchu pro normální růst než pro růst mycelia. Mělo by být udržováno v rozmezí +14 ... + 16 ° С při vlhkosti 80%.

Toto rozdělení výrobního prostoru je nejoptimálnější, zatímco v tomto oboru je skvělé pro začátečníky . Pokud plánujete nákup kompostu již pasterizovaného a připraveného speciálně pro chov žampionů, můžete první dvě zóny odmítnout. Prostor pro pěstování hub musí být zpracován tak, aby mikroorganismy obsažené ve vzduchu a na stěnách nezkazily celý proces a snížily výnos.

Víš? Žampiony byly objeveny před 1000 lety v Itálii.

Pro dezinfekci jsou přijata následující opatření :

  • fumigace s kontrolou síry, následovaná povinnou ventilací;
  • zpracování směsi vápna a síranu mědi na stěnách a stropu;
  • ošetření chloroformem v přítomnosti hubových mouch v místnosti;
  • vyplnění podlahy betonem pro ochranu před nadměrnou vlhkostí, hmyzem a hlodavci.

Je žádoucí, aby v každé místnosti používané pro výrobu hub byla teplota upravena v závislosti na účelu. Je také nutné dbát na dobré větrání a další vybavení.

Potřebuji nějaké vybavení

Pro zajištění co nejpohodlnějších podmínek pro pěstování žampionů je nutné se postarat o důležité otázky, jako je osvětlení místnosti, výměna vzduchu, teplota a vlhkost.

Důležité! Uměle pěstované žampiony se nejlépe prodávají v zimě a na jaře a na podzim a v létě je poptávka po nich díky vzhledu lesních hub snížena.

Tyto podmínky lze zajistit pomocí následujících typů zařízení:

  • lampy pro pohodlnější práci s postelemi, protože pro samotné houby není nutné osvětlení;
  • křemenné baktericidní lampy;
  • lampy pro vyhlazovací mouchy;
  • ventilátory pro čištění vzduchu z oxidu uhličitého a amoniaku uvolňovaného během fermentace kompostu;
  • jemný filtr;
  • vzduchové chladiče a zvlhčovače vzduchu;
  • automatická klimatizace;
  • pasterizační zařízení;
  • vodní výměník tepla;
  • termohygrometr;
  • ohřívač vody;
  • čerpadlo pro zavlažování lůžek vodou;
  • chladírna;
  • parní generátor;
  • drtič slámy pro mletí komponent kompostu.

Rovněž pro rozvoj podnikání je nutné získat ruční nářadí na zpracování lůžek, kolečko pro přesun surovin a hotových výrobků v areálu, jakož i vozidla pro dopravu hub do místa určení.

Výsadbový materiál a kompost: jak se připravit

Koňský hnoj je nejcennější pro pěstování hub, ale v jeho nepřítomnosti můžete použít kravský hnůj nebo odebrat kuřecí trus, který předtím upravil svou kyselost přidáním křídy nebo sádry.

V létě lze kompost připravovat na ulici, protože to teplota vzduchu umožňuje, a v chladných obdobích se vyplatí používat speciální komory kvašení, ve kterých by teplota neměla klesnout pod +11 ... + 13 ° С. Musí mít nainstalované větrání, aby se odstranily páry amoniaku.

Nejprve si vezmou slámku, dobře ji navlhčí vodou a smíchají s hnojem (ve stejném poměru) nebo s kuřecím trusem (2: 1). Vytvoří se vysoké 2 metrové rameno, uvnitř kterého teplota stoupne na 70 ° C. Každých 4 až 5 dní je třeba vrstvy budoucího kompostu promíchat tak, aby zcela koagulovaly. K dispozici bude dostatek 5 takových směsí, po kterých lze tento proces považovat za dokončený.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Jak identifikovat nevhodné, rozmazlené žampiony

Žampiony: kde rostou v přírodě a kdy si vybrat houbu? Žampiony

Les žampionů: falešné a skutečné žampiony

Jak vařit žampiony Žampiony

Je možné smažit konzervované žampiony Žampiony

Skladování čerstvých žampionů Žampiony Všechny články

Poté je kompost pasterizován ve speciální komoře při teplotě +60 ... + 65 ° C, nebo ho můžete jednoduše zakrýt filmem a nechat ho lehnout, dokud nezmizí zápach amoniaku. Hmota pod filmem se zahřeje na stejných 65 ° C a všechny škodlivé mikroorganismy a patogenní spory zemřou. Existuje možnost ještě jednodušší - kupte již pasterizovaný kompost, který je skvělý pro malé hubové farmy.

Dodavatelé zapojení do kultivace mycelia musí být vybráni předem. Chcete-li si být jisti kvalitou produktů, můžete na vzorek zasít malou plochu. Nestojí to za to spěchat, protože nekvalitní materiál povede ke ztrátě výnosu a utrpíte ztráty. Mycelium je obilnina a kompost. A pokud je první z nich produktivnější, výhodou druhé je, že toleruje teplotní rozdíly a je odolný vůči škůdcům. Kompostové mycelium je lepší pro začátečníky.

