Popis a vzhled polního žampionu

Z mnoha hub byly žampiony pro většinu lidí vždy „oblíbené“. V divočině se snadno nacházejí a lze je pěstovat doma a chuť je vždy na vrcholu. O tom, zda se prohlášení týkají polních odrůd, nebo zda by se neměly používat jako jídlo, bude diskutováno později.

Popis vzhledu

Výběr žampionů polních (Agaricus arvensis) v oddělené skupině pochází z roku 1762 ai poté byl vytvořen podrobný popis tohoto typu hub:

  1. Klobouk. Bílý, krémový, šedý nebo světlý okr (hlavně u starých hub) o průměru 7–22 cm. Připomíná vajíčko nebo zvonek, ale nakonec je téměř plochý, s výraznou hlízou ve střední části. U mladých rostlin jsou okraje víčka obráceny dovnitř, zatímco starší vzorky mají mírné zvlnění. Za suchého počasí je povrch klobouků velmi popraskaný, což způsobuje, že se zdá být nedbalý a roztrhaný. Klobouk je téměř vždy na dotek hladký a ve vzácných případech je patrný malý šupinatý výrůstek.
  2. Noha. Válcový, dlouhý (až 12 cm vysoký) a snadno odnímatelný od klobouku. Jeho barva se obvykle shoduje s barvou horní části houby, ale po stisku se nažloutlá. Spodní část nohy je obvykle širší a zužuje se nahoru. Noha starých hub uvnitř je prázdná, i když v mladém věku byla pevná.
  3. Desky na vnitřní straně víčka mohou být bílo-šedé nebo nahnědlé barvy s hořčicí nebo fialovým nádechem. Staré houby jsou vždy tmavě hnědé nebo dokonce černé s uvnitř nažloutlou dužinou.
  4. Měkká část mladého žampionu je světle žlutá, velmi hustá a jakmile krájete houbu, začne žloutnout.

Další jména

Někdy se tato houba nazývá obyčejná nebo dlažba, protože ve městech a malých městech roste u silnice, často u obrubníků. Pokud si vzpomeneme na schopnost hub hromadit toxické látky z okolního prostředí, pak je nejlepší takové případy nejíst.

Víš? Terénní rozmanitost žampionů v angličtině zní jako „houba na koni“ a dostala tak neobvyklé jméno díky svému blízkému růstu ke stájím na bohatých půdách hnoje.

Distribuce

Společné žampiony lze nalézt téměř ve všech regionech Ruska, v Evropě a na Kavkaze, za mírných klimatických podmínek. Houby rostou nejlépe na organických hnojených půdách a volí otevřené oblasti lesa nebo pole bez vysokých stromů. Někdy se vyskytují v hornatých oblastech, houštiny kopřivy, které jsou umístěny jednotlivě nebo ve skupinách a tvoří oblouky.

To znamená, že pokud chcete sbírat velké množství žampionů, pak stojí za to věnovat zvýšenou pozornost místům podél lesních silnic, městských parků a lesních oblastí, které zůstaly po kácení stromů. Žampiony najdete přímo ve stromech, ale pouze pokud jde o smrky.

Sezóna a pravidla sběru

V mírném klimatickém pásmu může být sběr uvažovaných hub zahájen od konce května a bude je vyhledávat až do října nebo dokonce listopadu. Je možné určit zralost žampionů optimální pro sklizeň filmem spojujícím jeho nohu a klobouk: je lepší sklízet, když je již dobře natažený, ale ještě neměl čas na roztržení (průměr kupole je 4–10 cm). Takové případy budou co nejvíce masité a chutné, což právě sběrač hub potřebuje.

Samozřejmě je lepší nepřijímat poškozené a nepříjemně vonící houby a zdravé a rovnoměrně zbarvené houby lze opatrně zkrotit ze země. Na rozdíl od většiny ostatních lesních hub nemusí být žampiony polní kvůli strukturním vlastnostem mycelia rostliny. Zbývající otvory po nich by měly být zakryty substrátem, dříve odstraněny všechny zbytky předchozí plodiny nebo zbývající nevhodné vzorky.

Víš? Domácí pěstování žampionů v Evropě se začalo zabývat v XVII. Století. Poté byla považována za pochoutku a rostla v podzemních místnostech, které patřily hlavně panovníkům. V Rusku byla tato praxe relevantní až v XVIII. Století.

Polní žampiony: jedlé nebo ne

Obyčejný žampion (známý také jako polní houba) je zaslouženě považován za lahodnou odrůdu (třetí kategorie z hlediska chuti), což znamená, že ji lze jíst, i když je syrové. Častěji se však používá pro kulinářské účely po deseti minutách varu, nebo je okamžitě solen nebo nakládán.

Vzorky odebrané podél silnic nebo na území průmyslových zón, kde aktivně hromadí kadmium, měď a jiné těžké kovy, které jsou pro lidské tělo nebezpečné, se tradičně považují za zdraví škodlivé.

Související typy a rozdíly

Navzdory poměrně přesnému popisu žampionů v terénu mohou nezkušení sběrači hub zaměnit jej s jinými odrůdami, které nejsou vždy jedlé. Aby nedošlo k chybě při výběru, je dobré vědět o hlavních příbuzných druzích popsaných hub a jejich hlavních charakteristických vlastnostech.

Jedlé

Pokud nezohledníte velkou velikost žampionu, je snadné jej zaměnit za takové odrůdy jako Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, i když Agaricus abruptibulbus, také známý jako zakřivený žampion, je k němu více podobný. V druhém případě lze „substituci“ předpokládat na základě místa jejího růstu: odrůdy pole nebudou růst v hustých lesích, dokonce ani jehličnatých.

