Je velmi snadné se zmást v celé řadě cibulových produktů. A snad je pro mnohé obtížné se orientovat a nerozlišovat, co je cibule a co je šalotka. Zkusme tuto mezeru vyplnit potřebnými informacemi.

Shallot: co to je?

Tato zelenina má různá jména, například keř, keř a také rodinná cibule.

Mezi jeho vlastnosti patří:

• dvouletá bylina s vícebarevnou cibulkou, sestávající z různého počtu malých cibulí. Hnízdo může obsahovat od 20 do 40 kusů, z nichž každý váží až 15 až 30 g. Celková hmotnost často dosahuje až 0, 5 kg;
• cibule peří je jemné a jemné, má jemnou a příjemnou chuť. Díky šťavnatým zeleninám se pěstuje nejčastěji, i když jsou požadovány i střední cibule;
• na koncích květních šípů rostou sférické květenství, které se skládá z četných malých bílých květů;
• Aby se předešlo tvorbě šípů, musí být greeny řezány bez šetrení. Rostlina má dobrou křoví;
• má širokou škálu odrůd raného, ​​středního a pozdního zrání.

Víš? Během křížových výprav byly cibule velmi ceněny. Tuto skutečnost naznačuje skutečnost, že Francouzi si vyměnili své vězně, přičemž za každého dali 8 žárovek.

Rané odrůdy zahrnují:

1. Sprint je odrůda s ostrou chutí. Hnízdo pojme 7 až 10 žárovek, každá dosahuje až 40 g. Odolné vůči peronosporóze.
   

2. Dalším majitelem ostré chuti je Snowball . Vejce ovoce přibírá na váze až 35 g.
   

3. Emerald zaokrouhlil cibuli, každá o hmotnosti až 30 g, shromážděný v hnízdě 5 kusů. Buničina je bílá, středně ostrá, pokrytá hnědo-růžovými šupinami.
   

4. Odrůda a nízko položená odrůda - Cascade, s ostrou chutí. Cibule má široký oválný tvar a váží až 35 g. A dužina a základní váhy jsou růžové.
   

5. Rodinná odrůda má poloostrou chuť. Bílé kulaté a žlutohnědé šupiny s fialovým odstínem jsou vlastní kulatým plodům. V keři zraje až 4 cibule o hmotnosti až 22 g
   

Mezi druhy středního zrání:

1. Kuban žlutý - tolerantní k poloostrově a suchu. Cibule jsou ploché, kulatého tvaru. Keř obsahuje až 4 cibule, jejichž celková hmotnost dosahuje 100 g. Krycí šupiny jsou žluto-hnědé barvy, maso je bílé.
2. Albik se vyznačuje stabilní produktivitou a plochým kulatým ovocem. Pouzdro se skládá ze 6 až 8 kusů, z nichž každý váží až 30 g.

Víš? Nejsladší šalotkou je odrůda banánů. Jméno dostalo kvůli jeho malé podobnosti s banánem.

3. Koynarsky cibule má poloostrovou chuť. Buničina je fialová a pokrytá hnědočervenými šupinami. Hmotnost žárovky - až 25 g.
4. Poloostrovní odrůda Guran má až 5 cibulí v keři (každá váží asi 25 g). Suché váhy mají světle hnědou barvu se šedým nádechem.
5. Airat má příjemnou chuť střední závažnosti. Zaoblené cibule o hmotnosti až 20 g se shromažďují v keři o hmotnosti 5 až 6 kusů.
6. Poloostrovní odrůda Firebird je pokryta žlutohnědou slupkou. Sloučené kulaté plody přibývají na váze až 25-30 g.
   

Mezi pozdní zrání jsou známy:

1. Pevnost obsahuje v hnízdě až 5 žárovek od 25 do 50 g. Dužina je načervenalé barvy a základní stupnice jsou růžové. Je odolný vůči hnilobě a tvorbě šípů.
2. Oválně protáhlý tvar má velkou odrůdu Merneuli . Její cibule dosahují 50-90 g, jsou pokryty růžovožlutými šupinami a dužina je bílá. Hnízdo se skládá ze 4 až 6 kusů.
3. Cibule sibiřského jantaru jsou pokryty žlutou slupkou. Buničina je šťavnatá, bílá. Cibule váží až 30 g, shromážděné v hnízdě 7 kusů.
4. Odrůda Vonsky je odolná vůči mnoha chorobám a škůdcům. Hnízdo má 3-4 kusy, každý o hmotnosti 50-70 g.

Podívejte se na hodnocení nejlepších odrůd holandských cibulovin.

Jaký je rozdíl od cibule?

