Vše o houbové hodnotě a vlastnostech jejího použití při vaření a medicíně

Většina fanoušků „tichého lovu“ raději shromažďuje pouze nejznámější a nejcennější druhy jedlých hub, a proto často projíždějí Russula. Jedním z nejběžnějších členů této rodiny je však houba Valui. Jeho botanický popis, užitečné vlastnosti a poškození, jakož i vlastnosti jeho použití při vaření a medicíně jsou uvedeny dále v článku.

Popis hub

Botanický název Valuya je Russula foetens. Patří do rodiny Russula, ale mnozí houbaři si to nechtějí vzít do svého koše. Na mnoha fotografiích si můžete všimnout specifických vnějších charakteristik plodonosného těla a níže je uveden popis chuťových vlastností houby a místa jejího růstu.

Jak to vypadá

Valuy lze nazvat různými způsoby - kulbik, stodola, prase, goby, vačka, houba placun. Všechny vznikly v důsledku vnějších specifických charakteristik tohoto druhu agaru.

Víš? Pod vlivem slunečního záření se vitamín D vyrábí v čepici houby, což dává tělu ovoce tmavší barvu.

Botanický popis valuya:

  1. Noha ovocného těla je válcová. Jeho výška je 5–15 cm a jeho průměr je asi 3, 5 cm.
  2. Tloušťka masivního klobouku je asi 5 cm. U mladých vzorků má tvar polokoule a postupně roste i s věkem a stává se jako talířek o průměru až 14 cm. Hrany čepice houby přiléhavě přiléhají k noze.
  3. Spodní část kulbiku je natřena světle žlutou barvou. Klobouk je kluzký, s malým vybráním uprostřed a má světle hnědý odstín.
  4. Na spodním povrchu horní části houby jsou dlouhé talíře krémové nebo nažloutlé barvy. Vyzařují čistou tekutinu po celou dobu a na stonku zanechávají tmavé skvrny.
  5. Dužina je hustá a křehká, bílá nebo krémová. Při kontaktu se vzduchem se mezní plocha rychle ztmavne.

Kde roste

Valui se nachází ve smíšeném a jehličnatém lese. V Rusku se sbírá na Kavkaze, v západní části Sibiře i na Dálném východě. Kulbikové jsou také běžní po celé Severní Americe a Eurasii. Tyto houby mohou růst ve velkých skupinách na vlhkých půdách ve stínu, zejména na úpatí dubů, bříz a borovic.

Důležité! Sklizeň oceánu se dá sklízet od července do poloviny října, ale vrchol plodnosti klesá v srpnu.

Můžu jíst

Valui patří do kategorie podmíněně jedlých hub a lze je jíst až po pečlivém vaření. Syrová kulbiková dužina má hořkou, pálivou chuť, která může způsobit útok nevolnosti. Tělo ovoce vyzařuje štiplavý nepříjemný zápach, který připomíná žluklý olej. Před tepelným zpracováním se Valui dlouhodobě namočí, aby se odstranila negativní chuť houby.

Odrůdy a čtyřhra

Stejně jako mnoho jiných hub má i stodola několik zdvojnásobení. Jsou podobné hodnotám ve vzhledu a ve většině případů jsou jedlé, ale některé exempláře mohou způsobit vážné poškození lidského těla.

Stručný popis protějšků houby ve stodole je uveden níže:

  1. Russula je buffy . Má plochý klobouk, jehož povrch je malován v zelenožluté barvě. Noha houby je bílá a hladká. Tento druh je vhodný k lidské spotřebě, roste v listnatých a jehličnatých lesích po celé Evropě.

  2. Russula mandle. Charakteristickým rysem tohoto jedlého druhu je specifická hořká chuť dužiny plodnice a charakteristická mandlová chuť. V listnatých lesích se nachází mandlová Russula.

  3. Russula morse. Na spodním povrchu víčka této houby jsou žluté talíře, jejichž okraje jsou natřeny fialově. Tento druh je běžný v listnatých a jehličnatých lesích. Maso z Russula je jedlé a vyžaruje charakteristickou mandlovou chuť.

  4. False Valui (gebeloma nebo křenová houba) . Patří k jedovatým hubám a roste ve vlhkých lesích od srpna do září. Noha gebelomu má zesílení blízko základny a na jeho povrchu jsou umístěny malé šupiny. Ve střední části širokého a plochého víčka je vidět malý hlíz. Tělo ovoce je zbarveno tmavě žlutou nebo hnědou a řezané maso vyzařuje štiplavý zápach křenu.

Roste

Valui se často vyskytuje v lesích, ale v případě potřeby ho může každý zahradník samostatně pěstovat ve svém venkovském domě. K tomu stačí zakoupit mycelium této houby ve specializovaném obchodě a zasadit je na úpatí všech stromů.

Důležité! Objem počáteční sklizně je 350–500 g / m² a následně se tento ukazatel zvyšuje na 3, 5–4, 5 kg / m².

