Popis a vlastnosti populárních druhů medových hub

Medové houby jsou obecným názvem pro více než 20 druhů hub, které patří do různých rodin. Slovo „med“ má latinský původ a znamená „náramek“. Je zřejmé, že tyto houby získaly své jméno díky skutečnosti, že se objevují ve skupinách, které tvoří kruh. Podle druhé verze je jejich název spojen s místem, kde nejčastěji rostou - na pařezech.

Populární jedlé houby

Všechny jedlé odrůdy medových hub se také nazývají konopí . Shromážděné v podzimním období jsou obzvláště cennou kořistí pro fanoušky „tichého lovu“. Houbaři rádi chodí za nimi do lesa, protože rostou ve velkých skupinách a můžete sbírat několik kbelíků nebo košů najednou.

Víš? Ve starověku lidé věřili v magické vlastnosti medové agariky: byli si jisti, že na trávnících, kde byly jejich plodiny zvláště velkorysé, byl pohřben poklad.

Syrové konopné houby jsou nízkokalorickým výrobkem, ale jejich nutriční hodnota je hodnou náhražkou ryb a masa, takže jsou skutečným nálezem vegetariánů, lidí, kteří se postí nebo se snaží zhubnout.

Produkt je bohatý na následující vitamíny a minerály:

  • Vitaminy B;
  • vitaminy skupiny C;
  • vitaminy skupiny E;
  • vitaminy skupiny PP;
  • vlákno;
  • aminokyseliny;
  • zinek;
  • draslík;
  • železo
  • fosfor

Díky tak bohatému složení mají medové houby pozitivní účinek na tělo . Bylo prokázáno, že spotřeba pouze 100 gramů tohoto produktu denně stabilizuje proces tvorby krve a normalizuje hladinu hemoglobinu v případě anemického onemocnění. Retinol obsažený v kompozici má příznivý účinek na stav vlasů, nehtů a kůže.

Doporučujeme přečíst si náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Současně přítomnost vitamínů C a E ve složení pomáhá zlepšit hormonální pozadí a fungování imunitního systému. Konopné houby budou užitečné také pro lidi s colibacillus nebo Staphylococcus aureus. Je prokázáno, že pravidelné užívání pomáhá předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému a onkologii.

Biologové považují tyto organismy s nestabilním složením za velmi složité. V tomto ohledu je obtížné určit charakteristiky, které by byly charakteristické pro všechny líbánky . Vzhled každé odrůdy je ovlivněn prostředím, klimatickými podmínkami, typem a stavem povrchu, na kterém rostou: mladý nebo shnilý strom, tráva, pařez nebo stelivo v lese.

Za hlavní znak lze považovat přítomnost dlouhé nohy a malého klobouku a všechny ostatní vlastnosti závisí na každém jednotlivém typu houby . Je důležité pochopit, že ne všechny jsou jedlé, stejně jako podmíněně jedlé a dokonce smrtící jedovaté, je přísně zakázáno je jíst.

Abyste nebyli v nemocničním lůžku, musíte před „tichým lovem“ pečlivě prostudovat popis a fotografii, abyste jasně pochopili, jak jedlé houby vypadají a kterým by se nemělo vyhýbat.

Naučte se také, jak rozlišit falešné lišky od skutečných.

Obyčejná vločka

Obecná vločka je nejběžnějším zástupcem tohoto druhu . Roste dobře na dřevo, hnilé i živé, stejně jako na různých částech listnatých (zřídka jehličnatých) stromů. Najdete ji v Japonsku i v zemích Evropy, Severní Ameriky.

Tato houba je jedlá, ale sběrači hub nejsou příliš ochotni sbírat kvůli nízké chuti - maso je drsné.

V vločkách dosahuje čepice průměr 6–8 cm, u mladých vzorků je polokoule, jak roste, je konvexní a ve starých a vadavých je konvexně prostatovaná. Váhy - velké, vyčnívající, ostré, s rovnou hranou. Barva - hnědá a hnědá.

