Na zimu jsme sušili mnoho ovoce a zeleniny - jak ve formě koření, tak i na vaření, například kompotů a jiných pokrmů. Tento typ prázdného místa vám umožňuje uložit všechny užitečné vlastnosti původního produktu. V našem materiálu považujeme sušený kopr - tato rostlina je v mnoha zemích považována za koření a je oceňována nejen díky své chuti, ale také kvůli svým zdravotním přínosům.

Výhody a nevýhody sušeného kopru

Kopr je jednoletá rostlina, která se používá jako koření. Pro aplikaci v této formě rostlina prochází procesem sušení. Mnoho lidí si však myslí, že je vždy lepší používat čerstvý produkt. Doporučujeme zdůraznit výhody a nevýhody procesu sušení, abychom pochopili, která forma kopru je nejlepší jíst.

• Výhody:
• není třeba neustále kupovat čerstvý produkt;
• díky sušení je rostlina skladována déle;
• sušený kopr se používá pro stravu.

Víš? Ve starém Římě se často kytice skládaly z jednoho kopru. Byl dán svému milovanému jako znamení velké lásky.

• Nevýhody:
• nesprávné skladování může ovlivnit chuť kopru;
• pokud je obrobek nesprávný, všechny jeho užitečné vlastnosti zmizí;
• produkt není vhodný pro zdobení nádobí v této formě.

Vlastnosti sušeného kopru

Složení samotné rostliny zahrnuje mnoho prvků, které příznivě ovlivňují lidské zdraví.

Z tohoto důvodu má kopr následující vlastnosti:

• antispasmodické;
• snižuje krevní tlak;
• léčivé;
• expektorant;
• diuretikum;
• uklidňující;
• hojení ran.

Benefit

Přidání do jídla ne každý ví, k čemu je kopr užitečný.

• Zvažte užitečné vlastnosti sušeného produktu:
• Může eliminovat nedobrovolné svalové kontrakce a omezit účinek bolesti.
• Doporučuje se lidem, jejichž krevní tlak je vyšší než normální.
• Odvar z rostliny pomáhá s cystitidou a onemocněním močových cest.
• Po silném nachlazení nebo chřipce pomůže odvar tohoto zástupce deštníku zbavit se kašle.
• Pomáhá s nadýmáním a nadýmáním.
• Pomáhá obnovit emoční rovnováhu a zlepšit spánek.
• Ukazuje svou schopnost léčit rány alergickými reakcemi, aby zklidnil podrážděné oblasti kůže.

Škody a kontraindikace

Sušený kopr nelze použít jako jídlo pro lidi s nízkým krevním tlakem. Rovněž se nedoporučuje těhotným ženám a během kojení. Před použitím by se ženy v pozici měly poradit s lékařem.

Víš? Obsah kalorií v sušeném kopru je 7, 5krát nižší než u čerstvého produktu.

Chemické složení a obsah kalorií v kopru

Složení přípravku zahrnuje různé vitaminy - skupiny A a B. Produkt je bohatý na makronutrienty.

Každý z nás zvažuje samostatně níže:

1. Vitamin A Ovlivňuje vidění, v sítnici je nutné vytvořit vizuální pigment. Retinol, také nazývaný vitamin A, ovlivňuje imunitu. Posiluje zdraví a zlepšuje fungování bílých krvinek. Vitamin A pomáhá při opravě epiteliálních tkání.
2. Vitamin B1. Minimální denní norma pro tento vitamín pro člověka je 1, 2 mg. Její další jméno je thiamin. Je důležitou součástí stravy těch, kteří se aktivně věnují sportu nebo každodenně vykonávají fyzickou práci. Pomáhá obnovit sílu a zlepšuje metabolismus bílkovin.
3. Vitamin B2. Riboflavin je ve vodě rozpustný vitamin, který se přidává k mnoha farmakologickým léčivům pro léčbu očí a pokožky. Má hojivé účinky na rány, pomáhá při gastrointestinálních onemocněních.
4. Vitamin B5. Další název je kyselina pantothenová. Rozšířený v důsledku zlepšení stavu pacientů s alkoholismem a během léčby akné. Často se nachází v chemickém složení léčiv zaměřených na eliminaci onemocnění jater.
5. Vitamin B9 nebo kyselina listová. Podílí se na vývoji oběhového systému u dětí a také posiluje imunitní systém po nemocech.
   

6. Vitamin C. Více obyčejně známý jako kyselina askorbová. Je součástí mnoha druhů ovoce a zeleniny. Je známo, že obsah kyseliny askorbové v paprice je vyšší než v citronu. Vitamin C posiluje imunitní systém, působí jako antioxidant.
7. Vitamin PP Vědecké jméno je nikotinamid. Doporučeno pro onemocnění jater, gastrointestinálního traktu, diabetes mellitus, nevyváženou stravu.
8. Vitamin E. Známý jako chránič buněčných membrán, který zabraňuje oxidačnímu poškození. Zvyšuje odolnost proti hypoxii.
9. Vitamin K. Základní pro metabolismus bílkovin a funkci ledvin. Denní příjem vitamínu K pro dospělého je 90 mikrogramů.
10. Hořčík Dodává buňkám těla energii, pomáhá obnovit normální fungování nervového systému a střev. Jeho nízký obsah v těle může znamenat špatný spánek, únavu a silné bolesti hlavy.
11. Draslík Stejně jako předchozí makroprvek se podílí na normalizaci fungování nervové soustavy a udržuje rovnováhu mezi vodou a kyselinami.
12. Železo Podílí se na metabolismu. Železo je nosič kyslíku skrz tkáně lidského těla.
13. Fosfor Jeho absence ovlivňuje integritu a vývoj kostí a zubní sklovinu.

Obsah kalorií: 40 kcal na 100 g, z toho protein - 2, 5 g (10 kcal), tuk - 0, 5 g (4, 5 kcal), uhlohydráty - 6, 3 g (25, 5 kcal).

Energetický poměr bílkovin / tuků / uhlohydrátů (v uvedeném pořadí): 25% / 11% / 63%.

Důležité! Alergie na vitamín K je alergická, proto je nejlepší se poradit se svým lékařem před jídlem kopru nebo jiných produktů obsahujících tento vitamin.

Použití sušeného kopru

Rostlina se používá jako:

• součást lidových receptů pro přípravu léčiv;
• koření.
  

  Důležité! Nepřidávejte příliš mnoho koření, abyste misku nezkazili příliš nasycenou chutí stonků a listů sušeného kopru.

  Funkce úložiště

  Chcete-li uchovat připravené koření až do příští sezóny, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • Skladujte na chladném místě. Teplo přispívá ke špatné retenci aroma;
  • nádoba musí být vzduchotěsná;
  • přímé sluneční světlo by nemělo být povoleno.
  Před sklizní je důležité produkt důkladně opláchnout, osušit a brousit.

  Takže sušený kopr je nezbytným kořením v každém domě, protože zlepší nejen kvalitu jídla, ale také vaše zdraví.