Ginger je ceněn díky takovým prospěšným vlastnostem, které vědci prokázali, jako je prevence a léčba akutních virových infekcí dýchacích cest, posílení imunitního systému, zlepšení trávení a podpora hubnutí. Rostlina se konzumuje čerstvá, sušená ve formě suchého prášku. Z článku se dozvíte, k jakému účelu je nutné používat suchý zázvor při vaření, kosmetice a tradiční medicíně a kdo by jej neměl používat.

Suchý mletý zázvor

Proces sušení kořene zázvoru má malý vliv na jeho složení a blahodárné účinky na lidské tělo, ale umožňuje vám tento produkt uložit na dlouhou dobu a použít jej k vaření různých pokrmů a prostředků po dobu dvou let.

Existuje několik způsobů, jak doma kořen vyschnout:

• v troubě;
• v sušičce;
• in vivo.

Při výběru první možnosti musíte kořen nakrájet na tenké plátky a roztáhnout je na plech potažený pergamenem. Suší se při teplotě + 50 ° C a otevřených dveří po dobu 2, 5 hodiny, poté se teplota zvýší na +70 ° C a suší se po dobu dalších 3-5 hodin.

Ve druhém provedení se zázvor nakrájený na tenké plátky vloží do sušárny a teplota se nastaví na + 60 ° C. Délka procedury je od 6 do 9 hodin. In vivo zázvor zaschne několik týdnů. Musí být umístěn na grilu, pokrytý gázou a položen pod vrchlík nebo na dobře větrané místo, kde není vystaveno slunečnímu záření.

Aby se dosáhlo rovnoměrného zaschnutí, je třeba zázvorové plátky pravidelně obracet. Po vysušení by měl být produkt rozdrcen v třecí misce pomocí ručního nebo mechanického mlýnku na kávu, mlýnku na koření.

Víš? Jedním z prvních, který popsal léčivé účinky zázvoru, je slavný perský encyklopedista a lékař Avicenna (980-1037 CE). V důsledku mnohaletého výzkumu prokázali moderní vědci většinu popsaných vlastností.

Chemické vlastnosti

Během sušení se obsah kalorií v zázvoru výrazně zvyšuje. 100 g sušeného kořene obsahuje 335 kcal, zatímco čerstvý produkt je pouze 80. Protein v sušeném oddenku je 9 g / 100 g, tuk 4, 2 g, uhlohydráty 57, 5 ​​g.

Složení kořene zázvoru obsahuje vitamíny A, skupina B (1, 2, 4, 6, 9), C, K a PP. Je bohatý na draslík (52, 8% / 100 g denní normy), hořčík (53, 5%), fosfor (21%), železo (110%), mangan (1665%), měď (48%), selen ( 101, 5%), zinek (30, 5%). Obsahuje také aminokyseliny, cukry, fytosteroly.

• Díky svému bohatému chemickému složení má sušený produkt tyto příznivé účinky na lidské zdraví:
• vytvoření trávicího systému;
• projímavé a diuretické účinky;
• zvýšená výroba energie a tepla;
• přispívání k posílení imunitního systému;
• stanovení činnosti srdce a krevních cév;
• ředění krve;
• čištění těla;
• zlepšení mozkové aktivity;
• metabolické zrychlení;
• zlepšení stavu vlasů a pokožky.

Spolu s příznivými účinky může být koření škodlivé - dráždí sliznici trávicího ústrojí a ústní dutiny.

Přečtěte si, jak očistit tělo zázvorem.

Chuť a vnější vlastnosti

Sušený mletý kořen vypadá jako práškový prášek šedo-žluté nebo mléčné barvy. Jaký je jeho vzhled, můžete vidět na fotografii. Jeho chuť je pikantní, kořenitá s hořkostí. Trochu se liší od čerstvých. Vůně je ostrá, svěží.

Použití suchého zázvoru

Použití sušeného kořene je běžné v kuchyních různých národů, v kosmetologické sféře a v receptech lidové léčby.