Výsadba a fáze kultivace

Proces pěstování hub přímo sestává z následujících fází:

  1. Rozkládání substrátu v dřevěných bednách nebo pytlích s vrstvou 20 cm a jeho ochlazení na +23 ... + 25 ° С.
  2. Výsadba obilného mycelia rozptýlením na povrchu rychlostí 500 g na 1 m² nebo umístěním kompostu (velikost krabičky zápalek) do otvorů hlubokých 4 až 5 cm v šachovnicovém vzoru. Mycelium zrna i kompostu musí být shora pokryto vrstvou substrátu.
  3. Vzhled bílých pavučin hub (po 1-2 týdnech).
  4. Spí se směsí rašeliny, vápna a zeminy v poměru 5: 1: 4 a sníží se teplota na +12 ... + 17 ° C.
  5. Vzhled prvních osamělých hub s následným zvýšením jejich počtu (po 3 až 5 dnech).

Víš? Žampiony mají ještě více vitamínů B než mladá zelenina.

Nesmíme zapomenout na podmínky, za kterých by žampiony měly růst. Osvětlení pro ně nezáleží, ale je vyžadován vlhký a čistý vzduch, zejména ve fázi nucení a růstu. První plodina se objeví během 2-3 měsíců po položení mycelia.

Nemoci a škůdci: jak chránit plodinu

Houby mohou být ovlivněny chorobami, které mohou způsobit, že houby budou nepoužitelné nebo vůbec. Existuje několik typů nemocí, u kterých byly vyvinuty léčebné a preventivní metody.

Nejčastěji jsou tyto:

  1. Bílá hniloba (mykogonóza) - hniloba mycelia s uvolňováním tmavé tekutiny s nepříjemným zápachem a deformace nohou a čepic houby. Pro prevenci je nutné místnost ventilovat a udržovat optimální úroveň teploty a vlhkosti a ošetřovat také půdu roztokem formalinu. Kromě toho jsou instalovány filtry pro jemné čištění vzduchu. A také se musíte zbavit hmyzu a odpadu.

  2. Suchá hniloba. Jedná se o černobílý povlak na houby nebo hnědé skvrny na kloboucích. Infikované houby je třeba okamžitě odstranit, očistit vzduch od škodlivých spór a hmyzu a dodržovat hygienická pravidla. Pokud se nemoc rozšířila, je třeba ošetřovat houby systémovým fungicidem.

  3. Falešné lanýže na substrátu. Při této nemoci se část hub neobjevuje, kompost se stává černým, vlhkým a vůní chloru a objevuje se červenohnědé mycelium falešného lanýže, které napadá půdu. Chcete-li jej chránit, instalujte na kapotu tenké filtry, udržujte požadovanou teplotu kompostu a tepelně ošetřujte infikované houby.

  4. Žlutá plíseň vytváří na klobouku světle hnědé skvrny. Může infikovat kompost, což vede k nevhodnosti mycelia nebo se usazuje na vybavení, díky kterému se šíří po celé místnosti. Pro prevenci je nutné instalovat filtry do komor, ošetřit zařízení 2% roztokem formalínu a bojovat proti hmyzu a hlodavcům. Před aplikací mycelia si také musíte pamatovat na to, abyste si umyli a parní kombinézu a dezinfikovali zařízení a ruce.

  5. Rezavé špinění je bakteriální onemocnění, ke kterému dochází, když místnost není dostatečně větrána a zvlhčována. Na kloboucích se objevují dokonce rezavé skvrny. Neexistuje žádný lék na špinění, takže postižené houby jsou jednoduše odstraněny.

  6. Plovoucí mycelium . Objeví se, pokud má půdní vrstva a mycelium jinou úroveň vlhkosti. V tomto případě vyčnívá mycelium.

  7. Mumifikace žampionů - virové onemocnění, při kterém žampiony zblednou a jejich růst se zastaví. Musí být zahozeny s infikovanou částí kompostu.

Škůdci mohou také zkazit úrodu, mezi nimiž se nejčastěji vyskytují:

  • hřebíky
  • dřevěné vši;
  • klíšťata;
  • škrkavky;
  • hlodavci;
  • komáři;
  • gall midges;
  • keporkaků;
  • larvy hmyzu.

Vzhledem k tomu, že se chemikálie pro hubení hmyzu mohou dostat do hotových produktů, je lepší předcházet nemocem.

Zahrnuje takové prostředky:

  • zařízení a nástroje pro zpracování;
  • příprava kompostu podle všech požadavků;
  • dodržování teplotního režimu, větrání areálu;
  • ošetření základní půdy parou nebo roztokem formalínu;
  • izolace kultivačních komor;
  • dezinfekce prostor roztokem vápna a síranu měďnatého.

