Květák je atraktivní jako dietní léčivý přípravek. Jak je to užitečné pro lidské tělo a také jaké vitamíny jsou obsaženy v květáku a kdo by je neměl jíst, přečtěte si níže.

Popis a chemické složení

Květák je každoroční kultura rodiny ukřižovaných. Oddenek vláknitého typu se nachází v těsné blízkosti povrchu půdy. Na stopce válcového tvaru je několik řapíků, které drží listy.

Barevná paleta listů se může lišit od světle zelené po modrozelenou. Hlavy jsou zaoblené nebo ploché zaoblené, skládají se z mnoha hustě uspořádaných květenství 3 až 15 cm dlouhých. Pařez je velký, má tuhou hustou strukturu.

Víš? Zmínka o květáku se nachází v spisech slavného léčitele Avicenny, který žil ve století XI.

Tato zelenina se vyznačuje bohatým chemickým složením: obsah jodu ve 100 g zelí se pohybuje v rozmezí 3-14 μg, což je 10 částí denní normy. Hlavní nutriční hodnotou tohoto produktu jsou dlouhé uhlohydráty. Index BJU je snížen a v procentech to vypadá takto: 1: 0, 1: 1, 7.

Kromě jodu obsahuje produkt následující makro a mikroelementy:

• vápník - 26 mg;
• draslík - 210 mg;
• hořčík - 17 mg;
• sodík - 10 mg;
• fosfor - 51 mg;
• železo - 1, 4 mg;
• Mangan - 0, 156 mg;
• měď - 42 mcg;
• selen - 0, 6 mcg;
• fluor - 1 mcg;
• zinek - 0, 28 mg.

Vlastnosti květáku

Na základě toho, jaké vitamíny a minerály jsou obsaženy v rostlinné kultuře, a kolik bílkovin je potřeba k normalizaci funkčnosti těla, může být vynikajícím doplňkem stravy lidí, kteří se snaží zhubnout a zlepšit své zdraví.

Benefit

• Užitečnost výrobku pro lidské zdraví:
• zlepšení střevního výkonu jemným očištěním toxinů a normalizací stolice;
• snížení negativních účinků na sliznice žaludeční alkálie, což je prevence rozvoje rakovinných nádorů a gastritidy;
• zrychlení regeneračních procesů na buněčné úrovni;
• ochrana proti bakteriím v důsledku přítomnosti esenciálních kyselin a antioxidantů;
• zlepšení stavu cévních stěn, které příznivě ovlivňuje činnost srdečního svalu.

Léčivé vlastnosti zelí jsou způsobeny rychlou stravitelností proteinu, který je ve svém složení obsažen ve formě snadno degradovatelných prvků. Produkt je schválen pro použití i v dětství - je jednou z prvních složek doplňkových potravin pro kojence.

Pro ženy

• Příznivé účinky zelí na ženské tělo:
• jemně oslabuje a zmírňuje zácpu, která se hodí zejména po porodu;
• podporuje tělo v tónu, protože je aktivním spalovačem tuků;
• reguluje hormonální pozadí;
• zlepšuje stav dermis, eliminuje akné odstraněním toxinů a sloučenin cholesterolu.

Víš? Název zeleninové plodiny není způsoben barevným schématem, ale přítomností velkého počtu barev, které tvoří hlavy.

Pro muže

• Příznivé účinky přípravku na tělo mužů:
• udržuje normální elektrolytickou rovnováhu, zachovává sílu a energii i při vysoké fyzické námaze;
• zabraňuje výskytu rakovinných nádorů v prostatě;
• příznivý účinek na stav pokožky hlavy, zabraňující plešatosti v raném věku.

Pro děti

Maminky se snaží pečlivě sledovat, co jejich děti jedí, a zkontrolovat, zda je toto jídlo zdravé. Při výběru stravy pro dítě je důležité zvážit, zda se v konkrétním produktu vyskytuje bílkovina a zda způsobuje tvorbu plynu v zažívacím traktu - na rozdíl od bílého zelí není květák takový produkt.

