Spotřeba masa na hlavu na světě každým rokem neustále roste. Zdravý životní styl a doporučení odborníků na výživu diktují svá vlastní pravidla, a přestože milovníci vepřového masa se nezmenšují, popularita hovězího masa jako libového a bohatého na živiny neustále roste. Farmy se nemohou vyrovnat se stále rostoucí poptávkou.

Ve světovém chovu hospodářských zvířat existuje otázka nedostatku hovězího masa a vysokých nákupních cen. Vysoké ceny jsou z velké části způsobeny náklady na údržbu a krmení býků. Nicméně chov šotů masných plemen může být velmi prospěšný, pokud dodržujete určité technologie a pravidla.

Základní pravidla a normy výkrmu

Chcete-li správně organizovat výkrm (proces uvádění hospodářských zvířat do potřebné hmotnosti), musíte si pamatovat rysy vývoje mladého skotu:

• čím mladší goby, tím vyšší je jeho rychlost růstu. Oproti krávám přibírají na váze rychleji. Dostatečné množství krmiva urychluje růst a zlepšuje kvalitu masa;
• libová strava vede k nízkému přírůstku hmotnosti a prodloužené podvádění zvířete po 6 měsících může výrazně snížit produktivitu masa. Kromě toho se sníží nejen živá hmotnost, ale také počet nejcennějších částí jatečně upraveného těla (filé, záda, stehna, rány, rumpa, hrudní kost);
• Je třeba chovat býčí telata na maso, přičemž se bere v úvahu porážka ve věku jednoho a půl roku, plus nebo minus 2 měsíce. Někdy musí být porážka provedena dříve, například kvůli nedostatku jídla. Brzké porážky jarních telat je nevýhodné vzhledem k tomu, že mohou být v létě levně krmena pastvinami;
• nejméně dva měsíce (ideálně šest měsíců) by se tele mělo krmit mlékem a mléčnými výrobky;
• v ideálním případě by se hmotnost býka do roku měla zvýšit 8krát. Pokud není nedostatek krmiva, ale zvíře zůstává hubené, pak je v jeho těle nějaká porucha.

Druhy výkrmu

Existují dva typy výkrmu skotu: rychlý (intenzivní) a stádo. Zvažte, jak se od sebe liší.

Víš? Největší plemeno býků je Kyanin (porcelánový býk). Její zástupce, přezdívaný Donneto, žil ve Švýcarsku v polovině dvacátého století a vážil 1740 kg.

Rychle

Používá se k získání svalové hmoty u mladých zvířat, zejména masových skřítků. Základem stravy v tomto případě je kukuřičná siláž, bohatá na škrob a vlákninu. Koncentrovaná krmiva fungují jako doplňky stravy. Koncentráty jsou zodpovědné za šťavnatost masa, ale nemůžete s nimi přehánět, stačí 2 kg denně. Rychlý způsob je považován za velmi účinný vzhledem k tomu, že se vyvíjejí svaly, a nikoli tuková vrstva, a maso z těchto zvířat je dietní a chutné.

Minimální doba krmení trvá 4 měsíce, zatímco telata získávají až 1 kg denně a nejdelší - 8 měsíců. Míra spotřeby je 7-7, 5 krmných jednotek za den.

Stání

Tato metoda je vhodná pro mladé i dospělé jedince. Během stacionárního období zahrnuje strava:

• řepné řízky (sušené řepné štěpky - odpad z výroby řepného cukru) s vysokým obsahem látek neobsahujících dusík a snadno stravitelné vlákniny;
• lihovar (odpad z výroby lihu), bohatý na bílkoviny s esenciálními aminokyselinami;
• bramborová dužina (zbytky drceného bramboru po extrakci škrobu);
• křída (pro doplnění zásob vápníku v těle) a sůl (pro udržení rovnováhy elektrolytů a zabránění parazitům);
• koncentráty;
• krmení (seno).

Přizpůsobení buničiny by nemělo trvat méně než týden. Obecně je krmení stájí rozděleno do tří období (měsíc, čtyřicet dní a dvacet dní). Pokud lze prvních 70 dnů telat krmit levným krmením, pak v závěrečném období musíte přidat vysoce kvalitní koncentráty.

Nevýhodou metody stání jsou možné metabolické poruchy v důsledku hojné výživy a nízké pohyblivosti, a v důsledku toho i ukládání tuků u zvířat.

Dieta pro skřítky

Proces pěstování masových gobů je podmíněně rozdělen na období bez mléka a mléka. V tomto ohledu se strava zvířat sestavuje podle následujících zásad.

