Popis polských hub

Polská houba je „obyvatelem“ jehličnatých lesů Evropy, Sibiře, Dálného východu a Severní Ameriky. Často se porovnává s hřibem. Popis houby, její odlišnost od jiných podobných druhů a seznam jejích užitečných vlastností lze nalézt později v článku.

Popis

Klasifikace polských hub je jednou z nejdelších. Poprvé byl popsán Eliasem Magnusem Frisem v roce 1818 a byl pojmenován Boletus castaneus ß badius, přiřazený k rodu Boletus . Po reformě klasifikačního systému byl polský převeden do rodu Xerocomus (v roce 1931).

Ale ne všichni mykologové s tímto výběrem souhlasili. Například lepkavost polského klobouku není vlastní houbám izolovaným v Xerocomusu . V důsledku toho začaly některé zdroje připisovat polštinu rodu Boletus, zatímco jiné - Xerocomu .

V roce 2013 byla tato jedlá houba na základě genetické analýzy provedené Alfredem Vizzinim izolována v samostatném rodu a dostala jiné jméno - Imleria badia . Takže teď můžete potkat tři různé polské klasifikace.

Mezi lidmi, houba také dostala několik jmen: hnědý, pansky, kaštanový mech . První z nich je, jak vypadá jeho klobouk. Druhý - rostl a byl přiveden z Polska. Třetí je pro texturu.

Polský má kaštan, velký klobouk umístěný na lehčí noze. Je distribuován v smrkových a borových lesích. Někdy se objevuje pod duby, buky a kaštany. Hlavní sezóna sběru začíná koncem léta a trvá do poloviny podzimu.

Při spojení čepice a nohy se tělo zbledne modře. To se děje během deformací pod vlivem vzduchu. Taková změna je slabá a po chvíli může modrá skvrna zmizet.

Identifikace:

KloboukPrůměr 3–9 cm. Tvar je vypouklý, polštářový nebo plochý. U mladých exemplářů má téměř kulovitý tvar. Povrch je v mladé houbě lepivý, ale nakonec uschne a pouze za mokra bude lepkavý. Textura je sametová nebo hladká. Odstín - od červenohnědé až nahnědlé červené. Okraj víčka je často mírně naostřený.
NohaDélka 5-15 cm. Tloušťka 1-3 cm. Tvar je válcový, svisle zarovnaný. Může být mírně zúžený nebo oteklý níže. Hustá. Nažloutlé na dně a světlejší nahoře. Povrch s širokými, mělkými vráskami (v mladém věku) se pak stává hladší. Bazální mycelium je bílé.
BuničinaBělavý, často zžloutlý, masitý, hustý. Při řezu získává namodralý nádech.
Spore prášekSvětle žlutý, přezrálý vzorek může mít zelenkavě žlutý až olivový odstín.
SporyVelikost je 12-15 × 4-5 mikronů. Trochu podlouhlý, mírně zahuštěný uprostřed.
Vůně a chuťK nerozeznání.

Kde a za jakých teplot roste polská houba

Je to docela snadné poznat. Boletus badius se objevuje na kmenech padlých, rozpadajících se stromů nebo na zemi. Roste sám nebo nepřítomně v malých skupinách. Pokud se setkáte více kopií společně, pak nebudou více než čtyři.

Důležité! Setrvačník upřednostňuje růst na travnatých nebo mechových plochách, na okraji lesa nebo blízko něj. Netoleruje vápenaté (křídové) půdy.

Polský může být dobře skryt skrz jehličí a kapradiny. Proto budete potřebovat hůl, abyste jemně vytlačili jehly od sebe. Houby se začnou masově objevovat po silném dešti za teplého počasí. Teplota vzduchu by se měla pohybovat kolem + 20 ° C.

Pozdní léto (srpen) a podzim jsou časy aktivního rozmnožování polských hub . Jeho hlavní výhodou je, že je zřídka zasažen hmyzem, i když stárne. Ale to může být ovlivněno klíšťaty. Některé mikroorganismy také poškozují povrch. Mezi nimi je mikroskopická Pseudomonas aeruginosa, která způsobuje hnilobu a černou plísni.

Jedlé nebo ne

Jedlé, patří do druhé třídy poživatelnosti. Zahrnuje druhy s vysokým obsahem živin. Setrvačníky jsou zpravidla velké exempláře s velkým objemem buničiny. Proto stačí jedna kopie na snídani pro dva.

Podívejte se

Lahodný recept na hříbkovou polévku z hříbků

Pokrmy jsou kombinovány s hříbky. Chutná jemněji než bílá. Na rozdíl od většiny bílých se může jíst syrová.