Noha dosahuje výšky 8 až 20 cm, má válcový tvar, s hustou texturou a šupinatým prstencem. Barva je stejná jako klobouk. Spore prášek je okrově zbarven. Textura buničiny: masitá, hustá, bílá nebo žlutá, bez hmatatelné vůně.

Zlatá vločka (královský med agaric)

Charakteristickým znakem zlatých vah je skutečnost, že rostou samy, kolonie - nikdy. Noha je dlouhá (až 15 cm) a průměr klobouku je až 20 cm. Široký zvonovitý tvar se postupem času mění s plochým kruhovým tvarem.

Celý povrch rezavě žlutého klobouku je pokryt šupinatými šupinami hnědočervené barvy. Houba patří do kategorie jedlých, i když patří do 4. kategorie. Královská medová agarika má nenápadnou jemnou chuť, ale nemá vůni.

Důležité! Royal med agaric je přísně zakázáno používat syrové, hrozí otrava. Před použitím se musí vařit ve slané vodě a poté použít k vaření.

Podzimní med agaric

Podzimní medová agarika může růst nejen ve skupinách, ale také samostatně. Preferuje oslabené nebo shnilé dřevo, pařezy dubů, topoly, moruše, méně často se můžete setkat v bažinách nebo jehličnatých stromech.

Klobouk v průměru může dosáhnout 16 cm, hrana je zvlněná, s hnědým pruhem. V procesu růstu vyboulení postupně mizí. V přezrálých plodnicích se okraje víčka často ohýbají nahoru. Noha dosahuje výšky 8-10 cm, mírně ztluštělé pod.

Ve starých exemplářích je tuhý a houbaři zpravidla nesbírají. Buničina je bílá, hustá, vláknitá. Hlavní plodné období začíná koncem srpna a zpravidla trvá tři týdny. Zbytek času lze najít také včely medonosné, ale nemělo by se očekávat jen několik příkladů velkorysé produkce.

Důležité! Podzimní medová agarika je při studeném solení jedovatá! Je jedlý pouze po důkladném tepelném zpracování.

Honey agaric

Letní medová agarika se také nazývá lípa nebo těkavá. Klobouk (až 8 cm široký) má charakteristickou oranžovohnědou barvu a uprostřed je vodnatá plocha. Noha je tenká, až 6 cm vysoká. Kolonie se nejčastěji objevují na oslabených poškozených osikách, břízách a javorech.

Talíř je krémově hnědý. Buničina je červenohnědá, křehká s jemnou vůní čerstvého dřeva. Chuť je hořká. Letní houby jsou vhodné k použití až po tepelném ošetření. Plodné období začíná koncem května - začátkem června a trvá do září.

Honey agaric

Luční med agaric roste hlavně podél lesních mýtin, na strapcích nebo loukách v trávě. Sklizeň probíhá v létě. Klobouk je malý, do průměru 3 cm, s výškou uprostřed. Barva - oranžovo-béžová. Noha je tenká, až do výšky 7 cm. Záznamy jsou vzácné, krémové barvy.

Víš? V Rusku byla slupka luční medové agariky použita k rychlému uzdravení mělkých ran a škrábanců a popálenin (usnadněno pálení a bolest).

Buničina - se žlutým nádechem, s nasládlou dochutí. Roste ve skupinách, které tvoří kruh s holým středem. Zralé výtrusy házejí velmi tenké a dlouhé nitě v různých směrech. Houby se tvoří na jejich koncích. Kvůli nedostatku živin začíná tráva uprostřed kruhu vysychat a tvoří plešatý bod.

Medové agarové vysoušení

Sušicí stopka, známá jako Slickless, se vyznačuje silnou vůní a svíravou chutí. Roste ve velkých skupinách, parazituje na bázi listnatých stromů, což často způsobuje jejich smrt.

