Kuřata jsou nejčastější drůbež. Patří do skupiny bažantů, do rodu chocholatých. Znalost anatomické struktury kuřecího masa a fyziologických funkcí pomůže zemědělci naučit se rychle rozpoznat abnormality ve vývoji domácích mazlíčků a bolestivých stavů a ​​také vyřešit některé nuance při řezání jatečně upraveného těla po porážce.

Ptačí vlastnosti

Drůbež je rozdělena na kýl a běžci. Kuřata patří k běžcům. Ve své anatomické struktuře jsou blízcí plazům, ale díky schopnosti létat a myslet se liší v řadě jedinečných vlastností.

Hlavní charakteristické rysy ptáků:

• nedostatek zubů;
• přítomnost nadrženého krytu na čelistech, které tvoří zobák;
• schopnost snášet vejce;
• suchá kůže;
• přítomnost peří;
• indikativní zygomatický ortodrom;
• pohyblivost čtvercové kosti;
• žebra s háčkovými procesy;
• metatarzální adheze pánevních kostí;
• vysoce organizovaný mozek;
• efektivní obrysy;
• nerovnoměrná poloha svalů, zajišťující pohyb a útěk;
• vnitřky jsou přemístěny blíže k těžišti těla;
• střeva jsou zkrácena, ale sekreční funkce gastrointestinálního traktu zůstávají na vysoké úrovni.

Víš? Kuřecí mozek je schopen simulovat 24 behaviorálních signálů, které se používají v různých situacích. Kromě toho může být tvorba signálu produkována nejen vizuální kontrolou, ale také zvukovým signálem od jiného ptáka. Po obdržení takové zprávy jí mozek kuře okamžitě poskytne obraz, který způsobí určitý reflex: běžet do krmítka, uprchnout nebo vyslat bojový výkřik.

Struktura kostry kuře

Kostra kuře je usnadněna kompaktní mineralizací, vysokou houbovou drobivostí a pneumatizací v kombinaci s časnou fúzí kosti. Před vstupem do fáze snášky vajíček se v dutině slepé kosti kuřat hromadí pórovitá struktura.

Pokud je ve stravě ptáka dostatek vápníku, pórovitá struktura zcela vyplní sinus kostní dřeně. V procesu života se utrácí za utváření tvrdé skořápky vejce.

Při nedostatku vápníku nemá porézní struktura čas na obnovení svých objemů a stavební materiál je spotřebován z kostí z kostí, což je činí křehkými.

Skull box se skládá z:

• týlní;
• klínovitý;
• mřížovitě;
• dva časové;
• koruna hlavy;
• čelní kostní desky.

V prvních 24–48 hodinách od okamžiku, kdy se kuřata líhnou, jsou švy spojující kosti stále viditelné. U dospělých nejsou švy na lebce patrné. Lebka se tvoří pod tíhou očí. Pod jejich vlivem rostou oční pterygoidní procesy sfenoidní kosti na etmoidní desku a tvoří mezi očima septum.

Mozková část lebky neroste za oběžné dráhy. V týlním laloku je 1 kondyl, což zvyšuje amplitudu pohybu.

Naučte se, jak chovat a udržovat kuřata v zemi, zejména v zimě.

Při výstavbě obličejové kostry:

• 2 mobilní intermaxilární;
• maxilofaciální;
• nazální;
• slzný;
• pterygoid;
• palatine;
• zygomatické;
• na druhou;
• mandibulární;
• otvírák;
• hyoidní kosti.

Vrchol zobáku tvoří řezáky, maxilární a nosní struktury. Nosní lamelární segmenty mají pružnou strukturu, která zajišťuje současné zvedání horního a spodního laloku zobáku.

Víš? V měkkých kostních tkáních tyrannosaurus byly nalezeny proteiny, které jsou totožné s proteiny nalezenými v podobných tkáních u kuřat.

V krční oblasti kuře se nachází 13-14 mobilních zkrácených obratlů s spinálními procesy. Jejich příčné oddíly jsou dobře vyvinuté. Hlavy kostí se vyznačují komplexní reliéfem, který umožňuje snížení, relaxaci, únos a omezení rotace.