Můžete také smažit máslo nebo dát maso a ryby. Doporučujeme používat mladší kopie v prvním a druhém kurzu.

Zralé mohou být vhodné pro řezání a sušení.

Textura polsky je porézní a snadno absorbuje vlhkost. Není tedy třeba ji namočit - jen ji umyjte .

Skladování je velmi snadné, pokud je nejdříve nakrájíme na tenké svislé plátky. Alternativně můžete nakrájet na kousky a poté zmrazit pro pozdější použití.

Vlastnosti polského houba

V lidovém lékařství jsou zaznamenány léčivé vlastnosti Boletus badius. Studie provedená v naší době odhalila důležitou aminokyselinu, theanin, ve svém složení.

  • Je to užitečné v následujících případech:
  • Pomáhá snižovat stres
  • snižuje krevní tlak;
  • potlačuje negativní účinky kofeinu a dalších patogenů nervové soustavy;
  • má protinádorovou aktivitu;
  • poskytuje redukci nadváhy;
  • poskytuje neuroprotektivní účinek.

Methanolový extrakt ze sušeného Boletus badius byl analyzován na antioxidační aktivitu, včetně odstranění volných radikálů, a vykazoval dobré výsledky.

Důležité! U některých lidí může setrvačník vyvolat alergickou reakci. Modrý nátěr, který se objeví, když je povrch poškozen, může být zdraví škodlivý, i když houba je při vaření bezbarvá.

Rozdíl mezi polskou houbou a bílou

Podobné zbarvení způsobuje korelaci se zlatým hřibem (Boletus projectellus). Ale ten má obvykle silnější vzhled a má síťovitou nohu.

Existují také další rozdíly:

BíláPolsky
Klobouk - 7-30 cm, hnědý;Klobouk - 4-12 cm, s malinovým nádechem
Velká nohaTenká noha
Buničina je elastická, nemění barvuBuničina je hustá, při stisknutí se změní na modrou

Jak se odlišit od falešných protějšků

Můžete rozlišit houbu od falešných protějšků. Ale i když tomu nerozumíte, zkuste si pozorně přečíst rozdíly v jedovatých hubách a nechat je v lese. Před pečením pečlivě zvažte zbytek doma.

Přečtěte si také informace o bílých a vlastnostech jejich použití.

  1. Podobnou houbou je elegantní porfyr ( Austroboletus gracilis ). Má podobnou barvu a tenkou nohu. Ale na rozdíl od polštiny nemá při stlačení „modrou reakci“. Povrch jeho spór je zpočátku bílý, ne béžový. Klobouk porfýru nelepí.

  2. Evropská buvolí moucha ( Xerocomus bubalinus ) je také někdy zaměňována s polskou a bílou. Jeho charakteristickými rysy jsou namísto nažloutlého odstínu zelenkavější odstín, porézní klobouk podobný polštáři, noha s narůžovělým červenáním. Klobouk nestává lepkavý při vysoké vlhkosti.

Žampion

Žampion žlutý ( Tylopilus felleus ) je rozšířen v jehličnatých lesích. Může růst samostatně i v malých rozptýlených skupinách. Sběrná sezóna trvá od července do října.

Vyznačuje se velkou velikostí, masivní nohou s tmavě hnědou „sítí“ a extrémně hořkou chutí. Vyznačuje se bledě růžovými pigmentovanými skvrnami na spodní straně víčka.

Identifikace:

KloboukPrůměr 5-13 cm. Konvexní, s věkem široce vyklenutý nebo téměř plochý. Povrch je suchý, hladký a měkký kožovitý, matný, někdy pokrytý prasklinami. Barva - hnědá, časem mizí.
NohaDélka 4–10 cm. Tloušťka 1, 5–4 cm, horní od bělavé do světle nahnědlé barvy a od světle hnědé do hnědé ve spodní části. Povrch se širokou hnědou sítí. Bazální mycelium je bílé.
BuničinaSilný, měkký, bílý. Při krájení se barva nezmění.
Vůně a chuťVelmi hořká chuť. Vůně téměř chybí.

Není to jedovaté. Ale hořká chuť Tylopilus felleus, zesílená tepelným zpracováním, z něj dělá nežádoucího hosta v koši na sběr hub.

Satanská houba

Satanská houba (lat. Boletus satanas ) je jednou z nejčastějších jedovatých hub. Jeho charakteristické rysy: šedá čepice, karmínově červené spory a hlaveň ve tvaru sudu - červená ve středu, žlutá poblíž čepice a dole poblíž základny. Roste od července do září v listnatých lesích na vápenaté půdě.