Podívejte se

Medové houby - způsoby vaření, recepty, kalorie Hnědý klobouk se žlutým nebo červeným nádechem má u mladých vzorků hemisférický tvar.

Jak stárne, narovná se a ve střední části se vytvoří hlíza. Průměr je od 2, 5 do 10 cm.

Povrch čepice je suchý, pokrytý suchými tmavými šupinami, znatelnější v počátečních fázích růstu.

Desky jsou sestupné, pěstované, v mladých hub bílé, u starších dospělých - růžové. Spórový prášek je světle krémové barvy.

Noha je vláknitá, hladká, dorůstá až do výšky 20 cm, bez prstenu. Klobouk má bílou barvu, zúženou dolů, se nažloutlým nádechem. Zpravidla se sušící houby spojují se spodními částmi nohou. Pokud se podíváte pozorně, na půdě uvidíte temná vlákna mycelia. Plodné období je od poloviny července do prvních mrazů.

Tmavý med agaric

Přestože je tmavý med agarický (známý jako smrk, mletý nebo tvrdý smrk) jedlý, sběrači hub je jen zřídka sbírají kvůli nízké chuti - dřeň je tvrdá a má hořkou pachuť. Pokud však tyto houby stále hodláte jíst, měly by být podrobeny důkladnému tepelnému ošetření.

Tmavý med agaric roste ve velkých rodinách, hlavně ve smíšených lesích, v shnilém lese. Klobouk dosahuje průměru nejvýše 10 cm. U mladých vzorků je konvexní, u dospělých rovný. Barva - žluto-med, žluto-hnědá. Střed čepice je intenzivnější.

Vločky jsou vizualizovány na povrchu. Okraje jsou lemované. Noha je nepřiměřeně vysoká - asi 12 cm, na základně mírně ztluštělá. K dispozici je bílo-hnědý prsten. Spóry mají barvu okru. Buničina je bílá, volná, nemá výraznou vůni.

Honey flyfish

Název medonosné mušky hovoří o charakteristickém rysu - má silnější nohu než ostatní představitelé tohoto druhu. Tato houba je jedlá, loví ji nejen sběratelé hub, ale i průmyslové podniky.

Víš? V 90. letech v dubovém lese ve státě Michigan v USA bylo v půdě objeveno mycelium o rozloze asi 15 hektarů a hmotnosti až 10 tun. Četné studie prokázaly, že nález je starší než 1500 let a je jediným organismem.

Šířka klobouku je od 3 do 8 cm. U mladých vzorků má polokulovitý tvar se zvlněnými okraji, ale nakonec se stává téměř plochým. Barva závisí na místě a podmínkách růstu - od bílé po tmavě hnědou. V počátečních fázích růstu je celý klobouk zakryt malými šupinami.

U dospělých hub jsou okraje téměř hladké, všechny šupiny jsou soustředěny ve střední části. Buničina je bílá, hustá, s příjemnou charakteristickou vůní hub. Misky jsou časté, mírně klesající, v závislosti na zralosti plodného těla, jejich barva se liší od bílé až po buffy. Když je houba perespal, jsou na deskách vidět hnědé skvrny. Taška na spory je bílá.

Noha je válcová, často s hlízovitým otokem níže, barva je světlejší než čepice. Zbytky prstenu jsou vizualizovány nahoře. Buničina má tuhou, vláknitou strukturu. Plodné období trvá od začátku srpna (v horkém létě - od poloviny července) do října. Obvyklou oblastí distribuce je hniloba stromů, jehličnanová podestýlka.

Víš? Houby jsou skutečnými parazity. Jsou schopni zničit asi 200 druhů různých stromů a keřů. Vyvolávají vývoj bílé hniloby na povrchu, na kterém rostou, což vede k její smrti.

Falešné medové houby

Existuje celý rod Githolome, který kombinuje všechny existující falešné houby. Jejich prostředí a vnější vlastnosti se do značné míry shodují s jedlými. Ale ne všechny jsou jedlé.

