Popis hub houby, výhody a možné poškození hub, jak brát

Borovy šafránová houba potěší houbaře s aromatickou chutí a také rafinovanou dužinou. Kromě toho je cenným zdrojem vitamínů, stopových prvků a všech druhů biologicky aktivních látek důležitých pro lidské zdraví. Tento článek poskytuje podrobný popis hlavních charakteristik této houby, fotografii, jejích výhod a možného poškození.

Popis hub

Houba boronská šafránová patří zástupcům čeledi Russula ( Russulaceae ), rodu Mlenik ( Lactarius ). Jsou to typické lamelární houby mykorhizního typu, vytvářejí silné symbiotické vazby s vyššími rostlinami a živí se sekrecemi jejich kořenového systému. Současně je druh jedním z nejoblíbenějších mezi zástupci rodu, což je podporováno vynikajícími chuťovými vlastnostmi a výrazným vzhledem.

Jak to vypadá

Průměrná velbloud je ovocný tvar střední velikosti s průměrem 5–18 cm. Čepice je kulatá, u mladých hub je mírně konvexní, ale při růstu a vývoji získává tvar trychtýře. Hrany jsou zabaleny a ve středu se může vytvořit malý hlíz. Povrch klobouku je hladký, lesklý, s vysokou vlhkostí, kůže je pokryta lepivým povlakem.

Víš? Starověcí Slované nazývali šafránové mléko „váhou“, toto jméno se dnes běžně používá a podle jedné teorie znamená „pěstování na hromadě“ (výšky, hromady). Dnes se však samostatná skupina hub nazývá bochník.

Hymenophor je typu destičky, desky jsou hustě uspořádány, začínají na okraji víčka a pomalu přecházejí do nohy. Při mechanickém poškození mění hymenofor barvu na zelenou. Noha houby je malá, až do výšky 7 cm a průměru ne více než 4 cm, válcovitého kuželového typu (zužující se v oblasti mycelia). Jeho povrch je pokryt malými jámami.

Vnější kryty plodonosného těla jsou jasně oranžové, hnědé nebo žlutooranžové, noha je zbarvená tak, aby odpovídala záhlaví, nebo může být mírně světlejší. Na řezu je maso bílé nebo lehce krémové, avšak po poškození tkáně se odstín změní na světle zelenou. Tkáně jsou elastické, středně šťavnaté, při lisování vytvářejí pomerančový džus, charakteristický pro Mlecniky, charakterizovaný lehkou ovocnou vůní. Při kontaktu s čerstvým vzduchem šťáva postupně zezelená.

Kde roste

Tato houba roste všude v mírném podnebí. Jeho přirozeným stanovištěm jsou jehličnaté a smíšené lesy. Nejčastěji se vyskytuje v borových nebo smrkových lesích, v tloušťce mechu nebo trávy. Nachází se ve skupinách až tuctu plodnic, osamělé exempláře zřídka rostou. Sběrná sezóna šafránových mléčných hub trvá od července do října, zatímco houba se objevuje ve velkém měřítku v druhé polovině července - na konci srpna.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Popis houby hnoje a vlastnosti jejího použití, výhody a poškození Podmíněně jedlé houby

Běžné houby Podmíněně jedlé houby

Popis Russula pungenta Podmíněně jedlé houby

Popis hub houby trevushky a vlastností aplikace, zda je možné jíst podmíněně jedlé houby

Houby pepřové (Chalciporus piperatus) Podmíněně jedlé houby

Golovach obří: popis houby a vlastností použití při vaření a medicíně Podmíněně jedlé houby Všechny články

Jedlé nebo ne

Druh patří k jedlým zástupcům čeledi Russula. Chutí a výživou patří do první kategorie hub. Patří sem odrůdy, které se vyznačují obzvláště bohatou chutí, vůní a látkami hodnotnými pro tělo. Z tohoto důvodu je camelina často zařazena do seznamu cenných produktů, které jsou důležité pro státní zakázky (v Rusku).

