Lahodný, zdravý lilek se používá k vaření každodenních a prázdninových jídel. Jedním z milovaných všech je kaviár. Vaří se podle různých receptů, podává se u stolu a připravuje se na zimu v konzervách. Tato výživná miska, nízkokalorická, snadno vstřebatelná tělem, je užitečná při prevenci aterosklerózy a jiných srdečních chorob.

Výběr a příprava složek

Pro zimní sklizeň kaviáru z lilku použijte standardní sadu: lilek, cibuli, rajčata, papriku, s přidáním dalších ingrediencí do vašeho oblíbeného receptu. Při výběru hlavního lilku věnujte pozornost hmotnosti a velikosti (nezralé ovoce o délce 15 cm váží ne více než půl kilogramu), přítomnost stonku (požadováno!), Jeho vzhled (barva je zelená, elastická struktura).

Důležité! Nádoby a víka sterilizujte opatrně, protože hotový obrobek nebude znovu sterilizován.

Sluggish pokožka a matná barva, hnědá, se skvrnami stonku naznačují, že ovoce bylo trhané po dlouhou dobu, nemusíte kupovat. Zbývající zelenina se vybírá podle stejného principu: vysoce kvalitní, čerstvá. Slunečnicový olej se nakupuje rafinovaný, bez kalného sedimentu na dně.

Nejlepší recepty na kaviár lilku na zimu bez sterilizace

Lilek kaviár je jídlo bohaté na vitamíny a minerály. Existuje mnoho receptů na různé chutě. Sklizeň lilku na zimu je nejchutnějším doplňkem hlavních jídel, může to být hlavní jídlo jídelního stolu. Můžete připravit několik druhů pokrmů pro diverzifikaci stolu. Pro lepší skladování v zimě je třeba plechovky a víka před svarem napařovat.

Recept číslo 1

Nejjednodušší recept bez pečení

Recept číslo 2

V ukrajinštině

Recept číslo 3

V angličtině

Recept číslo 4

S rajčaty v pomalém sporáku

Recept číslo 5

S fazolemi

Recept číslo 6

Žádný ocet

Recept číslo 1

Konzervovaný lilek

snadné

Nejjednodušší recept bez pečení

pro 3 plechovky po 1 litru 1 hodina 10 minut Kroky 12 ingredience

• lilek

  2 kg

• rajčata

  600 g

• paprika

  300 g

• cibule

  300 g

• mrkev

  300 g

• česnek

  1 hlava (střední velikost)

• rafinovaný slunečnicový olej

  100 ml

• 9% ocet

  50 ml

• cukr

  120 g

• sůl

  40 g

• mletý černý pepř

  podle chuti

• mletý červený pepř

  podle chuti

Výživná hodnota na 100 g obsahu kalorií 74, 9 kcal bílkovin 1, 1 g tuků 5, 9 g sacharidů 4, 3 g

1. Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou.
2. Oloupejte česnek, mrkev, cibuli.
3. Odstraňte stonek a semena z papriky.
4. V modrém odstřihněte kůži a špičky.
5. Nakrájejte zeleninu na plátky pro mlýnek na maso.
6. Samostatně otočte rajčata, mletou cibuli, papriku, mrkev v jiné misce.
7. Modrou rozemelte mlýnkem na maso, sítem, vypusťte přebytečnou šťávu.
8. Jemně nasekejte česnek.
9. Nalijte cibuli, mrkev, pepř do rostlinného oleje předehřátého na silnostěnné pánvi, nechte několik minut projít.
10. Přidejte mletý lilek, nechte jej 20 minut vařit.
11. Nalijte mletá rajčata, dušte dalších 40 minut. Míchejte tak, aby se nelepilo.
12. 10 minut před vařením přidejte polovinu koření a nakrájeného česneku, nechte 2 minuty vařit, zbylé přidejte podle chuti - červený, černý pepř a česnek.
13. Připravený kaviár vložte do připravených nádob a uzavřete sterilizovanými víky.

Víš? Nejužitečnější lilek je s tmavě fialovou, téměř černou kůrou.