Šalotka má mnoho společného s obyčejnou cibulkou, ale také má některé rozdíly:

• výsev vysazený na zemi se okamžitě rozdělí a pak získává hmotu;
• shallot multiglantus. Hnízdo se skládá z několika malých cibulí;
• je to kultura odolná proti chladu, která vydrží teploty až -5 ° C. Menší poškození mrazem neovlivní výnos zeleniny;
• semena jsou menší než obyčejná cibule. Jsou schopny klíčit již při + 4 ° C;
• různé předčasné splatnosti. Po 14. červenci je sklizeň připravena, zatímco cibule ještě nedozrála;
• zelenina má dobré nízko položené vlastnosti, schne a hnije méně než běžná cibule;
• zelení jsou připraveni k jídlu téměř do sklizně;
• při krájení nezpůsobuje hojné slzení, které není typické pro cibuli;
• šalotka obsahuje více vitamínu C, cukrů a minerálů.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

• Četné komponenty tohoto produktu mají všestranný pozitivní účinek:
• zlepšit činnost kardiovaskulárního systému: normalizovat tlak, posílit stěny krevních cév, zředit krev. Sodík a draslík příznivě ovlivňují práci srdce;
• posílit imunitní systém;
• stabilizovat gastrointestinální trakt. Pomozte se zbavit metabolických problémů. Působí jako katalyzátor při rozkladu tuků a také zlepšují jejich stravitelnost;
• díky karotenu se posiluje oční sval, zlepšuje se stav sítnice a čoček;
• mají protizánětlivé účinky na tělo;
• jsou prevence rakoviny;
• antioxidanty inhibují stárnutí buněk a čistí tělo od toxických látek;
• optimalizovat funkci mozku a zlepšit paměť;
• mají hojení ran a účinek proti popálení.

• Kromě velké přítomnosti "plusy", cibule mají řadu kontraindikací:
• při problémech s trávicím traktem a močovým systémem by měla být zelenina konzumována v omezeném množství;
• nedoporučuje se používat přípravek s vysokou kyselostí žaludku, protože může přispívat k podráždění sliznice;
• u nemocí ledvin, jater a slinivky břišní je příjem cibule také lépe omezen, aby nedošlo k exacerbaci.

Funkce pěstování a péče o cibuli

U rostoucích šalotek je s cibulkou mnoho společného.

Důležité! Šalotka by měla být vysazena mimo cibuli, aby se zabránilo křížení. Taková opatření rovněž vylučují šíření běžných škůdců a chorob.

Při přistání se tyto metody praktikují:

• setí semen na jaře není velmi populární metoda. Výhonky musí být prolomeny a ponechány mezi keři nejméně 3 cm. Nevýhodou této kultivace je pomalý vývoj keřů a malé množství sklizně cibule. Tato metoda se praktikuje, pokud je nutná aktualizace výsadebního materiálu;
• nejúčelnějším způsobem je šlechtění osivem . Při podzimním přistání je zaručena včasná sklizeň. Mezi rostlinami by měla být zachována vzdálenost 20 × 10 cm. Hloubka zaklínání sadivového materiálu v půdě závisí na velikosti cibulovin;
• výsadba cibulí na jaře je také přípustná, ale sklizeň bude o něco později než při výsadbě na podzim.

Při pěstování této zeleniny si musíte pamatovat některé funkce:

• s prodlouženou kultivací na jednom místě (více než 10 let) začíná kultura degenerovat. Tato vlastnost se však týká hlavně zemědělců, pro letní obyvatele to není tak důležité;
• jarní výsadba zabraňuje střílení (šípy tvoří asi 10% rostlin), zatímco podzimní výsadba je doprovázena hojným růstem šípu (asi 50% keřů);
• šalotky jsou menší než cibule. Celá semena dozrávají na rostlinách s hmotností cibule nejméně 50 - 60 g. Spotřeba semen je asi 0, 6 g / m².

Naučte se, jak správně pěstovat šalotky.

Zemědělská technika kultury je následující:

• výhodná je úrodná a volná půda s pH asi 6, 5 až 7;
• dobrým místem pro pěstování zeleniny jsou postele, na kterých dříve rostly luštěniny, brambory, rajčata nebo okurky;
• každé 3-4 roky je třeba změnit místo kultivace;
• při podzimní orbě lze aplikovat hnojivo ve formě humusu (asi 4-6 kg / m²);
• před jarní výsadbou v procesu hlubokého kopání je vhodné zavést superfosfáty (20 g / m²) a dusičnan amonný (15 g / m²) a chlorid vápenatý (15 g / m²);
• příznivá teplota pro pěstování je asi + 20 ° C, ale rostlina je schopna tolerovat pokles na -5 ° C;
• pro výsadbu se vybírají cibule o průměru asi 2, 5 cm a hmotnosti do 10 g; spotřeba osiva - přibližně 250 g / m²);
• vzdálenost mezi sousedními postelemi je asi 20 cm a mezi rostlinami až 7 až 10 cm. Hloubka výsadby závisí na odrůdě, ale je v rozmezí 4 až 5 cm.

