Vitamínové složení cibule a její prospěšné vlastnosti

Na pultech obchodů a v receptech se nejčastěji objevují tři druhy cibule - pór, cibule a zelená. V článku uvažujeme o jejich složení, užitečných vlastnostech, pravidlech použití a kontraindikacích.

Složení minerálů a vitamínů

Pór, cibule a její zelené peří mají poněkud podobné, ale ne stejné složení. Dále budeme analyzovat vitamíny a minerály obsažené ve 100 g produktu a také zjistíme, které typy obsahují většinu kyseliny askorbové (vitamin C).

Pórek

100 g póreku obsahuje tyto vitamíny:

• A - 0, 333 mg;
• beta-karoten - 2 mg;
• B1 - 0, 01 mg;
• B2 - 0, 04 mg;
• B4 - 9, 5 mg;
• B5 - 0, 12 mg;
• B6 - 0, 3 mg;
• B9 - 0, 032 mg;
• C - 35 mg;
• E - 0, 8 mg;
• H - 1, 4 μg;
• K - 0, 047 mcg;
• PP - 0, 8 mg;
• niacin - 0, 5 mg.

Víš? Pór je jedinečný v tom, že když je uložen v bílé části, zvyšuje se koncentrace vitamínu C (1, 5krát). Ostatní zelenina tuto kvalitu nemá.

Obsah minerálů ve 100 g póreku:

• draslík - 225 mg;
• vápník - 87 mg;
• křemík - 35 mg;
• hořčík - 10 mg;
• sodík - 50 mg;
• síra - 37 mg;
• fosfor - 58 mg;
• chlor - 20, 8 mg;
• hliník - 0, 0221 kg;
• bor - 0, 0244 mg;
• vanad - 0, 0068 mg;
• železo - 1, 0 mg;
• jod - 0, 4 mcg;
• kobalt - 0, 0026 mcg;
• lithium - 0, 4 mcg;
• Mangan - 0, 48 mg;
• měď - 0, 12 mg;
• molybden - 1, 6 mcg;
• nikl - 1, 5 mcg;
• rubidium - 4, 8 mcg;
• selen - 0, 558 mcg;
• stroncium - 8, 4 mcg;
• fluor - 0, 014 mg;
• chrom - 0, 8 mcg;
• zinek - 0, 11 mg.
  

Cibule

Ve 100 gramech cibule se nacházejí tyto vitaminy:

• beta-karoten - 0, 001 mg;
• lutein a zeaxantin - 4 mcg;
• B1 - 0, 046 mg;
• B2 - 0, 027 mg;
• B4 - 6, 1 mg;
• B5 - 0, 123 mg;
• B6 - 0, 12 mg;
• B9 - 0, 019 mg;
• C 7, 4 mg;
• E - 0, 02 mg;
• K - 0, 4 μg;
• PP - 0, 116 mg;
• betain - 0, 1 mg.

Přečtěte si také informace o obsahu kalorií v cibuli v surové formě na 100 gramů produktu.

Ve 100 g produktu jsou takové makro a mikroelementy:

• draslík - 146 mg;
• vápník - 23 mg;
• hořčík - 10 mg;
• sodík - 4 mg;
• fosfor - 29 mg;
• železo - 0, 21 mg;
• Mangan - 0, 129 mg;
• měď - 0, 39 mg;
• selen - 0, 5 mcg;
• fluor - 1, 1 mcg;
• zinek - 0, 17 mg.
  

Zelené cibule

100 g zelené cibule (peří) obsahuje následující vitamíny:

• A - 0, 333 mg;
• beta-karoten - 0, 002 mg;
• B1 - 0, 02 mg;
• B2 - 0, 01 mg;
• B4 - 4, 6 mg;
• B5 - 0, 13 mg;
• B6 - 0, 15 mg;
• B9 - 0, 018 mg;
• C - 30 mg;
• E - 1 mg;
• K - 0, 4 μg;
• H - 0, 9 mcg;
• PP - 0, 5 mg;
• niacin - 0, 3 mg.

• draslík - 259 mg;
• vápník - 100 mg;
• křemík - 5 mg;
• hořčík - 18 mg;
• sodík - 10 mg;
• síra - 24 mg;
• fosfor - 26 mg;
• chlor - 58 mg;
• hliník - 0, 0455 mg;
• bor - 0, 022 mg;
• vanad - 0, 0112 mg;
• železo - 1, 0 mg;
• jod - 1, 5 mcg;
• kobalt - 0, 007 mg;
• lithium - 0, 006 mg;
• Mangan - 0, 2 mg;
• měď - 0, 092 mg;
• molybden - 0, 02 mcg;
• nikl - 2, 3 mcg;
• rubidium - 0, 453 mg;
• selen - 0, 5 mcg;
• stroncium - 25 mcg;
• fluor - 0, 07 mg;
• chrom - 0, 004 mg;
• zinek - 0, 3 mg.
  

Přínosy pro zdraví

Většina vitamínů a minerálů je v zelených odrůdách. Pórek a zelené peří jsou bohaté na vitamín C a vzácné stopové prvky (jód, selen, kobalt, molybden, chrom).

Všechny druhy cibule jsou nízkokalorické potraviny a zlepšují látkovou výměnu, posilují krevní cévy, aktivují trávení, zvyšují imunitu a obranyschopnost těla. Existují choroby, při kterých je použití této zeleniny nejžádanější.