Při vaření

Jako koření se do masa, ryb, zeleniny, tekutých jídel, salátů, dezertů, obilovin, sýrů přidává suchý zázvor. Používá se také při přípravě pečiva, alkoholických a nealkoholických nápojů, medu, omáček, marinád. U jídla, které se vaří, by měl být prášek umístěn 15 minut před vařením, do těsta - ve fázi hnětení, v nápojích - jakmile jsou připraveny.

Při přidávání do nádobí je důležité to nepřehánět zázvorem, aby nedošlo k poškození chuti. Do 1 kg masa, ryb, těsta se doporučuje přidat nejvýše 1 g, v zákuscích - nejvýše 2 mg.

V kosmetologii

Pro kosmetické účely se suchý zázvor používá k omlazení, hubnutí, zlepšení pleti a vlasů. Z toho jsou vyrobeny masky, peelingy, krémy, používané pro léčebné zábaly. Mezi populární kosmetické recepty by měla být nazývána hydratační obličejová maska.

Připravuje se takto:

1. Kombinujte v poměru 2 ku 1 medu a zázvorovému prášku.
2. Shuffle.
3. Chlazte 30 minut.
4. Směs se nanáší na obličej po dobu 15 minut a poté se opláchne teplou vodou.

Pro ty, kteří si rozštěpili vlasy, bude nepochybně těžit maska ​​z medu (1 polévková lžíce L.), zázvorový prášek (1 polévková lžíce L.) a žloutek (1 ks). Měl by být aplikován na vlasy po celé délce, pak zabalte hlavu filmem a ručníkem. Délka procedury je 30 minut.

Video: maska ​​pro růst vlasů

Propláchnutí by mělo být provedeno teplou vodou. Majitelé příliš mastných vlasů mohou používat zázvorový peeling vyrobený z prášku (1 lžíce L.), sezamový olej (2 lžíce L.). Produkt musí být vtírán do pokožky hlavy masážními pohyby. Po 30 minutách opláchněte.

Jedním z skvělých způsobů, jak odstranit tuk z břicha, boků a stehen, je balení. Pro ně kombinujte bílou a modrou hlínu v množství 1 šálek. Přidá se 5 g suchého zázvoru, pár kapek grapefruitového oleje, krém s vysokým obsahem tuku.

Směs se nanáší na oblasti, které potřebují hubnutí, obalené fólií nahoře. Doporučená doba trvání takové kosmetické procedury je 20 minut. Pak byste se měli osprchovat a opláchnout směs z těla.

Naučte se také používat černý kmín pro vlasy.

V lidovém lékařství

V lidovém lékařství existuje mnoho receptů s takovou přísadou jako suchý zázvor. Nejčastěji se tato látka používá k obecnému posílení těla, k nejrychlejšímu zotavení ze SARS, k úlevě od bolesti, relaxaci a zlepšení činnosti močového ústrojí.

Jako imunostimulant

Pro posílení imunitního systému se doporučuje pít zázvorový čaj. Existuje několik receptů na výrobu tohoto zdravého nápoje. Představujeme vám nejčastější. Do suché a zahřáté konvice umístěte 2 lžíce. l prášek a 3 lžíce. l zelený čaj, zalijeme 1 litrem čerstvě vařené vody.

Trvejte na tom, 15-20 minut. Podle chuti přidejte citron a med. Pít během dne po dobu jednoho měsíce, je lepší mezi jídly. Směs zázvoru a citronu má silné imunomodulační vlastnosti.

Ztužovadlo se připravuje takto:

1. Mleté citrony se slupkou (4 ks) a sušeným zázvorem (200 g) v mixéru.
2. Přidejte med.
3. Trvejte na tom pár hodin.
4. Vezměte 3 lžičky. za den nebo přidat do čaje. Uchovávejte tuto směs v lednici až měsíc.

