Užitečné vlastnosti a kontraindikace pražených kešu

Kešu ořechy jsou díky své neutrální chuti oblíbeným doplňkem mnoha pokrmů, lze je také použít jako samostatné jídlo. Před použitím se obvykle doporučuje smažit, ale mnoho spotřebitelů má otázku: jak je to bezpečné. Z tohoto článku se dozvíte o tom, a zároveň - o léčivých vlastnostech kešu oříšků a jeho použití jako složky pro přípravu dalších pochoutek.

Jak smažit kešu

Kešu ořechy lze smažit:

  1. V naturáliích.
  2. S rostlinným olejem a solí.
  3. S medem.
  4. S rozmarýnem.
  5. S kořením.

Při použití 1. metody se do pece předehřeje na + 180 ° С a peče se nivelací pekáč s ořechy, posypaný na pečicí papír a opatrně se vyrovná, po dobu 5 minut se směs promíchá a vrátí na dalších 8 minut. Obvykle se připravuje, pokud plánují přidat kešu ke zpracování dalších pokrmů. Jádra můžete také smažit jakýmkoli způsobem na pánvi.

Důležité! Při přípravě se ujistěte, že kontrolujete barvu hotového výrobku - je možné, že množství času stráveného na pečení bude menší nebo více.

Pokud zvolíte druhou metodu, pak víte, že není nutné kombinovat složky, kešu kešu lze smažit v rostlinném oleji bez soli nebo se solí bez oleje.

Jak vařit:

  1. Nařeďte jednu polévkovou lžíci soli v malém množství vody, posypte ořechy, nechte chvíli chvíli zaschnout. Množství soli lze upravit podle vlastní chuti. Pokud se rozhodnete smažit bez něj, tento krok přeskočte.
  2. Kešu ořechy položte na plech potažený papírem na pečení (pro toto množství soli a oleje bude zapotřebí 450 g ořechů).
  3. Nalijte jakýkoli fritovací olej na jádra tenkým proudem a rovnoměrně jej rozdělte rukama. Pokud chcete smažit bez oleje, tento krok přeskočte.
  4. Pečicí list odešlete do trouby předehřáté na + 180 ° С až do zhnědnutí, nezapomeňte nejprve promíchat.

Někdy vložili do trouby ořechy bez oleje a soli, 0, 5 lžičky. sůl se nalije na hotový produkt, smíchá se, zalévá se olejem, který se opatrně distribuuje.

Třetí metoda je vhodná pro sladké zuby:

  1. V hluboké misce na 2 lžíce. l tekutý med přidat 1, 5 lžíce. l javorový sirup a rozpuštěné máslo, smíchejte. Javorový sirup ze složek lze vyloučit a zvýšit množství medu.
  2. Přidejte 1 lžičku tekutých přísad. vanilkový cukr a sůl. Bez nich se můžete obejít, ale sůl zvýrazní sladkou chuť a vanilin dodá jedinečné aroma. Můžete přidat špetku skořice.
  3. Nalijte 450 g ořechů, dobře promíchejte.
  4. Předehřejte troubu na + 180 ° C.
  5. Pečící list zakryjte pergamenem pro pečení, roztáhněte jádra do jedné vrstvy a oddělte je od sebe.
  6. Pečte 10-12 minut, míchejte 1krát uprostřed intervalu. Sledujte barvu hotového produktu - měla by být rudavá, ale ne tmavá.
  7. Roll horké ořechy ve 2 lžíce. l cukr a cool.

Při použití 4. metody:

  1. Nejprve je třeba smažit kešu oříšky, jak je uvedeno v 1. metodě.
  2. Během této doby, na 2 lžíce. l rozmarýnové jehly přidat 1 polévková lžíce. l sůl a rozpuštěné máslo, 0, 5 lžičky. práškový kajenský pepř a 2 lžičky. cukr (lepší než hnědý).
  3. Hotový produkt nalijte do koření a důkladně promíchejte.
  4. Položte ořechy na list fólie nebo pergamenu, ochlaďte je.

Poslední způsob vaření vypadá takto:

  1. Na 2 lžíce. l tekutý nebo roztavený ztuhlý med přidat 1 lžička. sušené a nakrájené chilli papričky a kaši dobře v hluboké misce.
  2. Do směsi nalijte 450 g ořechů a dobře se rozptýlí po jejich povrchu.
  3. Obsah misek přeneste na plech potažený pergamenem, opatrně rozdělte do 1 vrstvy a od sebe oddělte.
  4. Pečte v předehřáté troubě po dobu 10-12 minut, až do růžového stínu, míchejte každé 3-4 minuty.
  5. Do 1, 5 lžičky. přidat sůl 2 lžíce. l cukr, promíchejte, nakrájejte kešu kešu v této směsi. Super.

