Výhody a poškození ořechů, používání tradiční medicíny

Ze všech existujících druhů ořechů je nejznámější a nejoblíbenější v Rusku a sousedních zemích Řek. O tom, jaké účinné látky jsou v tomto produktu obsaženy, jaká je jeho hodnota pro lidské zdraví, komu a kolik může být olejová jádra spotřebována, a v jakých případech je lepší se takových lahůdek zdržet - níže v přehledu.

Kde roste ořech a jak vypadá ořech

Kupodivu, matice stejného jména přímo nesouvisí s Řeckem. Milovaní všemi peckami rostou na stromě patřící do rodiny Nutů. Latinské jméno je Juglans regia. Historickou domovinou rostliny je Zakavkazsko a vysočina jižního Kyrgyzstánu.

Dnes se rostlina pěstuje: na západě - téměř ve všech regionech, až po Švédsko a Norsko, na východě - v severních oblastech Indie a Číny, střední, Malé Asie a západní Asie (Írán).

Juglans regia roste velký a rozlehlý, výška dospělého vzorku může dosáhnout 25 ma průměr koruny je 20 m. Kořenový systém ve svém objemu není hluboký, jen 20-50 cm od povrchu Země. Kůra je šedá, listy jsou velké, 40–70 mm dlouhé, oválné, střídavé, zpeřené, umístěné 2–5 párů na společné rukojeti.

Víš? Podle legendy přišel do Evropy ořechový strom díky Alexandru Velikému, který si „vypůjčil“ nenápadnou a vysoce výnosnou rostlinu v zahradě Cyrus, perského krále z Achaemenidské dynastie.

Kvetení dochází brzy, současně s kvetením listů. Na jednom exempláři se vytvářejí jak samčí, tak samičí květiny: první jsou přisedlé a nacházejí se na koncích větví, zatímco druhým tvarem jsou visící náušnice. K opylování dochází křížem, pomocí větru.

Plody jsou skvrnitost pokrytá hustou kůrou, pod níž je světle hnědá dřevitá skořápka, a už uvnitř je jádro samotné: kost dělená několika neúplnými příčkami.

Když ovoce dozrává, vnější skořápka praskne a otevře se jako poupata květu, ale skořápka zůstává neporušená. Hmotnost každé sklizně po oddělení perikarpu je od 5 do 17 g, z toho 40-60% je ve skořápce a pouze zbytek je v jádru.

Ovoce dosahuje plné zralosti na začátku nebo v polovině podzimu. Plodnost začíná za 10–12 let, dosahuje plnohodnotných proporcí o 30–40 let a poté může za příznivých podmínek trvat po staletí.

Chemické složení a obsah kalorií v ořechu

O prospěšných vlastnostech a kontraindikacích produktu lze diskutovat objektivně po prostudování jeho chemického složení a nutriční hodnoty. Vlašské ořechy - velmi výživný produkt. Jejich obsah kalorií je asi 656 kcal na 100 gramů.

Tyto kalorie jsou distribuovány podle hlavních složek výživy (BJU) takto:

  • proteiny - 15, 23%;
  • tuky - 65, 21%;
  • sacharidy - 13, 71% (z toho 2, 61% připadá na sacharidy, 6, 7% - na vlákninu).

Důležité! Maximální koncentrace vitamínu C je u mladých ořechů, podle tohoto ukazatele mohou být osmkrát před černým rybízem. Obecně je však chemické složení zralých peckovin sytější a vyváženější.

Zbytek potravinových složek produktu (přibližně 5, 85%) je voda a popel. Je třeba poznamenat, že pokud jde o obsah tuku, plody Juglans regia se mohou velmi lišit v závislosti na tom, ve které oblasti strom rostl. Nejvyšší procento této živiny se tedy nachází v jádrech z Tádžikistánu (až 75%), následuje Jižní Kyrgyzstán a Ukrajina (72% a 70%).

Ještě méně tuku v tureckých peckách (ne více než 68%) a ve Francii může být toto číslo dokonce 55% nebo trochu více. V souladu s tím se také mění kalorická hodnota produktu: při maximálním obsahu tuku může dosáhnout 800 kcal na 100 g.

