Ředkvičky se nejčastěji konzumují čerstvé na jaře. Může však být také uložen na dlouhou dobu konzervováním. V článku najdete populární a jednoduché recepty, jak připravovat ředkvičky pro použití v zimě.

Výběr a příprava složek

Pro zachování by měly být vybrány nezralé plody velké velikosti, s hustou kůží bez poškození, skvrnami, promáčknutím. Pokud je ředkvička po stisknutí měkká, znamená to, že v ní jsou dutiny. Stará zelenina bude hořká a zničí chuť sešívání. Před sklizní musí být plody připraveny: důkladně omyjte, nechte 1-2 hodiny namočit ve studené vodě, úplně osušte a ocasy odstraňte.

Víš? Ředkvička je jedna z rostlin, které byly vypěstovány ve vesmíru, aby bylo možné studovat její genetické vlastnosti, pokud se pěstují mimo Zemi. Vědci se domnívají, že tato zelenina se může hodit při dlouhých meziplanetárních letech.

• Ředkvičky, srolované v plechovkách, jsou schopny mít na lidský organismus následující prospěšné účinky:
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zabraňuje rozvoji nachlazení;
• vyvolává močový a biliární účinek;
• čistí krevní cévy a odstraňuje cholesterol;
• čistí tělo toxinů;
• upravuje chuť k jídlu;
• pozitivně ovlivňuje činnost trávicího traktu;
• bojuje s nedostatkem vitamínů.

Je užitečné používat ředkvičky, aby se zabránilo rozvoji problémů se srdcem a krevními cévami, rakovinou, močí a cholelitiázou, zácpou, obezitou, dnou, cukrovkou, anémií.

Takové užitečné vlastnosti zeleniny jsou způsobeny bohatým obsahem vitamínu a minerálů. Obsahuje vitaminy skupiny B, K, E, beta-karotenu, kyseliny askorbové, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, jódu, manganu, mědi, chromu. Když jí 100 g ředkvičky, třetina osoby uzavře denní požadavek na kobalt.

Důležité! K uspokojení denního požadavku lidského těla na kyselinu askorbovou budete muset jíst 250 g ředkviček.

Jedná se o nízkokalorický produkt - 100 g čerstvých kořenových plodin obsahuje 20 kcal. Obsah kalorií v konzervovaných potravinách bude záviset na dalších složkách. Nezapomeňte na nebezpečí ochrany.

• Nelze použít v následujících kategoriích osob:
• problémy s štítnou žlázou;
• s diagnózami „vředů“, „gastritidy“, „pankreatitidy“;
• trpí kolitidou a nadýmáním.

Je možné jíst ředkvičky s jinými závažnými zdravotními problémy, měli byste se poradit se svým lékařem.

Jak připravit ředkvičky na zimu: nejlepší recepty

Chcete-li v zimě používat velmi chutný a zdravý produkt, můžete ho nakládat celé a ve formě salátu, nakládané okurky, kopru, zelené cibule, jiné zeleniny a bylin, bez sterilizace a tohoto postupu, s octem i bez něj. Další informace o přípravě ředkviček se dozvíte na jednoduchých receptech.

Recept číslo 1

Recept na solení ředkviček s vrcholy

Recept číslo 2

Korejský dietní ředkvičkový salát

Recept číslo 3

Konzervované ředkvičky

Recept číslo 4

Korejská nakládaná ředkev s octem na zimu

Recept číslo 1

Konzervované ředkvičky

snadné

Recept na solení ředkviček s vrcholy

4 plechovky po 0, 5 l po dobu 30-40 minut a solení po dobu 3 dnů, složky 5

• ředkvičky s vrcholy

  1 kg

• zelené cibule

  1-2 paprsky

• feferonka

  1-2 lusky

• česnek

  3-4 zuby

• sůl

  0, 3 - 0, 5 kg

Výživná hodnota na 100 g: Kalorie 20 kcal Protein 1, 2 g Tuk 0, 1 g Sacharid 3, 4 g

1. V promyté ředkvičky odstraňte pouze ocasy.
2. Velké ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
3. Oloupejte česnek.
4. Odstraňte semena z papriky.
5. Protlačte pepř a česnek přes mlýnek na maso.
6. Řez cibule v ostrém úhlu v podobě peří.
7. Připravené ingredience vložte do jedné nádoby, sůl, dobře promíchejte, aby vypadala šťáva.
8. Po půl hodině rozložte hmotu v bankách.
9. Sbalte kryty.
10. Uchovávejte 3 dny při pokojové teplotě.
11. Následně umístěte do chladné místnosti.

Důležité! Ředkvičky obsahují ještě cennější látky než samotná kořenová plodina. Může být použit pro saláty i pro mořské plody.

Recept číslo 2

Konzervované ředkvičky

snadné

Korejský dietní ředkvičkový salát



4 plechovky po 0, 5 l 2 hodiny Kroky 10 přísad

• ředkvičky

  1 kg

• česnek

  10 zubů

• chilli

  3 tobolky

• koriandr

  50 g

• paprika

  5 ks.

