Vlastnosti použití zelí při pankreatitidě

Kysané zelí je produkt, který se získává z běžného zelí v důsledku expozice kyselině mléčné vzniklé během kvašení. Tento způsob přípravy umožňuje produktu získat mnoho nových cenných látek pro člověka. Spolu s tím však existuje řada nemocí, ve kterých má použití této misky své vlastní nuance. Navrhovaný materiál bude diskutovat o vlastnostech jeho použití při pankreatitidě.

Je možné jíst zelí s pankreatitidou

Než odpovíte na tuto otázku, měli byste pochopit, co je pankreatitida. Jedná se o onemocnění orgánu trávicího systému - slinivky břišní, který produkuje enzymy (organické látky), které regulují vstřebávání tuků, bílkovin a uhlohydrátů. S takovým onemocněním (zánět slinivky břišní) tyto organické látky nevstupují do dvanáctníku, ale zůstávají v slinivce břišní, v důsledku čehož „jí“ sám. Takto vytvořené toxiny pronikající krví začínají ovlivňovat celé tělo.

S tímto onemocněním jsou povolena pouze určitá jídla, která nedráždí slinivku břišní. A zelí, vzhledem k velkému množství soli a přítomnosti kyseliny mléčné v ní, dráždí nezdravý orgán. Na základě toho se produkt ve své „čisté“ formě s takovým onemocněním nedoporučuje. Existují však způsoby, jak snížit škodlivé účinky přípravku na tělo osoby trpící pankreatitidou.

Víš? Němečtí vědci poté, co provedli četné studie, dospěli k závěru, že lidé, kteří alespoň 2krát týdně používají zelí, snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Chemické složení

Kyselá zelenina je bohatá na tyto vitamíny (na 100 g):

  • thiamin - 0, 021 mg;
  • lutein a zeaxantin - 295 mg;
  • retinol acetát - 1 mcg;
  • alfa-karoten - 5 mcg;
  • beta-karoten - 0, 008 mg;
  • riboflavin - 0, 022 mg;
  • kyselina pantothenová - 0, 093 mg;
  • pyridoxin - 0, 13 mg;
  • kyselina listová - 24 mcg;
  • kyselina askorbová - 14, 7 mg;
  • alfa-tokoferol - 0, 14 mg;
  • kyselina nikotinová - 0, 143 mg.

    Víš? V zelí je mnohem více vitamínů a minerálů než v čerstvém zelí. Nakládaný produkt je navíc skladován mnohem déle (až 10 měsíců).

    Vlastnosti zelí pro lidské tělo

    Dopad této kyselé zeleniny na lidské tělo je velmi rozsáhlý. Zvažte jeho nepopiratelné výhody a případy, kdy může být jeho použití škodlivé.

    Benefit

    Díky bohatému složení minerálů a vitamínů cenných pro člověka má tento produkt pozitivní vliv na lidské tělo, a to:

    1. Pro zažívací systém. Optimalizuje jeho fungování, normalizuje střevní mikroflóru po užití léků a podporuje chuť k jídlu. Normalizuje kyselost.
    2. Pro nervový systém. Zvyšuje odolnost vůči stresu a nervovým poruchám. Pozitivně působí na psychoemotivní stav, má uklidňující účinek, odstraňuje migrény a bolesti hlavy. Pozitivní vliv na vlastnosti paměti a funkce mozku.
    3. Pro kardiovaskulární systém. Tím, že vlákno absorbuje cholesterol, snižuje jeho celkovou hladinu v těle. Šťáva chrání před aterosklerózou, ischemií a tachykardií. Stěny krevních cév jsou posíleny a rytmus srdce je normalizován.
    4. Pro imunitní systém. Vitamín C obsažený v přípravku pomáhá udržovat ochranné vlastnosti těla. Jiné vitaminy šetří nedostatek vitamínu, dodávají sílu a vitalitu.

