Proč jsou okurky měkké během růstu a po solení?

Zahradníci často čelí takovým problémům, jako jsou měkké okurky. Jiná situace je možná, když sebraný a připravený produkt konzervací je při konzumaci měkký. Tyto dva problémy spolu úzce souvisejí, protože pokud se problémy se skleníkem začaly v zahradě a nebyly nalezeny během konzervace, následky se stanou patrnými po solení. Jak najít problém včas a vyřešit ho tak, aby později chutilo výbornou ochranu? O tom dále.

Proč okurky zjemňují: hlavní důvody

Důvody „změkčení“ plodu na keři mohou být mnohé. Mohou narušit normální vývoj plodu jako nemoc a nedodržování zemědělských kultivačních technik.

Důležité! Nedoporučuje se pěstovat okurky a rajčata ve stejném skleníku, protože tyto plodiny mají odlišné požadavky na mikroklima.

Ve skleníku

Nejčastější příčiny pěstování měkkých skleníků ve skleníkových podmínkách:

1. Teplá a vlhká půda . To umožňuje aktivní množení patogenních bakterií. Nejčastěji začíná proces rozkladu kořenem, potom kmenem a na konci ovoce.
2. Tloušťka postelí . Vyvolává také vývoj bakterií a blízké umístění keřů urychluje proces jejich šíření. Výsledkem by bylo, že kdyby se zelené začaly hnít na jednom místě, hniloba by rychle zasáhla celou zahradu.
3. Nedostatek vlhkosti . Při nedostatečném zalévání začíná sama rostlina nejprve uschnout, poté se její plody postupně smršťují. Nízká vlhkost může situaci ještě zhoršit.
4. Plísňová onemocnění . Spóry jsou snadno přineseny do skleníku s větrem a vlhké mikroklima jim umožní rychleji zakořenit. Kvůli některým chorobám se plody zevnitř zhoršují (šedá hniloba), kvůli jiným, keř nejprve trpí, a poté mladý vaječník (bílá hniloba, fusarium). Některé okamžitě ovlivňují zvenku okurky, které se objevují jako skvrny (hnědé skvrny).
   

Na otevřeném prostranství

Okurky zjemňují na otevřeném terénu hlavně ze stejných důvodů jako ve skleníku:

1. Špatné zalévání . Zalévání studenou vodou přispívá k rozvoji různých nemocí a narušuje růst keřů a plodů. Nadměrné nebo nedostatečné zalévání způsobuje, že okurky uvnitř rostou prázdné.
2. Tloušťka postelí . Všechno, jako v případě skleníkových plodin.
3. Náhlé změny teploty . Velké skoky mezi denními a nočními teplotami vyvolávají abnormální tvorbu plodu. Může se ukázat jako prázdný nebo zkroucený .
4. Teplo a přímé sluneční světlo . Rostlina miluje světlo, ale spálené slunce hoří listovím a vede k uschnutí.
5. Nedostatek živin . Nedostatek stopových prvků může způsobit vývoj nemocí a deformaci okurek.
6. Přebytek některých prvků v půdě . Nasycení půdy dusíkem vyvolává aktivní růst keře a pokud není jeho růst kontrolován, začne na vlastní plody vrhat další stín, což způsobí, že dolní vaječník bude malý a měkký.
7. Plísňová onemocnění . Podobně u skleníkových okurek.

Víš? Šťávu z okurky lze použít namísto oleje k namazání dveřních závěsů.

