Hrozny odrůdy Pinot jsou známé po celém světě především jako hlavní složka populárních a drahých vín. Můžete ji pěstovat doma, ale předtím musíte pochopit všechny komplikace výsadby a péče.

Historie původu

Odrůda révy Pinot je francouzského původu. Jeho domovinou je Burgundsko. Nejstarší záznamy zmiňující toto jméno pocházejí ze 14. století a jsou územně spojeny s východní Francií a jižním Německem. I tehdy byl tento hroznový produkt důležitý jako produkt používaný při výrobě vína pro představitele šlechty a církve.

Víš? Jméno hroznů Pinot má francouzskou etymologii. „Pinot“ pochází z „pin“, což se překládá jako „borovice“. Předpokládá se, že odrůda dostala toto jméno kvůli tvaru svazku, podobného borovicovému kuželu.

Popis odrůdy révy Pinot

Odrůdová skupina Pinot má společné vlastnosti vlastní všem svým odrůdám.

Popis externích funkcí

Pouzdra jsou střední velikosti. Výhonky po ročním růstu získají světle hnědou barvu. Uzly jsou o něco tmavší, vnitřní uzly jsou zkráceny. Velikost listů je asi 14-15 cm na délku a asi stejně na šířku.

Každá listová deska má 3 nebo 5 lopatek, pitva je snadná nebo střední. Tvar listů je kulatý. Na podzim ve většině případů získává červenou barvu s hnědým nádechem. Někdy jsou na podzim exempláře se zlatým listím.

Hrozny mají válcovitý tvar, téměř kuželovitý. Bobule se nacházejí poměrně hustě. Banda spočívá na malém stonku a váží v rozmezí 80–150 g. Plody většiny odrůd jsou tmavě modré, ale existují druhy s červenou barvou bobule. Tvar ovoce je zaoblený a mírně protáhlý.

Doba zrání a výnos

Hlavní odrůdy hroznů Pinot jsou v polovině sezóny. Sklizeň je možná po 140–150 dnech od otevření pupenů. Výtěžek hlavní odrůdy hroznů je nízký, avšak v závislosti na druhu, podmínkách a souvisejících faktorech může být množství sklizeného produktu nadprůměrné.

Charakteristické odrůdové rysy

Hlavní rysy odrůdové skupiny jsou:

• přítomnost namodralého vosku;
• nízká produktivita;
• červená s hnědou barvou listů během podzimního období;
• válcovo-kónický tvar shluků.

V závislosti na konkrétním druhu se mohou specifikace lišit.

Výhody a nevýhody

• Mezi výhody odrůdové skupiny patří:
• mrazuvzdornost až -30 ° С;
• možnost výroby vysoce kvalitních vinařských produktů;
• možnost pěstování hroznů ve středním pásmu;
• díky střední výšce keřů je možné pěstovat hrozny i na malé ploše.

Pinotové hrozny mají také některé nevýhody.

• Mezi jeho minusy lze identifikovat:
• nedostatek odolnosti vůči většině škůdců a chorob;
• nízká produktivita a její závislost na počasí a klimatických podmínkách.

Odrůdy odrůd

Pinot je odrůdová skupina představovaná několika odrůdami. Mezi nimi jsou: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes a brzy (Michurinsky). Ve skutečnosti jde o jeden a stejný druh, jsou to však různé klony a exprimují různé mutace.

Pinot Noir (Nero)

Pinot Noir nebo Pinot Black - jedna z nejznámějších odrůd své odrůdové skupiny, která se v oblasti vinařství používá již několik staletí. Distribuoval Pinot Noir v různých částech světa v mírných zemích.

V Evropě se pěstuje ve Francii, Itálii, Švýcarsku, Rakousku a Německu. V USA se Pinot Noir pěstuje ve velkém měřítku ve státech Kalifornie a Oregon.

Víš? Pinot Noir patří k velkým vínům Burgundska. Významná část jeho plantáží se nachází na Zlatém svahu tohoto historického regionu - speciálně vybavená oblast pro pěstování elitních hroznů.

