Rozdíly ve vzhledu houby: barva klobouku a poživatelnost

Na planetě je mnoho hub. Doposud bylo vědou studováno pouze 100 tisíc druhů, ale nikdo neví, kolik z nich ve skutečnosti je. Najdete houby s různými, někdy neobvyklými barvami, například ovoce, ve kterém je klobouk a noha výhradně bílá nebo noha je bílá a klobouk je červený, oranžový, žlutý nebo dokonce černý. Tyto „krásy“ se nacházejí v různých částech světa, mnohé z nich v ruských lesích. V článku jsou brány v úvahu to, čemu se říká a zda jsou jedlé.

Houby s bílým kloboukem a bílou nohou

V přírodě je mnoho hub bílé barvy. Někteří houbaři si dávají pozor, aby si je vzali, protože mnozí jsou zvyklí na hnědé a načervenalé klobouky lesních dárků, vzhledem k bílé nepřirozené. Ve skutečnosti mezi „albínovými“ houbami existuje mnoho nejen chutných, ale i užitečných zástupců, i když se také vyskytují potoky.

Důležité! Bez výjimky mají všechny houby schopnost akumulovat toxiny, soli těžkých kovů. Nesmí se shromažďovat v blízkosti dálnic, v blízkosti průmyslových podniků a skládek odpadu.

Žampiony

Možná neexistuje nikdo, kdo by nevěděl o existenci těchto hub. I když nebyli houbaři, každý alespoň jednou ochutnal žampiony svou vynikající vůní a chutí. Mimochodem, mohou být konzumovány surové a je dokonce doporučeno to dělat periodicky, protože obsahují mnoho užitečných látek, které jsou dokonale konzervovány bez tepelného zpracování.

Dnes se žampiony naučily růst doma, v postelích, ve sklepech i pro další implementaci. V přírodě rostou v mírných oblastech, jako jsou louky, lesy a dokonce i zahradní půdy. Sklizeň ovoce od května do října.

Žampiony jsou zpravidla zcela bílé, méně často najdete lehce nahnědlou barvu. Klobouk má tvar polokoule, ale nakonec získává plošší tvar s průměrem 6 - 12 cm. Horní kryt je často sametový, ale někdy lze najít i šupinatou kůži.

Noha je rovná a rovná, mírně se rozšiřuje blíže k základně. Houby jsou úhledné a malé, vysoké 7–10 cm. Dužina je bílá masitá, ale pokud je zlomená, při kontaktu se vzduchem rychle změní barvu na růžovou.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Žampiony ve stravě: nutriční hodnota a užitečné vlastnosti Výhody a poškození žampionů

Houby žampiony během těhotenství, kdy a v jaké formě můžete jíst Výhody a poškození žampionů

Žampiony: výhody a poškození, názor Komarovského, protože kolik let žampiony mohou být pro děti Výhody a poškození žampiony

Houby žampiony během kojení: zda je to možné Přínos a poškození žampionů Všechny články

Hřib bílý

Hřib bílý se nachází v borových lesích a smrkových lesích s vlhkou půdou. Čas sklizně je od srpna do října. Hřib je jedlý, mladé exempláře jsou často nakládané a dospělí jsou smaženi a dušeni.

Hřib bílý je velká houba . Má bílý masitý klobouk, jehož průměr někdy dosahuje 25 cm. Spodní povrch je houbovitý, sestává z malých pórů, nejprve také bílých, ale nakonec získává šedý odstín. Maso je husté, s přestávkou zčerná. Vysoká štíhlá noha hřibu sahá dolů, povrch je charakterizován přítomností podlouhlých šupin.

Prsa

Když jdou do lesa na bílá prsa, houbaři jen zřídka přicházejí s prázdnými koši. Houby většinou rostou ve skupinách, pro které dostaly své jméno, které pocházelo ze staroslovanského slova „Gruzie“ - banda. Sbírají se v lesích oblasti Volga na Sibiři od poloviny léta do konce září.

Důležité! Při vaření vylučují bílá prsa hořkost, takže se musí nejprve vařit ve slané vodě.

Bílá prsa jsou jasně viditelná i z dálky, protože se vyznačují působivým hustým kloboukem o průměru 10–20 cm, jeho barva je převážně bílá, ale někdy se může vyskytnout i žloutnutí.