Pokud jde o specifické chemické složení, mezi nejdůležitější biologicky aktivní látky, které mohou být obsaženy ve vysoce kvalitních vlašských ořechech, je třeba nejprve poznamenat:

VitamínyVitamin A (ekvivalent retinolu, beta-karoten), vitaminy B - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, kyselina askorbová, tokoferol, fylochinon
MakronutrientyK, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Al
MikronutrientyAl, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, Ti, F, Cr, Zn, Zr
Aminokyseliny jsou nezbytnéValin, arginin, isoleucin, histidin, fenylalanin, threonin, methionin, lysin, tryptofan atd.
Aminokyseliny jsou zaměnitelnéTyrosin, glycin, serin, cystein, alanin, prolin, asparagová a glutamová kyselina
Polynenasycené mastné kyseliny (včetně omega-3 a omega-6)Linolenic, linoleic atd.
Mononenasycené mastné kyseliny (včetně omega-9)Erukova, oleová, palmitoleická, gadoleická
Nasycené mastné kyselinyStearické, palmitické, myristické
Jiné biologicky aktivní látkyTaniny, chinony (např. Juglon), organické a fenolkarboxylové kyseliny, fytosteroly, steroidy, triterpenoidy, flavonoidy, antokyany, kumariny, alkaloidy atd.

Prospěšné vlastnosti vlašských ořechů

Při správném používání mají ořechy obrovské přínosy pro lidské zdraví.

  • Tento produkt přispívá zejména k:
  • odstranění těžkých kovů z těla, jakož i produktů neúplných redoxních reakcí (antioxidační účinek);
  • normalizace endokrinního a dýchacího systému;
  • posílení imunity, zvýšení odolnosti organismu vůči sezónním respiračním a jiným akutním zánětlivým onemocněním;
  • obnovení síly po těžké námaze, tělesném tréninku a dlouhodobých onemocněních, včetně těch, které jsou doprovázeny chirurgickým zákrokem a léčbou drogami pomocí antibiotik a jiných silných chemikálií;
  • zlepšení fungování kardiovaskulárního systému, snížení krevního tlaku, zachování elasticity krevních cév, prevence krevních sraženin, posílení srdečního svalu a zabránění rozvoji aterosklerózy;
  • snížení bolesti;
  • ujištění, relaxace, lepší noční spánek a snadné probuzení ráno s pocitem síly po dobrém odpočinku;
  • zvýšit odolnost vůči stresu, posílit paměť, aktivovat mozek, urychlit reakci a koncentraci;
  • snížení hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi;
  • zlepšení stavu zubů, kostí a nehtů;
  • vyvážené nasycení těla vitamíny a minerály;
  • zlepšení složení krve, zabránění vzniku anémie;
  • omezit škodlivé účinky záření na tělo, jakož i různé druhy průmyslového odpadu (včetně vdechování, požití a požití kůží), díky čemuž je použití tohoto produktu velmi důležité pro obyvatele metropole i pro lidi zaměstnané v práci se škodlivými výrobními podmínkami;
  • zlepšení střevní motility;
  • normalizace metabolických procesů v těle;
  • stimulovat játra;
  • rychlá saturace (díky vysoké nutriční hodnotě), a proto lze produkt použít jako svačinu, kromě toho je nezbytná během půstu, stejně jako ve stravě vegetariánů a veganů, kterým chybí příjem bílkovin v těle.

Kromě obecných výhod vlašských ořechů pro lidské tělo stojí za zmínku také některé další vlastnosti produktu, díky kterým je obzvláště cenný pro muže, ženy a děti.

Důležité! Vlašské ořechy obsahují melatonin, který se často nazývá spánkový hormon. Ve skutečnosti tato látka přizpůsobuje lidské tělo fungování v podmínkách měnících se denních hodin, a proto jsou vlašské ořechy velmi užitečné k jídlu i mimo sezónu.

Pro ženy

Pravidelná konzumace plodů Juglans regia je důležitá pro ženy v každém věku, a existuje mnoho důvodů. Během formování menstruačního cyklu je menstruace velmi často doprovázena silnou bolestí u dívek, zatímco hořčík, mangan, stejně jako řada vitamínů B uvolňuje křeče v dolním břiše, a tím výrazně zmírňuje stav.

Komplex vitamínů a minerálů obsažených v peckách normalizuje hormonální rovnováhu v těle nastávající matky, zvyšuje pravděpodobnost početí a normální průběh těhotenství po celou dobu jeho trvání.

Kyselina listová, která je bohatá na ořechy, se často nazývá těhotným vitamínem, protože hraje velmi důležitou roli ve správné tvorbě plodu a brání tak závažné patologii, jako je vývojová vada nervové trubice, což je v některých případech známkou pro umělé ukončení těhotenství, protože vede k vysoké pravděpodobnosti narození dítěte s těžkou mentální retardací nebo onemocněním míchy.

Přípravky s obsahem kyseliny listové nebo přípravky s vysokým obsahem tohoto vitaminu je nutné užívat již ve stadiu plánování těhotenství, což platí zejména pro ženy, které dříve užívaly hormonální antikoncepční přípravky nebo zneužívaly alkohol.

Ve třetím trimestru těhotenství, kdy děloha klesá a začne mačkat pánevní orgány, ženy často trpí zácpou, takže mírný projímavý účinek na střeva s ořechy může pomoci problém odstranit.

