Skladování mandlí doma

Několik gramů mandlí denně může posílit vlasy a nehty, zubní sklovinu a dokonce zastavit proces stárnutí. Jádra jsou ceněna pro svou jedinečnou chuť a jedinečné vlastnosti, používané v kosmetologii, voňavkářství, výrobě léčiv a samozřejmě kulinářských. Abyste mohli využívat všechny výhody produktu po celý rok, musíte vědět, jak skladovat mandle.

Jak správně loupat mandle

Pokud je potřeba jádra hodně loupat a často, použijte cracker ořechů (zařízení, které vypadá jako kleště s vybráním). Nejčastěji se jedná o jednorázovou práci, pro kterou jsou dostupné dostupné nástroje vhodné.

  1. Ocelové nebo dřevěné kladivo je vždy v domě. Můžete snadno vypočítat nárazovou sílu tak, aby nedošlo k poškození jádra.
  2. Kleště Princip činnosti je shodný s crackerem ořechů. Ovoce vytlačte okrajem přes rty a stiskněte kliky.
  3. Česnek lis nebo česnek lis. Stejný princip. Vhodné pro přítomnost dutiny.

Je lepší nepoužívat prostředky improvizované na hliník: materiál není navržen pro taková zatížení a zařízení se rychle rozpadne. Někdy je nutné loupat mandlové jádro.

Důležité! Když je nakrájeno kladivem, musí být ovoce umístěno okrajem. Klapky se tak rozdělí a jádro zůstane nedotčeno. Pokud zabalíte plod do tkáně, úlomky skořápky nebudou létat.

Existuje několik způsobů:

  • namočte produkt přes noc do vody, ráno slisujte slupku, jádro vyskočí;
  • rychlý způsob: nalijte vroucí vodu na ovoce nebo vařte 1-2 minuty.

Chcete-li proces urychlit, položte blanšírovaný produkt na vaflový ručník, přikryjte a otřete, dokud se kůže neloupe.

Video: jak loupat mandle

Jak sušit ořechy

Sušení ořechů doma je nejbezpečnějším způsobem sklizně: spolehlivě znáte čas a místo uchování. Jádra můžete sušit v celé řadě možností: od sušení na baterii po sochoru v troubě a na uhlí. Díky vysokému obsahu tuků a bílkovin mohou být mandle nejen sušené, ale také pražené.

Víš? Mandle jsou hořké a sladké. První obsahuje toxické látky, používá se v lékařství a kosmetologii po speciálním ošetření. Druhá se používá při vaření.

Pro teplotní podmínky platí dvě obecná pravidla:

  • loupaná ořech se sklízí při teplotě 120 ° C;
  • sušená loupaná jádra musí být sušena při 90 ° C.

Oloupané mandle se smaží na pánvi po dobu 3-5 minut a pro kombajn to bude trvat 5-6 hodin. Sušení v kamnech nastane po úplném spálení palivového dřeva. Na červeno-horké cihly se umístí síto s jádry, otevřete uzávěr: sklizené v žáru a na čerstvém vzduchu současně.

Jak uchovávat neloupané mandle

Produkt ve slupce je skladován déle, méně náročně, dobře si zachovává své užitečné a chuťové vlastnosti.

Víš? Při pečení chleba pro faraony byly přidány mandle, protože se to považovalo za analog afrodiziakum.

Vyžaduje však pozornost:

  • pro skladování zvolte dobře sušené ovoce, neporušené, bez plesnivých a rezavých projevů;
  • ideální obal pro prodyšnost: krabička, těsně uzavřená plechovka, papírový nebo látkový sáček;
  • tmavé, chladné a suché místo;
  • optimální vlhkost vzduchu - až 70%;
  • při klesající teplotě produktu se doba skladování zvyšuje: z -15 na 0 stupňů - 5 let, z 0 na +20 - 2 roky.

Čerstvý surový produkt zakoupený v sezoně výrazně šetří rozpočet, takže je výhodné si dělat domácí úkoly sami. Jedním problémem je ruční čištění jader. Chcete-li ušetřit čas, ženy v domácnosti nakupují loupané ořechy.

Jak ukládat loupané mandle

Semena, která nebyla tepelně ošetřena, jsou tou nejlepší volbou. Množství vitamínu A a skupiny B v obsahu zelených mandlí je mnohem větší než ve smažené na vysoké teplotě.

Důležité! Je přísně zakázáno opakovaně rozmrazovat a zmrazovat mandle. Ořech ztrácí své prospěšné vlastnosti, chuť a vzhled. Olej uvolněný při odmrazování způsobuje oxidaci.

Správné podmínky skladování, kolik lze uložit:

  • chladné, suché a tmavé místo s dobrou ventilací - až 6 měsíců;
  • vakuové balení, zapečetěný polyethylen, těsně uzavřené plechovky - až 6 měsíců poté - podle podmínek výrobce (na obalu);
  • v chladničce v oddělení zeleniny - až 12 měsíců;
  • v mrazu - 1-2 roky;
  • nasekaná ořechová a mandlová mouka z jader vydrží až 2 měsíce.

Je správné kupovat jádra stejného tvaru, jedné plodiny a jedné šarže. Produkt nelze skladovat bez obalu, v otevřené podobě - ​​po několika týdnech ztuhne.

Jak ukládat zelené mandle

Chcete-li doma uložit zelené ořechy, musíte dodržovat stejná pravidla jako loupaná. Nemíchejte tento produkt s jinými druhy ořechů: uvolněné oleje kazí chuť celé směsi, doba skladování se výrazně sníží. Nejlepší způsob, jak sklízet zelená jádra doma, je zmrazit, ale předtím musí být produkt důkladně vysušen. Kromě toho nezáleží na typu kapacity během zmrazení.

Naučte se, jak konzumovat mandle pro vaše tělo.

Pokud mandle mají štiplavý zápach s hořkostí, další skladování není bezpečné. Produkt nelze znovu oživit. V takovém případě byste ji měli okamžitě zahodit. Stejný osud čeká na produkt pokrytý plísní a hmyzem: navenek může být omyván, ale bakterie zůstanou. Doporučuje se okamžitě přesunout ořechy z otevřeného plastového obalu do jiného obalu, jinak se rychle kazí a ... do koše.

Jak uchovávat mandle, záleží na tom, jaký přínos to přináší. Mandle jsou skladiště obrovského množství látek nezbytných pro člověka. Abychom to shrnuli, můžeme shrnout podmínky pro uložení jader v domácím prostředí: na horkém, suchém místě, bez přímého zdroje světla, s dostatečnou ventilací.

Zajímavé Články