Popis a vlastnosti zimních hub

Neměli byste být naštvaní, pokud jste neměli čas užít si sběr hub v období podzim-léto. V chladném období najdete tyto dobroty také v lese. Jedním ze zástupců zimních druhů hub je sametohlavý Flammulina. Nabízíme seznámení s jeho popisem a fotografií.

Popis zimních hub

Flammulina velutipes - zimní houby, které patří do třetí kategorie poživatelnosti. Byli zahrnuti do rodiny Ryadovkovů, ale někteří mykologové je považují za zástupce Negniyuchkovů. Vyvíjejí se ve velkých skupinách, což je běžná vlastnost u hub. Tento druh je distribuován po celé planetě (s výjimkou Arktidy), Rusko není výjimkou.

Jak vypadají

V počátečním stádiu zrání medové agariky je jejich klobouk kulatý a konvexní, má zakřivené okraje a během růstu se vyrovnává. Její průměr dosahuje průměrně 8 cm, někdy se vyskytují vzorky až 10 až 12 cm, povrch čepice je slizký, hladký, žlutý s různými červenohnědými odstíny. Houbová dužina je jemná a měkká, s lehkou vůní. U dospělých jedinců se ve středu víčka vytvoří žlutohnědá skvrna.

Důležité! Můžete dokonce otrávit jedlými houbami, pokud nejsou správně vařeny. Zimní houby musí být vařeny ve slané vodě po dobu nejméně 20 minut a teprve poté je lze použít k přípravě různých pokrmů.

Noha má tvar válce, je hustá a elastická, někdy zakřivená. Dosahuje délky 8 cm. Jeho horní část je světle žlutý nebo načervenalý odstín, spodní část je hnědá (postupem času získává tmavě hnědou barvu). Noha je pokryta sametovou vrstvou chloupků. Houba má vzácné talíře (nejprve jsou pěstovány a pak volné) bílo-žluté barvy, které jsou často zkráceny. S věkem ztmavnou.

Když se objeví

Zimní houby najdete v září-říjnu, ale jejich aktivní růst nastává v listopadu. Období výskytu prvních hub závisí na oblasti růstu, klimatu a povětrnostních podmínkách.

Kdy sbírat

Zkušení sběrači hub se hromadně shromažďují v polovině listopadu a pokračují až do února. Tato kultura je odolná vůči mrazu, takže si můžete vybrat houby i pod vrstvou sněhu. Pokud se nalezený vzorek při kontaktu rozpadne, neznepokojujte se: při pokojové teplotě se roztopí a získá svůj původní stav.

Víš? Na regálech našich obchodů najdete také zimní houby, které jsou přivezeny pouze z Japonska a nazývají se „Enoki“.

Za mrazivého počasí se růst mycelia prakticky zastaví a během období tání se obnovuje. Pokud se tedy slunce zahřeje, můžete bezpečně jít do lesa.

Kde rostou

Prostředí zimní medové mušky je poměrně široké. Dávají přednost listnatým lesům a výsadbám a nacházejí se také v parcích a zahradách. Houby mohou růst na pařezech, padlých a hnijících kmenech stromů.

Tyto rostliny se rozvíjejí dobře na popelu, javorech, osikách a ovocných stromech, méně často na jehličnanech. Tyto houby mohou růst až do výšky 3 metrů.

Worminess

V zimě neexistují žádné červivé exempláře: je to kvůli období jejich zrání, protože v chladném období se všechny hmyzy a červy schovávají v zemi. Pokud jste na podzim nebo na jaře narazili na červenou houbu, znamená to, že již není mladá. Je lepší ji jíst, protože dospělá plodnice jsou tvrdá a ne chutná.

Důležité! Lékaři nedoporučují dávat houby dětem mladším 7 let, protože až v tomto věku je potravní systém dítěte plně formován. I dospívajícím se doporučuje konzumovat pouze pěstované houby v malých porcích.

Léčivé vlastnosti podzimních hub

Ve východní medicíně se přípravky založené na Velvetistonu Flammulina používají k léčbě a prevenci nádorů a novotvarů (benigních i maligních).

Složení těchto hub zahrnuje flammulin (odtud druhý název zimních hub), který se aktivně používá v boji proti sarkomu. Používají se při léčbě onemocnění jater, žaludečních vředů a střev. Houba se také používá k posílení tónu těla, s nedostatkem vitamínů a celkovou nevolností. Pomáhá mužům bojovat s potenčními problémy.