Vitamínová složení kešu

Aby bylo možné posoudit prospěšné vlastnosti smažených a syrových jader, je třeba prostudovat jejich složení. Vitamínové složení 100 g kešu:

Název položkyOpečené ořechySyrové ořechy
PP, mg1.41, 062
E mg0, 920, 9
C mg-0, 5
B5 mg1 2170, 864
B1 mg0, 20, 423
B6 mg0, 2560, 417
B2 mg0, 20, 058
K, mcg34.734.1
B9, mcg6925

Na základě údajů v tabulce se po smažení množství vitamínů B1, B6, C snížilo, ale obsah PP, E, B5, B2, K, B9 se zvýšil, to znamená, že smažení mírně zvyšuje užitečnost.

Pro srovnání, jádra byla použita v suchém pražení bez přidání soli. Denní normu užitečných látek uspokojují především vitaminy K, B1 a B6 - více než 20% potřeby 100 g produktu, B5 se k nim blíží.

  • To znamená, že když používáte kešu, zlepšují se:
  • krevní srážlivost, její stav;
  • metabolismus;
  • buněčné dělení;
  • plnění energie;
  • trávicí, nervové a kardiovaskulární systémy;
  • imunita;
  • Vize
  • stav kůže;
  • funkce kostní dřeně;
  • hormonální rovnováha.

Škody a kontraindikace

  • Používání kešu může být škodlivé:
  • ti, kteří mají nadváhu;
  • děti
  • trpící alergií.

Použití jader je kontraindikováno:

  • overdried;
  • scvrklý;
  • žluklý;
  • vypršela platnost
  • syrové.

Ve skutečnosti se již tepelně ošetřené ořechy prodávají zvláštním způsobem, to znamená, že nejsou zcela syrové. Důvodem je skutečnost, že ve skořápce jádra je umístěn s toxickým olejem, takže je nemůžete jen vyjmout ze slupky - v surovém stavu mohou tyto ořechy spálit kůži kvůli obsahu toxinů a způsobit alergickou reakci. V našich obchodech se jádra prodávají bez skořápek, protože po shromáždění se toxický olej odpaří a poté oloupe.

Lékařské použití

Tradiční medicína tvrdí, že kešu oříšky jsou užitečné pro:

  • anémie
  • lupénka
  • ekzém
  • dermatitida;
  • významné hubnutí;
  • metabolické poruchy;
  • nachlazení
  • narušená imunita;
  • infekce
  • kaz;
  • záněty;
  • bronchiální astma;
  • bradavice;
  • vysoký krevní tlak;
  • diabetes mellitus;
  • bradavice;
  • pihy.

Dozvíte se o kešu v lidovém léčitelství.

Pečené kešu recepty

Chcete-li vyjmenovat všechna slavná jídla z těchto ořechů, bude to trvat velmi dlouho. Podívejte se na některé z nejzajímavějších:

  • veganský sýr;
  • salát z husích jater;
  • Thajská rýže
  • dietní cukroví.

Sýr pro vegany, i když ne doslova sýr, může být na stole studený předkrm, nejen pro vegetariány. Na jeho přípravu strávíte 0, 5 hodiny přípravnými pracemi a jeden den trváním.

Co je pro tento recept potřeba:

  • kešu - 240 g;
  • česnek - 1 velký hřebíček;
  • citronová kůra - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 3 lžíce. l.;
  • voda - 180 ml;
  • droždí - 1 lžička. se skluzavkou;
  • sůl - ½ lžičky;
  • olivový olej - 1, 5 lžíce. l.;
  • koprová zelenina - 1, 5 lžičky;
  • přísady (aromatické byliny, kousky zeleniny atd.) - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Jádra důkladně omyjte, vložte do studené vody a zcela namočte. Zakryjte přilnavou fólií a ponechte v chladničce 12 hodin.
  2. Přeložte cedník, naneste na papírový ručník, namočte jej.
  3. Do mísy mísy poslat ořechy, oloupaný česnek, kůru a citronovou šťávu, olivový olej, droždí, sůl. Beat, dokud hladké.
  4. Odebrat vzorek; Chcete-li dosáhnout dobré chuti, můžete přidat sůl, česnek nebo kůru a znovu porazit.
  5. Pokud bude sýr s přísadami, smíchejte je. Zelenina musí být nejprve nakrájena na malé kousky.
  6. Položte tenkou vrstvu na cedník v několika vrstvách tak, aby konce visely dolů. Naplňte ořechovou hmotu, spoutejte gázu z opačných konců, vložte do chladničky na 12 hodin.
  7. Při podávání ozdobte koprem.