Špičky krevního tlaku jsou dalším běžným příznakem během tohoto období, se kterým se dokáže vypořádat jen několik čištěných jader.

Podívejte se blíže

Výhody a poškození ořechů pro ženy, jak je používat

Po úspěšném vyřešení těhotenství je o to zbytečné vyloučit ořechy z vaší stravy, protože pomáhají mladé matce rychle znovu získat sílu, vyrovnat se s tak nepříjemným jevem, jako je poporodní deprese, a jsou také zahrnuty do seznamu produktů, které stimulují produkci mateřského mléka.

A zvyk konzumovat produkt bude neustále poskytovat ženám spravedlivé poloviny lidstva dobrou službu po nástupu menopauzy, kdy je pro ženu zásadní tukové složení krve prvořadé.

Pro muže

Příznivé účinky vlašských ořechů na reprodukční funkci se neomezují pouze na ženy. Tento rostlinný produkt má schopnost zlepšit účinnost a zvýšit aktivitu spermií, takže mladé páry, které sní o tom, že se stanou rodiči, by měly používat vlašské ořechy společně.

Je však třeba mít na paměti, že ačkoli ořechy jsou považovány za afrodiziakum, člověk by je neměl považovat za lék na erektilní dysfunkci a používat bezprostředně před nadcházejícím pohlavním stykem jako Viagra. Ve skutečnosti je terapeutický účinek zajištěn neustálým a systematickým užitím ovoce a v důsledku toho udržováním cév v elastickém stavu.

Kromě toho je důležité vést zdravý životní styl, jíst správně a vyváženě, vzdát se špatných návyků a nezapomenout na fyzická cvičení. Mimochodem, s intenzivním tréninkem, ořechy jsou také velmi užitečné, protože díky vysokému obsahu bílkovin a tokoferolu v nich dokonale přispívají k budování svalů.

Dalším účinkem takového přírodního „doplňku stravy“ ve sportovní výživě je schopnost rychle obnovit sílu a v důsledku toho zvýšit intenzitu zátěže.

U mužů, kteří dosáhli vyššího věku, peckovice pomohou zmírnit nepříjemné příznaky prostatitidy, ale opět pouze v případě trvalého používání přípravku na pozadí zdravého životního stylu.

Víš? Ořech není povolán kvůli Řecku. Faktem je, že byzantští obchodníci přinesli do Ruska kalorické ovoce a byzantinci v té době, jak víte, Slované nazývali Řekové. Stačí si připomenout, že známá obchodní cesta z Baltského moře do Konstantinopole, která prochází celou východní Evropou, byla v jejích krajních bodech nazývána „od Vikingů k Řekům“.

Pro děti

Pro děti jsou vlašské ořechy především zdrojem rychlé energie, jakož i vitamínů a minerálů nezbytných pro to, aby rostoucí organismus správně formoval všechny orgány a systémy. Kromě toho je velmi užitečné dávat produkt dětem, které chodí do školy poprvé, a také studentům středních škol během zkoušek a kvízů.

Takovýto doplněk stravy umožní dítěti mnohem lépe se učit předložený školicí materiál a zvládat rostoucí zatížení (duševní i emoční) bez velkého stresu. A pro zdravý vývoj potřebují děti plný a zdravý spánek, což usnadňuje také pravidelné používání vlašských ořechů.

Kontraindikace používání vlašských ořechů

Obvykle jíst ořechy nepoškodí. Snad jedinou přímou kontraindikací k použití přípravku je individuální nesnášenlivost (alergická reakce se může objevit ve formě vyrážek na kůži nebo, což je mnohem nebezpečnější, otok v dutině ústní, ve zvláště závažných případech, končící Quinckeho edémem a smrtí).

Zjistěte také, jaké denní období je lepší jíst vlašské ořechy.

Nicméně vysoký obsah kalorií a přítomnost velkého množství biologicky aktivních látek vyžaduje přístup k použití přípravku s velkou péčí, aby nedošlo k předávkování. Specifická denní norma je čistě individuální záležitost, měli byste se vždy soustředit na své vlastní pocity, ale v průměru lékaři doporučují jíst nejvýše 5 až 7 plodů denně.

  • Při jídle oříšků by měli být obzvláště opatrní lidé trpící:
  • peptický vřed, gastritida nebo pankreatitida (během období exacerbace je produkt kontraindikován);
  • kožní nemoci nediagnostikované povahy;
  • migrény
  • chronická zácpa nebo naopak střevní porucha (pecky zlepšují fungování zdravého střeva, ale v případě problémů je mohou zhoršovat);
  • zvýšená krevní srážlivost a křečové žíly (přípravek obsahuje vitamin K, který zvyšuje bolestivé příznaky);
  • závažné formy kardiovaskulárních chorob, zejména na pozadí nestabilního krevního tlaku;
  • při zánětlivých a jiných onemocněních krku, zejména při angině pecky, mohou pecky způsobit podráždění již bolestivé sliznice;
  • s nadváhou.

