Popis hřibů hřibů, vlastnosti aplikace a způsob vaření

Boletus lze právem nazvat jedním z nejoblíbenějších lesních dárků mezi sběrateli hub. Její světlé víčko pomáhá okamžitě najít houbu mezi lesní podestýlkou ​​a bohatá a zářivá chuť umožňuje zdobit téměř jakékoli jídlo. Článek podrobně popisuje vlastnosti této odrůdy houby, jakož i její výhody a možné poškození.

Popis hub

Pod názvem „Boletus“ je obvyklé chápat rozsáhlou skupinu hub představujících rod Lekcinum, Boletovyeovy rodiny. Mykologové je rozdělují do několika desítek odrůd, ale ve většině případů mezi nimi houbaři nerozlišují jednotlivé morfologické skupiny. V tomto případě lze ovocné tělo považovat za hřib s hnědočerveným kloboukem i bílým.

Jak to vypadá

Rozpoznat tuto houbu mezi ostatními obyvateli lesa je celkem jednoduché. Jedná se o poměrně velký druh, s průměrným průměrem klobouku 5–20 cm, za příznivých podmínek v přerůstání se tato část plodonosného těla může zvětšit na 30 cm.

Podívejte se

Když houby začnou růst

Tvar klobouku je kulatý, polokoule . U mladé houby přiléhá těsně ke stonku a vytváří protáhlý kuželovitý tvar (ve formě náprstku). Jak však roste, získává zaoblený vzhled .

Kůra z klobouku je suchá, většinou hladká, ale některé odrůdy mohou mít plstěnou strukturu nebo sametovou barvu. Kůže přiléhá těsně, je obtížné oddělit.

Hnědo-červený nebo oranžově-červený odstín je považován za tradiční, nicméně existují houby se žluto-hnědou, červenou a dokonce bílou barvou povrchu čepice.

V mladých plodících tělech je stín nejvíce nasycený, protože roste, mizí a mizí . Hymenophore je trubkovitý, bílé barvy, ale jak zraje, může získat hnědé tóny.

Noha houby je hustá a podsaditá, ve tvaru klubu, s charakteristickým zahuštěním vyvíjejícím se na základně. Povrch nohou je pokryt malými hnědými, hnědými nebo černými šupinami, hlavní barvou horní vrstvy jsou bílé nebo šedavé odstíny a u některých druhů - okrově žluté tóny.

V hřibu jsou však bílé stupnice namalovány v tónu čepice (světle béžová nebo světle šedá). Mycelium (mycelium) se nachází v horních vrstvách substrátu v hloubce 20–40 cm.

Dužina nohou a klobouků je hustá a středně šťavnatá, masitá, vlákna jsou uspořádána podélně. Na střihu látky, nasycené bílé, se však odstín okamžitě změní na fialovou, což je charakteristický rys tohoto druhu. Průměrná hmotnost hřibu je v rozmezí 0, 1–0, 15 kg.

Víš? Houby patří mezi nejstarší živé bytosti na Zemi. Existovaly před 400 miliony let a jsou zahrnuty do seznamu prvních organismů se složitou buněčnou strukturou.

Kde roste

Hřib jako jedna z nejčastějších hub na planetě se vyskytuje všude v mírném zeměpisném pásmu Eurasie a Severní Ameriky. Některé druhy však rostou také v arktické zóně a tundře (boletus bílý a červený).

Tato houba se nejčastěji vyskytuje v jehličnatých nebo smíšených lesích, přičemž každá plodnice je v těsné symbióze s partnerským stromem, v kořenové zóně, ve které se mycelium vyvíjí. Boletus boletus roste v malých skupinách, čítá až několik desítek plodonosných těl, osamělé houby jsou poměrně vzácné.

Ideálním místem pro růst hub jsou vlhké nízko položené oblasti s hustou vegetací stromů, jejichž spodní úroveň je pokryta houštinami trávy, kapradiny, borůvek, mechu atd.

Přečtěte si, jak rychle hřib roste po dešti.

Jedlé nebo ne

Hřib je jednou z hlavních jedlých hub používaných při vaření . S jeho použitím můžete vařit mnoho jídel, včetně nakládaných, a je také skvělá pro vaření jednoduchých jídel.

Mnoho zdvojnásobení této houby (zejména druh s lamelárním hymenoforem) je však nepoživatelných. Kromě toho jsou ve většině případů hlavní příčinou všech druhů sezónních otrav.

