Výhody a škody na houbách shiitake

In vivo rostou rostliny shiitake na stromech v Japonsku a Číně. Dnes se tyto houby pěstují jak na dřevěných polenech na východě, tak na hoblinách nebo pozemních větvích. Kultivační období za takových podmínek je kratší než doba růstu v přírodních podmínkách. Pokud jste dosud neslyšeli o použití a vlastnostech shiitake, jejich prospěšných vlastnostech, věnujte pozornost informacím uvedeným v článku.

Chemické složení

Tyto houby nejsou marně považovány za velmi výživné: jejich výhody byly známy ve starověké Číně. Zvláště se vyznačují přítomností esenciálních aminokyselin, jako jsou:

  • arginin - 0, 65 g;
  • valin - 0, 48 g;
  • histidin - 0, 16 g;
  • isoleucin - 0, 4 g;
  • leucin - 0, 68 g;
  • lysin - 0, 34 g;
  • methionin - 0, 18 g;
  • threonin - 0, 5 g;
  • tryptofan - 0, 03 g;
  • fenylalanin - 0, 49 g.

Houby obsahují vitaminy B (B1, B2, B4, B5, B6 a B9), vitamín C, kalciferol (D), jakož i D2, PP.

MakronutrientyStopové prvky
draslíkželezo
vápníkmangan
hořčíkměď
sodíkselen
sírazinek

Kalorie na 100 g

Čerstvý shiitake na 100 g obsahuje 34 kcal, to znamená, že obsah kalorií v produktu je velmi nízký. Složení na 100 g je následující:

  • proteiny - 2, 24 g;
  • tuky - 0, 49 g;
  • uhlohydráty - 4, 29 g;
  • dietní vláknina - 11, 5 g;
  • voda - 10 g.

Houby snižují hladinu cukru a podporují produkci inzulínu. Je dobré nejen pro diabetiky, ale také pro vegetariány jíst shiitake.

Vlastnosti Shiitake hub

Nejprve věnujte pozornost léčebným vlastnostem hub u různých chorob. Mějte na paměti, že při pravidelném používání je zaznamenán účinek jakéhokoli jídla na tělo.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Užitečné vlastnosti

Shiitake se používá v tradiční čínské medicíně pro infekční onemocnění, roztroušenou sklerózu, léčbu onemocnění jater a oslabenou imunitu. Lentinan je přítomen v těchto stromových houbách: tento polysacharid působí na protinádorovou imunitu. Vezměte prosím na vědomí, že houby se používají k prevenci nemocí spojených se zažívacím systémem a krevními cévami.

Proti rakovině

Moderní odborníci pracují na studiu rakoviny, na vlivu různých látek na nádorové a maligní buňky.

Polysacharid lentinan má následující vlastnosti:

  • ovlivňuje zvýšení rychlosti zrání lymfocytů (CTL);
  • zvyšuje životnost těchto buněk;
  • zvyšuje protinádorovou funkci imunitních buněk.

Pro prevenci peptického vředu

Prášek z dotyčných hub se používá jako profylaktický přípravek pro peptické vředové choroby. Měli byste si vzít lžičku 1 až 3krát denně po dobu 1 měsíce. Takový lék musíte použít před jídlem - po dobu 30-40 minut. Dále se má přestat brát prášek po dobu 2 týdnů a poté pokračovat v profylaktickém užívání.

Existují dva kurzy - šestiměsíční a jeden rok. Toto použití shiitake posiluje imunitní systém.

Pro prevenci kardiovaskulárních chorob

U hypertenze a dalších problémů s cévami se používá tinktura. Příprava léku takto:

  1. Na 10 g houby se odebere 0, 5 g vodky nebo zahřátého olivového oleje.
  2. Pak musíte naléhat na tekutinu po dobu 20-30 dní v lednici (na policích dále od mrazničky).
  3. Po uplynutí této doby by mělo být činidlo filtrováno, aby se odstranila sraženina.

Použijte 1 polévkovou lžíci před jídlem dvakrát denně. Lék můžete nahradit práškem: používá se jinak - každá 1 lžička. Tinktury se odebírají do 30 dnů, poté se zastaví na 2 týdny a poté se opakují - kurz trvá buď 6 nebo 12 měsíců. Důležité! Na jeden den by používání čerstvých hub nemělo překročit 200 g, sušené - 18 - 20 g.

Škody a kontraindikace

Aby se zabránilo možné alergické reakci, měl by se shiitake konzumovat postupně. Při alergiích dochází k vážnému poškození.