V prodeji je řada zařízení pro loupání ořechů, ale Louskáček je nejúčinnější. Při nákupu takové louskáčky stojí za to vybrat si model, který pokrývá celou ořech.

Využití ořechů v medicíně

Díky velkému množství živin jsou vlašské ořechy široce používány v medicíně, včetně lidových.

Například jako monoprodukt nebo jako součást různých pokrmů se jako prevence a léčba používají těstoviny, odvary a tinktury z jádra, intrauterinní oddíly, perikarpy, listy a také kůra a juglanský regia olej:

  • rány, poranění, oděrky, praskliny, popáleniny a jiné kožní léze - jako externí činidlo a také jako obecný posilující doplněk stravy;
  • krvácení různé povahy, včetně hemoroidů - jako adstringent;
  • menstruační a některé další typy bolesti;
  • psoriáza, furunkulosa, ekzém a některé další dermatologické problémy;
  • stomatitida a další zánět dásní a sliznic ústní dutiny - k oplachování se používají vařené listy;
  • anémie a jiná onemocnění spojená s nedostatkem železa;
  • nedostatek vitamínů, zejména sezónní;
  • akutní zánětlivá onemocnění a jejich důsledky - jako imunomodulační a restorativní činidlo;
  • poruchy trávicího systému - doporučuje se používat pravidelně na lačný žaludek v kombinaci s medem;
  • ateroskleróza, hypertenze, ischemická choroba srdeční - můžete míchat jádra s rozinkami, takové jídlo navíc posílí srdeční sval;
  • diabetes mellitus 2. typu;
  • deprese a nespavost - jako sedativní alkoholová tinktura z loupaných jader nebo příček se dobře projevuje;
  • nemoci způsobené parazity - jako mírné anthelmintikum je nejlepší používat nezralá jádra v kombinaci s mírným projímadlem;
  • některé typy nádorů, zejména adenom prostaty (produkt má výrazný antikarcinogenní účinek, proto je indikován jako profylaxe onkologických chorob);
  • porušení jater, včetně hepatitidy;
  • hypertyreóza;
  • metabolické poruchy;
  • tuberkulóza;
  • nedostatek vitaminu.

Doporučujeme také, abyste se seznámili s prospěšnými vlastnostmi tinktury z příček z ořechů s štítnou žlázou.

Vaření ořech

Bez ohledu na to, kolik vlašských ořechů je v lidové medicíně oceněno, hlavní směr používání tohoto produktu stále leží v kulinářské rovině. Voňavá jádra s charakteristickou, mírně hořkou chutí dokonale doplňují jakýkoli zákusek nebo salát. Existují však jídla, ve kterých ořechy hrají roli ústřední a nenahraditelné přísady. Pozoruhodným příkladem je Satsivi.

Celá vařená kuřecí těla, rozebraná na porce a naplněná neuvěřitelně originálním dresinkem připraveným na základě nasekaných vlašských ořechů, nezanechá lhostejného labužníka.

Dalším gruzínským způsobem použití ořechů je jejich kombinace s lilkem. Именно присутствие в закуске из «синеньких» ореховой нотки позволяет безошибочно отнести блюдо к кавказской кухне.

Интересно, что ставший очень популярным у славян салат из тёртой свёклы с чесноком, черносливом, орехами и майонезом также имеет грузинские корни (в оригинале, правда, в этом блюде нет чернослива, а вместо майонеза присутствует красный винный уксус, и называется оно пхали).

Víš? Многим с детства знакома невероятно вкусная сладость под названием «козинаки», которую не позволялось есть вдоволь под страхом «испортить зубы». Но мало кто знает, что аутентичное название этого десерта звучит как «гозинаки», что в переводе с грузинского (გოზინაყი) дословно означает именно измельчённые грецкие орехи.

В Дагестане очень популярным лакомством является халва, приготовленная не из подсолнечных семечек, как мы привыкли, а именно из грецких орехов. Что же касается русской кулинарной традиции, то в ней продукт чаще всего является дополнением различных десертов — выпечки, конфет, творожных масс, запеканок и пр.

Не менее любимы орехи и в качестве самостоятельной закуски. Так, заказывая в любом ресторане сырную тарелку, можно не сомневаться, что в качестве «аккомпанемента» к различным сырам на ней будут присутствовать половинки грецких орехов.

Пользу грецких орехов трудно переоценить. Этот продукт показан практически в любом возрасте и помогает не только насытить организм необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами, но и предотвратить развитие многих заболеваний. Однако сказанное справедливо лишь при условии, что ароматные ядра не вызывают аллергии, а также употребляются регулярно и в разумных количествах.

Zajímavé Články