Odrůdy a čtyřhra

Dnes mykologové a vášniví houbaři znají obrovské množství všech druhů hřibů.

Mezi nejběžnější a nejoblíbenější však patří:

  • červená - roste v bazální zóně listnatých i jehličnatých stromů a nemá specifickou symbiotickou příslušnost. Hlavním rysem tohoto druhu je extrémně jasný klobouk, který přijímá všechny druhy odstínů červené, červeno-červené nebo hnědočervené tóny;

  • žluto-hnědá - nachází se výhradně v oblastech, kde je možná symbióza s březou, a největší ohniska růstu se nacházejí v březových lesích a borovicových lesích. Houbová čepice je světlá, vyznačuje se žlutohnědými tóny nebo odstíny žluté pískové barvy;

  • bílá - nachází se v tundře, arktických a mírných pásmech. Nejvhodnější pro jeho růst jsou borovicové lesy a houštiny osiky, kde se aktivně dostává do symbiózy s listnatými stromy. Barva bílého hřibu je sněhově bílá nebo šedivá, rovnoměrně pokrývá celý povrch plodonosného těla i stupnice;

  • dub - vyvíjí se výhradně u dubu, nachází se v listnatých nebo jehličnatých lesích. Hlavním charakteristickým rysem houby je světle hnědý klobouk s mírně oranžovým nádechem;

  • borovice - vstupuje do mykorhizy s borovicemi a medvědy, roste v jehličnatých listnatých lesích. Barva slupky je hnědá nebo červenohnědá, často je doplněna bohatými malinovými tóny;

  • smrk - má klobouk a šupiny na noze světle hnědých nebo kaštanových odstínů. Druh roste pouze v jehličnatých lesích, zejména v smrkových porostech;

  • okrashennonogy - jeden z nejjasnějších zástupců rodu Lektsinum, její horní část je neobvyklé zploštělý tvar, s různým nasyceným růžové. Noha je pokryta růžovými šupinami, které získávají žluté okrové tóny k základně. Tento hřib se nachází na území Severní Ameriky a také v zemích východní Asie a Kostariky;

  • černý - měřítko - jeho hlavním rozlišovacím znakem je kombinace červeno-hnědého klobouku a kontrastních černých nebo čokoládových vah. Houba roste ve smíšených lesích mírného pásma.

Odrůdy houb popsané výše jsou pro člověka naprosto bezpečné a mohou být volně zahrnuty do stravy. V přírodě však existuje nebezpečný dvojitý „falešný hřib“ . Je obvyklé rozlišovat mezi tzv. Žlučníky (hořčicí).

I přes jeho relativní bezpečnost, i při malém kousnutí, můžete získat otravu jídlem. Kromě toho buničina plodnice obsahuje silnou hořkost, která v případě přípravy polotovarů způsobí, že celý objem produktu nebude použitelný.

Víš? Hřib je jednou z nejchudších hub. Roste ne více než 11 dní, zatímco za den je schopen " získat " asi 20 g.

Při správné péči není obtížné rozlišit falešný hřib. Nejedlá houba má jednotný světle hnědý nebo hnědohnědý odstín. Místo šupin je povrch nohou pokryt souvislou sítí vyrobenou z malých souvislých linií.

Tím se vytvoří charakteristický ornament „hadí kůže“. Kromě toho hořčice získává na řezu hnědo-růžový odstín.

Roste

Hřib je nenáročný a aktivně rostoucí houba, takže se dá bez problémů pěstovat i doma . K tomu jsou vhodné oblasti bez větru a zatemnění s mírně absorbující vodou. Půda na budoucích lůžkách by měla být výživná s vysokým obsahem organických směsí.

Při pěstování hub nezapomeňte, že vstupují do symbiotických vztahů se všemi druhy listnatých rostlin. Ideální místo pro pěstování hřibů by proto mělo být v těsné blízkosti dubu, břízy, olše, habru, osiky, jehličnatých plantáží atd. V první polovině května začnou růst domácí hřib.

Zjistěte, jaké podmínky jsou potřebné pro pěstování hub doma.