Co dělat a jak problém vyřešit

Nejprve se musíte pokusit zjistit příčinu problému a pak jednat:

1. Pokud je důvodem nedostatek výživy, kvůli chudobě v půdě, pak je naléhavě nutné udělat rašelinu, humus.
2. Nedostatek minerálních hnojiv a přebytek dusíku - zavedení močoviny, hnoje.
3. Nesprávné zalévání - zkontrolujte plán zavlažovacích postupů s ohledem na povětrnostní podmínky. V teple, vodě dvakrát denně a hojně, v dešti je lepší zdržet se zalévání. Používejte pouze teplou vodu a zavlažovací technologii, aby se vlhkost nedostala na zeleň a listoví.
4. Plísňová infekce - dezinfikujte skleník, půdu, zahradní nářadí a další pomocná zařízení. Mrtvá rostlina se zcela odstraní, postižené oblasti se odstraní. Ve skleníku je teplota udržována nad + 18 ° C a místnost je pravidelně větraná.
5. Včasná sklizeň v jakékoli situaci . Okurky roztrhané v čase nemají čas přezrát a začít čerpat vlhkost z vlastních zdrojů. Z tohoto důvodu jsou často uvnitř prázdné.
   

Preventivní opatření

Preventivní opatření k zamezení změkčení okurek na keři:

1. Dbejte na to, aby teplota ve skleníku neklesla pod + 18 ° C, zejména během kvetení a tvorby ovoce.
2. Pravidelně větrejte skleník.
3. Půdu kolem keřů včas uvolněte.
4. Zkontrolujte, zda rostliny nejsou nemocné. Okamžitě odstraňte poškozené části pouzdra.
5. Vyberte si udržitelné kultivary a pravidelně je měňte.
6. Sledujte střídání plodin.
7. Před setím v nové sezóně vyměňte vrchní půdu. Tím se vyhnete řadě nemocí.
8. Postupujte podle vzoru přistání. Mezi keři musíte nechat nejméně 15 cm.

Tipy pro pěstování a skladování okurek

Pravidla pro pěstování, skladování okurek:

1. Pozdní noční zavlažování kapající teplou vodou.
2. Pravidelné používání organických a minerálních hnojiv.
3. Pěstování rezistentních plodin a jejich včasné ošetření proti nemocem.
4. Regulace teploty a světla, zejména ve sklenících.
5. Sledování vlhkosti půdy a vzduchu ve sklenících.
6. Včasná sklizeň.
7. Čerstvé okurky se ukládají neotevřené na chladném místě. Může to být suterén, sklep, balkon, zásuvka na zeleninu v lednici.
8. Využití kvalitního materiálu při stavbě skleníků.
9. Instalace velké kapacity s vodou v blízkosti okurkových lůžek, aby se usnadnila voda, a voda měla čas se zahřát.
   

Proč jsou okurky měkké, když jsou nakládány ve sklenici?

Před zahájením procesu konzervace okurek musí být pečlivě tříděny. Pokud budou vynechány plody, které začaly proces rozpadu, stanou se nepoužitelné i v mírně osolené formě. Zelení se samozřejmě mohou dostat do sochoru, který se začal zevnitř zhoršovat a není možné určit jejich stav dotekem, pak je pravděpodobné, že okurky budou nenávratně poškozeny. Tomuto stavu lze zabránit pouze sklizením řezaného ovoce. Důležité! Nejjednodušší způsob, jak uložit konzervované okurky, je namočit je do octa. To však pomůže pouze v případě, že zelenina mírně ztratila pružnost. Důvody, které nakládaly, solily a okurky jednoduchého solení ve sklenici, byly také měkké:

1. Zelentsy neudrží vhodný čas před uchováním ve studené vodě.
2. Bylo použito velké množství soli nebo bylo jemně rozemleto, jodizováno.
3. Plody jsou mokré, ne čerstvě sklizené.
4. Nakládané okurky byly odrůdy salátů.
5. Solanka byla velmi horká.
6. Konzervace nebyla uložena chladným způsobem. Skladování v bytě vyvolává fermentační procesy.
7. Voda na marinádu nebo solanku byla použita měkká nebo s vysokým obsahem chlóru.
8. Do sklenice nedal listy křenu, třešně, rybíz, které udržují pružnost zelených.
   

Důvodů měkkosti okurek je mnoho. Je velmi obtížné jednat se všemi, a proto je lepší jim zabránit dodržováním pravidel zemědělské technologie. Pak se v bankách okurky kazí méně často.