Přečtěte si také, jak pěstovat houby doma.

Sklizeň

Houby musíte sbírat pouze kroucením. V žádném případě by neměly být odtrženy nebo odříznuty. Prohlubeň z houby je posypána povlakovou směsí. Po úplné sklizni se zbytky hub a zkaženého mycelia odstraní, kompost se vrhne a komora se sterilizuje.

Na jednom kompostu obvykle roste 6-7 plodin, které se zdají zvlněné. Za 2-3 dny roste první plodina a asi po týdnu - druhá. Na houbové farmě se obvykle používají první čtyři, protože pak aktivita mycelia klesá a produktivita klesá. Žampiony se sbírají do speciálních kontejnerů s kapacitou 3-4 kg. Musí být skladovány v lednici při teplotě 0 ... + 4 ° C. Za těchto podmínek je lze uchovávat čerstvé až dva týdny.

Prodej žampionů

Je žádoucí zahájit prodej žampionů v počáteční fázi výroby, protože jejich skladovatelnost není dlouhá.

Mohou být implementovány následujícími způsoby:

  • odevzdat velkoobchod pro následný prodej, zatímco ztratí část zisku, ale šetří čas;
  • prodávat na trzích s potravinami, což zabere hodně času, ale v tomto případě bude zisk vyšší;
  • uzavřít smlouvu na dodávku produktů s velkými supermarkety, restauracemi a konzervárnami;
  • prodávat prostřednictvím eko-stránek a e-shopů;
  • distribuovat zboží přes internet pomocí sociálních sítí nebo prostřednictvím svého vlastního webu.

Zjistěte více o tom, jak vyrobit žampionové mycelium doma.

Aby si kupující pravděpodobně vybrali přesně svůj produkt, musíte se o jeho dodání postarat. Nebude zbytečné ho balit krásně, pokud se jedná o malé množství. Můžete si předem zakoupit speciální kontejnery, ve kterých budou houby bez problémů skladovány a dodávány na místo určení. A samozřejmě musí být výrobky vysoké kvality a jejich dodání - rychlé.

Možná rizika

Stejně jako každé jiné podnikání má pěstování hub své úskalí. Před zahájením této práce je třeba je vzít v úvahu.

Existují taková rizika, která mohou ovlivnit jak výrobní proces, tak výsledek:

  1. Výrobní technologie by neměla být porušována, protože nejmenší odchylka od normy může vést k nižším výnosům.
  2. Houby jsou velmi citlivé na změny vnějšího prostředí a sebemenší porušení teplotních podmínek, vlhkosti, nedostatečné větrání může zničit spory a zničit úrodu nebo její část.
  3. Pro dosažení dobrého zisku je nutné zajistit stabilitu práce a předem se postarat o distribuční kanály. Celý proces by měl být jasně odladěn od začátku do konce.
  4. Zalévání by se mělo provádět pouze postřikováním, jinak houby nemusí povstat.
  5. Уровень цен на готовый компост значительно повышается, что может значительно повысить себестоимость продукции.
  6. Мицелий лучше покупать уже готовый и у проверенных поставщиков, так как в домашних условиях его вырастить практически невозможно. Чаще всего самостоятельное выращивание заканчивается напрасной тратой денег.
  7. Поскольку спрос на грибы достаточно высокий, появляется всё больше предприятий, занимающихся их разведением, от чего сильно растёт уровень конкуренции. Чтобы быть успешным в этом деле, нужно постоянно улучшать качество товара и пользоваться другими конкурентными преимуществами.
  8. На бизнес могут повлиять природные катаклизмы, пожары, чрезвычайные ситуации, защититься от которых можно с помощью оформления страховки.

Roste doma

Количество вложений в бизнес зависит от того, сколько готовой продукции вы планируете получить в результате. Если вы хотите собрать небольшой урожай, можно начать работать в домашних условиях. Отлично подойдёт подвал или другое помещение, в котором возможно расположить деревянные контейнеры или мешки.

Důležité! При сильном повышении температуры шампиньоны перестают расти, но потом их рост восстанавливается.

Главное — составить план и изучить спрос на этот вид грибов в вашем регионе, чтобы в дальнейшем начать на этом зарабатывать.Как и в заводских условиях, так и в домашних обязательно нужно придерживаться определённых правил оборудования помещений и выращивания урожая.

Разведение шампиньонов вполне может стать хорошим прибыльным бизнесом, если подойти к вопросу серьёзно, учесть все возможные риски и заранее найти рынки сбыта. Согласно отзывам, желательно сразу попробовать свои способности, вырастив небольшой объём продукции, и только при хорошем результате расширять масштабы производства. Jaké vybavení je potřeba pro pěstování žampionů

Zajímavé Články