Hrudní segment je zkrácen, sotva se pohybuje, kromě hrudní kosti, obsahuje 7 žeber. Od 2. do 5. obratlů jsou spojeny a tvoří integrální kost v zádech, 1. a 6. jsou volné a 7. je kombinován s prvním sakrálem. Každé žebro je tvořeno z vertebrálních a sternálních osifikovaných dutin.

2. - 3. počáteční žebra jsou asternální, ostatní jsou sternální. Konce páteře končí hákovitými procesy, které chrání hrudní kost. Mezi ní a žebra jsou lokalizované klouby.

Sternum je představováno protáhlou plochou kostní strukturou s konkávním horním lalůčkem a kýlem na ventrální rovině. Oddělení je spojovacím materiálem pro nejsilnější svalové tkáně.

Poslední hrudní, bederní, sakrální a počáteční obratle ocasu tvoří lumbosakrální část, která zahrnuje 11-14 segmentů. Na obou stranách jsou pánevní segmenty inkrementovány do sacro-bederní kosti. Ocas kuřecího masa zahrnuje 5 samostatných obratlů a 4-6 připojených v trojúhelníku, ke kterému jsou připojeny ocasní pera.

Schopnost létat se objevila v důsledku snížení hmotnosti ptáků v důsledku dutých kostí a vytvoření křídla sestávajícího z pásu a končetin.

Ramenní opasek obsahuje:

• pádlová deska;
• klíční kost;
• kokosová kost.

Extrémní složení:

• ramenní segmenty;
• předloktí
• zkrácený kartáč.

Pánev tvoří lícní, děložní a ischiální kosti. Děložní a sedací části nejsou roztaveny. Panna ženy se liší od samce u širokého vchodu s měkkými kostními stěnami, což umožňuje vejci opouštět bez poškození ptáka.

Důležité! Hmotnostní zlomek kostí v jatečně upraveném těle dospělého je 10%. Během prvních 2 měsíců. život, kostra se rychle rozvíjí. Schopnost kostí růst je udržována po dobu 6 měsíců.

Dolní končetina zahrnuje:

• stehna
• palička;
• metatarsus s dobře vyvinutými procesy dlouhého prstu.

Kosti horních a dolních končetin jsou dlouhé, trubkovité, pneumatické.

Struktura vnitřních orgánů

Vnitřní strany kuře se liší svou anatomickou strukturou od savců, které jsou lidem známé. Většina smyslových orgánů je vysoce vyvinutá díky zlepšené organizaci nervové činnosti. Podívejme se podrobněji na vnitřní strukturu kuřecího těla.

Dýchací systém

Kuřecí tělo je opatřeno kyslíkem prostřednictvím:

• nosní průchody;
• horní a dolní hrtan;
• průdušnice;
• průdušky;
• plíce;
• ventily se vzduchem.

Nosní prostor se zmenší. Nosní průchod je tvořen třemi chrupavkovitými kadeřemi. Zde je vzduch filtrován a čištěn od škodlivých nečistot a poté vstupuje do orofaryngeální dutiny a průdušnice. Horní hrtan je umístěn za kořenem jazyka.

Je to oválná měkká tkáň ve tvaru polštáře, dělená vchodem do hrtanu. Zpívající hrtan je umístěn na konci průdušnice. Je tvořena 3 kroužky, které se současně podílejí na tvorbě bubnového oddělení pro reprodukci zvukových frekvencí spolu s levým průduškem.

Průdušnice je protáhlá trubková dutina složená z osifikovaných a chrupavkových prstenců spojených vazivovým materiálem. Nalil do hrudní dutiny, průdušnice větve do 2 průdušek. Motorickou funkci průdušnice zajišťují svaly klíčníku a průdušnice.

Průdušky proudí do odpovídajících plic. Při vstupu do plic se bronchiální větve roztahují, ztratí chrupavkové prstence a pod rouškou podlouhlých membrán vstupují do dýchacích cest.

Nervový systém

U nosnice se nervový systém dělí na centrální a periferní, čímž zprostředkovává komunikaci s vnějším světem a behaviorální reakce na podněty přenášením iontových impulsů.

CNS je reprezentován:

• mozek;
• mícha;
• míšní uzly.

Mozkové segmenty se vyznačují vysoce rozvinutou organizací. PNS je reprezentován nervovými receptory - větvemi mozku a míchy.