U mladých exemplářů je plochý, ale nakonec se stává více nálevkovitým. Pokud se podíváte pozorně, můžete vidět na okrajích čepice, ohnuté dovnitř, malé chmýří.

Bílá prsa se také nazývají „syrová“ nebo „mokrá“ kvůli skutečnosti, že houbová čepice je opravdu mokrá a lepkavá na dotek, často se jí drží i zbytky rostlin. Spodní část je pokryta častými deskami stejné barvy jako celý klobouk. Noha je válcovitého tvaru, vysoká 6–10 cm, uvnitř dutá.

Pláštěnka

Malé pláštěnky se sklízejí od pozdního jara do poloviny podzimu. Rostou ve skupinách v jakémkoli lese, protože nejsou vůbec vybíraví na půdu a povětrnostní podmínky. Houbací sběrače je často obcházejí a marně - pláštěnky chutnají dobře a obsahují mnoho užitečných látek. Například, pokud připojíte nakrájené ovoce k ráně, rychle se uzdraví, což naznačuje přítomnost baktericidních vlastností.

Existuje mnoho druhů pláštěnek, ale jen málo druhů je vhodných k jídlu, mezi nimiž jsou gigantická bílá pláštěnka a obří kulovitý . Oba druhy se vyznačují sněhově bílou barvou. Rozdíl je ve velikosti a některých vnějších znacích.

Například tvar obyčejné bílé pláštěnky je zpočátku sférický a poté se změní na hruškovitý tvar. Velikost je malá, čepice o průměru 6-10 cm. U mladých vzorků se při lisování zlomí a u dospělých se zlomí s časem. Noha - rovná, silná, vysoká 5–7 cm.

Obří zástupci a ve zralém stavu mají tvar velké koule, jejíž průměr může dosáhnout až 40 cm (tato odrůda je vzácná). Noha pod ní je téměř neviditelná.

Bílý řádek

Tato houba na první pohled vypadá chutný, vyvolává sympatie sběračů hub. Bílá ryadovka (tricholoma) je však jedovatým představitelem království hub, který může způsobit mírnou intoxikaci, takže musíte vědět, jak to vypadá, abyste jej nezaměnili s jedlou houbou.

Z názvu je zřejmé, že dotyčný typ řádků je charakterizován bílou barvou, ve které je houba zcela malovaná - od spodní části končetiny po horní část čepice, včetně vnitřních desek. Rozměry jsou působivé: hladký suchý klobouk s průměrem až 12 cm má hustou strukturu.

Zpočátku je konvexní, ale poté se s plochými hranami zkosí. U starších exemplářů někdy klobouk ztmavne a ve středu získává šedý odstín. Na vnitřní straně jsou klikaté desky.

Noha je elastická, válcovitého tvaru, až 10 cm dlouhá, s práškovým povlakem. Postupem času se spodní část nohy ztmavne, stane se pryskyřičnou, někdy popraskanou. Houbová dužina při přerušení vyzařuje specifický štiplavý zápach připomínající zatuchlou plíseň.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Popis a vlastnosti aplikace houby

Popis a vlastnosti aplikace houby

Popis a vlastnosti aplikace houby

Popis a aplikační vlastnosti houby hnědé řady

Popis a aplikační vlastnosti veslování tygrů hub Typy veslování

Popis houby zelené, výhody a poškození, vlastnosti aplikace Typy veslování Všechny články

Bílá hygrophora

Další zástupce albínových hub. Hygrophors jsou v přírodě zastoupeny různými druhy, ale všechny jsou jedlé. Pokud jde o bílou hygrofóru, je populárně nazývána „slazená“ kvůli mírně nasládlé chuti.

V zásadě se houba používá k přípravě okurek a odebírá se mladé vzorky. Roste v loukách a lesích, vytváří mykorhizu s bylinkami a stromy a dává přednost smrkovým lesům, vlhkým místům a nížinám. Doba sběru je od srpna do začátku října.

Průměr bílého hygroforického klobouku je 4–11 cm. U mladých představitelů je zvonovitý a u dospělých je otevřený, občas pokrytý sliznicí nebo mírnou pubertou. Uvnitř víčka jsou vzácné talíře. Noha 4–10 cm dlouhá, mírně zakřivená se šupinatými pruhy.