Recept číslo 2

Konzervovaný lilek

snadné

V ukrajinštině

pro 6 plechovek po 0, 5 l 1 hodina ingredience z kroku 7

• lilek

  2 kg

• rajčata

  8 ks

• mrkev

  4 ks

• cibule

  4 ks

• rostlinný olej

  0, 4 l

• sůl

  podle chuti

• cukr

  podle chuti

Nutriční hodnota na 100 g kalorií 148 kcal bílkovin 1, 7 g tuků 13, 3 g sacharidů 5, 1 g

1. Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Kostky lilku.
3. Oloupejte rajčata: udělejte malý řez, opařte ho vroucí vodou a ostře je spusťte do ledové vody. Šupka je snadno odnímatelná.
4. Nakrájejte cibuli jemně.
5. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
6. Vařte současně ve dvou pánvích: do jednoho dušeného lilku přidejte rajčata, dokud nezměknou, přidejte rajčata 10 minut; na druhé straně smažte cibuli a mrkev, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
7. Nalijte zeleninu do velkého kastrolu, dobře promíchejte, přidejte sůl a cukr podle chuti, nechte je půl hodiny vařit.
8. Umístěte horký salát do připravených nádob, zavřete víčka.
9. Položte na rovnou plochu a zabalte 24 hodin. Poté se odložte.

Důležité! Během vaření ztratí modrá většina tekutin, to znamená, že snižují objem.

Recept číslo 3

Konzervovaný lilek

snadné

V angličtině

pro 12 plechovek po 0, 5 l každých 20 minut složky z kroku 9

• lilek

  3 kg

• rajčata

  3 kg

• paprika

  2 kg

• cibule

  1 kg

• mrkev

  1 kg

• rostlinný olej

  150 ml

• ocet 9%

  150 ml

• cukr

  150 g

• sůl

  4 lžíce. l

Nutriční hodnota na 100 g kalorií produktu 90 kcal bílkovin 0, 8 g tuků 8, 3 g sacharidů 3, 2 g

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Oloupejte cibuli a mrkev.
3. Nakrájejte cibuli na tenké proužky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, sekejte papriku na plátky, lilek na plátky, aniž byste odstranili kůži.
4. Připravte si marinádu - v mixéru smíchejte sůl, cukr, ocet.
5. Kombinujte zeleninu s marinádou v jedné misce.
6. Nalijte do vyhřívané pánve, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
7. Směs míchejte s míchadlem, dokud nebude hladká.
8. Zahřejte až na + 80 ° С.
9. Zabalte do sterilizovaných sklenic, sbalte se sterilními víčky.

Důležité! Lilek dobře odstraňuje soli z těla, normalizuje rovnováhu voda-sůl.

Recept číslo 4

Konzervovaný lilek

snadné

S rajčaty v pomalém sporáku

1, 5 l 1 hodina 30 minut Kroky 8 ingredience

• středně velký lilek

  3 ks

• cibule

  2 ks

• mrkev

  1 velký (dvě střední velikosti)

• paprika

  2 ks

• rajčata

  2 ks

• česnek

  20 hřebíčků

• sůl

  podle chuti

• pepř

  podle chuti

Nutriční hodnota na 100 g kalorií 148 kcal bílkovin 1, 7 g tuků 13, 3 g sacharidů 5, 1 g

1. Promyjte modrou, nakrájenou na kostky. Nalijte do velké mísy, zalijte slanou vodou: 1 litr - 1 polévková lžíce soli. Slaná voda odstraní hořkost ze zeleniny.
2. Nastavte režim „Smažení“ v pomalém hrnci a nalijte rostlinný olej.
3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nalijte do pomalého sporáku v zahřátém oleji. Smažte, dokud zlatohnědá.
4. Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev a předejte s cibulkou po dobu 5 minut.
5. Oloupejte papriku ze semen a stonku, nakrájenou na kostky. Smažte s cibulkou a mrkví po dobu 5 minut.
6. Vypusťte modrou vodu, přidejte do zbývající zeleniny v misce pro více vrstev, smažte 10 minut.
7. Měřítko rajčata, kůra, nakrájené na kostky. Přidat do jiné zeleniny.
8. Posypeme pepřem, sůl podle chuti. Dobře promíchejte.
9. Vypněte režim „smažení“ a nastavte „Hasicí“ na 1 hodinu.
10. Zabalte horký kaviár do sterilních nádob, zakryjte víčky.
11. Převrátit. Zabalte se na jeden den.

