Popis másla: vzhled, jak je vařit, výhody a poškození těchto hub

Hlavním pravidlem každého houbaře není, aby do koše přijímali ty druhy lesních darů, o kterých si nejsou jisti. Naštěstí existují houby, které jsou na první pohled známy. V lesních radách ruských lesů najdete v létě a na podzim mnoho hub s mastným lesklým kloboukem. "Lovci" na houby je okamžitě rozpoznají - je to mastné.

Popis

Motýli jsou jedlé houby : najdou se nejen v Rusku a sousedních zemích, ale také v lesích evropských zemí, Ameriky, Austrálie a někdy dokonce i v Africe. To jméno dostal jeho ropný klobouk.

Víš? Bělorusové tuto houbovou pochoutku nazývají „máslem“, Ukrajinci ji nazývají „máslem“ a Němci ji nazývali - buterpilty, tedy opět „máslovou houbou“.

Protože máslo má asi 45 druhů, všechny se mohou navzájem lišit barvou klobouku, výškou a průměrem nohou, což je preferované místo růstu. Motýli rostou v „rodinách“, jednotlivé houby nejsou běžné.

Jak to vypadá

Butterdish předstírá, že je slizký lepkavý klobouk.

Vypadá mastně a může mít různé odstíny:

  • fialová
  • žlutá
  • červenohnědá;
  • hnědá čokoláda;
  • kaštanová červená.

Průměr klobouku je obvykle od 4 do 10 cm, ale u velké houby může dosahovat až 15 cm. Póry pod kloboukem jsou velmi malé, jejich hloubka je 2-6 mm. Noha je válcovitého tvaru s bílým filmovým prstencem (na tukovém kování takový prsten neexistuje), liší se barvou od čepice - je mnohem lehčí.

Noha je pevná a vláknitá, až do výšky 14 cm. Póry trubic nejsou velké, kulatého tvaru. Husté maso houby z bílé na žlutou. Místo řezu může změnit barvu, získat modrý nebo červený odstín.

Kde roste

Z velké části jsou motýli v lese pod jehličnatými stromy (borovice, smrk, cedr). Méně obyčejně uvidíte houbu rostoucí pod břízami nebo duby. Oilfans milují místa dobře zahřátá sluncem - snadno se setkávají na okraji lesa, na mýtině a často je můžete vidět na okraji lesních cest.

Geografie růstu je skvělá: Rusko, Ukrajina, Bělorusko, téměř celá Evropa - Estonsko, Německo, Španělsko, Finsko atd. Maslata roste v Číně, Japonsku, Americe a dokonce i na Novém Zélandu.

Jedlé nebo ne

Protože existuje mnoho druhů másla, sběratelé hub se zajímají o otázku, zda jsou mezi nimi nebezpečné nebo prostě nepoživatelné. Jedovaté oleje ve skutečnosti neexistují, ale jejich protějšky se nejčastěji nazývají podmíněně jedlé houby - můžete je jíst pouze dodržováním zvláštních postupů a metod vaření.

Důležité! Děti do 6 let nemohou být léčeny houbami.

Odrůdy a čtyřhra

Na území Ruské federace najdete velké množství různých druhů olejů.

Nejběžnější mezi houbaři jsou:

  1. Granulovaný olej je nejznámější a nejběžnější jedlá houba. Klobouk mladého vzorku od 2 cm, dospělý do 20 cm, má zaoblený tvar, sliznice. Masitá masa a pevná noha jsou vhodné k moření, sušení, solení. Z tohoto másla si díky své dobré chuti můžete připravit polévku, omáčku atd. Noha bez prstenu, 6-8 cm. Mycorrhiza (symbióza mycelia a kořenů) tvoří borovice.

  2. Mastný tuk přitahuje houbaře s příjemnou chutí a hustou dužinou. Malá noha má žlutý prsten a dosahuje délky 4–8 cm. Období sběru je od července do října.
  3. Bellini je oblíbený pro svou jemnou chuť a výraznou houbovou vůni. Klobouk může dosáhnout až 15 cm v průměru; nemá lesk. Noha je poměrně krátká, až 6 cm, nemá prsten.

  4. Clintonův oleják (řemen nebo kaštan) roste v listnatých lesích. Povrch klobouku je lesklý, je hnědý s červeným nádechem, tmavý kaštan. Noha je vysoká, až 12 cm, má prsten. Buničina je masitá, chuť středně jemná, vůně mírně výrazná.

  5. Butterdish je bažina nebo nažloutlý, má slámu nebo okrový klobouk. Povrch je lepivý. Noha má prsten, vysoký a tenký. Při řezu se maso zbarví červeně.

