Cibule je nedílnou součástí mnoha kuchyní světa a je široce rozšířenou zeleninou. Může být konzumován v různých formách - syrové, vařené, pečené, smažené. Zvažte obsah kalorií a složení syrové cibule, užitečnost a poškození surového a vařeného produktu, kontraindikace, zejména jeho spotřebu.

Víš? Kolik kalorií obsahuje zelenina, je ovlivněno jejím zpracováním. V vařené cibuli je 44 kcal a 208 v sušené cibuli, pocínovaná verze je nejméně 19 kcal ze všech kalorií.

Obsah kalorií

Ve 100 gramech syrové cibule je 36-40 kcal. BZHU ve 100 g:

• proteiny - 1, 1 g;
• tuky - 0, 1 g;
• uhlohydráty - 7, 64 g.

Energetická hodnota - 167 kJ.

Chemické složení cibule

Ve 100 gramech čerstvého produktu se nacházejí tyto vitaminy:

• beta-karoten - 1 mcg;
• lutein + zeaxanthin - 4 mcg;
• B1 - 46 mcg;
• B2 - 27 mcg;
• B4 - 6, 1 mg;
• B5 - 0, 123 mg;
• B6 - 0, 12 mg;
• B9 - 0, 019 mg;
• C 7, 4 mg;
• E - 0, 02 mg;
• K - 0, 4 μg;
• PP - 0, 116 mg;
• betain - 0, 1 mg.

Důležité! Při ošetřování této zeleniny se poraďte s lékařem. Cibule snižuje účinek některých léků.

Minerály:

• draslík - 146 mg;
• vápník - 23 mg;
• hořčík - 10 mg;
• sodík - 4 mg;
• fosfor - 29 mg;
• železo - 0, 21 mg;
• Mangan - 0, 129 mg;
• měď - 0, 39 mg;
• selen - 0, 5 mcg;
• fluor - 1, 1 mcg;
• zinek - 0, 17 mg.

Syrová zelenina obsahuje fytoncidy, enzymy, saponiny a flavonoidy, včetně kvercetinu.

Přínos a újma

Cibule je užitečná v jakékoli formě. Po tepelném zpracování obsahuje o něco méně vitamínů, ale stejné množství minerálních složek. Zvažte užitečnost a možné poškození syrového a vařeného produktu.

Syrové cibule

Cibule, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, jsou samozřejmě nejužitečnější, protože obsahují více živin.

• Jeho použití přináší následující výhody:
• potlačuje patogenní mikroflóru (viry, bakterie);
• zvyšuje obranyschopnost těla;
• zlepšuje metabolické procesy;
• má anthelmintický účinek;
• stimuluje chuť k jídlu a podporuje trávení;
• pozitivně ovlivňuje genitourinární sféru;
• odstraňuje špatný cholesterol;
• dobrý účinek na fungování slinivky břišní;
• lze použít jako expektoranci;
• je prevence onemocnění kardiovaskulárního systému.

Surová verze dráždí sliznice a má více kontraindikací, které budou uvedeny ve stejné části níže.

Víš? Starověcí Egypťané konzumovali cibuli jako jídlo a hodně této zeleniny konzumovali stavitelé pyramid. Starověký řecký historik Herodotus poznamenal, že na Cheopsově pyramidě je nápis, že na cibuli, česnek a ředkvičku bylo vynaloženo 1600 talentů stříbra.

Vařená cibule

Při vaření je zničena nevýznamná část vitamínů a produkt má téměř stejné užitečné vlastnosti jako bez zpracování. Vařená cibule je současně dietním produktem, protože nemá dráždivý účinek na sliznice jako syrový. Má mnohem méně pikantní chuť a lze ji použít v dětské výživě a konzumovat kojící ženy. Není kontraindikován u pankreatitidy a jiných gastrointestinálních chorob.