    5. Pro snížení hmotnosti. Nízkokalorická strava je produktem. Kromě toho čistí toxiny, odstraňuje přebytečnou sůl a tekutinu, takže opuchy zmizí. Díky kyselině tartronové obsažené v produktu se tuk rychle rozkládá.
    6. Omladit pokožku a celé tělo. Tělo je očištěno, oprava tkáně na buněčné úrovni je urychlena.
    7. Pro mužskou sexuální sílu. Zvýšená sexuální touha a potence, zvýšený průtok krve do genitálií. S racionálním používáním produktu se mužské pohlavní buňky stávají mobilnějšími a jejich počet roste.
    8. Pro těhotné a kojící ženy. Džusový produkt s toxikózou zabraňuje nevolnosti, pomáhá při nedostatku vitamínů, zlepšuje náladu. U kojících matek mléko ztuhne, jeho množství se zvyšuje.
    9. Uvolnit kocovinu. Solanka urychluje odbourávání ethylalkoholu a jeho odstraňování z lidského těla. Uvolňuje játra toxinů, zmírňuje bolesti hlavy a bolestivé stavy.

    Víš? Kysané zelí se poprvé vařilo ve starověké Číně, ve třetím století. BC e. Kysané zelí na rýžovém víně živilo stavitele Velké čínské zdi.

    Škody a kontraindikace

    Produkt je pro lidské tělo značným přínosem a může poškodit produkt. Hlavní zhoršení je způsobeno solí, díky níž dochází ke kvašení zeleniny. Její nadměrná konzumace je doprovázena nadýmáním, nadýmáním a pálením žáhy. Kromě toho sůl zadržuje tekutinu, což vede k otokům některých částí těla.

    Nádobí kysaného zelí by neměli konzumovat ti, kteří mají:

    • pankreatitida
    • duodenální vřed a žaludek;
    • arteriální hypertenze;
    • náchylnost k pálení žáhy a zvýšená tvorba plynu;
    • gallstoneova choroba;
    • cukrovka (pokud se zelí vaří s použitím cukru);
    • zvýšená kyselost;
    • exacerbace chronické gastritidy;
    • selhání ledvin.

    Samostatně zvažujeme negativní dopad přípravku na lidi s pankreatitidou:

    1. V důsledku onemocnění slinivky břišní jsou enzymy a pankreatické šťávy, které vyvíjí, extrémně nedostačující k absorpci hrubé vlákniny zeleniny. Výsledkem je nadměrné zatížení slinivky břišní.
    2. Kyselina vzniklá během zrání zeleniny může způsobit produkci pankreatické šťávy společně se žaludeční šťávou, což může vyvolat obnovení zánětu se zvýšenou kyselostí.

    Důležité! Lidé, kteří mají problémy s pankreasem, by se měli před konzumací zelí poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče.

    Jak učinit zelí méně nebezpečným s pankreatitidou

    Existuje několik způsobů, jak omezit nežádoucí účinky produktu.

    Za tímto účelem se doporučuje:

    • dokonce ve fázi solení zeleniny, aby se vyloučilo přidání koření;
    • při solení snižte množství soli 3krát;
    • v předvečer spotřeby opláchněte zelí studenou vařenou vodou - tím se z něj odstraní solanka, která je nebezpečná pro pankreas.

    Dále se zabýváme vlastnostmi použití zelí se zánětem slinivky břišní:

    1. Na začátku byste měli používat dušené zelí v malých porcích. Takové zpracování to změkčí a učiní ho stravitelnějším. Pokud se po tom cítíte normálně, můžete zkusit trochu zelí v jeho čisté formě.
    2. Produkt je nutné používat s oblohou - minimalizuje to jeho dráždivý účinek.
    3. Je zakázáno jíst zelí na prázdném žaludku.
    4. Najednou musíte jíst nejvýše 1 lžíci (1krát za 7 dní).

    Důležité! Pokud po konzumaci zelí dojde v těle k nepříjemným pocitům, měl by být produkt okamžitě vyloučen ze stravy.

    Co lze nahradit

    Podle odborníků na výživu není u pankreatitidy přísný zákaz používání zelí.

    Místo zelí můžete použít toto:

    1. Barevný . Má nízký obsah kalorií, něžnost vláken a malé množství vlákniny, což stimuluje aktivitu gastrointestinálního traktu, normalizuje kyselost, odstraňuje toxiny a toxiny.
    2. Brusel Má stejně bohaté chemické složení bez dráždivého účinku na zažívací trakt. Posiluje imunitní systém, má příznivý vliv na trávicí proces, činnost srdce a krevních cév.
    3. Brokolice Užitečné pro pankreas. Malé množství této šťouchané zeleniny se přidává jako potravinový doplněk k ostatním pokrmům.

    Kysané zelí je cenný produkt, který přináší značné výhody pro lidské tělo. I přes toto je však za použití takové zeleniny, jako je pankreatitida, léčba této zeleniny velmi opatrná.

Zajímavé Články