  6. Olejnička modřínu má klobouk od 3 do 14 cm, jeho povrch je lepkavý. Peel na hladkém klobouku je obtížné odstranit. Vláknina na řezu nemění barvu, má žlutou barvu s citronovým nádechem, oranžovou a nahnědlou. Noha až 12 cm, je plochá nebo zakřivená. Vhodné pro moření, moření, vaření polévek, omáček.

Doppelgängers (podmíněně jedlé houby) by měly být známy v „obličeji“, protože navenek jsou velmi vhodné pro popis jedlých olejů.

Tyto znalosti jsou potřebné pro správnou metodu vaření:

  1. Houby pepře jsou velmi podobné jako máslo, ale na noze nemá charakteristický prsten. Tento druh má také načervenalé zbarvení houby. Houba pepřová je klasifikována jako podmíněně jedlá, protože má ostrost chuti, proto se takový případ často používá pouze jako kořenící houba.

  2. Máslá barva je bílá . Klobouk je bělavý, po dešti pokryt hlenem. Noha je poměrně dlouhá (někdy zakřivená), až 10 cm, bez prstenu. Vaření by se mělo provádět ihned po sklizni, protože houby se kazí velmi rychle.

  3. Mokrý smrk . Vzhled, mladá houba může být snadno zaměněna s olejem, ale otočením a pohledem pod kloboukem bude okamžitě jasné, že se jedná o dvojitou houbu. Klobouk na zádech není trubkovitý, ale lamelární, a místo krásného lesku na něm je hustý hlen. Charakteristickým rysem tohoto vzorku je, že skvrny sousedních hub ležící v koši ve fialové barvě.

Roste

Amatérský chov vašich oblíbených hub může být zaveden, ale musí to být vhodné podmínky. Pokud je v letní chatě přítomno alespoň několik jehličnatých stromů, je pravděpodobné, že výsledkem bude pěstování olejnatých semen, protože mohou tvořit mykorhizu, pouze pokud jsou tyto podmínky splněny.

Víš? Globální trh pro houbařský průmysl byl v roce 2005 odhadován na více než 45 miliard dolarů. Nyní se toto číslo zvýšilo téměř o 10%.

Dále je třeba koupit houby mycelium, které bylo získáno v laboratoři, nebo samostatně sbírat výtrusy dospělých hub v lese. Pak budete muset připravit optimální půdu (s humusem). Proveďte setí mycelia a zajistěte péči (především se ujistěte, že půda není suchá).

Houby výhody

Olejové houby jsou považovány za houby, které mohou být prospěšné pro lidské zdraví.

  • Mohou pomoci při řešení různých problémů:
  • zbavit se patogenních bakterií;
  • pomoc v boji proti dny;
  • pomoc při odstraňování solí;
  • schopen odstranit kyselinu močovou;
  • lecitin v olejích poskytuje ochranu buněčných membrán před poškozením;
  • bílkovina obsažená v hubách pomůže doplnit chybějící množství bílkovin, které potřebují lidé, kteří odmítají jíst masné výrobky.

Vaření Aplikace

Olejové plechovky jsou skvělé pro výrobu polévek, omáček a pečeně. Jsou nakládané, vařené, smažené, dušené, sušené a solené. Máslo se používá k výrobě salátů, některé druhy se používají jako kořenící houby.

Důležité! Gastroenterologové doporučují jíst houby nejvýše 2krát týdně, celkem 300 g.

Lékařské použití

V současné době se olej používá v medicíně ke snižování bolesti, k řešení problémů v práci některých orgánů:

  1. Chcete-li se zbavit bolesti kloubů s artritidou a artrózou, připravuje se alkoholová tinktura na bázi hub.
  2. Léčení dny zahrnuje nejen přijetí tinktur, ale také použití másla v jakékoli formě.
  3. Houbový prášek pomáhá při úlevě od bolesti hlavy během migrény.
  4. Kůže zanícená během psoriázy je lubrikována speciálně připravenou tekutinou na bázi hub.
  5. Houbový prášek se používá při výrobě obličejových masek.

Houba nebezpečí

Lidé s trávicími problémy by neměli houby zneužívat. Přestože mají málo kalorií, máslo je špatně tráveno. Do rizikové skupiny patří lidé s játry, slinivkou a alergiemi.

Běžné oleaginy, stejně jako jiné jedlé houby, mohou způsobit intoxikaci, pokud jsou shromažďovány v blízkosti silnic, továren atd. Důvod spočívá v jejich schopnosti absorbovat a akumulovat těžké kovy.

Přečtěte si také popis a vlastnosti houby greenfinch.

Pokud tedy chcete sbírat velké množství oleje, je nejlepší jít do borovice nebo jedle. Nejprve byste měli studovat jejich odrůdy, abyste nepřecházeli. Během tepelného zpracování musí být olej sledován po celou dobu vaření. Stejně důležité je jíst normální houby, aby nedošlo k poškození zdraví.

Zajímavé Články