Důležité! Analyzátory jsou umístěny po celém těle kuře, což představuje komplexní strukturu interakce mozku, receptorů a dirigentů. Analyzátory mají svůj vlastní periferní systém sestávající z receptorů, z nichž každý je zodpovědný za vnímání konkrétního stimulu.

Velké množství receptorů přenášejících ionty poskytuje zrychlenou reakci kuřete na dráždivé látky. I po sekání z hlavy je pták schopen přežít ještě nějakou dobu, protože nervové buňky stále dávají tělu signály, což je nutí k jednání.

Trávicí systém

Trávicí systém poskytuje:

• příjem potravy;
• jeho obrábění;
• štěpení na snadno stravitelné částice.

Trávicí aparát zahrnuje:

• zobák;
• hltan;
• horní a dolní jícen;
• struma;
• žaludek;
• tenké střevo;
• dodatek;
• játra;
• slinivka břišní
• žlučník;
• konečník;
• žumpa.

Skrze zobák se zachytí jídlo. Ústa je rozdělena na 2 části. První zahrnuje zúžený, tvrdý patro pokryté mukózní tkání a papilární procesy směřující do krku, tlačící jídlo. Ve spodní části je jazyk.

Jeho hrot je pokryt vrstvou keratinizované dermis a filiformní procesy jsou lokalizovány v jeho kořeni. Hrtan se nachází mezi ústy a jícnem.

Vnější část jícnu začíná od hltanu a končí u strumy, dolní úsek se rozbíhá od strumy do sekreční žaludeční sekce.

Důležité! Goiter je doplněk jícnu. To je výsledek evoluce. V něm je uloženo jídlo a částečně se rozkládá na uhlohydrátové sloučeniny. U vodních zástupců tento orgán chybí.

Kyselina chlorovodíková se vyrábí v žlázovém žaludku, což je nezbytné pro rozklad potravin. Svalový žaludek je umístěn na levé straně jater. Ve tvaru připomíná disk se zesílenými skořápkami. Střeva jsou představována dutou trubicí, složenou v prstencích, připevněnou k mezentérii.

Jeho délka je úměrná věku ptáka a závisí na strukturálních vlastnostech potravy. Střeva jsou rozdělena na tenké a silné.

První zahrnuje:

• dodatek;
• jejunum
• epigastrium.

Tenké střevo má délku 150 cm. Nachází se na zadní straně jater. Na křižovatce tenkého a tlustého střeva je ventil 1-2 záhybů. Tenké střevo je histologicky podobné tenkému, ale obsahuje velké množství těl pohárků, což poskytuje hojnou sekreci hlenu.

Konec je nejširší část systému. Tvoří výkaly. Konečník končí kloakou, která je rozdělena do prstenů na 3 sekce.

Játra jsou největší žlázy v těle kuře. Poskytuje akumulaci glykogenu a minerálů a chrání před toxiny pronikajícími do žaludku. Ve stadiu vývoje embrya plní játra hematopoetickou funkci.

Nachází se za srdečním svalem. Má tvar kupole směřující nahoru. Tenký můstek je rozdělen na 2 části.

Tubus-alveolární žláza slinivky břišní zahrnuje 2 až 3 segmenty. Nachází se ve smyčce v dodatku. Má podlouhlý tvar.

Žlučník je umístěn u pravého jaterního laloku. Má eliptický tvar. Žluč z ní vstupuje přímo do dvanáctníku.

Oběhový systém

Slepice jsou teplokrevní tvorové.

Jejich oběhový systém je reprezentován:

• srdce;
• krevní cévy;
• struktury transportující lymfu.

U kuřat prochází krevní tok uzavřeným řetězcem velkých a malých kruhů, které nejsou ve vzájemném kontaktu. Srdce představuje velký svalový orgán uzavřený v perikardu. Ve srovnání s popisem umístění srdce savců je u kuřat posunuta doprava, zakrytá vzduchovými dýchacími ventily.

Srdce je rozděleno do 4 kamer:

• levé a pravé síně;
• levé a pravé komory.

Krvné zásobení srdečního svalu je prostřednictvím 2 koronárních tepen a odtoku skrze 3 žíly.