S červeným kloboukem

V lese se často vyskytují houby s červeným kloboukem. A musíme vzdát hold - vypadají přitažlivě a zřetelně na pozadí šedohnědého jehličnatého porostu lesa. Musíte si však uvědomit, že ne všechny tyto „hezké“ jsou použitelné, mnohé z nich jsou jedovaté a mohou způsobit vážné otravy.

Víš? Plasmodium houba roste na území Ruska, schopná pohybu. Několik dní je schopen „prolézt“ malou mýtinu.

Červený hřib

Červený hřib je neškodná jedlá houba, kterou nelze bezpochyby složit do koše. Z toho můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel a připravovat na zimu. Tento druh roste hlavně v jehličnatých lesích, plody lze sklízet od června do října.

Pohled můžete rozlišit jasně červeno-oranžovým kloboukem, pro který lidé nazývali houbou „krevně červenou“. Jeho průměr je od 5 do 15 cm. V "mladém" věku vypadá klobouk konvexně, jako by se "natahoval" přes nohu, ale postupem času se otevírá a tvoří otevřenou platformu se sametovou kůží.

Hřibovité maso je zpočátku husté a bílé, ale při řezu se rychle změní na modro-černé. Noha je stabilní, válcovitého tvaru se zesílením dolů. Výška dosahuje 15 cm, průměr - do 5 cm, noha prochází hluboko do země a ve spodní části je charakterizována zeleným odstínem pokrytým vláknitými podélnými šupinami.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Existují falešný hřib a jak je identifikovat Boletus

Metody sušení hřibů doma, skladování sušených polotovarů Boletus

Jak uchovávat hřib v čerstvém mrazáku

Boletus - jedlá houba: užitečné vlastnosti Boletus

Jak odlišit hřib od hřibu

Jak rychle hřib roste po dešti Boletus Všechny články

Russula marsh

Tato houba se také nazývá „bobber“. Roste častěji ve vlhkých jehličnatých lesích na březích močálů a od června do září aktivně rodí. Vlhká russula patří mezi jedlé houby: jsou vařené, smažené, používané k přípravě polévek, ale nejsou vhodné pro okurky.

Je pravda, že sběratelé hub ne vždy upřednostňují Russulu kvůli skutečnosti, že se snadno rozbije, ale pokud se vám podaří přinést houby v bezpečí a zvuku, můžete si připravit ušlechtilou večeři.

Klobouk má cívky o průměru 6 až 15 cm. U mladých jedinců je zvonovitý a u dospělých narovnán se zoubkovanými okraji. Šupka je červeno-oranžová, lesklá, barva uprostřed je mnohem tmavší a dosahuje červeno-hnědé. Samotné červy jsou nízké. Vzestup končetin málokdy dosahuje 8 cm, zatímco je poměrně elastický, masitý.

Pungent Russula

Dříve byla tato houba klasifikována jako nepoživatelná, protože její chemické složení obsahuje jedovatou látku muskarin, která ve velkém množství může způsobit narušení gastrointestinálního systému.

Dnes patří do 4. kategorie jedlých odrůd, které lze konzumovat, ale pouze po důkladném tepelném zpracování. Vzhledem k tomu, že hořící rusula má štiplavou chuť, je houba vhodná výhradně k moření.

Podívejte se na recepty na solení russula na zimu.

Vzhled je houba velmi podobná bažině Russula - má jasně červenou nebo fialově růžovou podšálkovitou čepici s lepkavým lesklým povrchem. Klobouk si udržuje tvar až do průměru 10 cm, u starších hub začíná praskat. Noha je elastická, válcovitého tvaru, dorůstá až do 11 cm na délku.

Vzhledem k tomu, že bažina a spálená russula mají velmi podobný vzhled, vyvstává spravedlivá otázka: jak je rozlišit. Chcete-li to provést, zlehka vyzkoušejte maso uzávěru svými rty (nekousejte!). Pokud po několika minutách pocítíte na rtech silný pocit mravenčení, pak tato rusula zpívá.

Červená muchomůrka

Už od školy každý ví, že muchomůrka je jedovatá houba . A ačkoli lidé říkají, že to lze také vařit a sníst vařením, mnohokrát se to nedoporučuje. Amanita muscaria způsobuje vážné otravy, až smrtelné.