U onemocnění slinivky břišní je dokonce užitečné zahrnout jej do stravy. Ale s exacerbacemi gastrointestinálních chorob a některými závažnými formami žaludečních chorob (erozivní nebo atrofická gastritida) by se cibule neměla v jakékoli formě vyhýbat. S žaludečním vředem můžete konzumovat velmi malé množství. Měl by být vyloučen s individuální nesnášenlivostí a alergiemi. Nadměrné používání tohoto produktu může způsobit nadýmání a bolesti břicha.

Vlastnosti použití

Stojí za zmínku, že pravidelná konzumace cibule v potravě pozitivně ovlivňuje celé tělo, posiluje imunitní systém a dodává vitalitu.

Důležité! Pokud se zaváděním surového produktu vyskytnou trávicí potíže, je lepší počkat, protože to dráždí gastrointestinální sliznici.

Pro muže

Neustálá konzumace cibule mužským pohlavím zvyšuje účinnost, zvyšuje libido, má dobrý vliv na kvalitu semen. A tento produkt je vynikající profylaxí proti adenomu prostaty. Tato zelenina je často součástí potravy pro mnoho nemocí, protože má protizánětlivý účinek, je diuretikum a zabraňuje vzniku nádorových formací.

Tento produkt nejen inhibuje výskyt a vývoj adenomu, ale také zlepšuje celkovou pohodu v důsledku zvýšení imunitního systému. Cibule slupka pomáhá dobře s některými příznaky benigní hyperplazie prostaty (BPH). Odvar z toho snižuje pocit bolesti při pravidelném užívání. V tomto případě vezměte čerstvě připravený vývar. Nejlepším výsledkem je navíc směs cibule s medem nebo jinými včelími produkty.

Zjistěte více o výhodách cibule pro lidské tělo.

Pro ženy

Cibule se doporučuje zahrnout do nabídky pro ženy, které chtějí otěhotnět, protože tento produkt má ve svém složení dostatek zinku, což pomáhá normalizovat reprodukční funkce. Zelenina také obsahuje hodně železa, takže ji musíte konzumovat s nízkým obsahem hemoglobinu. Tento produkt je relevantní ve stravě těhotné a kojící ženy (vařené), protože obsahuje vitamin B9, který je nezbytný pro normální vývoj plodu.

Vitaminy a antioxidanty obsažené v této zelenině přispívají nejen k lepšímu zdraví, ale také k lepšímu vzhledu a ke snižování hmotnosti. Ženy používají tuto zeleninu pro kosmetické účely. Z toho si doma můžete připravit obličejovou masku. K tomu použijte produkt nebo jeho šťávu v surové formě nebo v kombinaci s jinými produkty. Cibulová šťáva bez přísad vyhlazuje a dobře rozjasňuje pokožku, což je vynikající prostředek k pigmentaci pokožky.

Tento produkt pomáhá zpevňovat a růst vlasů, pomáhá při vypadávání vlasů a bojuje proti lupům. Odvar cibule slupkou dává vlasům zlatý odstín a také vyživuje vlasy, díky nim je lesklý. Jedinou nevýhodou je, že při použití pro kosmetické účely dává taková zelenina zvláštní vůni. Ale po chvíli je to stále rozptýleno, takže kvůli dosažení dobrého výsledku nemůžete tomu věnovat pozornost.

Víš? Cibule obsahuje více cukru než jablka a hrušky. Plátky této zeleniny obsahují asi 6% cukru. Proto při smažení, když se látky, které dělají leptavé, rozpadá zelenina sladká pachuť.

Pro děti

Dietitians doporučuje zahrnout tuto zeleninu do dětské výživy. Zlepšuje chuť k jídlu a trávení, posiluje kosti a krevní cévy. Takový produkt je pouze skladem vitamínů pro tělo dítěte, obsahuje vitamíny C a E. Šťáva z cibule s teplým mlékem pomáhá dětem zdravě usnout a všechna jídla používající syrovou zeleninu jsou vynikající prevencí proti červům bez vedlejších účinků.