Postupujte následovně:

  1. Pokud je lože rozbité poblíž stromové vegetace s mělkým uspořádáním kořenů, vytvoří se na připraveném místě 30 cm výklenek. Půda je odstraněna do hloubky kořenového systému.
  2. Do jímky je umístěn speciální živný substrát. Připravuje se asi 5 dní před výsadbou ze stejných částí dřevěného prachu a lesního steliva. Poté se ke směsi listů a odpadů přidá kompost (9: 1) a vše se zalévá teplou vodou (asi 40 ° C).
  3. Jamky jsou připraveny v substrátu ve vzdálenosti 25-30 cm, kde je umístěn výsadbový materiál. Otvory se pevně zaplní, potom se postele posypou lesním stelivem nebo listy (5 cm vrstva). V budoucnu stačí pro pravidelné pěstování této kultury pravidelné zavlažování lůžek a krmení jednou týdně roztokem sacharózy (10 g na 10 l vody na 1 m²).

Pro výsadbu použijte „skladovací“ mycelium nebo přírodní (lesní) sadivo. Jako poslední se používá lesní půda z místa růstu houby nebo jemně nasekaných klobouků zralých ovocných těl.

Nejlepší obrovská houba z nejbližšího lesa je pro to nejvhodnější, ale nesmí být červovitá ani nakažená jinými škůdci.

Důležité! V zimě musí být místo pokryto mechem, slámou nebo podestýlkou ​​z listů, jinak mycelium zamrzne.

Houby výhody

Tento produkt je velmi cenný a důležitý pro stravu, protože obsahuje všechny druhy biologicky aktivních látek ve vyváženém množství.

Buničina obsahuje zvýšenou koncentraci vitamínů A, E, C, PP, skupiny B, jakož i stopových prvků, jako je fosfor, železo, hořčík a draslík.

Kromě toho může množství bílkovin a výživných hřibů bezpečně konkurovat hlavním druhům masa . Současně lze tělem vstřebat až 80% všech druhů aminokyselin, což není pozorováno při použití jiných produktů.

  • To vše vám umožní:
  • posílit obecnou imunitu a chránit před všemi druhy infekcí;
  • aktivovat přirozené procesy čištění krve;
  • nižší hladinu cholesterolu v krvi;
  • odstranit všechny druhy toxických usazenin z orgánů a tkání;
  • obnovit zdravou regeneraci tkání;
  • snížit vzrušivost nervového systému;
  • normalizovat rovnováhu střevní mikroflóry.

Doporučujeme přečíst si náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Vaření Aplikace

Hřib používejte při vaření stejným způsobem jako jiné jedlé houby. Mladé plodnice jsou dušené, pečené a vařené a lze z nich také připravovat, a to i v kombinaci se zeleninou.

Taková příloha může dokonale doplnit téměř jakékoli zeleninové a masové jídlo. Zralé houby nepředstavují významnou kulinářskou hodnotu, ale jsou nejlepší přísadou pro přípravu všech druhů suchých přípravků.

Když se vaří, maso houby často ztrácí něhu. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se namočit hřib do 0, 5% kyseliny citronové po dobu několika minut.

Lékařské použití

Díky zvýšené koncentraci vitamínů a minerálních látek našla houba široké použití v medicíně jako hlavní součást všech druhů odvarů a infuzí. Používá se jako součást komplexní terapie k boji proti mnoha nemocem.

  • To vám umožňuje předcházet a porazit projevy:
  • ateroskleróza;
  • onkologické formace;
  • dysbióza;
  • nemoci žaludku a střev;
  • všechny druhy nervových poruch.

Doporučujeme, abyste věděli, které houby na řezu zbarvují modře a zda je lze jíst.

Nebezpečí hub

Boletus má některé kontraindikace . Všechny druhy jídel na tomto základě a výtažky jsou zakázány pro jakékoli alergické reakce na houby. Nedoporučuje se používat v nadměrném množství pro jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako pro těhotné ženy a starší osoby.

Použití rostlinného produktu může vést ke všem druhům zažívacích poruch a také k aktivaci chronických onemocnění.

Je třeba si uvědomit, že houby jsou kontraindikovány u dětí do 3 let, mohou zatěžovat práci gastrointestinálního traktu a také způsobit otravu.

Hřib lze označit za jednu z nejčastějších hub v mírném pásmu . Tento druh roste na planetě všude a je zvlášť nenáročný, což umožňuje úspěšnou kultivaci téměř za všech podmínek, včetně v chalupě. K tomu je však nezbytné, abyste maximalizovali podmínky na lůžku, aby se přiblížilo přirozenému prostředí růstu houby.

Zajímavé Články