Lymfatický systém je prezentován:

• lymfatické uzliny;
• kapiláry;
• lymfatické prostory;
• lymfatické cévy.

Hlavní funkcí lymfy je vracet proteinové sloučeniny, stopové prvky a vodu z orgánových tkání do krevních cév pro následné zpracování a použití.

Zvýrazněte systém

Vylučovací systém moči je tvořen ledvinami a močovodem, které proudí do střední části kloaky. Ledviny podporují fyziologickou funkčnost buněk zvýšením nebo snížením výkonu zásad a kyselin. Těla jsou rozdělena do 3 nejasně označených akcií.

Na rozdíl od savců nemají kuřata močový měchýř a moč je přeměněna na kašovitou směs, díky čemuž je nerozeznatelná od trusu.

Uretery jsou zastoupeny primárními a sekundárními větvemi, které pocházejí z ledvin. V uretrech nejsou žádné žlázy. Orgánová kontrakce řídí sympatický nerv.

Reprodukční systém

U samice je reprodukční systém představován vajcovodem a vaječníkem, ve kterém je žloutek tvořen. U dospělého člověka jsou zcela vlevo umístěny přívěsky zcela rozvinuté - zůstávají v atrofickém stavu.

Žloutek se pohybuje podél vajcovodu, kde roste:

• protein;
• podvodní film:
• vápenná skořápka.

Víš? U kuřat, které ještě nevstoupily do fáze produkce vajec, je délka vajcovodu 10–20 cm s průměrem 0, 3–0, 8 mm. Během období maximální produktivity se jeho délka zvětšuje na 40 - 60 cm a její průměr dosahuje 10 cm.

Funkčností a morfologií je vajcovod rozdělen na:

• nálevkovitý proces;
• proteinové dělení;
• adaptér;
• děložní dutina;
• vagina.

Vnější část vajcovodu je nálevka, která se díky svalové kontrakci může pohybovat tam a zpět a zachycovat žloutek z ovariální dutiny.

V proteinovém oddělení jsou žlázy, které vylučují proteinové sloučeniny. Krátkým isthmem se plnohodnotné vajíčko pohybuje do dělohy a poté do vagíny, která se otevírá do kloaky.

U mužů je reprodukční systém reprezentován varlaty a vas deferens. Levá varlata funguje lépe než pravá. Jsou oválné a lokalizované nad ledvinami. Každá varlata spolu s přídavkem je uzavřena ve společné kapsli.

Přílohy jsou jasně viditelné pouze během sexuální aktivity. 2 vas deferens, představující zvlněné trubky, se odchylují od příloh. Při vstupu do žumpy se vas deferens rozšiřuje. Kolem této expanze jsou kapiláry.

Důležité! Kohouti postrádají párovací orgány.

Chov kuřat probíhá skrze kloaku, která vyčnívá ven. Ve chvíli, kdy kohout pošlapá kuře, jejich žumpy se dotknou a semenná tekutina z varlat vstoupí do ženských pohlavních orgánů.

Vlastnosti peří a kůže

Vnější vrstva dermis má malou tloušťku. Pod ní je umístěna malpigiánská vrstva, sestávající z válcových buněk, které se vyznačují schopností reprodukovat svůj vlastní druh.

Charakteristickým rysem epidermis kuřat je schopnost tvořit peří. Pravá kůže se skrývá epidermis. Skládá se ze subepiteliálních a drobivých vrstev. Prvním z nich jsou kožní svaly, které zajišťují pohyb peří.

Usazeniny tuku se hromadí ve volné vrstvě, jejíž tloušťka závisí na sezónnosti a výživě. Tuk je rezervní struktura těla, ze které pták čerpá energii během období zvýšené aktivity.

V kůži jsou umístěny nervové procesy a hmatové tubuly, které jsou vysoce citlivé, zejména v místech bez peří. Pigment je koncentrován v epidermis a peří, které je zodpovědné za barvu kůže a peří. Může být derivát melaninu nebo keratinoidů.

Peří hraje ochrannou roli v epidermis a podílí se na koordinaci pohybů pohybového aparátu.

Kuřata se liší morfologickou a fyziologickou strukturou od většiny savců. Vylepšené smyslové orgány a komplexní systém vyšší nervové aktivity zajišťují vysoké přežití ptáků v každém rohu planety.