Odrůdy a čtyřhra

Houbaři si jsou vědomi několika odrůd mléčných hub současně, každá z nich je jedlá a současně se vyznačuje zvýšenými výživovými vlastnostmi.

Jsou to takové formy cameliny, jako například:

  • borovice - může růst pouze v jehličnatých nebo smíšených lesích, liší se poměrně velkou čepicí (průměr nejméně 10 cm). Můžete to určit jasnou a bohatou červeno-oranžovou barvou, která pokrývá celé plodové tělo. Její dužina je zvláště hustá a aromatická, což vám umožňuje vytvářet téměř dokonalé konzervy;

  • smrk - vyvíjí se výhradně v bazální zóně smrku a vytváří mykorhizu se stromem. Barva této formy jsou světle oranžové odstíny, na vrcholu hlavní barvy se objevují všechny druhy prstenů a skvrny tmavšího odstínu. Jak zraje, barva plodu se mění na tmavě zelenou. Charakteristickým rysem druhu je také hojná sekrece šťávy nasycené oranžově-červené barvy;

  • červená - žije v jehličnatých borovicových nebo smrkových lesích. Vzhled se liší malým plodným tělem s víčkem až do průměru 10 cm. Jeho barva se vyznačuje červeno-růžovými odstíny, které lze často zředit oranžovými tóny. Zároveň je šťáva z houby nasycená červená, když přichází do styku se vzduchem, prudce ztmavne;

  • mléčně červená - tato houba roste v průměru až do průměru 5–9 cm, vyznačuje se plochým víčkem s malým prohloubením uprostřed. Slupkou ovocného těla jsou oranžové tóny, ale směrem k okraji čepice získává odstín růžový odstín. Zároveň se ve zralé houbě ve středu čepice změní oranžový odstín na nazelenalý. Mléčná šťáva této cameliny je jasná, oranžová, při styku se vzduchem získává zelené tóny.

Mezi všemi druhy plísní v přírodě existují tzv. Dvojčata. Patří sem příbuzné skupiny hub, charakterizované podobnou morfologickou strukturou, takže mohou vypadat jako skutečné prsa.

Důležité! Falešné šafránové houby nejsou jedovaté, jedná se o podmíněně jedlé houby, které lze po dlouhém vaření použít v potravinách. Aby se však zabránilo otravě jídlem, měly by být rozhodně zlikvidovány.

Jsou to různí zástupci rodiny Russula a zejména :

  • pink throat - druh s jasnou čepicí červeno-růžového odstínu, roste hlavně v listnatých lesích, poblíž bříz. Můžete ji rozlišit bílou mléčnou šťávou, která na vzduchu nemění její barvu a strukturu;

  • velký lakarius - žije v jehličnatých lesích. Jeho hlavním rozlišovacím znakem je kulatý klobouk šedé nebo šedavě hnědé barvy. Na přelomu ovocné tělo vylučuje bílou mléčnou šťávu, zatímco dužina má jemnou kokosovou vůni;

  • aromatický lakarius je miniaturní forma s průměrem čepice až 6 cm. Vyznačuje se béžovou nebo okrovou barvou a hrany čepice zabalené dovnitř jsou také charakteristickým rysem. Houbová šťáva je bílá, nemění barvu na vzduchu, ale má bohatou aroma kokosu.

Roste

Tento druh lze pro životní podmínky nazvat jedním z nejnáročnějších organismů, a proto jeho kultivace přináší spoustu problémů. Stále je však možné pěstovat skutečný šafrán, který není kvalitou nižší než lesní. Nejprve bude muset vytvořit podmínky co nejblíže k přirozenému prostředí.

Zjistěte více o marinování hub.

K tomu musí mít pozemek nutně borovice nebo smrky, jakož i odpovídající půdní a klimatické podmínky. Patří mezi ně mírné osvětlení a také vlhký a výživný substrát bohatý na opadavé borovice. Na suchých, kyselých a bažinatých půdách houba neroste, to je třeba vzít v úvahu.