Kulturní péče sestává ze standardní sady aktivit:

1. Během vegetačního období je třeba provést dva obvazy . První se praktikuje, když se objeví přátelské výhonky (přibližně 2 týdny po výsadbě) zavedením mulleinového roztoku (1:10). Spotřeba - asi 1 kbelík / m². Organické látky mohou být nahrazeny minerálními složkami ve formě stejných dílů superfosfátu a dusičnanu amonného (10 g na 1 m²). Druhé obvazování se provádí během doby vytváření cibule. K tomu je potřeba vzít 15 g chloridu draselného a superfosfátu na 1 m².
2. Pro odstranění plevelů by mělo být za sezónu vyrobeno asi 3 plevele. Rostliny dobře reagují na uvolnění horních vrstev půdy.
3. Počet závlah se upravuje v závislosti na povětrnostních podmínkách . Za deštivého počasí nemusí být zalévání nutné a v suchém terénu potřebujete alespoň tři dobré zvlhčování (každá po 15-20 l / m²).

Video: šalotka

Možné nemoci a škůdci

Shallot může být těmito chorobami a škůdci ohrožen:

• chlad a vlhkost jsou příznivými faktory výskytu plísní, peronosporózy, hniloby nebo vadnutí fusária. Postižené keře jsou ze zahrady odstraněny a zdravé keře jsou ošetřeny roztokem "Quadris", "Mikosana" nebo "Pentophage" podle pokynů;
• pro prevenci plísňových chorob mohou být cibule před vysazením umístěny na půl hodiny do roztoku drogy "Maxim";
• cibulové plantáže jsou často ovlivněny cibulkou . Takové rostliny začnou mizet a hnilobně. K ochraně proti škůdcům se používá prach popelem. Pokud jsou nalezeny larvy, měly by být keře ošetřeny solným roztokem (1 sklenice na 10 l vody);
• cibule hlístice ovlivňuje mateřské cibule, které, které dopadají na postele, přispívají k infekci jiných rostlin. Takový výsadbový materiál by měl být držen několik minut ve 4% roztoku formalinu;
• Proti mšicím, které infikují zelenou hmotu, se používají „verticilin“ nebo lidová léčiva ve formě heřmánkového vývaru, pepře nebo bramborových slupek.

Důležité! Po použití toxických drog je zakázáno okamžitě používat cibuli k jídlu. Termín působení toxinů je uveden v pokynech.

Kde se používá šalotka?

Dříve to bylo řečeno o prospěšných vlastnostech této zeleniny. Díky četným "plusy" se používá v různých oborech.

V lidovém lékařství

Shallot se používá k léčbě mnoha nemocí:

• těkavá léčiva mají příznivý účinek u hnisavých onemocnění . Za běžného nachlazení se tampony zvlhčené cibulovou šťávou vloží do nosních dírek po dobu 4-5 minut. Cibulová kaše se používá k inhalaci u angíny nebo při onemocnění průdušek a plic. Směs kaše s husím tukem se používá k tření hrudníku při kašli;
• s nedostatkem vitamínu je užitečné použít jakoukoli čerstvou šalotku . 150 g zeleniny poskytuje denní příjem vitamínu C a A;
• Tření kůže cibulovou šťávou vám umožní zbavit se pihy a stárnutí . Ale předtím se musíte ujistit, že to nezpůsobuje alergickou reakci;
• inhalační vůně cibule pomáhá zmírnit bolesti hlavy;
• odvar plevy odstraňuje lupiny, dodává vlasům lesk a zdravý vzhled . Pro vývar se použije 200 g cibule, která se nalije do litru vody a vaří se 5-7 minut. Teplý vývar je filtrován a používá se k opláchnutí vlasů.

U gastritidy a jiných onemocnění žaludku a střev se čerstvá cibule s výhodou nepoužívá. V těchto případech se dušená zelenina používá jako jídlo.

Přečtěte si také informace o výhodách a poškozeních cibule.

Při vaření

Jemná chuť šalotek je oceňována po celém světě. Jídlo používá jak zelené cibule, tak i cibule. Šalotka je voňavější, šťavnatější a měkčí než cibule. Používá se čerstvý i zpracovaný. Přidání této zeleniny do jídel jim dává neobvyklé zvraty. Je obsažen v zeleninových salátech, prvních chodech, různých marinádách, vejcích a rybích pokrmech. Tato cibule je dobrá pro zvláštní chuť omáček a omáčky.

Vynikající kombinace se získá přidáním červených vín a olivového oleje. Neobvyklá chuť se získá nakládáním zeleniny do červeného octa. Dobrá kombinace cibule s různými kořeními a kořením (petržel, pepř, zázvor, kopr a další). Šalotka byla nejčastěji používána ve francouzské a anglické kuchyni.

Víš? Íránci podávají shish kebab šalotkovou omáčkou s jogurtem. A v Číně jsou čipy z této cibule velmi žádané.

Šalotka je méně populární než cibule, i když v žádném případě není podřadná a v mnoha ohledech ji dokonce překonává. Doufáme proto, že po přečtení článku budete věnovat pozornost této nádherné a nezaslouženě zapomenuté zelenině.