Výhody a poškození lískového oleje a jeho použití při vaření a medicíně

Lískový olej se objevil na světovém trhu v 70. letech minulého století s lehkou rukou francouzských výrobců. Od té doby je Francie světovým lídrem ve výrobě tohoto cenného produktu. Naši zákazníci nemusí platit hodně peněz za výtažek z lískových ořechů z továrny, protože je docela snadné dělat doma. Přečtěte si o tom, jak si sami udělat lískový olej sami v tomto článku.

Jak vyrobit lískový olej

Recept na zpracování ořechů je jednoduchý a cenově dostupný pro téměř všechny. Chcete-li získat extrakt doma, musíte:

  1. Oloupejte ořechy.
  2. Vložte lískové ořechy do mixéru a rozemelte je na jednotnou pastovitou hmotu.
  3. Výslednou kaši z ořechů vložte do gázy, přeložte do několika vrstev a umístěte pod náplň.
  4. Po 2-3 hodinách se olej odloučený od hlavní hmoty nalije do skleněné nádoby, pevně se uzavře a umístí na chladné místo.

Důležité! Domácí ořechový produkt by neměl být skladován déle než 2 měsíce.

Chemické složení a obsah kalorií lískových oříšků

Nutriční hodnota 100 g jader lískových ořechů je 628 kcal. Stejné množství ořechu obsahuje:

  • protein - 13 g;
  • tuky - 62, 6 g;
  • uhlohydráty - 9, 3 g.

Extrakt z lískových oříšků je lídrem mezi dalšími odrůdami ořechů přítomností mastných nenasycených kyselin, které představují hlavně kyseliny olejové, linolenové a linoleové. Kromě toho přípravek obsahuje fosfolipidy, karotenoidy, fytosteroly a paclitaxel.

Vitamíny jsou široce zastoupeny v ořechech ve formě:Uvádí se makro a mikroživiny v lískových oříšcích:
retinol (A)vápník
alfa karotenželezo
beta karotenfosfor
thiamin (B1)kobalt
riboflavin (B2)hořčík
kyselina nikotinová (B3)sodík
cholín (B4)draslík
kyselina pantothenová (B5)měď
kyselina pantothenová (B5)zinek
pyridoxin (B6)selen
kyselina listová (B9)mangan
kyselina askorbová (C)
cholekalciferol (D)
tokoferol (E)
menadion (C)

Víš? Podle staletí starých lidových pozorování blesk nikdy neovlivní ořechy, včetně lískových oříšků.

Příznivé vlastnosti lískového oleje

Vysoká saturace produktu živinami určuje jeho přínosy pro lidské zdraví.

  • Zejména jíst ořechy je účinné pro:
  • zlepšení kardiovaskulárního systému;
  • snížení koncentrace cholesterolu v krvi;
  • zabránit vzniku aterosklerózy;
  • optimalizace imunitního systému;
  • aktivace metabolických procesů;
  • posílení kostní tkáně;
  • prevence anémie;
  • zvýšení obsahu hemoglobinu v krvi;
  • bojovat s nespavostí;
  • zlepšit trávení a fungování systému;
  • vylučování jedů a toxinů z těla;
  • normalizace srážení krve;
  • čištění jater;
  • odstraňování ledvinových kamenů;
  • zvýšení ostrosti zraku;
  • aktivace laktační funkce u kojících matek.

Kontraindikace při použití lískového oleje

Pokud osoba nemá individuální nesnášenlivost s popsaným produktem, nebude její používání pro gastronomické nebo léčebné účely poškozeno (neexistují kategorické kontraindikace použití extraktu z lískových oříšků).

  • Při použití extraktu z ořechů se však doporučuje opatrnost, pokud:
  • cukrovka
  • těhotenství
  • obezita;
  • chronické jaterní patologie.

Upozornění při používání extraktu z ořechů s popsanými diagnózami neznamená úplný zákaz odebírání oleje. Pouze vysoký obsah kalorií v tomto produktu s nadměrným používáním může negovat všechny terapeutické přínosy.

Víš? Líska je nejbližší příbuzná obyčejné břízy a vyznačuje se dlouhou životností (může produkovat plodiny až 100 let).

Použití lískového oleje v medicíně

Prospěšné vlastnosti živin obsažených v ořechech umožňují aktivní využití lískových oříšků v medicíně. Jeho použití není samozřejmě možné ve formě léčiva, ale jako profylaktické.

  • Extrakt z ořechů se doporučuje užívat jako doplněk komplexní terapie:
  • kožní onemocnění ve formě ekzému, psoriázy, vyrážky a seborrhea;
  • nadměrné nervové vzrušení;
  • únava;
  • fibróza prsu;
  • snížené imunitní funkce těla;
  • špatná krevní srážlivost;
  • nízká hladina hemoglobinu v krvi;
  • vysoký krevní tlak;
  • slabé laktace u kojících matek;
  • problémy s periferní cirkulací;
  • angina pectoris;
  • arytmie;
  • ateroskleróza;
  • křečové žíly;
  • anémie
  • strusky jater;
  • stagnace ve žlučníku;
  • urolitiáza;
  • kostní choroby;
  • zhoršení zrakové ostrosti;
  • zažívací trakt.

Vaření lískových olejů

Tento produkt se používá při vaření hlavně při přípravě pokrmů (jako samostatná přísada nebo jako součást omáček), což jim dává vynikající chuť a nasycení užitečnými mikroelementy. Kromě toho se do pečení přidá extrakt z lískových oříšků, který současně získá jemnou ořechovou příchuť.

Důležité! Pro smažení se nedoporučuje používat arašídové máslo z důvodu nízké teploty kouře.

Tento produkt je velmi harmonicky kombinován s dezerty, zejména čokoládou. Protože lískový olej sám o sobě má koncentrovanou vůni a chuť, je často naředěn (v poměru 1: 1) jinými lehkými rostlinnými oleji, například olivovým nebo slunečnicovým.

Lískový olej, nejmladší produkt na trhu s ořechovým máslem, si rychle získal vedoucí pozici. To bylo usnadněno vlastnostmi produktu a schopností používat jej nejen při vaření, ale také v medicíně.

Zajímavé Články