Volba způsobu skladování zeleniny a zeleniny nikdy neztrácí svůj význam, protože po sklizni si každá hospodyňka chce zachovat své užitečné vlastnosti tak dlouho, jak je to možné. V tomto článku je věnována pozornost kopru, protože ne každý má rád sušenou formu. Jak dlouho může být uchováván a co lze udělat, aby byl déle čerstvý - přečtěte si více níže.

Jak připravit kopr na skladování doma

Nákup jakéhokoli produktu vyžaduje provedení několika přípravných opatření, zejména čištění. Pokud jde o sklizený kopr, měl by být sled akcí následující:

1. Začněte tím, že greeny umístíte do chladničky v původní podobě (špinavé).
2. Po 3-4 hodinách ji vyjměte a odstraňte všechny poškozené a shnilé výhonky, které nejsou vhodné pro další skladování.
3. Pokud plánujete zmrazit nebo vysušit větvičky kopru, než je položíte přímo, nezapomeňte dobře opláchnout veškerou zelenou hmotu a snížit ji do studené vody po dobu 10-15 minut.

Promyté a vybrané greeny musí být položeny na suchý a čistý ručník a ponechat, dokud zcela přirozeně nevyschne. Poté budou větve kopru zcela připraveny k dalšímu zpracování.

Důležité! Pokud je rostlina v obchodě v balení (to platí nejen pro kopr, ale také pro petržel nebo zelenou cibuli), musí být po dodání odstraněna, jinak se větve hnijí mnohem rychleji.

Podmínky skladování

Kopr můžete udržet svěží, ale bez zmrazení neleží tak dlouho, jak bychom chtěli. Přesná čísla v tomto případě závisí na konkrétní zvolené metodě:

Metoda skladování	Skladovatelnost
Ve sklenici vody (za pokojových podmínek)	Ne více než 3-5 dnů
Chlazené v plastové nádobě	1 týden
Ve sklenici vody (v lednici)	1-2 týdny
V plastovém sáčku na spodní polici chladničky	1-2 měsíce
V mrazáku	6-12 měsíců

Problémy s uskladněním kopru po dobu až dvou měsíců obvykle nevznikají, ale pak budete muset zelené sušené větvičky buď vysušit, nebo je zmrazit v mrazničce. Jednoduše řečeno: skladovatelnost přímo závisí na teplotě, při které bude rostlina udržovat.

Jak udržet kopr na zimu

Nejen skladovatelnost užitečných a výživných vlastností, ale také chuťové vlastnosti, kterým byste měli při vytváření určitých pokrmů určitě věnovat pozornost, závisí na zvolené metodě skladování semen a zelené části kopru. V některých případech jsou vhodnější vonné sušené byliny, v jiných je třeba věnovat pozornost čerstvosti rozmrazeného produktu. Z tohoto důvodu je vhodné prozkoumat postupný algoritmus akcí pro každou možnou možnost úložiště.

Zjistěte, zda může být v chladničce zamrzlý kopr.

V sušené formě

Pokud potřebujete udržovat zeleň po dlouhou dobu bez mrazení, pak první věc, která přijde na mysl, je její sušení. Jednoduchost a dostupnost samotného procesu je mezi hostitelkami velmi oblíbená, a pokud je dodržena požadovaná sled akcí, neměly by vzniknout žádné problémy.

V počáteční fázi, po odmítnutí nevhodných větví a vyčištění vybraných částí, je důležité určit, jak budete sušit rostlinu: celé větve nebo jemně nasekané části. Na tom záleží všechny další akce (ve druhém případě musíte nejprve zeleně nakrájet a teprve poté je poslat k sušení).

Existuje také mnoho možností sušení:

• na ulici pod gázou (nejlépe pod baldachýnem);
• v mikrovlnné troubě;
• v peci nebo speciální sušárně při teplotě nepřesahující + 60 ° C

Sušená tráva se nalije do tkáňového sáčku a umístí se na suché a tmavé místo pro další skladování, kde kopr může snadno ležet až do příštího roku.

Doporučujeme, abyste se dozvěděli více o tom, jak sušit kopr doma na zimu.

Sběr semen kopru pro výsadbu příští rok nebo pro kulinářské účely začíná teprve tehdy, když změní barvu a začne šustit. Deštníky je třeba pečlivě vyříznout z keře a položit na čistý povrch, aby trochu vyschly. Ve srovnání se zelenou částí rostliny je lepší při sušení semen nepoužívat technická zařízení, protože semena mohou dobře spálit a ztratí veškerou schopnost klíčení.