Snižuje hladinu cholesterolu

Díky přítomnosti vitamínů B a vitamínu K pomáhá cibule spalovat tuk, rozšiřuje krevní cévy, což zase snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Přítomnost hrubé vlákniny a polynenasycených mastných kyselin (Omega-3 a Omega-6) také přispívá ke snížení cholesterolu v zelenině. Zvláště užitečné jsou zelené odrůdy (cibulové peří a pórek), protože obsahují hodně vitamínu A, více vitamínu C a další bioaktivní prvky.

Víš? Ke snížení hladiny cholesterolu je také vhodné konzumovat jinou zelenou nebo červenou zeleninu ( brokolice, špenát, rajčata, paprika) , česnek, luštěniny, červené ryby, ořechy a avokádo, hořkou čokoládu, olivový olej a zelený čaj. Zároveň je třeba vyloučit klobásy, margarín, sýr, rychlé občerstvení, smetanu, žloutek, játra a krevety.

Snižuje riziko onemocnění

Již dlouho je známo o schopnosti cibule snížit riziko sezónního nachlazení ao pozitivních zkušenostech s jejím používáním při epidemií infekčních chorob. Fytoncidy a éterické oleje obsažené v této zelenině účinně potlačují patogenní mikroflóru (viry, bakterie, houby) a vitamíny C a A aktivují imunitní systém. Jediný zápach žárovek pomáhá bojovat proti běžnému nachlazení a snižuje počet škůdců ve vzduchu.

Jak jsme řekli, příjem cibule pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Kromě toho vitamín C posiluje krevní cévy. Látky v této zelenině zlepšují složení krve a zabraňují tvorbě sraženin. Draslík odstraňuje přebytečnou vodu a snižuje tlak. To vše pomáhá předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému, snižuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů. Od zahradníků bylo mnoho zpráv o aterosklerotických účincích tohoto produktu.

Antioxidanty obsažené v této zelenině zabraňují poškození buněk, což z jejich příjmu činí vynikající prevenci rakoviny. Studie zaznamenávají inverzní vztah mezi konzumací cibule a česneku a výskytem běžné rakoviny. Čím více se konzumuje, tím méně je pravděpodobný výskyt rakoviny. Stačí je konzumovat několikrát týdně, což již snižuje riziko rakoviny.

Doporučujeme přečíst si informace o vlastnostech vařené cibule.

Výhody cukrovky

Cibule má pozitivní účinek na oba typy cukrovky: pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi v důsledku obsahu vitamínu PP a prvku, jako je chrom. Bioaktivní látky obsažené v různých formách způsobují, že lidské žlázy, včetně slinivky břišní, pracují aktivněji. Pravidelná konzumace cibule ve slušném množství v dušené, pečené, vařené a syrové formě snižuje potřebu injekce inzulínu. Kromě toho má tato zelenina nízký glykemický index - 15.

Normy a základní pravidla pro použití

Denní spotřeba uvažovaných druhů cibule pro dospělého není vyšší než 100 g za den. Pouze množství póreku může být upraveno na 200 g, protože nemá ostrou chuť a vůni a tolik nedráždí sliznice.

Omezení použití popsaného produktu jsou spojena s výskytem chorob, u nichž existují kontraindikace při konzumaci zeleniny.

Důležité! Syrovou cibuli lze dětem dávat nejdříve tři roky a pouze při absenci gastrointestinálních chorob. Je třeba poznamenat, že je nejraději pór jíst.

Cibule je v kuchyni nejoblíbenější, zejména pro přípravu prvního a druhého jídla. Je to smažené, dušené, nakládané, použité syrové. Pikantní odrůdy se používají k přípravě masa, ryb a zeleniny v smažené a dušené formě. Takový produkt se široce používá při konzervování a moření zeleniny.

Nakládaná verze je vhodná pro saláty, studené ryby a studená masová jídla. Taková cibule se dobře kombinuje s sledě a konzervovanými houbami (ústřice, oleje, žampiony). U salátů se používají sladké odrůdy nebo zelené peří. Pór se často přidává k vícesložkovým pokrmům, omeletům a míchaným vejcím, ale neměl by být používán k ochraně. Bílá i zelená část se používají k jídlu.

Kontraindikace a možné poškození

• Existuje několik kontraindikací k jídlu čerstvé cibule:
• exacerbace pankreatických chorob (pankreatitida);
• peptický vřed, gastritida, vysoká kyselost;
• alergie a individuální nesnášenlivost;
• zvýšená nervová podrážděnost;
• stádium exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin, srdce a jater.

Pór není tak dráždivý pro sliznice jako cibule, ale s exacerbací by měl být stále vyloučen. U gastrointestinálních chorob je vhodné věnovat pozornost vařené nebo dušené zelenině. Pór nemusí být zneužíván pro onemocnění ledvin a alergie na nikl. Pozor, tento přípravek musíte brát během těhotenství, kojení. Důležité! U astmatiků může syrová cibule způsobit udušení.

Všechny druhy cibule jsou dobré pro zdraví a slouží jako prevence závažných chorob. Nejvyšší koncentrace biologicky aktivních látek je pozorována u zelených odrůd.