Skladování čerstvých žampionů

Čerstvé žampiony vás přivedou k šílenství jejich dokonalou chutí a božskou vůní. Bohužel ne každá hospodyňka je může uložit v této podobě. Ale s vědomím efektivních způsobů skladování si můžete užít jejich dokonalý vzhled a chuť po dlouhou dobu.

Základní pravidla pro ukládání

Houby se nejlépe skladují v chladicích jednotkách. Předtím by neměly být umývány, zčerná. Za vhodnou teplotu pro dlouhodobé skladování se považuje teplota 5–7 stupňů.

Je výhodné ukládat žampiony do misek s víkem, aby byla zachována jejich vlhkost. Pokud je skladování organizováno pomocí plastových sáčků, je nejlepší nechat je dýchat každých pár dní, protože zde zachycený kondenzát urychluje proces rozkladu.

Existuje také možnost skladování žampionů v lednici a bez nádobky, ale tím se výrazně sníží jejich trvanlivost. Pro ukládání můžete použít jiné metody. Například zmrazení nebo moření. Výběrem těchto metod můžete výrazně prodloužit jejich trvanlivost.

Chcete-li nakládané houby, musíte je umýt, nalijte vodu a vařte v marinádě. Na konci vaření přidejte octovou esenci. Poté produkt rozložte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Důležité! Konzervované žampiony se nejlépe umístí na spodní polici chladničky. Pomůže to udržet jejich chuť déle.

Skladovatelnost v lednici

Ne každý ví, jak můžete výrobky ušetřit. Žampiony se nedoporučují skladovat déle než tři dny při pokojové teplotě, protože ztmavnou. Chcete-li je uchovávat déle čerstvé, je lepší je zabalit a uložit do speciální krabice na zeleninu.

Při teplotách do + 3 ° C budou vypadat dobře asi týden. Při větrání je doba použitelnosti v plastových sáčcích 6–7 dní. Ale musíte je ventilovat. Jinak dojde ke kondenzaci, díky které se houby hnijí.

Skladování po dobu 6 dnů je nepraktické, protože konzumací takového produktu můžete poškodit své tělo. Nejlepší je prodloužit skladovací dobu, kterou marináda umožňuje. Pokud budete dodržovat předpis konzervace, můžete se připravovat na celý rok.

Doporučujeme přečíst si náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Chlazené způsoby skladování

Žampiony - jeden z nejbezpečnějších a nejdostupnějších druhů hub, najdete je téměř v každém obchodě. Při nákupu velkého množství takového produktu musíte vědět, jak jej uložit a časový rámec, ve kterém si zachovává jeho vhodnost.

Jídlo lze uchovávat v lednici:

  • v chladničce;
  • v mrazáku.

Houby musí být nejprve očištěny od nečistot, písku a jiných nečistot. Vyřízněte poškozená místa a opatrně vyjměte film z klobouku a stěží se ho dotkněte nožem. Pokud je chcete skladovat v syrovém stavu, je v tomto případě lepší je nemyt, protože to může ovlivnit vzhled produktu.

Chcete-li udržet produkt v chladničce delší a lepší, musíte udělat následující:

  1. Než dáte houby do ledničky a vložíte je do nádoby nebo sáčku, nejprve je očistěte. S touto metodou nevyschnou.
  2. Větrejte vak nebo nádobu, abyste zabránili hnilobě.

Pokud budete postupovat podle všech tipů, na spodních polích chladničky mohou být houby uloženy asi týden. Pokud produkt leží na horních policích chladničky bez sáčku nebo kontejneru, skladování nebude trvat déle než 3 dny.

Víš? Ve žampionech neexistuje žádná sodná sůl, takže je lze jíst na dietě bez solí.

Jak uchovávat v mrazničce

Pokud chcete zmrazit syrové houby, nejprve je otřete hadříkem, pokud jsou vzorky velké, můžete je nakrájet. V takovém případě je lepší je neumýt.

Při zmrazování vařených žampionů je třeba je umyjte a vařte ve slané vodě, dokud se nevaří. Po vypuštění vývaru vložte do sáčků nebo plastových obalů a zkontrolujte, zda nejsou pevně uzavřeny. A zmrazte je.

Při pečení také není obtížné je zmrazit. K tomu musí být smažené v malém množství oleje, předem umyté a nakrájené. Počkejte, až se úplně ochladí, uspořádejte do balíčků a zmrazte.

Mnozí také dávají přednost skladování žampionů v sušené formě, ale s touto metodou houby ztrácejí chuť a přitažlivost. Je lepší skladovat sušené houby v místnosti, kde nespadá sluneční světlo, v papírových pytlích nebo v plátěných pytlích.

Metody skladování mrazničky

Tento způsob skladování je dobrý, protože houby lze skladovat po dlouhou dobu.

Důležité! Můžete zmrazit jednou, takže je lepší uchovávat houby po částech, což bude stačit pro jednu přípravu.

Před zmrazením žampionů musíte provést následující kroky:

  1. Vyberte kvalitu.
  2. Odstraňte poškozené oblasti, vyčistěte klobouk.
  3. Opláchněte vodou, pak položte na papírový ručník a počkejte, až uschne.
  4. Můžete ukládat celé i nakrájené. Doba úspor tímto způsobem je až 3 měsíce.
  5. Připravené houby uspořádejte do obalů, dobře uzavřete a vložte do mrazničky.

Někdy se zmrazení provádí bez čištění. Během rozmrazování se však klobouk velmi obtížně čistí. V mrazničce je několik možností uložení.

Jmenovitě:

  • vařené;
  • syrové
  • smažené;
  • pečené.

Podívejte se

Žampiony mrazí doma na zimu

Zmrazení vařeného žampionu trvá dlouho. Koneckonců ji musíte vyčistit, uvařit ve slané vodě a vysušit.

U této metody zmrazení může být přípustná doba skladování asi 6 měsíců.

Pečené houby můžete také připravit na zmrazení. Za tímto účelem položte čistý, nařezaný produkt na plech na pečení potažený fólií nebo pergamenovým papírem.

Pečte asi 15 minut při střední teplotě. Po ochlazení úplně zmrazte.

Champignon je chutný a zdravý produkt, který by měl být součástí vaší stravy. A protože znáte způsoby jeho správného skladování, můžete si do budoucna zásobit zásoby a nebojte se, že časem ztratí svůj vkus a přitažlivost.

Zajímavé Články