Vitaminy typu B jsou hlavním stavebním materiálem nervových a imunitních buněk, svalových vláken: v období aktivního růstu se popsaná zelenina stane nezbytným zdrojem těchto prvků.

Vývar vařený na květáku se nejprve zavádí do stravy dětí až do roku, protože produkt málokdy způsobuje nežádoucí účinky. Obsah antioxidantů, zejména kyseliny askorbové, má příznivý účinek na tvorbu imunitního systému, zvyšuje schopnost těla bojovat s infekcemi a viry.

• Výhody zelí pro tělo dítěte:
• zajištění normální funkce střev;
• mírný sedativní účinek;
• zlepšení mozkové činnosti a ochrana nervového systému před negativními účinky stresu;
• obohacuje tělo vápníkem a jódem;
• posiluje kostní tkáň;
• zlepšuje paměť.

Víš? Květák není jen cenným potravinářským výrobkem, ale v některých zemích se také používá v krajinářství - jako dekorativní prvek.

S průjmem a častými poruchami zažívacího traktu je květák u dětí kontraindikován.

Škody a kontraindikace

Stejně jako každý produkt má i tato zelenina své kontraindikace ke spotřebě.

• Při výběru stravy musíte vědět, která onemocnění květáku je kontraindikována:
• s obrácením střev;
• s žaludečním vředem doprovázeným kolitidou;
• po odstranění žlučníku;
• s patologiemi močového systému;
• s průjmem;
• s enteritidou;
• s exacerbací pankreatitidy;
• s dysfunkcí štítné žlázy;
• s dnou a řadou kožních chorob.

Čerstvě vymačkaná šťáva a spotřeba surového zelí mohou vyvolat zhoršení gastritidy. Je také vhodné opustit používání tohoto produktu v noci. Díky vláknině, kterou stonky rostliny obsahují ve velkém množství, se proces trávení v noci zpomaluje, což způsobuje nepohodlí v zažívacím traktu, zhoršuje spánek.

Vařené zelí, konzumované před spaním, výrazně posiluje.

Tento produkt by měl být podáván s opatrností dětem 3-6 měsíců. Nejprve musíte zjistit, jestli nové jídlo způsobuje plyn ve střevech. Poprvé je dítěti dáno maximálně 1 lžička. zelný pyré ráno, po celý den, sledovat chování a stav dítěte. Pokud je vše v pořádku, denně zvyšte denní normu o 1 lžičku.

Kyseliny purinové, které obsahují květák, jsou nebezpečné pro lidi trpící dny a jinými kožními onemocněními. Ve 100 g produktu je 15% purinových kyselin s povolenou denní dávkou.

Obsah kalorií a složení vitamínů

Energetická hodnota surového zelí na 100 g je 30 kcal.

Z těchto 30 kilogramů BZhU jsou:

• proteiny - 2, 5 g;
• tuky - 0, 3 g;
• uhlohydráty - 5, 4 g.

Složení produktu zahrnuje následující vitamíny:

• kyselina listová;
• kyselina pantothenová;
• riboflavin;
• niacin;
• kyselina askorbová;
• thiamin;
• kyanokobalamin;
• alfa tokoferol;
• ergokalciferol;
• kyselina nikotinová;
• fylochinon;
• biotin;
• beta karoten;
• cholin;
• methylmetionin sulfonium;
• pyridoxin.

Základní pravidla pro výběr květáku

Jaké výhody tělu přinese konzumace zelí, závisí na správném výběru produktů. Ideální možností je pěstovat tuto zeleninu sami.

Pokud to však není možné, postupujte podle následujících pravidel:

1. Věnujte pozornost listům - musí mít hustou strukturu a jednotnou barvu.
2. Pokud neexistují žádné listy, je lepší takovou zeleninu odmítnout - to znamená, že prodejce úmyslně odstranil listy, aby skryl stopy poškození produktu a co nejdříve je prodal.
3. Prohlédněte si květenství - na jejich povrchu by neměly být tmavé skvrny.
4. Cítit zeleninu - hlava by měla být pevná a těžká. Výrobky, které ležely na pultu po dlouhou dobu, ztratily vlhkost, takže se zdá snadné.