Algoritmus krok za krokem pro výsadbu stodoly je následující:

  1. Vykopat kolem stromu, u kterého budou zasazeny houby. Uvolněte jeho povrch a eliminujte velké hrudky Země.
  2. Vykopejte malou díru o hloubce a průměru asi 5-15 cm.
  3. Rozložte mycelium rovnoměrně po povrchu vybrání.
  4. Ve stejné míře smíchejte zahradní půdu s humusem. Naočkované mycelium posypte výslednou směsí živin.
  5. Na místo přistání nalijte teplou vodu a utrácíte asi 10 litrů kapaliny na 1 m².
  6. Naplňte výklenek nahoru zbývající zahradní půdou. S rukama lehce vyrovnejte zemi.

Po výsadbě mycelia nepotřebuje další péči - hodnota je vůči pěstitelským podmínkám nenáročná, proto roste úspěšně bez zalévání.

Houby lze sklízet na jaře a na podzim a mycelium přinese ovoce, pokud bude poblíž stromu strom.

Houby výhody

Správně připravené hodnoty mohou nejen potěšit člověka s jeho příjemnou chutí, ale také přinést značné výhody pro jeho tělo.

Víš? Houba má nejvyšší rychlost růstu. Je uveden v Guinessově knize rekordů, protože každé 2 minuty roste o 1 cm.

  • Hlavní pozitivní vlastnosti býka jsou uvedeny níže:
  • obsahuje protein nezbytný pro strukturu všech buněk lidského těla;
  • obohacuje tělo o vitamíny a minerály;
  • zlepšuje srdeční funkci;
  • normalizuje množství cukru v krvi;
  • stimuluje metabolismus;
  • zabraňuje růstu maligních nádorů;
  • posiluje imunitní systém;
  • čistí tělo od toxinů a toxinů;
  • obsahuje minimum kalorií.

Vaření Aplikace

Valui nelze jíst syrové - jeho maso má hořkou chuť a štiplavý zápach. Tyto houby však lze osolit a dušit přidáním různých koření, stejně jako je vařit podle receptury a použít jako přísada do prvních chodů, salátů, masa a zeleniny, pečiva.

Důležité! Je nemožné sušit a zmrazit čerstvé hodnoty - hotový produkt se ukáže být hořký a může způsobit vážné otravy těla.

Specifika používání hub prasat při vaření jsou uvedena níže:

  • před vařením je ovocné tělo očištěno od zbytků, odstraňte hořkou kůži z klobouku;
  • Pro neutralizaci hořkosti jsou houby namočeny ve studené vodě po dobu 2–3 dnů, výměna kapaliny 2krát denně;
  • doporučuje se brát pouze klobouky z oceánu, protože nohy mají poréznější strukturu a jsou často postiženy parazity;
  • mladé vzorky jsou nejvhodnější pro vaření - jejich maso je hustší a ne tak hořké;
  • musíte vařit hodnoty 40-50 minut a namočit je do slaně osolené vroucí vody;
  • pro marinování prasat na zimu se vaří 20 minut, převedou se do nádoby s horkou marinádou z vody, octa a koření a potom se vaří dalších 20 minut a umístí se do sterilizovaných nádob;
  • pro přípravu houbového kaviáru se ocení vaří, dokud se nevaří, mele masovým mlýnkem nebo mixérem, spolu s cibulí a kořením, a potom se pod víkem dusí asi 15 minut.

Lékařské použití

Valui se nepoužívá v oficiální medicíně a kosmetologii, protože jeho účinek na lidské tělo není zcela objasněn. Syrové maso prasete je špatně zlomeno v žaludku, proto v lidové medicíně používají pouze tinkturu alkoholu z této houby. Tento lék se používá pro obklady, které pomáhají zmírnit necitlivost končetin a bolest od lumbago.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Popis houby hnoje a vlastnosti jejího použití, výhody a poškození Podmíněně jedlé houby

Běžné houby Podmíněně jedlé houby

Popis Russula pungenta Podmíněně jedlé houby

Popis hub houby trevushky a vlastností aplikace, zda je možné jíst podmíněně jedlé houby

Houby pepřové (Chalciporus piperatus) Podmíněně jedlé houby

Golovach obří: popis houby a vlastností použití při vaření a medicíně Podmíněně jedlé houby Všechny články

Houba nebezpečí

Při používání čerstvého přípravku Valuwa má osoba vážné zažívací potíže, které je doprovázeno nevolností a zvracením, bolestivými křečemi v břiše, takže produkt můžete jíst až po pečlivém vaření a absolutní kontraindikace jeho použití jsou:

  • děti do 12 let;
  • těhotenství a kojení;
  • onemocnění jater a žaludku;
  • onemocnění ledvin
  • individuální nesnášenlivost produktu.

Buničina stodoly je schopna absorbovat toxické látky, takže houby musí být sklízeny v ekologicky čistých oblastech vzdálených od dálnic a průmyslových podniků.

Víš? Jedna z největších hub byla nalezena v roce 1985 ve Wisconsinu (USA) - její hmotnost byla asi 140 kg!

Valui nevypadá příliš atraktivní a má specifickou chuť, ale při správné přípravě se může stát kořenitou přísadou pro různé pokrmy. Na základě informací uvedených v článku lze snadno rozlišit goby od ostatních druhů hub, použít je při vaření a dokonce je pěstovat samostatně.

Zajímavé Články