Nebezpečné houby, podobné zimním hubám

Během zimní sklizně je prakticky nemožné smíchat Flammulin s jinou houbou, ale pokud sklízíte na jaře nebo na podzim, můžete udělat chybu. Zimní houby, stejně jako mnoho jedlých druhů, mají zdvojnásobeny nevhodné k jídlu.

Colibia vřeteno-noha

To je nepoživatelný druh hub. Roste na stejných místech jako zimní houby a dozrává v období podzim-léto. U mladých rostlin má klobouk konvexní tvar, u dospělých je plochý a dosahuje průměru 8 cm. Tvar houby je obvykle nepravidelný a ve středu je vidět hlíza. Klobouk je červený s hnědým nádechem, během růstu se stává světlejším. Dužina je bez chuti, s jemnou vůní. Je masitá a má vlákna světlého stínu.

Víš? Medová agarika je největší živý organismus, který dnes existuje na Zemi. Toto mycelium roste ve státě Oregon v USA. Jeho velikost dosáhla 890 hektarů a odhadovaný věk se pohybuje od 2 do 8 tisíc let.

Noha houby je tenká (1, 5 cm tlustá a 8 cm dlouhá), má tvar vřetena a je zakrytá rýhami. Na tom je kořenovitý růst, který se prohlubuje do země. Barva nohou se neliší od klobouku, jen blíže ke kořeni vypadá trochu tmavší. Houbové talíře jsou vzácné, různých délek, rostou spíše slabě. Jejich barva je převážně bílá, ale nacházejí se i krémové talíře s hnědými rezavými skvrnami.

Jedovatý oheň

Pokud potkáte kolonii krásných oranžově zbarvených hub v lese, měli byste ji obejít. S největší pravděpodobností se jedná o požární bombu a některé z jeho druhů mohou být velmi jedovaté. Houby přinášejí ovoce v první polovině podzimu, ale vrchol zrání se někdy shoduje s výskytem zimních hub. Čepice je vypouklá v jedovaté požární lampě, v počátečním stádiu růstu má tvar zvonku a při zrání ztuhne. Má snížené okraje a plstěný vláknitý povrch pokrytý malými šupinami.

Okraje uzávěru jsou světlejší než středová zóna. Buničina houby je tenká vláknina, elastická a elastická. Má žlutou barvu a při řezu tmavne. Chuť ohně je velmi hořká a zápach je výrazný. Noha roste nejvýše 5 cm a má tvar válce. Na základně je zahušťování se zúžením ve tvaru kořene. Spodní část je zpravidla zakřivená, jsou přítomna podélná vlákna.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Obal je stěží znatelný, žlutý a prstencový. Barva nohou uvnitř může být mírně světlejší než klobouk, ale venku je světlá, nahnědlá-žlutá s bílou vrstvou. U mladých hub je barva nohy zpočátku tmavá a povlak se objevuje později. Desky jsou hustě uspořádány, jsou tenké a široké, téměř úplně přilepené k noze. U mladých vzorků jsou světle žluté barvy, zatímco u zralých vzorků jsou tmavě hnědé (mohou být pokryty rezavými skvrnami).

Pěnová síra žlutá

Jedná se o jedovaté houby. Často rostou v kruhu poblíž jedlých hub. Objevují se v srpnu a rostou až do září, i když za příznivého počasí se může časování výskytu a plodnost změnit (v teplém podzimu rostou až do listopadu). Čepice houby je konvexní, s trochou narůstá s věkem. Jeho průměr je přibližně 6 cm. Charakteristickým znakem je barva klobouku: je žlutá nahoře, červená ve středu a okraje na dně jsou žluto-zelené.

Víš? Houby některých podzimních hub září ve tmě: většinou ty, které se nacházejí na shnilých pařezech.

Maso houby je šedo-žluté. Chutná velmi hořce a má nepříjemný zápach. Noha žlutá nebo žlutozelená, válcovitého tvaru s hnědou základnou. U mladých hub má noha zbytky filmu ve formě tmavých prstenů. Destičky jsou pěstované, žluté, olivové nebo šedo-citronové barvy.

U dospělých vzorků se stanou tmavě fialovými. Sbírejte pouze ty houby, u kterých jste si jistí, že jsou jedlí. Při sebemenší pochybnosti obejděte mycelium. Zimní houby se mohou stát ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu a překvapit hosty jejich chutí a vůní.

Video: kde hledat houby v zimě

Zajímavé Články