Až šest měsíců

Mléčné období trvá 6 měsíců. Hrozny jsou nejprve krmeny mlezivem (5–6krát denně, nejméně jeden litr na krmivo) a poté mlékem (celé a nemažené). Norma spotřeby mléka je 8 litrů denně. Teprve 10 dní pije tele mateřské mléko a poté mléko od zdravé krávy. Na seno, nejlepší fazole, začněte zvykat od 10 do 15 dnů. Šťavnaté krmivo (jemně nasekaná řepa a mrkev, vařené brambory) se podává po prvním měsíci života.

Důležité! Je nutné sledovat pitný režim škrtek a pít je nejméně 3krát denně. Míra spotřeby vody závisí na věku telat (2 měsíce - 7 litrů, po 5 měsících - 13 litrů). Nedostatek vody ovlivňuje vývoj jizvy.

Teprve dva měsíce by mělo tele pít převařenou vodu (ze speciálních skleněných lahví nebo hrnků s dudlíkem) a ještě lépe zředěné sérum. Pak můžete dát surovou vodu. Po dvou měsících jsou telata vyhnána na pastviny (v létě) nebo krmena trávou z krmítka.

Po šesti měsících

Šestiměsíční telata jsou odsávána a přenesena do kultivace bez mléka. V zimě se krmí masové škrty:

• seno;
• silo;
• krmné směsi;
• kořenové plodiny;
• bylinná mouka.

V létě musí strava zahrnovat zelenou trávu bohatou na vitamíny. Používá se způsob krmení, jako je krmení zvířat (zvířata se přemísťují z jedné pastviny na druhou a poskytují jim různé jídlo).

Zjistěte, jaká je průměrná délka života krav a býků.

Technologie pro výkrm gobů na maso

Aby se tele správně krmilo, musíte dodržovat režim. Tradičně se doporučuje trojnásobné krmení, ale dvakrát častěji se dobře zvyšuje, v některých případech dokonce vyšší. To je způsobeno prodloužením doby odpočinku gastrointestinálního traktu a ukládáním živin. Pravidelné procházky na čerstvém vzduchu jsou nezbytné pro zajištění dobré chuti k telatům. Metoda pěstování býků pod názvem „chlazování“ je všeobecně známa (v nevyhřívaných kravínech nebo hangárech, což přispívá k silné imunitě, zdravé chuti k jídlu a aktivnímu přírůstku na váze).

Přírůstek hmotnosti během výkrmu Během krmení je důležité zvířata pasou po dobu nejméně 12 hodin denně. Každé jídlo v dávkách by mělo probíhat v pořádku a sestávat ze tří „pokrmů“: nejprve dejte smíšené krmivo a cereálie, poté sukulentní krmivo (siláž, zelenina, čerstvá tráva) a nakonec hrubé krmivo (sláma, seno). Níže uvedená tabulka ukazuje množství krmiva potřebného pro telata v různých věkových skupinách:

Věková skupina (měsíce)	Množství krmiva za den (kg)
2	1
6	8.5
9	9.2
12	11

Tři měsíce před porážkou musíte zvýšit stravu se zaměřením na koncentráty. Během tohoto období je důležité udržet býka na těsném vodítku, protože se stává velmi podrážděným a agresivním.

Krmné přísady

Moderní veterinární farmakologie nabízí různé doplňky k urychlení růstu a přírůstku hmotnosti telat. Pokud jde o použití a bezpečnost těchto doplňků, je šířeno mnoho informací, což není vždy pravda.

Přečtěte si více o tom, jak nakrmit krávu po otelení doma.

Antibiotika

Kromě lékařské praxe se antibiotika aktivně používají v zemědělství, což značně zjednodušuje práci zemědělců. Ve stravě gobies v malých dávkách po dlouhou dobu patří taková antimikrobiální látky jako:

• tetracykliny;
• bacitraciny;
• grisin;
• monensin;
• lasalocid;
• laidlomycin.

To stimuluje růst zvířat (dodatečný přírůstek hmotnosti od 4–5% do 9–12%, pokud se používá během měsíce), snižuje náklady na krmivo na jednotku růstu a zkracuje období výkrmu. Použití antibiotik v chovu zvířat způsobuje mnoho kontroverzí.

Na jedné straně je množství látky v masných výrobcích tak skromné, že nemá výrazný účinek na lidské tělo. Na druhé straně některé studie prokázaly zvýšení rezistence člověka vůči řadě antibiotik používaných k krmení zvířat. V tomto ohledu vědci naléhavě žádají zemědělce, aby upustili od používání širokospektrálních antibiotik a těch, která jsou součástí léčby závažných onemocnění.