Děti by však měly být do této zeleniny zavedeny tak, že jim nejprve dají vařený produkt. Vařená zelenina může být dána dětem od 8 měsíců. Obvykle se podává v zeleninové polévce. Dobře se hodí k bramborám, dýně, cuketě, mrkvi. Do první polévky dítěte můžete přidat malé množství - čtvrtinu malé cibule. Surový produkt lze zavést do dětské výživy nejdříve ve věku tří let. Nejlepší je přidat do salátů.

Kontraindikace pro lidské tělo

• Použití tohoto produktu v jeho surové formě je kontraindikováno:
• pankreatitida
• gastrointestinální vředy, gastritida;
• individuální nesnášenlivost;
• zvýšená nervová podrážděnost;
• s exacerbacemi onemocnění ledvin, srdce a jater.

Pozor, tento přípravek musíte brát během těhotenství, kojení. Surový astmatik může způsobit útok. Může na ní být alergická reakce nebo individuální nesnášenlivost.

Budete mít zájem dozvědět se o pravidlech pro sklizeň a skladování cibule.

Užitečné tipy na vaření

Existují taková doporučení pro použití cibule:

1. Aby loupaná a nakrájená hlava zeleniny nevyschla, měla by být nakrájena na talíř soli. Můžete jej také uložit v uzavřené nádobě v lednici. Můžete také namazat další část řezu - tím se také udržuje žárovka svěží.
2. Aby tato zelenina nezpůsobila slzy svým pálivým pocitem, musíte ji snížit snížením rukou s cibulí do nádoby s chladnou vodou.
3. Pokud je cibule zpracována v blízkosti přiložené desky, oči nebudou vodnaté. Můžete také opláchnout nůž studenou vodou, abyste se zbavili slzení.
4. Zmrazená zelenina by neměla být přivezena na teplé místo, aby nedošlo ke znehodnocení. Takový produkt by měl být okamžitě použit v potravinách. Před použitím musí být ponořen na 3 hodiny do studené vody, pak se jeho chuť nezmění.
5. Po práci s takovým produktem vaše ruce necítí, můžete je otřít solí, slabým roztokem octa nebo kávy a poté je umýt teplou vodou a mýdlem. Aby se zabránilo tomu, že nůž bude cítit cibuli, musí se také otřít solí.
6. Pro krájení je lepší použít plastovou desku, protože neabsorbuje cibulovou šťávu jako ze dřeva.
7. K přípravě polévky je zelenina jemně nasekaná nebo smažená. Nevhazujte do polévky celou hlavu. Pro pečení je cibule také nakrájena na kostky, ne prsteny.
8. Vývar cibule slupek může odstín vývaru. Navíc to polévku učiní výživnější a zdravější.
9. Pokud byla zelenina odebrána na salát, můžete z něj odstranit hořkost tím, že ji umístíte do cedníku a vylijete na ni vroucí vodou. Na snížení hořkosti se nasekaná zelenina promyje studenou vodou.
10. Pokud smažete cibuli trochu práškovým cukrem, pak to bude chutnější a najdete krásnou zlatou kůru.
11. Aby se při smažení nakrájené zeleniny nespálilo a mělo příjemný vzhled, lze ji v předvečer procesu ponořit do mouky.
12. Při hašení tohoto výrobku položte vrstvu nejvýše 4 cm
13. Pro přípravu salátů je lepší brát sladké odrůdy této zeleniny.
14. V marinované formě se používá pro saláty, jako přílohu pro studené ryby, zejména sledě, jakož i pro studené maso.

Syrová cibule má mnoho užitečných vlastností a je velmi užitečná, ale nevztahuje se na dietní výživu. Při mnoha gastrointestinálních problémech by děti a kojící ženy měly konzumovat vařený produkt, který obsahuje o něco méně užitečné látky, ale nedráždí sliznice.