Amanita je snadno rozpoznatelná - tato majestátní houba obvykle stoupá nad trávu a přitahuje její jasně červený klobouk, který nelze ignorovat . Klobouk v dospělém vzorku je otevřený, lesklý, s průměrem až 20 cm, s jasně viditelnými bílými skvrnami ve formě vloček. Noha je vysoká, dutá, v horní části je závěsný kroužek.

S oranžovým kloboukem

V okolí lesního porostu vynikají oranžové houbové čepice. V doslovném smyslu je tato barva vzácná, je patrná hlavně po dešti a houby se na slunci lesknou. Častěji odstín hraničí s hnědým, rezavým nebo má červený tón.

Fox

Zvláštností lišek je, že nikdy nejsou červi a to vše díky látce, kterou obsahují - hinomannóza, která může zabít larvy hlíst. Houby mají velmi příjemnou chuť a vůni, za což je ocení houbaři. Rostou v jakýchkoli lesích, často u břízy, borovice a jehličnatých stromů.

Čepice lišky se neliší ve správnosti tvarů: může být konvexní, konkávní, nálevkovitá a okraje mají určitou vlnitost. Průměr klobouku se pohybuje mezi 3 - 12 cm. Barva - žlutooranžová.

Noha dosahuje maximální délky 10 cm, ale je to vzácné. Lišky se zpravidla zmenšují až do 6–8 cm. Noha je k víčku připojena vnitřními deskami.

U mladých hub může být bílá, ale časem získává nažloutlý odstín a dokonce se může stát stejnou barvou jako horní kůže klobouku. Buničina je bílá, masitá, vůně připomíná aroma sušeného ovoce.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Hlavní typy lišek

Hořké lišky po zmrazení nebo smažení - jak lišky opravit

Příznaky otravy houby liškami

Tam, kde v oblasti Leningradu rostou lišky

Jak a kolik vařit houby liškami

Popis houby černá liška Chanterelle Všechny články

Falešné vejce

Medové houby jsou oblíbené u sběratelů hub. Tyto malé houby rostoucí rodinami jsou velmi chutné v jakékoli formě. Jedlé houby se však velmi snadno zaměňují s falešnými, takže když jdete do lesa, musíte dobře rozumět jejich rozdílům.

Stejně jako skutečné houby jsou falešné nohy uvnitř velmi tenké, často zakřivené. Klobouky jsou téměř ploché, o průměru asi 7 cm, malované v jasných barvách, z nichž převládá rezavá barva, a proto se houby nazývají také „cihlově červené houby“. Dužina má nažloutlou barvu a hořkou chuť. Houby jsou velmi jedovaté.

Bříza

V přírodě existuje asi 10 druhů hřibů, z nichž 9 roste na území Ruska. Nejběžnější běžný hřib. Nestačí říci, že je jedlý, houba se vyznačuje úžasnými chuťovými vlastnostmi, vhodná pro jakýkoli způsob vaření. Název houby přesně zdůrazňuje místo růstu - březové háje.

Houbová čepice je hnědočervená a někdy zcela hnědá (v závislosti na klimatických vlastnostech dané oblasti). Má konvexní, jako oteklý tvar, o průměru 5 až 12 cm. Noha dosahuje délky 4 cm, bílé nebo šedavé, válcovitého tvaru, ale zužuje se směrem dolů.

Houbaři by měli být opatrní, protože běžný hřib hřib má houbu s dvojitou žlučí. Je velmi jedovatý. Chcete-li rozlišit muchomůrku, musíte rozřezat houbu. V žluční houbě maso v místě řezu rychle zčervená.

Se žlutým kloboukem

Koncept „žlutého klobouku“ je libovolný. Do této kategorie patří houby, které mají známky slunečné barvy, které mohou být tmavší nebo naopak vybledlé. Některé houby mají žlutý klobouk v mladém věku, ale po chvíli to přijde tmavší barvy.

Máslové

Olejové houby je obtížné zaměnit s jinými houbami, a to díky jejich klobouku s lepkavou sliznicí, a proto název hub rostl. Barva může být zastoupena různými interpretacemi, ale převládají žlutohnědé a šedo-olivové tóny.

Mladé houby připomínají tvar polokoule a u dospělých vypadá klobouk narovnaně, někdy se zvýšenými okraji. Noha je bílá s nažloutlým nádechem, 4–12 cm dlouhá, s membránovým prstencem.