Správně vybrané produkty, pokud jsou skladovány v lednici v určeném prostoru pro zeleninu, zůstávají použitelné po dobu 7-10 dní.

Míra spotřeby

Rychlost spotřeby zelí za den je 100 g při každodenním používání produktu. U dětí ve věku 7-8 měsíců je norma 50 g denně, ne více než 3krát týdně.

Důležité! Překročení standardů spotřeby vede k hypervitaminóze, která je plná vývoje alergií a zhoršené gastrointestinální funkce.

Vlastnosti použití

Forma, v níž bude květák nejužitečnější, závisí na účelu jeho použití a na vlastnostech těla osoby, která jej používá. Například v případě gastrointestinálních nemocí je třeba nejprve vypočítat, kolik vápníku a kolik vlákniny bude hotový produkt obsahovat, protože jeho čerstvé použití je kontraindikováno v přítomnosti vředů na sliznicích díky fixačnímu účinku.

Než začnete produkt používat, měli byste také zjistit, co je jedlé a která část je nejlepší použít v konkrétním případě. Konzumují se všechny části rostliny, s výjimkou ochranných listů. Nejprve se odstraní, poté se zelí umyje a stonek se ořízne. Poté je hlava rozebrána na květenství.

Pařez lze také jíst, ale za předpokladu, že osoba nemá žádné problémy s gastrointestinálním traktem. Právě tato část zelí je nejtvrdší a těžko stravitelná, dokonce i ve vařené formě.

Při kojení

Je možné, aby žena během kojení snědla zelí, rozhoduje pediatr s ohledem na individuální charakteristiku vývoje dítěte a matky. Tento produkt obvykle nezpůsobuje negativní projevy na těle ženy a dítěte, proto se doporučuje používat ve vařené, dušené a dušené formě. Hlavní věc je jasně spočítat, kolik gramů denně přidat do vaší stravy.

S dnou

V případě choroby, jako je dna, je lepší úplně upustit od používání dané zeleniny.

Pro hubnutí

Zvažte, zda je možné tukem popíjet popsaný produkt: záleží na tom, jak se vaří a na jaké denní době se jíst. Ve stravě zaměřené na hubnutí je nejlepší používat zeleninu ve vařené, čerstvé, dušené formě nebo jako součást lehkých polévek.

Nepoužívejte výrobky smažené v oleji. Také byste měli být opatrní při večerním občerstvení: poslední jídlo by se mělo konat nejpozději 2 hodiny před spaním.

Důležité! Výrobek nelze vařit v hliníkových nádobách. Při reakci chemických sloučenin obsažených v jeho složení se s tímto kovem uvolňují toxické látky, které mohou způsobit otravu.

Pro pálení žáhy

Se zvýšením kyselosti by produkty měly být konzumovány pouze ve vařené nebo dušené formě. Při používání čerstvé zeleniny by mělo být upuštěno v době exacerbace.

S diabetem

U diabetu 1. a 2. typu tvoří dotyčná zelenina základ stravy. Jeho použití neovlivňuje hladinu glukózových sloučenin v krvi. Produkt se používá čerstvý, ve složení z prvních chodů, jako samostatná mísa a příloha, nahrazující potraviny s vysokým obsahem škrobu, například bramborovou kaší.

Výhodou zeleniny je její neutrální účinek na hladinu cukru a schopnost spálit přebytečné kalorie, což pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém.

Květák je cenným dodavatelem vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení životně důležitých funkcí lidského těla v různých fázích vývoje. Způsoby použití a dávkování jsou stanoveny podle individuálních charakteristik těla - v průměru by jeho spotřeba neměla přesáhnout 100 g denně.