Rulandské šedé (Gris)

Pohled na Grigio nebo Gris je běžný ve Francii, Itálii, Německu, Rakousku, Švýcarsku, Austrálii, na Novém Zélandu a v dalších zemích. Většina vína z této odrůdy se vyrábí v Itálii. Technicky patří k bílým odrůdám, ale barva bobulí je díky načervenalému odstínu kůže mírně růžová.

Na rozdíl od hlavní formy odolné proti mrazu může být tato odrůda náchylná k časným mrazům. Středoevropské podnebí s mírnými zimami je pro Grigio optimální.

Pinot Meunier

Druh s černými plody pochází stejně jako jiné odrůdy z Francie, kde se v současné době ve srovnání s jinými zeměmi pěstuje ve větším měřítku. Vinice s Pinot Meunier najdete také v Německu, Švýcarsku, Rakousku, USA, Austrálii, Slovinsku a Chorvatsku.

Tento druh je také známý jako Ryzlink černý. Původní název „meunier“ se překládá jako „miller“. Z tohoto důvodu lze odrůdu nalézt také pod názvy Mullerrebe a Millers Burgundy, které pocházejí z německého „müller“ a anglického „miller“ s významem „miller“.

Pinot blanc

Odrůda bílých hroznů považovaná za mutaci Pinot Gris. Komerčně pěstované ve Francii, Itálii a Austrálii. Nejčastěji tato odrůda dává časnou a velkou úrodu, plodnost však závisí více na podmínkách pěstování.

Ze všech hroznových hroznů má Pinot Blanc nejlehčí bobule. S tím je spojeno jeho jméno, které je přeloženo z francouzštiny jako „bílé“. V jiných zemích najdete jména, která mají podobný překlad ve svých jazycích, například Pino Bianco v Itálii nebo Weisser Burgunder v Německu.

Pinot fran

Hrozny Rulandské zelené jsou odrůdy, které mají brzy zrání. Hrozny rostou středně velké a mají tmavě fialovou nebo modrou barvu s tenkým pramenem (raid). Pěstuje se hlavně na svazích se zvýšenou suchostí, protože tento druh se vyznačuje tolerancí k suchu.

Z minus Pinot Franc se vyznačuje poměrně nízká produktivita a slabý růst keře. S cílem napravit situaci a získat větší množství sklizně se vinaři uchylují k metodám rozmnožování a starají se o vinné keře podle všech pravidel zemědělské technologie (prořezávání, hnojiva).

Pinot Fran se někdy nazývá krymská odrůda, protože se nachází v západní části krymského poloostrova.

Pinot cín

Odrůda černého vína chovaná francouzskými chovateli. Pěstuje se v mírném podnebí. Barva bobule je téměř fialová, chuť je mírně kyselá, ale obecně jemná a trochu připomínající třešně.

Sazenice vinné révy této odrůdy jsou často pěstovány vinaři v naší oblasti pro domácí víno, které je chutě co nejblíže skutečnému Pinot Noir. Mezi výhody této odrůdy patří vysoká odolnost vůči různým chorobám, na které mohou být hrozny citlivé.

Pinot brzy (Michurinsky)

Rulandské šedé, neboli Michurinsky, je produktem ruských chovatelů, kteří se pokusili vyvinout domácí odrůdu z Rulandské modré. Jeho původci jsou vědci z rodiny Shnitů, kteří žijí v Michurinsku a provádějí výběrové testy v Centrální genetické laboratoři tohoto města.

Za charakteristickou vlastnost této odrůdy se považuje časná zralost bobulí. Sklizeň je možná již 125 dnů po otevření pupenů. Druh je také mrazuvzdorný, a proto může být úspěšně pěstován v severních šířkách.

Funkce výsadby a pěstování

Chcete-li zasadit a úspěšně kořenit hrozny, musíte si nejprve vybrat místo, kam chcete zasadit. Pro odrůdovou skupinu Pinot se nejlépe hodí spiknutí na otevřeném prostoru, dobře osvětlené sluncem. Pokud je pro přistání zvolen sklon, je lepší zvolit jižní nebo západní-jižní stranu kopce.