• luk

  2 hlavy

• semena koriandru

  3 lžičky

• cukr

  20 g

• mořská sůl

  15 g

• rýžový ocet

  30 ml

Výživná hodnota na 100 g: Kalorií 28 kcal Proteiny 1, 1 g Tuky 0, 3 g Sacharidy 3 g
1. Sekaná zelenina s tenkými proužky.
2. Rozmačkejte ředkvičky rukama, dokud nedostane dostatečné množství šťávy.
3. Vložte zeleninu do cedníku na čtvrt hodiny.
4. Semena koriandru smažte na pánvi na 3-4 minuty.
5. Bruste koriandr na prášek.
6. Protáhněte česnek lisem na česnek.
7. Chile nakrájené na prsteny.
8. Jemně nasekejte koriandr.
9. Vložte všechny ingredience do jedné nádoby a dobře promíchejte.
10. Nalijte ocet a přidejte cukr.
11. Dejte to do bank.
12. Zašroubujte kryty.

Víš? Největší ředkvičku pěstoval farmář z Izraele Nissan Tamir. Vážil 10 kg. Obří zelenina zasáhla stránky Guinessovy knihy rekordů.

Recept číslo 3

Konzervované ředkvičky

snadné

Konzervované ředkvičky



4 plechovky po 0, 5 l 1 hodina, doba konzervování - 2 měsíce ingredience z kroku 7

• ředkvičky

  1 kg

• kopr

  1 paprsek

• česnek

  5 zubů

• pepře

  5 ks.

• ocet (9%)

  2 lžíce. l

• sůl

  2 lžíce. l

• bobkový list

  2 ks

Výživná hodnota na 100 g: kalorií 143, 4 kcal bílkovin 4, 02 g tuku 5, 76 g uhlohydrát 16, 91 g
1. Sterilizujte spojovací nádoby v peci, nad parou nebo v mikrovlnné troubě.
2. Uvařte víčka.
3. Prané ředkvičky a stroužky česneku nakrájené na kruhy.
4. Dejte ředkvičky do vrstev, 2-3 hrnky česneku, pár větví kopru.
5. Připravte solanku: hodte sůl, bobkový list, pepř do vroucího litru vody.
6. Přidejte ocet.
7. Nalijte obsah plechovek solankou.
8. Sbalte kryty.
9. Otočte kontejnery vzhůru nohama.
10. Zabalte po dobu 24 hodin.

Důležité! Pro zimní pečeť ředkviček je lepší zvolit kontejnery o obsahu nejvýše 0, 5 l, takže při jejich otevření jezte jejich obsah najednou, protože produkt nelze skladovat v otevřené formě.

Recept číslo 4

Konzervované ředkvičky

snadné

Korejská nakládaná ředkev s octem na zimu



1 plechovka z 0, 5 l složek z kroku 9

• ředkvičky

  300 g

• česnek

  4 zuby

• papriky

  1 ks

• cukr

  2 lžičky

• sůl (malá)

  1 lžička

• ocet (9%)

  50 ml

• rostlinný olej

  20 ml

• bobkový list

  2 ks

• koření

  4–5 hrách

Výživná hodnota na 100 g: Kalorií 28 kcal Proteiny 1, 1 g Tuky 0, 3 g Sacharidy 3 g
1. Nakrájejte česnek a ředkvičky do tenkých kruhů - ne tlustší než 0, 3 cm.
2. Dejte zeleninu do sklenice.
3. Tam umístěte celý lusek pepře a bobkový list.
4. Připravte marinádu: přidejte cukr, sůl, koření do 0, 3 l vody, vařte a nalijte ocet, olej.
5. Nalijte horkou marinádu do sklenice zeleniny.
6. Ochladí se na pokojovou teplotu.
7. Utáhnout nebo srolovat víko.
8. Uchovávejte v chladničce.

Vlastnosti skladování mezer

Zimní sochory mohou být skladovány po dobu 1–2 let v teplotním režimu od –1 ° C do + 10 ° С, ne příliš vysoká vlhkost a žádné sluneční světlo. Čím vyšší je teplota, tím kratší je doba skladování.



Nejlepší místa pro skladování západů slunce jsou sklep, sklep, krytý balkon, nevyhřívaná lodžie. Sochory, které jsou připraveny v plném souladu s konzervárenskou technologií, včetně sterilizace, mohou být uloženy v pokojových podmínkách - ve spíži, na mezipatře, v kuchyňských skříních.

Nyní víte, jak vařit ředkvičky a vychutnat si tuto chutnou a zdravou zeleninu, která během zimního období doplní vaše tělo hodnotnými prvky. Můžete použít hotové recepty, které vám podrobně řeknou, jak solit zeleninu nebo je doplnit ingrediencemi podle vašich představ. Hlavní věcí je výběr vysoce kvalitního ovoce a jasné dodržování konzervárenské technologie.