Zbytek procesu sušení se neliší od podobných akcí při sušení zelené hmoty: po očištění a umístění na paletu na dobře větraném místě by měl být veškerý budoucí výsadbový materiál nalit do skleněné nádoby (nebo látkového sáčku) a uchováván v suché a teplé místnosti až do příštího roku . To platí také pro mletá semena, která budou použita při vaření.

Víš? Kopr je populárně nazýván lidmi s nejrůznějšími názvy „kuřák“, „coper“, „plodina“ a dokonce „dac“, ale ve skutečnosti jsou to všechna různá jména pro jednu užitečnou rostlinu, která se používá nejen při vaření a medicíně, ale také při výrobě lihovarských výrobků.

Zmrazené

Mrazení kopru je nejoblíbenější metodou sklizně, která při minimálním fyzickém úsilí poskytuje velké množství vždy čerstvých zelených rostlin, které lze skladovat mnohem déle než sklizně připravené jinými metodami. Pořadí všech akcí v tomto případě je následující:

1. Řezané řapíky z připravených a loupaných větví kopru.
2. Je-li to nutné, jemně nasekejte větve a kopr rozložte na paletu pro rychlé zmrazení (pokud nechcete rostlinu mlít, můžete rozložit celé větve).
3. Poté, co greeny dobře zamrznou, přeneste je do porcovaných nádob (nejvhodnější je použít plastové sáčky se zipy) a uložte je pro další skladování do spodních oddílů mrazničky.

V případě potřeby můžete zmrazit další bylinky spolu s koprem, - na výstupu dostanete hotovou porcovanou směs pro první a druhé jídlo, což usnadní pouze proces jejich přípravy.

Důležité! Před vložením do mrazničky je nutné celý kopr důkladně vysušit, protože pokud je na něm vlhkost, jednotlivé části se spojí do jedné společné hrudky. Je žádoucí rozmrazovat obrobek co nejméně zřídka, jinak zelení rychle ztratí významnou část svých nutričních vlastností.

V lednici, v přihrádce na zeleninu

Skladování nakrájeného kopru v obvyklé zeleninové komoře je vhodné pro případy, kdy je málo rostlin a v blízké budoucnosti ji hodláte použít. Na spodním poli je často kopr v hlavní sezóně a může tam zůstat alespoň dva měsíce po sklizni. Zároveň za měsíc bude možné si všimnout částečného uschnutí větví a během několika týdnů začnou vysychat a ztrácí veškerou atraktivitu.

Stejně jako před umístěním do mrazicího oddílu musí být rostlina dobře omyta, usušena a teprve poté přenesena do samostatných plastových sáčků nebo malých plastových nádob. Nebo můžete dát kopr do nádoby s vodou, ale aby se nevytvořil, budete jej muset pravidelně měnit. Při skladování kultury tímto způsobem si zachovává svoji elasticitu déle a vypadá, jako by byla právě vyříznuta ze zahradního lůžka.

Doporučujeme se naučit, jak vyrobit koprový olej.

Užitečné tipy

Žádný z popsaných způsobů sklizně kopru není příliš komplikovaný a je vhodný i pro ty, kteří nejsou zvyklí na sušení nebo zmrazení zeleně na zimu. Je pravda, že i v tomto jednoduchém podnikání existuje několik nuancí, jejichž znalost pomůže co nejvíce zjednodušit úkol a eliminovat pravděpodobnost ztráty velkého množství živin nebo rychlého vadnutí zelené části kopru.

V takovém případě je třeba zvážit následující varování:

• nemůžete nechat odřezané větve kopru na přímém slunečním světle, jejichž účinek nepříznivě ovlivňuje sytost barev rostliny a přispívá k jejímu rychlému vysychání;
• při zmrazování kopru vždy větve důkladně osušte, a pokud se rozhodnete umístit rostlinu do zeleninové přihrádky - použijte plastové sáčky, které zachovávají přirozenou vůni;
• semena rostliny by měla být pokud možno chráněna před jinými kořením nebo potravinovými přípravky, které mohou absorbovat jejich silný zápach;
• Koprové deštníky lze také sušit ve skleněných nádobách, kde zůstanou pro další skladování;
• pokud je to možné, vyvarujte se sekundárního zamrzání kopru, a pokud k tomu stále dochází, ujistěte se, že během druhého postupu jsou všechny větve suché a nelepí se spolu do jedné hrudky.

Víš? Běžná cibule pomůže zachovat zeleň po dlouhou dobu. Není těžké připravit takový blank a vše, co se od vás vyžaduje, je umístit polovinu nakrájeného ovoce do uzavřené nádoby s koprovými větvemi. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete připravit kopr, v každém případě si s jeho pomocí můžete na dlouhou dobu zajistit zdravé zelené rostliny. Hlavní věcí je včasná kontrola stavu obrobku a zabránění jeho nadměrnému zvlhčení nebo zejména rozpadu.