Proto je velmi důležité je rozpoznat:

  1. Seroplate je zcela bezpečný a dokonce i chutný a zdravý produkt. Charakteristickým rysem této odrůdy je, že roste pouze na pařezech a shnilém lese jehličnanů (hlavně na borovicích, méně často na smrku). Tato houba je velmi podobná nepoživatelné falešné pěně sírové žluté. Proto se začínajícím houbařům důrazně doporučuje, aby pokračovali v „tichém lovu“ se zkušenějšími soudruhy a nikdy nepřijímali plodnice, o kterých si nejsou jisti.

  2. Síra žlutá je jedovatý zástupce rodu Hypholus. Roste na shnilých stromech a pařezech, jakož i na půdě, která obsahuje zbytky shnilého dřeva. Není to náročné na typ povrchu (velmi podobný seroplate lamellar roste pouze na jehličnanech). Ovoce ve velkých skupinách, které přitahuje nezkušené houbaře. Desky těchto hub mají zelený odstín, zatímco ty ze sépiových jsou šedé.

  3. Cihla červená . Odborníci se nemohou dohodnout na bezpečnosti tohoto druhu. Některé z nich jsou klasifikovány jako mírně jedovaté, jiné jako jedlé. Plody dobře v místech s rozpadající se listnatou půdou. Klobouk je zvonovité, čokoládové barvy. Plátek vydává nepříjemný zápach. Může způsobit zažívací potíže.

  4. Galerine hrana je smrtící jedovatá houba . Roste od začátku června do prvního mrazu. Upřednostňuje pařezy a shnilé dřevo jehličnanů, ale může se také objevit na listnatých. Seskupené podle malých rodin. Je velmi podobný letním, proto je nesmírně důležité znát jejich charakteristické rysy, protože chyba může stát život. Stejně jako bledá muchomůrka, i ulička obsahuje amanitin. Příznaky otravy pociťujete po 7-10 hodinách po použití. Na rozdíl od léta tato houba nemá na noze šupiny.

Jak odlišit medové houby od falešných medových hub

Chcete-li odlišit jedlé houby od falešných, musíte vědět o rozlišovacích vlastnostech těchto hub:

  • jedovaté druhy mají jasnější, poutavější barvu;
  • houby, které by se neměly konzumovat, dávají na místě řezu ostrý nepříjemný zápach;
  • na kloboucích všech kromě zimních jsou váhy. U jedovatých hub je povrch obvykle hladký;
  • nepoživatelným ovocným tělům převážně chybí sukně;
  • u jedovatých odrůd mají talíře bažinově zelenou, olivově černou nebo jasně žlutou barvu, v jedlých jsou vždy světlé (krémová, bílá nebo nažloutlá).

Mnoho lidí shledává, že houby kontrolují jejich poživatelnost doma, informativní a spolehlivé. Mléko, ocet nebo cibule mohou skutečně včas rozpoznat některé nebezpečné enzymy, ale ne všechny.

Test toxicity pomocí stříbra nelze také nazvat přesným, protože změna barvy kovu není ničím jiným než chemickou reakcí s aminokyselinami, které jsou přítomny ve všech hubách.

Důležité! Pokud mají houby po tepelném ošetření nepříjemnou pachuť nebo jsou hořké, neměli byste je nikdy jíst!

Medové houby jsou velmi cenným a chutným darem lesa. Mohou mít prospěch nejen při vaření, ale také pomáhají předcházet nebo léčit některé nemoci. Ale nikdy byste neměli zapomenout, že tyto nádherné houby mají mnoho nebezpečných zdvojnásobení! S kampaněmi na „tichém lovu“ byste měli vždy zacházet se zvláštní odpovědností, protože i jedna špatná kopie ve vašem košíku může přinést spoustu problémů.

Zajímavé Články