Ve své syrové formě je toxický - i malé dávky způsobují zvracení, dehydrataci a celkové rozrušení. Po důkladném vaření je to prakticky neškodné, i když se stále nedoporučuje sbírat. Jedná se o vzácnou a krásnou houbu, ale je lepší nechat ji jako dekorativní prvek v lese.

Setrvačník

Pestrobarevný setrvačník ( Xerocomellus chrysenteron ) je druh známý pro sběratele hub s velkým hnědým nebo olivovým kloboukem. Na povrchu se poměrně rychle vytvoří prasklý povrch podobný mozaice a trhlinami svítí narůžovělé maso. Dalším rozdílem je malá velikost houby.

Tvoří mykorhizu s tvrdým dřevem, zejména s duby, někdy s jehličnany. Může růst samostatně nebo ve skupinách. Objeví se za teplého počasí. Lze ji tedy sbírat od poloviny léta do konce podzimu.

Víš? Největším živočišným organismem na planetě je houba. Mluvíme o myceliu temného medového agaru (Armillaria ostoyae), který se nachází v pohoří Oregon. Houba je stará více než 2400 let, plocha mycelia je 8, 9 km² .

Identifikace:

KloboukPrůměr 2–7 cm. Konvexní, s věkem se široce vypouklý nebo téměř plochý. Povrch je suchý, sametový u mladé houby a pokrytý trhlinami v dospělém stavu. Okraj víčka může být červenější, když se setrvačník začne převrátit.
NohaDélka 3–7 cm. Tloušťka 0, 5–1, 5 cm. Vytvářejte víceméně rovnoměrně nebo se zužující k základně. Hustá, žlutá - nahoře, narůžovělá - dole, fialová-červená - na základně. Bazální mycelium je bílé až nažloutlé barvy, nikoliv síťovitě, ale někdy se širokými podélnými výčnělky.
Buničinanažloutlé ve staré houbě. Po stisknutí se barva změní na modrou.
Vůně a chuťNeutrální

Kaštanový setrvačník

Kaštanový setrvačník ( Boletus ferrugineus ) je majitelem výrazně žebrované nohy a jemného sametového klobouku. Distribuováno téměř všude v Evropě a evropské části Ruska. Roste na kyselých půdách v jehličnatých lesích. Sklizeň probíhá od července do listopadu.

Tvoří mycorrhiza s jedlí. Ale také se někdy vyskytuje v listnatých výsadbách, ve smíšených jehličnatých a listnatých lesích. Může růst samostatně i v rozptýlených skupinách.

Identifikace:

KloboukPrůměr 4–9 cm. Vypouklý nebo polštářový tvar. Povrch je suchý, sametový. Obvykle od olivově hnědé do červenohnědé nebo pálené.
NohaDélka 3–7 cm. Tloušťka 1–2 cm. Základna je mírně zúžená. Konzistence je pevná a pevná. Barva - od bělavé do nažloutlé. Bazální mycelium je žluté.
BuničinaBledě nažloutlé. Při nakrájení na plátky nebo skvrně na čepici se nezbarví.
Vůně a chuťNení vyjádřeno

Zelený setrvačník

Zelený setrvačník ( Xerocomus subtomentosus ) je jedním z prvních druhů, které popsal Karl Linnaeus (1753). Později byl koncept Linnaeus vylepšen a nyní byla houba přenesena do nového rodu Xerocomus. Roste v listnatých lesích.

Je vybaven hnědým sametovým kloboukem a dužinou, která se při krájení může změnit na modrou. Pokud kapka amoniaku kape na povrch houby, zčervená. Tvoří mykorhizu s mnoha tvrdými dřevinami, včetně dubu, buku, břízy, osiky.

Identifikace:

KloboukPrůměr 3–9 cm. Konvexní, suchý, sametový, od hnědo-žluté až hnědé.
Noha4–7 cm dlouhá a 1–2 cm tlustá, stejnoměrná, dlouhá, tenká, pevná, někdy vyvýšená v blízkosti vrcholu, ale nikoliv ok. Bazální mycelium je bílé.
BuničinaBílá. V blízkosti čepice je světle modrá. Když se krájí na plátky, změní se na modrou.
Vůně a chuťNeutrální

Houby jsou dobré pro tělo. Ale pokud si nejste jisti svými znalostmi, proveďte pouze ty případy, které můžete určitě určit. Postupujte podle pravidel vaření. A pokud je třeba houby před použitím vařit nebo namočit, nezanedbávejte to. Tento přístup vám pomůže uspořádat skvělý doplněk stravy vaší rodiny, aniž byste riskovali zdraví někoho.

Zajímavé Články