  • Je důležité znát kontraindikace při užívání shiitake:
  • nedávat dětem mladším 5 let a od 12 let - při jmenování odborníka s opatrností (je to kvůli skutečnosti, že játra dítěte nejsou naložena);
  • nepoužívat těhotné a kojící ženy;
  • neužívejte s bronchiálním astmatem (kvůli hypelergické reakci v případě onemocnění).

Funkce aplikace

Tradiční medicína v Číně byla po několik staletí obeznámena s léčivými vlastnostmi šiitake. Dnes tyto houby získávají na popularitě díky svým výhodám. Léky založené na tomto produktu však pomáhají nejen nemoci, ale používají se i jiným směrem. Možná vás bude zajímat informace o tom, jak pěstovat žampiony ve skleníku.

V kosmetologii

Shiitake je bohatý na látky, které pronikají kůží a podporují regeneraci. :

  • Upřednostňuje to
  • omlazení;
  • zdravá pokožka (extrakt z hub pomáhá proti akné).

Několik známých výrobců používá extrakty shiitake již několik let a nabízí krémy, masky a další produkty na kosmetickém trhu, které pečují o pleť a činí ji zdravější a mladší. Tato vlastnost dřevěných hub byla známá také ve starověké Číně.

V lidovém lékařství

V dávných dobách byly v Japonsku známy šíitské přípravy na dlouhověkost. Tyto houby nebyly v čínské tradici nadarmo jméno královského. Pro zdravotnický průmysl se dnes používá klasický způsob kultivace - očkování kmenů.

Důležité! Hladiny cholesterolu mohou výrazně snížit erythadinin, látku, která se nachází v hubách Shiitake.

Tinktura

Kromě indikací, které jsou již uvedeny v článku, houby pomáhají při virových onemocněních, včetně hepatitidy B a C. Použití tinktur stabilizuje krevní tlak. V onkologii, s roztroušenou sklerózou v kombinaci s tymiánovou trávou, plísňovými kožními chorobami a jako obecný posilující lék se používá tinktura dřevěné houby.

Alkohol a olejové tinktury se hodí k jiným lékům. Sloučeniny nalezené v léčivech se snáze vstřebávají pomocí látek, které se nacházejí v shiitake.

Prášek

Prášek lze konzumovat přímo nebo z něj vyrobit čajové nápoje a odvary. Při první metodě se 1 lžička nalije do sklenice horké vody. Pro druhý - 2 lžičky se nalije do nádoby, nalijte 1 šálek vroucí vody a poté vařte 40 minut při nízkém ohni. Důležité! Aspirin je nekompatibilní s léky na bázi shiitake. Půl sklenice takového odvaru by se měla vypít 30 minut před jídlem 3krát denně. Přestávka a trvání kurzu jsou stejné jako v předchozím článku - s přestávkou 2 týdny, 6 měsíců nebo ročně.

Extrakt

Shiitake extrakt se používá nejen v kosmetologii. Tobolky obsahují lentinan: je imunomodulátor, má antioxidační vlastnosti. Lentinacin má také antimykotický antibakteriální účinek. Látka dobře bojuje s spalničkami a neštovicemi.

Aminokyselinový komplex v extraktu Shiitake je v jedinečné kombinaci. Například přípravky Akura a Yamakiro pomáhají očistit játra, mají antiparazitický účinek a používají se v bioregulaci a ájurvédě.

Jak ukládat

Čerstvé houby lze skladovat 2-3 týdny při teplotách od 0 ° do + 2 ° C. Avšak 80% shiitake se používá v sušené formě. Chcete-li skladovat dřevěné houby, aby se nerozbily, vyplatí se to v malých krabičkách. Mohou být nahoře pokryty polyethylenem, ale je důležité zabránit kondenzaci.

Pro skladování existují tyto metody:

  • uschnout na slunci a skladovat na suchém větraném místě (do roku);
  • zmrazení (mělo by se používat po dobu šesti měsíců);
  • okurka.

U příprav by mělo být vždy uvedeno datum exspirace, které by mělo být dodrženo. Jak vidíte, díky jedinečnému chemickému složení má shiitake mnoho výhod. Na internetu najdete spoustu pozitivních recenzí: tyto houby mají úžasnou chuť, jsou podobné porcini a žampionům, používají se při vaření jako pochoutka, jejich léčivé vlastnosti jsou na východě známé. Dnes lze shiitake snadno zakoupit nebo pěstovat doma.

Zajímavé Články