Víš? Vzhledem k vysokému obsahu draselných solí a nízkému obsahu kalorií, lilek pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu, a proto pomáhá zhubnout.

Recept číslo 5

Konzervovaný lilek

snadné

S fazolemi

pro 3 plechovky po 1 litru 1 hodina 30 minut Kroky 10 přísad

• lilek

  1 kg

• fazole (suché)

  250 g

• mrkev

  250 g

• rajčata

  750 g

• paprika

  250 g

• česnek

  100 g

• sůl

  40 g

• ocet

  50 ml

• rafinovaný rostlinný olej

  0, 2 l

• cukr

  ¾ čajové sklo

Nutriční hodnota na 100 g kalorií 148 kcal bílkovin 1, 7 g tuků 13, 3 g sacharidů 5, 1 g

1. Fazole, opláchněte, namočte po dobu 2 hodin. Vařte to.
2. Veškerou zeleninu dobře umyjte.
3. Hrubě nastrouhaná mrkev.
4. Odstraňte stonek z papriky, semen, nakrájejte na proužky.
5. Jemně nasekaný lilek na malé kostky.
6. Opařte rajčata, oloupejte je, projděte mlýnkem na maso nebo zabijte v mixéru.
7. Vložte veškerou zeleninu do vyhřívané pánve s těžkým dnem, přidejte olej, sůl, pepř, jemně promíchejte. Dušte hodinu.
8. Přidejte ocot 10 minut před vařením.
9. Hotovou misku vložte do sterilních nádob, srolovat a otočit hlavou dolů.
10. Zabalte se na jeden den. Lilekový salát s fazolemi na zimu lze vařit v pomalém hrnci v režimu "dušené maso".

Důležité! Sůl bude zelenina absorbována postupně, je třeba salát pravidelně ochutnat a v případě potřeby přidat.

Recept číslo 6

Konzervovaný lilek

snadné

Žádný ocet

pro 6 plechovek po 1 litru 2 hodiny 30 minut Kroky 6 přísady

• lilek

  3, 5 kg

• rajčata

  3, 5 kg

• luk

  2 kg

• rafinovaný rostlinný olej

  0, 3 l

• sůl

  2 lžičky

• mletý černý pepř

  podle chuti

Výživná hodnota na 100 g obsahu kalorií 139, 6 kcal bílkovin 1 g tuku 13, 1 g uhlohydrátů 4, 6 g

1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
2. Olej zušlechtěný teplem v pánvi se silnou stěnou.
3. Cibuli jemně nakrájejte na kostky, smažte v rostlinném oleji až do zlatohně.
4. Nasekejte pepř na kostky.
5. S modrou řezané kůže, nakrájíme na malé kostky.
6. Přidejte smaženou cibuli, pepř a lilek, jemně promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
7. Oloupejte rajčata nakrájená na půlky prstů a vložte zbývající zeleninu. Zasahovat.
8. Dušený kaviár na hodinu a půl, promíchejte tak, aby se nelepil. Když je přebytečná vlhkost pryč, zkuste v případě potřeby sůl podle chuti.
9. Zabalte horký salát do sterilních nádob, přikryjte pokličkami. Překlopte vzhůru nohama.
10. Zabalte se na jeden den.

Zjistěte více o nejlepších receptech na kaviár s lilkem bez octa.

Vlastnosti skladování mezer

Po řádné přípravě lilkových salátů je hlavním úkolem uložení obrobku.

Několik funkcí úložiště:

1. Plechovky by měly být před odesláním ke skladování pomalu ochlazovány, takže je po pečení musíte pečlivě zabalit.
2. Je lepší uchovat obrobky na chladném místě: na neizolovaném balkonu, ve sklepě.
3. Pokud ukládáte sklenice na police vzhůru nohama, nenapučují se.

Saláty z „malé modré“ na zimu - pýcha jakékoli domácnosti. Polotovary „lízou prsty“ osloví domácnosti a hosty, budou hlavním pokrmem každé hostiny.