K výsadbě používejte čepice nejstarších a největších ovocných těl. Musí být rozdrceny na minimální velikost a poté rozptýleny po určené oblasti. Dále by měly být postele pokryty volnou vrstvou vlhké půdy a vylijte teplou vodou. V oblasti mírné vlhkosti v oblasti a periodického vrchního oblékání slazenou vodou (100 g cukru / 10 l) se spory klíčí a vytvoří mycelium. První plodinu bude možné získat přibližně za rok, přičemž optimální produktivita výsadby bude pozorována pouze od 2. - 3. sezóny.

Houby výhody

Tato houba může být nazývána jedním z nejcennějších zdrojů všech druhů užitečných látek. Obsahuje zvýšenou koncentraci vitamínů důležitých pro zdraví a metabolismus (thiamin, riboflavin, kyselina askorbová), jakož i stopové prvky, jako je železo, vápník, fosfor a draslík.

Jak víte, jasně oranžový odstín cameliny je důsledkem zvýšeného obsahu karotenu. Tato látka patří k přírodním antioxidantům, proto pravidelná konzumace houby umožňuje zvýšit imunitu, chránit před aterosklerózou a také zvýšit celkovou bariérovou funkci těla.

Má houba a antibiotické vlastnosti. Vzhledem k přítomnosti laktarioviolinu přispívá jeho zařazení do potravy k potlačení celého komplexu všech druhů patogenních mikroorganismů. To přispívá k přirozené léčbě potravinových infekcí a dokonce umožňuje překonat tuberkulózu. Nezapomeňte na vysokou nutriční hodnotu cameliny. Obsahuje rekordní množství snadno stravitelného proteinu, jehož biologická hodnota a nutriční hodnota nejsou horší než maso.

Víš? Houby se objevily na planetě asi před 400 miliony let (dříve než dinosaury) a jsou považovány za jednu z nejstarších forem života.

Vaření Aplikace

Zrzky se osvědčily jako hlavní složka mnoha jídel. Tato houba je ideální pro přípravu všech druhů vařených, smažených a dušených pokrmů. Kromě toho z něj lze připravit vynikající zimní zvrat, přičemž lze použít jak způsoby uchování za horka, tak i za studena. Šafránové mléko se často používá také k přípravě všech druhů zmrazených nebo sušených sochorov.

Lékařské použití

V tradiční medicíně je šafránové mléko hlavní surovinou pro přípravu různých antibiotik na bázi laktarioviolu. Tato léčiva se používají při komplexní terapii k léčbě tuberkulózy. V lidovém léčitelství se všechny druhy infuzí a dalších extraktů z houby používají k léčbě různých patologií dýchacích cest, běžných infekcí, nachlazení a bolestí v končetinách a kloubech.

Kromě toho jsou s jeho pomocí eliminovány všechny druhy metabolických poruch, stejně jako jsou používány jako drogy a jsou profylaktické proti rakovině.

Houba nebezpečí

Pro všechny jeho přínosy pro tělo může být houba nebezpečná pro člověka. Různé houbové výrobky mohou mít negativní vliv na zdraví během období zotavení po odstranění žlučníku, s cholecystitidou a také s pankreatitidou. Je také zakázáno používat šafránové houby v případě zhoršení chronických onemocnění ledvin, jinak existuje vysoká pravděpodobnost zhoršení celkového zdravotního stavu. Kromě toho se žádná houba nedoporučuje dětem mladším 12 let ani starším.

Konzervované houby jsou ženám během laktace zakázány, protože je to zažívací potíže. Povoleny jsou pouze malé porce produktu připraveného vařením nebo dušením.

Zázvor je jednou z nejčastějších a nejcennějších hub z mírných zeměpisných šířek. Je bohatý na vysoce výživné a snadno stravitelné bílkoviny, stejně jako na komplex všech druhů vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek. I přes svou rozmarnost vůči životním podmínkám může být houba pěstována na vlastní zahrádce, proto bude nutné vytvořit podmínky co nejblíže jehličnatému lesu.

Zajímavé Články