Důležité! Čaj se doporučuje pít nejvýše 2 litry denně. Nemůžete pít před spaním, protože to zní. Měli byste také pít pouze čerstvý nápoj.

Jako anestetikum a uvolňující činidlo

Pro relaxaci a anestézii se můžete vykoupat a přidat zázvorový prášek. První 4 lžičky zázvorový prášek by měl být naředěn v 0, 5 litru teplé vody, vařit a vařit po dobu 12 minut. Tento vývar musí být nalit do lázně. Doba trvání procedury by neměla přesáhnout 20 minut.

Komprese 2 lžičky pomáhá zmírnit bolesti zad. prášek, 1 lžička kurkuma, 0, 5 lžičky chilli papričky. Tyto složky musí být smíchány s malým množstvím teplé vody, aby se vytvořila kaše, a přidat horký sezamový nebo hořčičný olej. Směs se aplikuje na přírodní tkáň a aplikuje se na bolavé místo po dobu 30 minut.

Studená

Směs prášku s mlékem pomáhá rychle překonat a zotavit se z nachlazení. 1 lžička požadovaná prášek nalijte 0, 5 litru horkého mléka. Pijte 3 lžíce. l třikrát denně, dokud příznaky nezmizí. Ginger tinktura také účinně bojuje s ARVI. Připravuje se ze 100 g prášku a 1 litru vodky. Směs trvá na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Pijte 1 lžička. na lačný žaludek dvakrát denně, ředění 0, 5 lžičky. voda.

Víš? Ve starobylých hrobkách v Číně byly nalezeny pytle mletého zázvoru. Číňané věřili, že vůně této rostliny dokáže vyděsit zlé duchy.

Pro ošetření kloubů

Při bolestech kloubů aplikujte obklady. Je pro ně připravena směs kurkumy (0, 5 lžičky), horkého mletého pepře (1 špetka), zázvorového prášku (1 lžička), hořčičného oleje (4 až 5 kapek), horké vody (1 lžíce). .). Připravená kaše se nanáší na gázu nebo tkáň a aplikuje se na bolestivý kloub a nahoře se zabalí do spodní šály. Délka procedury je 30 minut.

Pro zdraví žen

Ginger se doporučuje pro ženy trpící premenstruačním syndromem. Zázvorové produkty mohou zmírnit bolest břicha, eliminovat křeče a podrážděnost. Suchý prášek v množství 10 g se smíchá s 20 g sušené a nakrájené kopřivy, potom se nalije 0, 5 l vroucí vody a trvá na tom, 15 minut. Pijí drogu 100 ml třikrát denně a předfiltrují ji.

Pro zdraví mužů

Zázvor bude prospěšný pro muže, protože zvyšuje účinnost a zabraňuje rakovině v oblasti genitálií. K infuzi se používá suchý zázvor. V termosky musíte smíchat 2 lžíce. l prášek, šťáva z jednoho citronu a 1, 5 litru vroucí vody. Trvání infuze je 30 minut. Pak přidejte 1 lžička. zlato. Vezměte 1 lžičku. po jídle.

Zjistěte také, zda zázvor pomáhá s kašlem u dospělých a dětí.

Kontraindikace pro použití suchého zázvoru

Existuje mnoho kontraindikací k použití koření. Sušený kořen by neměl být používán při zvýšených teplotách a krvácení, lidé, kteří mají vážné problémy se zažívacím systémem, děti do dvou let, těhotné ženy, kojící ženy.

Použití pro děti

Jak již bylo zmíněno, děti mladší dvou let by neměly mít zázvor v žádné formě. Po dvou letech je vhodné používat k prevenci a léčbě dětí čerstvý kořen. Ze suchého extraktu si můžete připravit čaj a odvar.

Suchý zázvor je tedy velmi užitečným produktem, který je žádoucí zavést do stravy. Může být také zahrnut do další terapie různých onemocnění. Před použitím byste se měli ujistit, že nejste na seznamu osob, kterým je kontraindikována.