Motýli jsou jedlí a milovali je mnozí znalci hub. Jediné, co způsobuje problém, je jejich čištění, protože je vhodné odstranit houbovitý film ze žampionů, jinak se během přípravy stanou tužšími a ztratí svůj estetický vzhled.

Přečtěte si, jak snadné je oloupat olej z pokožky a jak jej vařit.

Cep

Borovik lze právem nazvat králem houbacího království, protože jeho nutriční a chuťové vlastnosti jsou bezpochyby. Ano, a jeho velikost, může se kvalifikovat pro tento příspěvek. Víčko hlavičky může dosáhnout průměru 30 cm. Je jasně vidět konvexní polokoule.

Kůže je hladká a při suchém počasí může prasknout. U mladých hub je klobouk světlý, barva se mění od téměř bílé až po citrónově žlutou, oranžovou. S věkem ztmavne, získá červenohnědý tón.

Noha houby je masivní, sudovitého tvaru. Při průměrné délce asi 12 cm je tloušťka 6–8 cm.

Spodní část víčka je pokryta trubkovou vrstvou s vybráním v blízkosti chodidla. U mladých hub je bílá, ale pak zžloutlá, získává olivový odstín. Vláknina z hub je šťavnatá a masitá s jemnou chutí. Vůně je nejzřetelnější během vaření.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Kde a kdy se objeví hříbky

Falešný hřib: jedlý nebo ne, rozdíly od současnosti, šíření Boletus edulis

Jaký je rozdíl mezi hříbky a hříbky Boletus edulis

Kde a kdy rostou hříbky v Altai Krai Boletus edulis

Kolik vařit zmrazené houby hříbky Boletus edulis

Houby Porcini: počáteční čištění v lese, správné ošetření před vařením Houby Porcini Všechny články

S černým kloboukem

A takové houby se nacházejí v našich lesích. Možná ne každý fanoušek „lovu hub“ si je všiml na své cestě, nebo se prostě bál je vzít. Na jedné straně je to správné, protože musíte sbírat pouze ty houby, které dobře znáte. A na druhé straně stojí za to se zeptat, jaké houby se vyznačují pryskyřičným kloboukem, protože mnohé z nich jsou chutné a zdravé.

Coprinus šedá

Несмотря на то, что в названии звучит прилагательное «серый», на самом деле, многие взрослые экземпляры характеризуются существенными признаками смоляного окраса. Чаще всего грибы можно встретить в средней полосе России.

Растут они негустыми пучками, предпочитая трухлявые пни, лесные дороги.

Можно встретить серый копринус и в местах выпаса животных, на навозных кучах. Этот факт нередко отпугивает грибников, прозвавших гриб «навозником» . Форма шляпки — колокольчатая, с диаметром не более 10 см. Верхний покров гладкий, края неровные. У взрослых грибов шляпки расщепляются на отдельные волокна. Ножка тонкая, в диаметре 1–2 см.

Víš? Самый жуткий в мире грибАнтурус арчера. Внешне он напоминает морскую звезду или осьминога ярко-красного цвета, имеет отвратительный запах. В народе получил название « Пальцы дьявола » .

Лисичка серая

Это один из представителей Лисичковых, который часто игнорируется грибниками из-за своих внешних особенностей . Гриб представляет собой плодовое тело, где ножка и шляпка — единое целое, т. е. отсутствует выраженная граница. Шляпка может иметь диаметр от 2 до 15 см, в центре углублённая, а края загнутые, волнистые.

Раскрытая сверху серо-чёрная, а иногда насыщенно-смоляная шляпка, постепенно сужается и переходит в ножку. Последняя имеет светло-пепельный окрас, изогнутая, полая внутри. Мякоть гриба нежная и упругая, с приятным терпким вкусом.

Серые лисички растут преимущественно в лиственных и смешанных лесах. Собирать их можно с июля до начала октября. Грибы пригодны для приготовления в любом виде.

Отправляясь в лес за грибами, постарайтесь узнать как можно больше информации о том, какие виды произрастают в вашей местности, как выглядят, какие из них съедобны. При малейших сомнениях лучше отказаться от гриба, даже если он имеет потрясающе привлекательный вид.

Zajímavé Články