Kysané zelí není jen cenným kulinářským potěšením - solanka z něj byla široce používána v alternativní medicíně a domácí kosmetice. Co je užitečné a zda šťáva z zelí může být pro tělo škodlivá, přečtěte si níže.

Energetická hodnota a obsah kalorií

100 g nakládaného zelného slaného nálevu obsahuje 18, 5 kcal, což představuje:

• proteiny - 0, 9 g;
• tuky - 0, 1;
• sacharidy - 3, 6 g;
• dietní vláknina - 2 g;
• voda - 89 g.

Biochemické složení

Použití nakládaného zelného solanky je způsobeno jeho biochemickým složením. Jeho základem je solný roztok, který je během fermentačního procesu obohacen o laktobacily a enzymy obsažené v koření přidaném do produktů v době přípravy a do samotného zelí.

Biochemické složení šťávy z zelí:

• proteinová skupina prvků;
• retinol acetát;
• antioxidanty;
• draslík;
• fosfor;
• vápník
• hořčík
• zinek;
• fluor;
• chrom;
• lithium;
• vanad;
• rubidium;
• jod;
• Nikl
• molybden;
• bor;
• železo a další

Důležité! Pokud se ve slaném nálevu objevila plíseň, je přísně zakázáno ji používat i samotné zelí.

Užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Vysoký obsah antioxidantů pomáhá obnovit ochranné funkce těla. Díky vitaminu A (retinol acetát) se zvyšuje schopnost regenerace pokožky. Široký proteinový komplex zlepšuje centrální nervový systém a pomáhá stimulovat tvorbu svalových vláken.

Laktobacily přítomné ve složení dotyčného produktu jsou přírodní probiotika, která mohou obnovit a zlepšit funkčnost zažívacího traktu.

Kyselina mléčná účinně inhibuje rozvoj patogenní mikroflóry ve střevě a přispívá k šetrnému odstraňování toxinů z těla. Bohatý vitaminový komplex a celá řada stopových prvků pomáhají udržovat správné fungování endokrinního systému, což má příznivý vliv na sexuální funkce.

Škody a kontraindikace

Před použitím solného roztoku pro léčebné a kosmetické účely je třeba prozkoumat informace o tom, zda bude stejně užitečné pro všechny.

• Popsaný produkt má pro všechny své příznivé účinky zvýšenou kyselost, proto je kontraindikován v:
• gastritida;
• pankreatitida;
• peptická vředová choroba;
• enterokolitida;
• cholecystitida;
• laktace;
• selhání ledvin.

U dětí do 5 let je zelná šťáva kontraindikována. Nadměrná konzumace solného roztoku může vést ke zpoždění soli v těle a může vyvolat otok. Možné jsou také gastrointestinální poruchy ve formě zvracení, průjmu.

Víš? Zelí bylo po dlouhou dobu prakticky jedinou záchranou cestujících z kurděje.

Oblast působnosti

Koncentrát je široce používán v:

• léčba různých onemocnění;
• vaření kulinářských specialit;
• kosmetologie;
• hubnutí stravy.

V lidovém lékařství

• Šťáva zelí se aktivně používá jako doplněk k hlavní léčbě následujících onemocnění:
• hemoroidy v počátečních stádiích - jako léčení rány a regenerační činidlo;
• diabetes mellitus - za účelem obnovení rovnováhy solí a snížení hladiny glukózy v krvi;
• hepatitida A a B;
• snížená účinnost;
• neuróza;
• dna
• zácpa
• ARVI - jako imunostimulační činidlo;
• intoxikace doprovázená dehydratací.

Při vaření

Koncentrát lze použít k přípravě různých omáček a marinád. Hodí se k masu a rybím pokrmům.

Důležité! Ve stravě by měl být příjem solanky prováděn v přísně dávkovaném množství a včas. Když je absorbován v noci, zvyšuje se zátěž ledvin, což vede k rannímu otoku a nárůstu hmotnosti.

V kosmetologii

Pro kosmetické účely se dotyčné výrobky používají jako součást:

• posílení a regenerace vlasových masek;
• prostředky k odstranění akné na obličeji;
• Bělicí obličejové masky;
• kosmetický led na obličej;
• regenerační prostředky na kůži rukou a těla, a to i v případě mechanického poškození.

Pro hubnutí

V dietách zaměřených na hubnutí se koncentrát používá jako prvek, který zajišťuje pocit sytosti. Lidské tělo utrácí za zpracování více kalorií, než kolik spotřebovává při absorpci. Hlavní výhodou použití je schopnost používat šťávu po dobu 2 měsíců bez přerušení a poškození zdraví.

Jak pít zelí šťávu

Pro dosažení maximálního pozitivního účinku je koncentrát před použitím zředěn vodou 1: 3. Nepijte více než 50 ml najednou. Vezměte si ji v intervalech mezi jídly - 1 hodinu po a 2 hodiny před hlavním jídlem. Je přípustné pít maximálně 500-800 ml denně, v závislosti na tělesné hmotnosti.

Budete mít zájem dozvědět se o výhodách a škodách zelí pro lidské tělo.

Funkce úložiště

Podmínky pro konzervování produktů:

• teplota vzduchu +2 ... + 5 ° С;
• vlhkost 60–70%;
• nedostatek přímého slunečního světla.

V takových podmínkách si solení as ním koncentrát uchová své ukazatele kvality po dobu 3-5 měsíců. Tato data jsou přibližná. Přetrvávání fermentovaných produktů do značné míry závisí na odrůdách zelí. Například kvásk z produkce na jaře je skladován asi měsíc.

Dávkované použití nakládaného zelného solného roztoku vám umožní optimalizovat práci všech systémů lidských orgánů. Má zvláštní hodnotu jako produkt, který doplňuje stravu lidí s nadváhou. Hlavní výhodou je možnost dlouhodobého používání koncentrátu.