Užitečné vlastnosti a vlastnosti aplikace koření

Nové koření je rozšířené koření, které se v naší zemi často používá. Jsme velmi rádi, že se používá v polévek a marinádách. Dozvíme se, co představuje koření, jaký je jeho přínos a možné poškození, složení a použití.

Co je koření?

Toto koření se také nazývá jamajský pepř nebo hřebíček. Je to neodmyslitelně ovoce rostliny z čeledi Mirtov - Pimenta officinalis. Je bohatá na éterické oleje a jejich koncentrace je největší u ovoce.

Plody pro výrobu koření jsou zrající stále nezralé a sušené. Modrozelené bobule při sušení mění barvu na hnědou. Plody pimento mají silnou kořenitou a pálivou chuť, mohou výrazně ovlivnit chuť produktů. Jsou velmi voňaví a odborníci ve své vůni najdou tóny skořice a hřebíčku, vůni černého pepře a muškátového oříšku.

Historie distribuce

Toto koření koření jídlo ve starověkých Aztéků. Poté, co Columbus objevil americký kontinent, stal se populární mezi Evropany a nahradil černý pepř. Pochází ze Střední Ameriky, ale nyní se pěstuje v Indii, na Kubě a na Jamajce a také v Latinské Americe.

Vlastnosti koření

Tyto kořeněné hrášky mohou mít příznivé účinky na lidské tělo, ale konzumaci produktu se doporučuje s mírou.

Víš? Pimenta vzal jeho jméno ze španělského jazyka. Španělský pimenta znamená „koření“.

Benefit

Plody pimento mají takové léčivé vlastnosti:

• antiseptický;
• léky proti bolesti;
• stimulující;
• antioxidant;
• tonikum.

• Užitečnost koření lze uvést na následujícím seznamu:
• použití jídel s plody Pimenta officinalis pomůže odstranit nadměrnou akumulaci plynů ve střevech;
• léky s tím se používají při broušení svalových křečí, revmatismu, artritidě;
• přispívá k normálnímu metabolismu ve vodě;
• aktivuje mentální funkce;
• pomáhá dostat sputum z dýchacího systému;
• uvolňuje svalové a nervové napětí;
• léčí ústní dutinu a dásně;
• potlačuje parazity;
• snižuje bolest ledvinových kamenů a podráždění konečníku;
• tónuje krevní cévy a zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému;
• užitečné pro průjem;
• ničí volné radikály;
• užitečné pro muže ke zvýšení potence;
• zlepšuje metabolismus.

Možné poškození a kontraindikace

K tak silnému koření může dojít individuální nesnášenlivost. Děti a těhotné ženy se doporučuje konzumovat s mírou. Jeho nadbytek dráždí sliznice a lidé s gastrointestinálními chorobami by neměli být zneužíváni. Víš? Esenciální olej, který se používá v parfémech a kosmetice, se vyrábí z bobulí a listů. Jeho vůně je základem kolínské vody Old Spice. Může být použit jako koření a pro obohacování nápojů, silných i nealkoholických.

Chemická struktura a obsah kalorií

Stejně jako všechna semena obsahují plody pimento mnoho kalorií - 263 kcal na 100 g.

Jejich složení je následující:

• proteiny - 6, 1 g;
• tuky - 8, 7 g;
• uhlohydráty - 50, 5 g;
• dietní vláknina - 21, 6 g;
• voda - 8, 5 g;
• popel - 4, 6 g.

Vitamíny:

• C - 39, 2 mg;
• PP - 2, 86 mg;
• B6 - 0, 21 mg;
• B1 - 0, 101 mg;
• B2 - 0, 063 mg;
• B9 - 0, 036 mg;
• A - 0, 027 mg.

Minerály:

• draslík - 1044 mg;
• vápník - 661 mg;
• hořčík - 135 mg;
• fosfor - 113 mg;
• sodík - 77 mg;
• železo - 7, 06 mg;
• Mangan - 2, 943 mg;
• zinek - 1, 01 mg;
• měď - 0, 553 mg;
• selen - 2, 7 mcg.

Toto koření obsahuje éterické oleje (eugenol, cineol, fellandren) a fytosteroly (61 mg / 100 g).

Důležité! Doba použitelnosti luskových lusků je 2 roky a mletý produkt je skladován pouze šest měsíců. Při nákupu musíte věnovat pozornost balení - musí být vzduchotěsné.

Funkce aplikace

Nové koření je oblíbené koření a nachází se téměř v každé kuchyni. S ním jsou recepty lidového léčení, které lze použít doma.

Při vaření

Nové koření se často používá při vaření mnoha jídel. Můžete si ji vzít jak v mleté ​​formě, tak i hráškem. Nejčastěji se používá hrášek a mletý produkt se obvykle používá ve směsích. Skartovaná verze je součástí tak populárního koření, jako je kari.

Jako koření je tato složka zahrnuta do mnoha receptů na přípravu masových a rybích pokrmů, polévek, boršských salátů, zeleninových jídel, pekáčů a dokonce i dezertů. Toto koření často používal k získání pikantní chuti pro uchování, solení, moření. Přesto se toto koření často používá při výrobě sýrů a sýrových výrobků, uzenin a zvěřiny.

Přidává se do směsí do lihovin, likérů, do oteplování zimních čajů, punče, grogu. Na horká jídla a marinády dejte 2-3 hrášky na 1 kg jídla a v chladu - 10 hrách na 1 kg. Minimální míra spotřeby - 1-2 lusky na 2 litry polévky nebo marinády nepoškodí ani děti. Milovníci koření, pokud neexistují kontraindikace, můžete tuto částku zvýšit podle svých představ.

Důležité! Sladký hrášek pomalu dává jejich chuť, tak to dali půl hodiny před koncem vaření.

V medicíně

K lékařským účelům je koření součástí mnoha mastí a krémů pro tření s chorobami páteře, revmatickými chorobami, kde se používají jeho antiseptické a analgetické vlastnosti. V tomto případě se hrášek vaří a poté se vtírá do prášku.

Nové koření lze použít při takových potížích, jako je průjem. Pro odstranění tohoto problému se doporučuje spolknout 2-3 hrášky bez žvýkání a pít s vodou.

Přidáním tohoto koření do jídla můžete získat podporu energie, energie, posílit imunitu a také snížit riziko nachlazení a různých infekcí. V zimě doporučujeme pít horké čaje, které se zahřejí a zabrání nachlazení směsí koření, které toto koření obsahují. Pro zvýšení libida se doporučuje přidat do mužů horké alkoholické nápoje (grog, punč).

Analogy a související produkty

Nejlepší je nahradit ho kořenitou směsí skořice, hřebíčku a muškátového oříšku v poměru 1: 1: 1. Nové koření lze také nahradit hřebíčkem, ale vezměte polovinu velikosti pupenů hřebíčku. Například 10 g hrášku se změní na 5 g hřebíčku.

Víš? Ovoce Pimento se hodí k mnoha dalším kořením. Nejčastěji se používají s hřebíčkem, černým pepřem, vavřínem, muškátovým oříškem, kurkumou, skořicí, fenyklem, citrusovou kůrou, kardamomem.

Koření jako koření je univerzální a může změnit chuť jídel. To může být prospěšné pro lidské tělo a objevuje se v některých receptech tradiční medicíny.