Důležité! Maximálního výsledku lze dosáhnout přidáním léku do potravy gobií. Injekce a infúze léčiv ústy nejsou tak účinné.

Prebiotika

V prvních šesti měsících má tele nejen aktivní růst, ale také tvorbu imunitního a trávicího systému. Ke zvýšení stravitelnosti stravy a obnovení trávicího traktu po užití antibiotik se do krmiva přidávají speciální prebiotika.

Mezi nejoblíbenější:

• Biocrint produkovaný Biochem (obsahuje kmen živých kvasinek, stimuluje vývoj anaerobních bakterií v bachoru);
• Acid Lac od belgického výrobce (kombinace kyseliny fumarové, mléčné, propionové, mravenčí a citronové, jakož i siliky) pomáhá zvyšovat sekreci enzymů a inhibuje rozvoj patogenních bakterií;
• Cormomix je komplex mannanoligosacharidů a beta-glukanů, které zlepšují systémovou imunitu a uvolňují vnitřní povrch trávicího traktu pro rozvoj prospěšné mikroflóry;
• Agromix je prebiotikum mannanoligosacharidových kvasinek (vyrobené ve Velké Británii).

Důležité! Prebiotika, na rozdíl od probiotik, jsou nestrávitelné uhlohydráty, jejichž účelem je podporovat přirozenou střevní mikroflóru a stimulovat růst prospěšných bakterií.

Obiloviny

Obilné přísady (müsli-předkrmy vyrobené z ovsa, ječmene, kukuřice) příznivě ovlivňují vývoj žvýkacích svalů, zubů a sekreci zažívacích šťáv. Při rozkladu snadno stravitelných uhlohydrátů se uvolňují těkavé mastné kyseliny, které jsou velmi důležité pro tvorbu jizev.

Hlavními požadavky na obiloviny jsou dobrá chuť, výživnost a hrubé mletí. Protože dobře absorbují vlhkost, je třeba je distribuovat v malých dávkách dvakrát denně. Populární müsli:

• Vilofoss;
• Kalvofyt;
• Calvostart;
• Solan.

Biostimulanty

Produktivitu masa lze zvýšit pomocí biologicky aktivních hormonálních přípravků s anabolickými účinky (estrogeny, androgeny, gestageny, hypoglykemické látky). Vlivem na nervový a endokrinní systém mohou hormony zvýšit přírůstek hmotnosti o 5–20% a snížit příjem krmiva o 5–12%.

Použití těchto doplňkových látek v chovu zvířat je omezeno obavami z hromadění hormonálních látek v mase. Nejlepší možností by bylo použití přírodních hormonů (například fytoestrogenů), ale to je velmi nákladné.

Péče o maso

Aby býci mohli efektivně vykazovat produktivní vlastnosti, je důležité dodržovat pravidla chovu a péče o zvířata:

• přítomnost prostorné ohrady s dobrým větráním a suchým stelivem;
• tele by mělo obsahovat býky přibližně stejného věku a pleti;
• denní čištění odpadu a kontaminovaného podestýlky;
• pravidelné mytí nápojových misek a výměna vody;
• dostupnost speciálních yardů pro chůzi;
• vyhýbání se průvanu;
• topení v zimě (speciální lampy se používají pro novorozence, pro starší telata - přikrývky a vesty).

Víš? St. George (Yuri, Yegoriy) byl mezi lidmi ctěn jako chovatel hospodářských zvířat. Byl to Yegoryevův den (podle starého stylu 23. dubna), který byl po zimování vyhnán na pastviny. V tento den byli také poctěni pastýři.

Vliv kastrace na výkrm býka

Tradičně se doporučuje před vykrmováním kastrovat kastraci. Obvykle je postup pro odstranění gonád 5-6 měsíců. Maso vykastrovaných zvířat je šťavnatější, chutnější a má velké množství tukových vrstev (mramor). Péče o kastráty je snazší, jsou klidnější. Neuhrazené skřítci musí být drženi na vodítku. Mají však vyšší zisky (o 7–8% o jeden a půl roku).

Pěstování gobií na maso je poměrně nákladným hospodářstvím, ale neměli byste šetřit na krmivech a potravinářských přídatných látkách. Řádná péče a dostatečné krmení, jehož zásady jsou popsány v tomto článku, povede ke kvalitním masným výrobkům a dobrému příjmu.