Místo čekání na 12 hodin můžete použít k nalití vroucí vody a zkrácení doby infuze na 1, 5 hodiny, ale změní se tím konzistence produktu. Sůl je lepší vzít moře. Do sýra můžete přidat také česnekový prášek. Kešu ořechy lze přidat do salátů, například z husích jater. Co bude potřeba pro jeho přípravu:

  • husí játra - 350 g;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • Mango - 600 g;
  • salát - 6 listů;
  • kešu - 100 g;
  • olivový olej - 2 + 4 lžíce. l.;
  • med - 2 lžíce. l.;
  • Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Na 4 lžíce. l olivový olej dát med, hořčice, sůl, pepř, mix.
  2. Nalijte játra sojovou omáčkou, nechte 0, 5 hodiny.
  3. Oloupeme mango z kosti a oloupeme, nakrájíme na kostky.
  4. Položte ořechy na suchou předehřátou pánev a smažte, dokud se neobjeví červenání. Pečení lze provést v troubě.
  5. Nalijte zbývající olivový olej do předehřáté pánve, přidejte játra, smažte 5-10 minut, dokud se nevaří.
  6. Opláchněte, osušte, roztrhněte salát rukama nebo nakrájejte na velké kousky.
  7. Dejte salát na misku ve vrstvě, játra na ně, nalít přes dresink.

Kešu ořechy lze také použít k přípravě druhých chodů, například přidání thajské rýže. Co je pro tento recept potřeba:

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • krevety - 200 g;
  • sladká paprika - 100 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • zelené cibule - 2-3 peří;
  • olej na smažení - 60 ml;
  • Jasmínová rýže - 240 g syrové nebo 600 g vařené;
  • kešu - 4 lžíce. l.;
  • chili pepper (lze sušit) - 10 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • nakládaný zázvor - 1 lžička;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • koriandr - 1 lžička;
  • sůl podle chuti.

Jak vařit:

  1. Vařte rýži, dokud se nevaří ve slané vodě.
  2. Nalijte vroucí vodu na krevetky, několik minut odložte, poté je odstraňte z vody a vyjměte z ulity.
  3. Smažte jádra bez oleje na pánvi po dobu 5 minut.
  4. Umyjte kuře, nakrájejte na malé kousky.
  5. Oloupejte, umyjte, jemně nasekejte.
  6. Umyjte sladké papriky, vyjměte semena, jemně nasekejte.
  7. Čerstvé chilli papričky k vyjmutí ze semen, není třeba řezat.
  8. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
  9. Jemně nasekejte zázvor.
  10. Nalijte olej na horkou pánev, spusťte chilli papričku a česnek, pokračujte v ohni po dobu 5 minut, poté vyjměte štěrbinovou lžičkou, pánev nevypněte.
  11. Ve zbývajícím oleji snižte kuře, udržujte nad vysokým teplem, míchejte po dobu 5 minut, sůl.
  12. Do pánve nalijte cibuli a papriku, smažte s kuřecím masem po dobu 5 minut za občasného míchání.
  13. Dejte zázvor, promíchejte, dejte kešu a krevet, promíchejte.
  14. Po 0, 5 minutě přidejte rýži a sójovou omáčku, promíchejte, přikryjte, snižte teplo, nechte 2 minuty.
  15. Položte talíř a posypte bylinkami.

Z kešu můžete také připravit dietní dezert - sladkosti. Co bude potřeba pro jeho přípravu:

  • data - 5-6 ks .;
  • sušené fíky - 3 ks .;
  • mandle - 15 ks .;
  • smažené kešu ořechy - 1, 5 lžíce. l.;
  • sušené borůvky - 1 polévková lžíce. l.;
  • sušené třešně - 1 lžíce. l.;
  • rozinky - 2, 5 lžíce. l.;
  • lněná nebo sezamová semínka (volitelné) - 1 lžíce. l

Jak vařit:

  1. Nalijte trochu čisté vody do misky, namočte všechny produkty, nechte 15 minut.
  2. Vyjměte z vody, opláchněte, položte na papírový ručník, usušte.
  3. Rozmělněte mixérem na požadovanou konzistenci, přikryjte přilnavou fólií, vložte do chladničky na 12 hodin.
  4. Pomocí dvou čajových lžiček nebo mokrých rukou vytvořte sladkosti ve tvaru, který se vám líbí, vložte do papírových plechovek.

Část ořechů může být ponechána nezemletá a poté je vložena do bonbónu.

Proto použití kešu ořechů je pro tělo velkým přínosem. Jsou bohaté na vitamíny, mají mnoho užitečných vlastností, používají se v tradiční medicíně v mnoha zemích a jsou součástí mnoha jídel. Je však třeba mít na paměti škodlivé vlastnosti, zejména v zemi, kde se pěstují.

Zajímavé Články