Důležitým faktorem je kvalita půdy. Úrodná vrstva by měla být co nejsilnější, protože na tom závisí rychlost růstu oddenku a zrání bobulí. Nejlepší je vybrat místo s půdou, která obsahuje vápno ve velkém množství. Vhodná je také humus-uhličitanová půda.

Předběžná příprava by měla být provedena 1-2 měsíce před výsadbou. Na místě vyhrazeném pro vinici je třeba vykopat díry pro výsadbu keřů. Pokud plánujete všeobecné přistání, ale musíte kopat příkop. Při kopání děr nezapomeňte na vzdálenost mezi nimi.

Vzdálenost mezi řízky by měla být asi 0, 8 m. Pokud dojde k přistání v několika řadách, musíte mezi nimi udržovat vzdálenost alespoň 1 m.

Hrozny této odrůdy se vysazují buď na jaře (od poloviny března do poloviny května), nebo na podzim (koncem září nebo začátkem října).

Také vás bude zajímat, jak vyrobit víno z bílých hroznů.

Proces přistání je následující:

1. Sazenice se kupují bezprostředně před výsadbou v zemi (po dobu 1-2 dnů).
2. Poté se na 24 hodin umístí do vody.
3. Ořízněte oddenek a nakrájejte stonky na 3-4 pupeny.
4. Bezprostředně před výsadbou se oddenek ošetřuje jílovou kaší.
5. Před umístěním sazenic do jímky se na jeho dno položí drenáž a připravená půda se nalije na vrchol.
6. Do každé jamky se přidá hnojivo skládající se z 250 g popela a 250 g nitroammophoska.
7. Sazenice se opatrně umístí do středu díry, narovná se její kořeny, posype se zemí, dobře se zhutní a hojně se zalije.

Jak se starat o sazenice

Kvalita plodiny závisí na správné péči o sazenice.

Zalévání by mělo být hojné, ale zřídka. Po zimě by měla být půda navlhčena poprvé v březnu (pokud byl málo sněhu) nebo v dubnu (v případě těžkých sněžení v zimě). Voda na zavlažování by měla být teplá, do +20 ... + 22 ° С.

Kríky můžete zavlažovat ručně zavlažováním nebo použijte automatické zavlažovací systémy. Během kvetení se hrozny této odrůdy obvykle nezalévají.

Podle potřeby je třeba plevel odstranit a půda se uvolnit.

Krmení je stejně důležité. Během vegetačního období je třeba hnojiva aplikovat 3-4krát.

Důležité! Zahradnické nůžky používané k prořezávání hroznů musí být nejprve ošetřeny roztokem manganistanu draselného. To bude chránit rostliny před infekcemi.

Zkušení pěstitelé doporučují používat minerální nebo organické vrchní obvazy v následujícím pořadí:

1. První hnojivo je před květem.
2. Druhý - 14 dní před výskytem vaječníků.
3. Třetí, 14–21 dní před sklizní.
4. Začtvrté - po odstranění hroznů z větví.

Příliš dlouhé stonky hroznů je třeba zkrátit. Kromě toho je nutné odstranit staré, sušené a neproduktivní výhonky.

Je třeba vytvořit keř hroznů této odrůdy. Pokud se Pinot pěstuje v teplém jižním klimatu, můžete se uchýlit k tvorbě nízkého napětí. Pokud je region severní, je lepší pěstovat hrozny ve vysokém stonku. To zajistí lepší přirozené osvětlení pouzdra.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Zástupci odrůdy Pinot mají střední rezistenci na některá běžná onemocnění, mezi něž patří:

• plísní;
• oidium.

Hrozny mohou s větší pravděpodobností ovlivnit i jiné choroby.

Bude také užitečné zjistit, proč se objevuje a jak se zbavit bílého plaku na hroznech.