Jedovatý

Mnohem nebezpečnější je vnější podoba jedlého „polního chlapa“ s tak známými jedovatými příbuznými, jako je bledý grebe a žampiony se žlutou kůží. První se vyznačuje bílými hymenoforovými deskami, hlízovitým nadýmáním ve spodní části nohy (obklopené Volvo) a nepřítomností charakteristického vůně anýzu, a druhá je mnohem menší než jedlá a často se vyskytuje v výsadbách akátu (hlavně od července do října).

Dalším rysem žampionu se žlutou kůží bude také nepříjemný „lékárenský“ zápach kyseliny karbolové a rychlé žloutnutí tkání při loupání.

Důležité! Při prvních příznacích otravy (obvykle se projevuje bolestmi břicha, nevolností a zvracením) se vyplatí propláchnout žaludek slabým roztokem manganistanu draselného, ​​vezměte jakýkoli dostupný enterosorbent a vypijte co nejvíce tekutiny. Pokud se vaše zdraví nezlepší, poraďte se s lékařem.

Užitečné vlastnosti

Mnoho odrůd žampionů (včetně těch polních) má mnoho pozitivních charakteristik založených na jejich bohatém chemickém složení.

  • Pro člověka budou zvláště cenné následující účinky na tělo:
  • stimulace chuti k jídlu;
  • zlepšení trávicích a metabolických procesů;
  • aktivní odstranění škodlivého cholesterolu z těla;
  • prevence trombózy a infarktu myokardu;
  • prevence aterosklerózy (zejména u starších lidí);
  • zlepšení stavu pokožky, zejména zpomalením procesu stárnutí;
  • prevence a eliminace kardiovaskulárních problémů;
  • baktericidní a antivirové účinky;
  • zmírnění zánětlivých procesů;
  • bronchodilatační a expektorantní účinek;
  • zlepšení kognitivních schopností a paměti.

Kromě toho můžete pravidelným používáním vysoce kvalitních žampionů zbavit své tělo toxinů a radionuklidů, protože účinné látky ze složení houby přispívají k jejich maximálnímu úplnému odstranění z těla.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Roste doma

Polní žampiony je možné pěstovat doma a sbírat 5-8 plodin ročně. Pro dosažení co nejpříznivějších výsledků těchto činností je vhodné poskytnout rostlinám nejvhodnější podmínky pro produktivní růst s povinným zohledněním indikátorů vlhkosti a teploty v místnosti.

Mezi hlavní požadavky patří:

  • úroveň vlhkosti do 90%;
  • teplota vzduchu asi + 20 ° C v době klíčení mycelia a ne více než + 15 ° C během celé další kultivace;
  • pravidelné smáčení substrátu, nejlépe kapáním;
  • pravidelné používání minerálních hnojiv speciálně určených pro houby.

Kromě toho by pěstební místnost měla být oddělena od obývacích pokojů, aby spory uvolněné během procesu růstu nevyvolávaly alergickou reakci v domácnostech, zejména proto, že vysoká vlhkost je pro člověka velmi nepříjemná.

Důležité! Taková aktivita je zvláště nežádoucí u alergiků a lidí trpících astmatickými záchvaty, protože výše uvedené podmínky často způsobují zhoršení jejich stavu.

Existuje několik způsobů, jak pěstovat houby doma:

  1. V tašce. Před naplněním běžného sáčku je půda pro houby sterilizována a hnojena kompostem, načež je vrstva mycelia položena na samý vrchol a pokryta živinovým substrátem. Pěstované houby se objeví na povrchu pytlů, což výrazně zjednodušuje jejich sběr. Naplněné tašky jsou umístěny jak na podlaze, tak na kovových regálech, což závisí na dostupnosti volného místa v domě nebo bytě.

  2. V kontejneru. Tato metoda se často praktikuje v západních zemích, kde se dřevěné bloky předem upravené z plísní používají jako bloky pro houby. Naplnění nutričního substrátu a umístění mycelia se provádí stejným způsobem jako v prvním případě, s výjimkou servisu velkého počtu nádob, které potřebujete zařízení pro pravidelnou dezinfekci, které vzhledem k objemu všech produktů nemusí být pro domácí použití příliš pohodlné.

  3. V briketách. Jako základ pro růst žampionů se používá stlačená směs připraveného kompostu, rašeliny a půdy o tloušťce asi 4 cm, přičemž přítomnost rašeliny je v tomto případě předpokladem, protože pomáhá udržovat konstantní vlhkost substrátu a zabraňuje mnoha chorobám rostlin. Brikety se žampiony mohou být umístěny jak na speciálně navržených stojanech, tak přímo na podlaze, v oddělených prostorách. Po několika vlnách aktivního plodení by měl být starý kompost zlikvidován a nahrazen novými brikety.

  4. Na pilinách. V tomto případě se za ideální substrát považují piliny stromů o velikosti frakcí nepřesahující 4 cm, k nim se přidává alabastr, sádra a vápno a ke zvýšení výživy se přidává hniloba kravského hnoje. Hotový substrát může být položen jak do sáčků, tak do samostatných krabic na policích, čímž se mycelium umístí na povrch.

Ať už se rozhodnete pěstovat houby doma doma, podle výše uvedených doporučení si můžete poskytnout houby pro jakoukoli roční období, při zachování důvěry v kvalitu získaného produktu. Navíc se nemusíte starat o to, jak by jedlá houba měla vypadat, protože bude vyloučena možnost zaměnit ji s nebezpečným kongenerem.

Zajímavé Články