Mezi tyto choroby patří plísňová onemocnění:

• šedá hniloba;
• černé skvrny;
• bílá mozaika;
• plíseň.

Všechny tyto plísňové infekce jsou léčeny fungicidy. Osvědčené nástroje jako Topaz, Antracol, směs Bordeaux.

Mezi škůdce, kteří mohou zaútočit na keř Pinot, jsou:

• fyloxera;
• mealybug;
• falešné štíty;
• podložky
• roztoč;
• roztoč pavouk;
• tkalcovský stavač trubek;
• leták;
• cítil klíště;
• kopeček.

Škůdců se můžete zbavit pomocí systémových insekticidů, například Actellik nebo Bi-58.

Důležitým faktorem při pěstování hroznů jsou preventivní opatření proti chorobám a škůdcům. Aby se předešlo rozvoji nemocí, jsou zástupci odrůdové skupiny Pinot roubováni na hroznový keř, který má dobrou odolnost vůči různým patologiím.

Po celou dobu zrání ovoce je žádoucí ošetřovat rostliny systémovými komplexními ochrannými přípravky (Skor, Khom, Actellik).

Důležité! 1 měsíc před sklizní by mělo být chemické ošetření zastaveno, aby se snížily účinky toxických látek na bobule.

Recenze vinařů

Pěstitelé révy, kteří pěstují klasickou západní evropskou odrůdu Pinot, většinou zanechávají pozitivní zpětnou vazbu o hroznech a berou na vědomí následující:

1. Řízky jsou rychle vysazeny a zakořeněny po výsadbě v zemi.
2. Skupina odrůd je relativně mrazuvzdorná, zejména se sněhovou pokrývkou 15–20 cm.
3. Doma můžete z jednoho keře odstranit 4-9 kg plodiny.
4. Shluky jsou obvykle malé, váží 90 - 100 g, ale také jsou nalezeny velké vzorky o hmotnosti až 200 g.
5. Chuť a vůně bobule, když se pěstuje doma, se mírně liší od původních vínových vín, ale tyto rozdíly pro osobní použití nejsou kritické.

Vinařské výrobky

Všechny odrůdy hroznů Pinot jsou technické odrůdy.

Z tohoto důvodu se používají ke zpracování na vinařské výrobky, pokud jsou pěstovány v průmyslovém měřítku i pro osobní účely:

1. Charakteristickým rysem odrůd Noir a Meunier je jejich použití při výrobě šampaňského. Tyto dva druhy společně se stejně slavnými hrozny Chardonnay tvoří hlavní odrůdovou trojici pro vytvoření skutečného francouzského šampaňského. Používají se jak pro výrobu jednosložkových nápojů, tak při použití montážní techniky, tj. Smíchání několika odrůd.
2. Jedno z nejdražších vínových vín se vyrábí také z Pinot Noir. Cena za láhev může dosáhnout 10 tisíc dolarů. Důvod vysoké ceny nápoje vyrobeného z hroznů této odrůdy spočívá v obtížích s jeho pěstováním. Úspěšné zrání plodiny vyžaduje nejen náležitou péči, ale také příznivé povětrnostní podmínky. Kromě toho může Noir mutovat na jiné druhy. Víno této odrůdy se obtížně mísí.
3. Rulandské šedé je známé tím, že vyrábějí vína s nízkou úrovní kyselosti. Chuť nápoje jsou různé jablko poznámky. Barva vína je zlatá, téměř hnědá.
4. Z Pinot Blanc vyrábějte lehký dezert a stolní vína .
5. Pinotová cín se používá k výrobě vinařských produktů s vysokou úrovní kyselosti. Při dlouhodobém skladování v dřevěných sudech se pozoruhodná chuť nápoje stává patrnou.

Odrůda Pinot je vhodná pro pěstování jako průmyslový hrozen. Víno, které se získává zpracováním jakékoli odrůdy této odrůdy, má vynikající chuťové vlastnosti a potěší milovníky francouzských vinařských produktů.